北京哪裡有自釀啤酒可以喝？

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北京哪裡可以喝到好的精釀啤酒？ - 知乎用戶的回答

最近入門開始喝精釀

清明節那會有一天腦子抽風

從三里屯一路走到西直門

按照自釀協會的地圖來的嘗了大部分城裡的店

簡單按心裡的排名說一下

1. 牛啤堂平安里店

應該是北京最大的一家了，進口的瓶裝精釀庫存豐富，還有自釀、高岩、豐收和沫顏幾個國內廠牌的鮮啤。沒記錯的話是北京自釀協會的主戰場，餐食方面因為老闆另外一家餐廳是南鑼鼓巷的過客，所以雖然不夠好吃但是也不算太坑。隔壁有一家墨西哥菜，吃得慣的話可以嘗試，NBP的酒可以買了拿過去，兩家關係很好。

因為離家近，常年去，營業時間是3PM到2AM。

店裡自釀堅持用家用的40L小桶，產量小花樣多，好玩，口味因人而異。

高大師的酒算是國內的標杆吧，豐收前些日子遭了火災最近應該剛恢復生產？

沫顏是我比較喜歡的國內精釀，夏日IPA每次都跑不了。

三里屯Soho店聽說十二點就關門，店裡人少。

2. Slow Boat悠航

東四八條的店，很小，很擠，老外多。

漢堡很棒，酒基本都是自家的，不錯。

去過幾次，表現穩定。

單論自釀水準應該是北京這些店裡頂尖的。

3. Hi Beer 嗨啤

北鑼鼓巷19號吧，我記得是。

自家有一款好像9.0ABV的雙料IPA，還有一個芒果口味的果啤都很棒。

酒頭的二氧化碳罐好像一直壓力不足，泡沫經常很難看，但是酒不錯。

遇到過一次美猴王IPA不夠冰，不知道為什麼。

餐食有，很簡單，但是鼓樓區域不怕找不到吃的。

4. 京A

我去的三里屯那個和Big Smoke開在一起的店。

啤酒還好，調酒那邊看了一眼似乎Gin都扔室溫了所以不評價。

餐食有，沒嘗試。如果在三里屯區域可以去。

5. 大躍

去的豆角衚衕店，從南鑼走的話不算好找。

無功無過，老外巨多。香蕉小麥還行吧。

6. 熊貓北新橋店

五道營店比較坑就不要去了，熊貓的營銷做得還蠻好的，最近看到不少互聯網公司的活動都有他家瓶子出現，連安定門的壹聖元重慶火鍋店裡居然都有他家Old Stout的機器了。有一款「咖啡帝國」的Stout不算難喝，有一款草莓味道的果啤差評，喝下去感覺是半嘴草莓香精和半嘴工業酒。據說老闆是我大學輔導員的同學……233

7. 塞（Stuff"d）

箭廠衚衕的一家店

現在箭廠精釀單獨獨立出來了一家店，斷片兒IPA好評。

他家的香腸好吃到飛起（可能這是名字的來歷？）

在順義有一家環境極好的分店。

另外那個衚衕里箭廠40-號是個小超市，酒價堪稱北京的良心。

8. 雲雀精釀

在北新橋地鐵站邊上，離熊貓不遠，上次喝了他家的苦逼IPA還是什麼的一款酒，感覺是沒消毒好的那種奇異的酸味，外加調酒和餐食哪個都沒落下，店面還小的驚人，感覺不好。

但是隔壁有一家武漢滷菜！好吃！

那家老闆的冰櫃里精釀也有些精釀可以喝。

額外：亮馬橋凱賓斯基的普拉納啤酒坊似乎也在自釀協會的成員名單上，但是德國酒+德餐，大概風格你懂的，餓了的話可以去吃，菜量驚人。

----20150507update----

9. 北都啤酒吧

春節後新開的店，在「名勝酒店」里，北新橋那邊一個衚衕，出了地鐵C口好像再走五百米左右的樣子。

只有自己家釀的五款酒和零食，隔壁餐廳有餐，兩家都在一個青旅的大院子里，環境非常棒，酒……還有待提高。

----20150610update---

補幾個精釀啤酒的酒吧吧

10. 酒仰自選酒吧

位置不太理想的SOHO尚都北塔地下一層，老闆人很好，偶爾能見到他家萌哭的喜樂蒂。

基本成為我最近的東邊首選據點，因為人確實少，隨時去都有位置……

進口啤酒、起泡酒和紅酒為主，啤酒價格好；餐食目前還都是小吃，龍蝦片好評。

11. 啤酒窩

一個老闆開店的時候不小心撿了只狗然後為了救狗差點沒錢開店結果現在狗比老闆有名的進口啤酒酒吧……

店裡第一紅狗叫五點，取自釀酒狗的5 AM Saint這款酒。

之前酒種類不算多但都是老闆精選的，除此之外價格在酒吧里算是最低之一了，最近換菜單不知道補了多少新酒。

12. 無名啤酒超市

無名餐廳？無名飯店？無名酒吧？反正在後海銀淀橋下橋往南的衚衕里，能看到No_Name的招牌。

位置不好找，主打是雲南菜但是以前一樓是酒吧，最近正在裝修要改成西餐廳，但是樓上依然可以坐著喝酒或者喝茶。

有天台，環境棒，酒價格大部分都極好。

牛頭梗、和平、壹庫和七葉香山因為太遠還沒來得及去……

嗯大概先寫這些

其實李淼說的三個選擇裡面只有大躍啤酒是真正的micro-brewer，秉承美國傳統的家釀文化。因為啤酒的藝術講究的是多樣性，但是德國由於曾經的法律限制造成啤酒多樣性相對的缺乏。

大躍啤酒包括比利時風格的tripel、美式IPA、愛爾蘭的Stout還有一些自創的特釀，非常值得尊敬。參加大躍啤酒的popout活動可以認識很多非常懂啤酒的傢伙，他們會交流家釀啤酒的知識，我只有聽還有喝的份。

比利時由於地理的問題擁有得天獨厚的優勢，所以屬於啤酒多樣性的天堂。樹（The Tree、By the tree、Near by the tree三個店）是北京最好的喝啤酒吃比利時匹薩的地方，為了喝酒和美食來這裡就好，這裡的樹特釀和莫勞啤酒都是屬於微型釀酒廠的產品。大家要知道好的釀酒廠和好的食物往往是共生的，這種餐館的學名叫做 GastroPub （Gastropub），目的是好吃好喝的伺候這些挑剔（有品味）的人。如果你真的在意啤酒，那麼最好選個 GastroPub 去品嘗，樹在北京可能是最好的 GastroPub 了吧？

前一段時間發現有一群熱愛啤酒的傢伙（好像也有程序員）開了一個叫做imbeer的網站還有自己的酒吧，在海淀區。這裡啤酒種類幾乎是北京最豐富的，而且價格相比之下很便宜，缺點是沒有非常棒的食物可以和啤酒搭配。但是啤酒其實是很講究食品搭配的。

BTW：喜歡啤酒可以在instagram跟蹤 #mahbeer 這個tag。還有查啤酒風格和搭配容器可以參考RateBeer: Great beer made easy，它的啤酒排名也可以作為獵啤酒嚮導。

1. 南鑼附近，大躍啤酒。100%純麥自釀，工廠在長城腳下，老闆米國人。菜單上的啤酒豐富多彩，有花椒甜味的「鐵觀音」，香濃小麥味道的「小將軍」等等大約7-8種，美式環境。有想去的請主動勾搭我。

2. 普拉那啤酒坊，凱賓斯基飯店。正宗德式啤酒，只有黑、白、黃三種，德式扒肘子和酸菜肘子等等肉食很抗時候。

3. 1308啤酒，中國紅街。比普拉那大不少，釀酒大罐就在屋裡，可以看見德國的啤酒師跳上跳下。服務員女僕裝。

喜歡單調乏味但味道傳統的啤酒，請去2和3。喜歡更多口味更多歡笑，請去1。吃烤串，普燕即可。

北新橋頭條進去10米有個特別特別小的自釀酒館，應該是北京第四家玩兒自釀啤酒的，叫熊貓精釀，號稱是the smallest brewpub in Beijing，適合幾個朋友去聚會，還不錯。

大躍，酒一般，人多。

悠航，去過，清靜，IPA可以打75-85分，瓶裝的差點。好處是不準吸煙。

牛啤堂，去過，有很多自釀和外國啤酒，有一些是在淘寶上買不到的。有很多難得一見的東西。不過他家酒頭上的鮮啤一般。

熊貓精釀，棕色艾爾很好。居然還有barley wine，很少有人釀這個。

北鑼鼓巷Malt Dog

南鑼的大躍啤酒

北新橋頭條熊貓PUB

東四八條SLOWBOAT

這些酒館都以自釀啤酒為主的精釀啤酒館

另外我自己的酒館雖然不主推自釀，但會不定期帶些自己釀的啤酒來給大夥品嘗。

東四八條SLOWBOAT和大躍啤酒三里屯店，這是兩個極力推薦的，大躍三里屯店還有北京最好吃的漢堡。

另外還有一些小眾的精釀啤酒，比如京A，在bigsmoke餐廳有售。

國人自己做的沫顏，在IMBEER和北鑼的麥芽狗以及護國寺新天地的牛啤堂有售。

南鑼鼓巷裡有家很有名的酒吧：「過客」

我蠻喜歡它的自釀黃啤，很香。

補充李淼的答案，在春秀路的GLB 是總店

春秀路還有一家叫京A Taproom 也不錯

我最喜歡的是申德勒碼頭的啤酒

熊貓精釀也不錯

五道營，箭廠衚衕的stuff啤酒吧非常好，他家的「斷片兒」一定要喝，味道讓人覺得驚艷，我本來是郎克煙熏啤酒的愛好者，被斷片征服了，好比我被山崎18年收服一樣。

對 mars 來說，喝啤酒是一種文化，雖然多數時間它都與大口吃肉，大談理想和人生此類情況聯繫在一起，但有時候也需要你靜下來去細細品味一番。最近，三里屯新開的這間精釀啤酒吧其氣質就好到足以刷新三觀，絕對和你想像中的啤酒吧截然不同。

// 一季一飲，每一季都能滿足味蕾之歡 //

紅色霓虹招牌的酒吧其店內是有著截然不同的畫風。與一般的酒吧不同，Out of Step 的啤酒精釀吧台斜置於空間內，性冷感的空間內除了黑白灰就只有明黃的原木色調，木楞條構造的天花板讓整個空間極具日式禪意。

在這個擁有大概 50 座的空間內每一季都會供應不同種類的純進口優質精釀，裝啤酒的玻璃瓶也精心設計，推出的無限循環灌裝服務，提倡顧客清洗自己的酒瓶並再次罐裝，無論在家還是室外都能隨時享用美味精釀。

有了美酒自然少不了美食，分子料理大師 Juno Kim 每日都會精心製作創意料理，滿足每一位顧客的味蕾之歡。

Out of Step 精釀酒吧

地址：北京朝陽區三里屯東三街4-3號

// 一人食的杯酒人生 //

僅僅只有一塊白底黑字的招牌，簡單甚至有點「破敗」的門面會讓第一次來的人懷疑是不是走錯了地方。

不大的店內空間一眼便能望到頭，只有幾張桌子的冷感工業空間倒是貼切了如流的名字，如同清流一般。

與喧雜的啤酒屋不同，這裡更加安靜，日式小清新的風格更適合說話聊天，也更關注酒本身。這裡啤酒種類不多，但每一款酒都有自己的秉性，可以恬淡芬芳，也可以醇厚濃郁，可以深沉也可以熱烈。

除了酒，如流的食物也是日式清新，簡單樸實的清水牛肉鍋與烤豆腐即使一人食也不會奇怪，再配著各種精釀啤酒，一人食的時光也會因此更加愜意。

Flow Brew Taproom 如流精釀啤酒

地址：北京朝陽區雍和宮大街175號交道口北二條東三門

// 皇城衚衕里的太空合院 //

北京最讓人痴迷的地方之一，是在城區里迷宮一樣和越來越少的衚衕。C2H6O 的老闆們在 TRB 吃完飯在衚衕里騎單車遛彎，發現了這個在附近的荒廢老宅，在風雨時光留下的殘垣斷壁木門、房梁、房釘上充滿了時代的痕迹，在他們的意識里這些被人遺忘的廢棄建築是他們的珍寶，於是邀請曾參與阿那亞孤獨圖書館項目的建築師梁琛來設計改建。

C2H6O 的設計主題取自「鏡花水月」，露天竹林庭院，室內落地玻璃通透寬敞，日夜不同的光線讓空間像鏡中世界反射貫穿，視覺放大雙倍，無限延伸的酒水吧台晶瑩剔透，仿如幻覺世界。

C2H6O 團隊里的人都不是普通的酒水生意人，他們各自身兼多職，除了已經擁有幾家就把的大部分股份，他們有的曾經是廣告公司老闆、潮流服裝店老闆、KOD 最初形象的設計師、陌陌其中的創始人之一，會油畫會跳舞會彈琴懂喝酒，在 C2H6O 之前已經把第一家酒吧經營的有聲有色。

在衚衕合院里看天喝酒，你會在口味繁多的精釀啤酒找到最喜歡的那一支，真是好享受。

C2H6O

地址：北京東城區沙灘北街3號

// 北京著名自釀啤酒吧 //

大躍啤酒可算是北京里最有名的自釀啤酒酒吧之一了，而新中街店應該算是大躍啤酒的旗艦店，美式復工風格裝修營造出美國本土 brewpub 氛圍。

這裡基本會提供十來款大躍自釀啤酒，美國釀酒師將西方啤酒釀造技術和東方材料結合，啤酒出品一直為人稱讚，而啤酒的命名也頗有意思。這裡還提供美式簡餐，其漢堡也受人追捧。

雖然空間挺大，但這裡經常擠滿人，你會看到外國人和中國人彼此搭台各吃個的，相當熱鬧。倘若你不想人擠人，點上你想喝的啤酒後，端在戶外也不錯。

大躍啤酒新中街店

地址：北京朝陽區新中街乙12號紫銘大廈101

// 十年北京生活老美開酒吧 //

Kris 和 Alex 分別來自北美，但他們都自稱為「老北京人」，那是因為 Kris 和 Alex 在北京生活多年了。2002 年冬天兩人一起釀了一桶美式 IPA 啤酒（名字還很有趣地取「新釀快樂」），沒想到受到身邊朋友的一致好評。從此，他們倆就開始了白天各自工作，晚上鑽研釀造啤酒的生活了。

十年磨一劍，兩人終於在 2014 年於三里屯 1949 里開了屬於自己的京 A 啤酒酒吧。之所以叫京 A，那是他們認為這很能代表北京的復古情懷。京 A Taproom 也是走美式裝修風格，矩形吧台繞著塗有「自己動手豐衣足食」 8個大字的紅磚牆。

西方技術搭配本地食材是其啤酒特色，並且會根據季節性材料釀製季節性啤酒（例如夏天就會有西瓜啤酒）。Flying Fist IPA、空氣大爆表雙 IPA 等多款啤酒常年供應。

這裡還提供餐食，周末來這兒伴著美酒吃早午餐也是件樂事。

京 A（Jing A Taproom）

地址：北京朝陽區工體北路 4 號院 1949 會所內

// 即使說爛嘴還是要提一下的精釀啤酒吧 //

人頭攢動和油渣子味兒的簋街上，有個「鄙視臉」的熊貓精釀酒吧，有著中國最本土化的精釀啤酒。小型釀酒廠被搬到這工業風的店裡，一樓全透明密封發酵車間內有9 個負責發酵、儲藏的 600 升大罐，二樓則有釀造區，天台還有天陽能板供電，這樣全透明的釀酒設施成為了熊貓的一大「景區」特色。

大膽的設計不僅如此：水果味咖啡味蜂蜜味苦瓜的奇特啤酒口味，讓兩層的空間加上露天陽台都還時常客滿。

在盛夏的傍晚，最舒爽的不過是穿著大短褲和趿拉著拖鞋和好友在簋街飽食後來幾杯冰鎮精釀啤酒了，這夜伴著三五好友配著這好啤酒，也得喝得不同平常，喝得褶褶生輝。

熊貓精釀

地址：北京朝陽區東四北大街14號

- mars 新鮮好去處 -

部分圖片來源自網路

自釀啤酒我喝過5家：

Captal A Taproom: 在團結湖地鐵D口旁邊，1949大院中。就種類不多，也就5，6種，但各個風味獨特，味道很好，flying fist IPA和Vanilla Stout最贊。

Great Leap: 去過倆分店，在新中街和亮馬橋，啤酒種類變化很多（以Pale Ale居多），創造性的融入了茶葉，最喜歡他的IPA系列，哦，對了，五花肉三明治很好吃。推薦：香蕉小麥，劉勇烏啤，小將軍IPA。

Slow Boat: 太偏僻了，在衚衕里。它家的IPA相對淡了一點，不過red ale和龍舌蘭小麥很不錯，皇家香草世濤也很不錯。最贊的是薯條和漢堡，尤其是薯條，太太太太好吃了。

牛啤堂：去過護國寺的那家總店，彙集了自釀和全國各地的精釀，還有不少瓶裝的外國精釀。吃的挺一般的，酒的話，去過一次喝的不多，有一款風味獨特的Smoked Beer，還不錯。

熊貓精釀：吃的還可以，酒的話，我只能說沒啥特色，味道不是很突出。但是環境在這幾家裡面是最贊的。而且很會營銷，據說老有互聯網公司的人舉辦活動。

搜大躍啤酒搜到的：我家附近的豆角衚衕6號，有一家名叫「大躍啤酒」的啤酒屋，前來喝酒的客人中外國人居多，他們半夜大聲嚎叫，在周圍居民院中隨地小便，影響居民休息。

再補充幾個：

春秀路上新開的大躍啤酒新店，店面很大，兼顧了一些食品，美國范兒（漢堡、炸薯條）；

NBeerPub 牛啤堂，在新街口南大街4-6號地鐵交匯站-平安里，護國寺街上的護國寺新天地一層。目前有售南京高大師的啤酒和莫顏的幾款以及成都的一款。算自釀啤酒吧里最全的了。

三里屯有家叫Tree的餐廳，批薩和白啤特別有名，確實很好喝，不過是不是自釀的就不知了

東西八條悠航鮮啤（Slow Boat Taproom），絕對是啤酒愛好者尤其是精釀啤酒愛好者的不二選擇。完全不是做廣告的意思！我喝了大概10個國家的30種以上的啤酒，單純從口感講，絕對超過任何工業啤一條街。三里屯的大躍也很好，但是人比較多，所以去的時候會感覺很吵。每次都只想站在外面喝。菜的口味，不能要求太高。

推薦1308的德國啤酒，白皮毫無苦澀，有糧食的甜味

大躍。

北京電視台的《美食地圖》欄目拍過一期關於北京自釀啤酒的節目。吃貨地圖 - 高清在線觀看

十里堡盒馬超市後面的1986啤酒屋非常適合小酌