星巴克的新鮮調製咖啡和美式咖啡有什麼不同？

01-02

新鮮調製咖啡大概是最便宜的咖啡吧= =但是看到店員做這兩種咖啡的時候好像都是拿個小玻璃杯弄點不知道什麼咖啡豆的濃縮液出來再倒水？...
好像是說新鮮調製咖啡是拿虹吸壺或者滴濾壺泡出來的。但是看別的咖啡店拿虹吸壺泡
的咖啡都是單品咖啡且是價格高的，星巴克怎麼倒著來？
然後還有看到別人說新鮮調製咖啡是一個星期還是好久換一次咖啡豆的品種，不同品種咖啡豆價格不同啊，怎麼咖啡是定價的？

美式本來就是espresso加水啊，美式和新鮮調製裡面都是沒有奶和糖的好嗎？新鮮調製就是滴濾。。

——————————修改一下答案————————————

最近買了咖啡機自己做了段時間，對這個問題有了更深的理解，來添加一下~

新鮮調製和美式確實是很不一樣的。

你仔細看咖啡店做美式的時候會發現他們都是在接了多半杯水的時候把裝咖啡粉的卡扣裝到咖啡機出水口上，這時候會流出來一杯量的espresso到水裡，這就是一杯美式咖啡。美式咖啡很淡，很清，我個人很不喜歡喝，感覺除了苦味就沒有別的味道了。

而星巴克的新鮮調製咖啡，是讓我愛上咖啡的一個梯子。上學的時候女朋友喜歡去咖啡廳，那時候沒錢，就點新鮮調製，又便宜又有量，但是也並不覺得好喝。前段時間連續出了一個半月的差，自己一個人，到後面的時候超級寂寞，於是有閑的時間我就喜歡跑到咖啡廳坐著，點個新鮮調製，加奶加糖，坐一下午。後來發現不加糖更好喝，後來又嘗試加不同的奶量，後來又自己買各種奶過去加。後來…後來我乾脆買了個虹吸壺一台磨豆機幾包豆子…

現在我每天下班後都會去買兩袋奶，晚上八點做一杯，早上七點起來做一杯，加大量奶，買一塊蛋糕。

在北京寒冷的初冬早上，吃一口香甜的蛋糕，喝一杯溫熱醇香的咖啡，帶著來之不易的好心情，像狗一樣去擠公交地鐵。

生活的苦悶什麼的又少了不少呢~

吖跑題了。。美式和新鮮調製的區別就是美式是濃縮咖啡加水，味道淡，不好喝；新鮮調製就是用咖啡粉和水煮出來的，濃郁，咖啡豆的味道體現比較多，加奶神香。

以上個人見解。

〇。在進入問題的回答之前，首先來區分一下「新鮮調製咖啡」與「美式咖啡」

廢話不多說，直接上（圖1）。這是星巴克的菜單，你可以從調料桌上找到。

注意：

「美式咖啡」歸屬於「濃縮咖啡」，「本周精選」歸屬於「新鮮調製咖啡」。
從顧客的角度看，對於店員來說，"新鮮調製咖啡"="BC"="本周精選"[1]，因此，以下討論一概使用"BC"代替"新鮮調製咖啡"這冗長的名詞。

一。新鮮調製咖啡/本周精選/freshly Brewed Coffee/BC/Coffee of the Week

BC除了豆是每周不恆定外，從一個顧客的角度去看，它是從滴濾式咖啡機（如圖2）出來的。它不需要店員手工製作，除了加事先磨好的咖啡粉，全部由機器完成，所以是星爸爸最便宜的咖啡。聽說用的是bunn的滴濾式咖啡機[2]，事先磨好的咖啡粉在機器里泡水、燜煮，過濾，直接進入杯中，店員遞給你。

二。美式咖啡/現磨咖啡/Caffe Americano/A

美式咖啡可以說是星爸爸的標準咖啡，從菜單看，歸屬於濃縮咖啡（Espresso/意式現磨/濃縮咖啡），也就是說，它就是濃縮咖啡+水，用的咖啡機是mastrena[3]，咖啡豆滿滿地裝在頂部透明容器內，甚具觀賞價值。由於這機器直接出來的是濃縮咖啡，也是星爸爸所有咖啡產品的基底（除了BC），所以說美式咖啡是星爸爸的標準咖啡，或者說是星爸爸的靈魂，是合適的。

三。BC與美式的區別

作為我家樓下星爸爸這聖殿的虔誠的朝聖者，這段時間每晚都會去點上一杯BC，一坐就是一晚。當年對星爸爸路轉粉，是因為它的BC，它的音樂，它的環境，還有那些對顧客擁有絕對許可權的可愛店員。。。

說回重點。

從製作來說，BC與那台咖啡機有關，與本周的咖啡粉有關，與星爸爸無太大關聯。相反，美式咖啡的豆子種類固定，而且是現場磨碎，現場兌水，所以濃度還會因店員的手法不同而稍有差異。

從味道來說，BC中咖啡與水已經融為一體，聞著味香喝著味濃。而美式咖啡則聞著沒什麼香味，喝著有明顯的兌水感，即便它的確就是兌水。對比起摻水whisky，摻水espresso真是太糟糕了，它只是星爸爸各種咖啡的量產原型，不適合直接飲用，還不如來short的純的未兌水的espresso。

以上都是一個顧客的意見，不認真閱讀的別來JJYY=A=。

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首先感謝大家的關注，以及提問和意見。

之前把"滴濾式咖啡機"錯誤地、毫無根據地寫成了"法壓壺".感謝 @樂高Jack 的提醒。

然後在之前的回答中加入了第零部分，以方便對這兩種看似相似的黑咖啡有一個能明確區分的抽象性質概念。我得說，這種「從製作過程去決定它的分類」的方法並不是我定的=A=所以別問我憑什麼 @Amber

有人問「Bunn那個才是美式吧？」

我只能說，美式咖啡的那台機子上面就烙著"mastrena"。而且我嚴重懷疑你有沒有仔細看，美式=espresso+水，其中加水是手工加的，並不是說mastrena這機器能夠直接出來一杯美式，它出來的是espresso。 @Mustung

[1]我也不清楚為什麼"BC"就等於"本周精選"了，明明"BC"包括了「本周精選」，「冰調」和「密思朵」，然而作為一個顧客，你看見櫃檯後面有一台咖啡機
（如圖2），上面貼著個「新鮮調製」，還標了個幾乎最便宜的價格，然後你跟店員說你就要那個好了，然後他就跟後面的人喊"一杯BC"，然後後面的店員就給
你一杯「本周精選」。總而言之，"BC"等於「本周精選」。或者我下次該試試點「冰調」和「密思朵」看看。。。
[2]Bunn-o-Matic Corporation：BUNN - Home Commercial Beverage Products Accessories
[3]Mestrena由 Thermoplan AG 製造。

【我本來也不知道，還特地來查…結果看到有人胡說八道，就忍不住來答題了……】

首先

美式=espresso+水

本周（又名新鮮調製、滴濾咖啡、本日咖啡）=咖啡粉+水

先解釋一下，espresso就是意式濃縮咖啡，就是你說的那兩個小玻璃杯子，我們也叫shot，是直接把豆子倒在機器里，要做飲料的時候摁一下機器自動滴在杯子里的，等於機器直接幫你磨碎加水。（星爸爸是這樣，別的店不知道）

本周的咖啡粉只不過是店員提前一天幫你磨好，你要喝的時候再放到機器里，然後機器負責加水。【既然你問的是星爸爸，我答的也是星爸爸，別的店是不是這樣做我就不知道了】

所以兩者差別不大，都是咖啡+水，所以我才來查區別是什麼……（後來我又查了一下，加上自己的經驗，就是咖啡粉和水的比例不同，espresso貌似是1：3，1g粉+3g水，本周貌似更濃）那些說加奶的（題主只問了本周和美式，哪兒來的加奶？），那是奶咖，像拿鐵、卡布奇諾都屬於奶咖，題主問的都屬於清咖，不加奶，不加糖

至於你說的虹吸壺或者滴濾壺，做滴濾咖啡的工具有很多，你去星巴克買咖啡豆、磨咖啡粉的時候也可以根據自己家裡機器的需求，要求店員幫你磨不同粗細程度的咖啡豆（他們也會主動問你），但一般的星爸爸不用虹吸壺或者手動滴濾壺，特定的店有，比如臻選門店（全部都是黑圍裙），他們就是手沖。

還有，星巴克本周咖啡會定期換咖啡豆，但價格不變。其他的價格都是公司上層定的，門市小夥伴也決定不了。

以上。【題主問的我都答了，說的多了大家也搞不清，有不懂的可以再問，雖然我也技藝不精…】

【如果我技藝不精，也不小心胡說八道，先收我一跪…】

用的豆子不同，美式用的是濃縮咖啡豆，新鮮調製的豆子是每一周都在換的，所以新鮮調製又名本周咖啡

新鮮特調咖啡一般都叫本周，本日...還有啥不記得了。

一般喜歡美式的會喜歡喝，但不是一定，主要豆子問題。點單的時候你可以問一下是什麼豆子再決定要不要點本周，有些豆子酸一點，有些味道更濃一點，具體的酸度和濃度你可以問一下。

本周是應該都是默認熱的吧-_-，我真的沒見人特地強調要冰的，口味重的可以點一杯本周＋shot。美式可冰可熱可加shot

本周可以加奶的，是免費的！！！

美式就是espresso+水(這是我等單看到的)

第一,你看到星巴克弄出來的那一小杯是Espresso即意式咖啡

第二他往裡面倒的不是水是奶,因為意式卡咖啡很濃所以一般會加入奶等其他東西去調和.最後就變成大家比較熟知的卡布奇諾,拿鐵之類的咖啡.

第三,製作意式咖啡的意式機也好,虹吸壺也好,濾泡壺也好,都是器具,和咖啡的新鮮度無關,就和我們做飯用平底鍋,用蒸籠一樣,食物並不會因為不同的器具而變的更新鮮,這不中華一番,所以無所謂新鮮調製咖啡是拿虹吸壺或者滴濾壺泡出來的說法

第四,咖啡中有分單品和拼配,這個就和你白灼菜心和宮保雞丁一樣,一個材料只有單一一種,一個是幾種材料搭配做出來,不可能你點宮保雞丁上菜時碟里只有雞丁,每一道菜用的材料和做法都是不同的,所以你點什麼咖啡他就做什麼咖啡出來

最後關於價格,這在乎於店怎麼算自己的成本利潤,怎麼定位自己的產品,所有行業都一樣