如何挑選好的芝士？

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之前做過芝士的區別在哪裡，分享給大家。話說各品牌的乳酪真的有區別嘛？我購買了4種，本來應該可以再多點的，因為是第一次測試（真的有點像走進科學）擔心不成功，所以把種類數量放低了。

測試的主題是：最適合做蛋糕的芝士每款芝士在口味上都不太一樣，這裡不說哪款好哪款不好，只通過測評做對比。測試方法：用相同的配方，做一款乳酪蛋糕乳酪品牌：卡夫產地：澳洲價格區間：55元~58元/500克

MG乳酪產地：澳洲價格區間：32元~38元/500克

KIRI（日版）乳酪產地：法國價格區間：68元~70元/500克

安佳乳酪產地：紐西蘭價格區間：32元~37元/500克

第一步：將乳酪放置室溫下，生吃測試

顏色：由深到淺安佳--卡夫--MG--KIRI奶香：由輕到重KIRI--卡夫--安佳--MG軟硬：由軟到硬KIRI--安佳--MG--卡夫

---------------生吃口感-------------------

第一名：KIRI入口細膩，鹹味環繞著奶味在舌尖，吃完後嘴裡還有奶香

第二名：安佳☆不細膩，但是咸中帶有一點酸，越吃越想吃，可惜是奶味不夠悠長

第三名：卡夫☆☆細膩，不過不太容易在口中化開，鹹味有回甘

第四名：MG☆☆談不上不好，奶味也是有，只是留在舌尖上的有點澀

----------------隔水加熱時間測試------------------------

第一名：KIRI 3分鐘

第二名：卡夫 4分鐘

第三名：安佳 4分48秒

第四名：MG 5分鐘

----------------------加入糖後的口感-----------------------

第一名：MG不算細膩，入口就有奶香，越吃越想吃

第二名：KIRI細膩，有回甘，奶香比較長久

第三名：卡夫不算太細膩，酸甜適中

第四名：安佳細膩，但味道比較淡，各項指標都很平庸

------------------烤完後顏色（由深至淺）-----------------

MG最深，其它三個是一樣的

-----------------烤完後香味（由淺至深）------------------

MG--卡夫--安佳--KIRI

-----------------烤完後口感--------------------

烤完後，找了家裡人和我自己來做測試，把口味打亂第一名：卡夫口感細膩，不容易膩，奶味在第3秒左右被帶出來第二名：KIRI鹽味真的很棒，不過進行盲測的人都感覺有點接受不了，奶味在第1秒就能吃出來，細膩第三名：安佳比較中規中距一點，有點點微酸，奶味不重第四名：MG平庸，奶味在第5，6秒才出來，口感跟上面幾位都一樣只是淡了不少

通過測試，可以看出來在價格相同的MG和安佳上，安佳的性價比更高一些，新手可以先用安佳練手。熟悉後可以換KIRI。

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