喝普洱茶多會導致鈣流失嗎？

01-02

補：論文黨的炮仗捻兒真長，，，，

將喝茶與『』喝咖啡「、「咖啡因攝入」混為一談，已近超越學理探討，進入胡攪蠻纏聖域了。

或許真的有人認為茶水裡除了水，就只剩下咖啡因了~~~~~

關於這兩者對健康影響的區別，起碼我記憶中浙大就有過研究。對於這種騷擾，我的青春只能揮霍這麼些了o(╯□╰)o

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喝普洱茶導致鈣流失，甚至所謂「喝茶導致鈣流失」，從根本上都是荒謬的。

忽視「量」的問題，或者說不會定量計算的營養師，只能從事安利之流的營銷工作。

本題的提問與首個回答也「太」match了。。。。

曾寫過一篇文章《喝茶會不會干擾鐵、鈣吸收？》，乾脆貼過來，一併解決了。

喝茶會不會干擾鐵、鈣吸收？

坊間曾流傳一種說法：茶葉中的茶多酚、草酸等物質會干擾人體對於鐵、鈣等礦物質的吸收利用，出於健康考量，還是少喝茶為妙。這對於嗜茶如命的茶友而言自然是難以接受的。那麼，究竟真相如何？喝茶是不是會影響我們對於鈣、鐵的吸收呢？

誠然，茶葉中的一些物質確實會與礦物質發生反應。比如茶多酚會與鐵形成複合物，這些複合物很難被人體吸收。但這種情況發生的前提是——茶水與食物共同進食，且鐵元素以「非血紅素鐵」的形式存在。

人體可以吸收的鐵元素中，以「血紅素鐵」，即動物性食品如肉類中的鐵元素最易為人體吸收。血紅素鐵中的鐵元素會被卟啉（bǔ lín）環螯合保護起來，這種狀態下的鐵元素是不會與茶多酚等物質發生反應的，可以順利的被人體吸收。血紅素鐵的吸收率可以高達20%。但這並不代表著進食肉類時喝茶是健康的，進餐同時飲茶對於胃部同樣有傷害，故而不值得提倡。

而「非血紅素鐵」，則是指在素食中含有的的鐵元素，比如芝麻、木耳含有豐富的鐵元素。但這類鐵的人體吸收率只有3%~5%。這類食物若是與茶水同時服用，確實會降低鐵的吸收率，具體的效果與茶多酚的含量種類有密切的關係。

不過只要中間留下足夠的間隔時間，比如餐後過一小時再飲茶，就不會耽誤鐵元素的吸收了。同時攝入維生素c，也可以幫助提高非血紅素鐵的吸收率。

再談談鈣元素的吸收。茶葉中確實含有草酸，而草酸也確實會與鈣生產草酸鈣，使得其無法被人體吸收。但是在實際問題的討論中我們不能脫離劑量談問題。茶葉中的草酸含量遠低於菠菜、莧菜等高草酸含量食品。再加上草酸的低吸收率（10%），100克茶葉沖泡成的茶水中可被人體吸收的草酸，大致會造成人體50毫克鈣元素的吸收——這相當於50克牛奶中的鈣含量。所以正常的飲茶對於人體鈣素的影響完全在可控範圍之內。有多少人可以一天喝下100克茶葉呢？

實際上，並沒有報告指出飲茶人群有比非飲茶人群更差的鈣、鐵吸收，相反，經常飲茶，可以預防骨質密度下降。茶葉中的氟、植物雌激素（類黃酮和木酚素）、鉀元素等均有減少人體鈣質流失的功效。一項地中海地區的現況研究證明，有飲用紅茶習慣的50歲以上男女，臀部骨折的風險比不飲茶者低30%。而我國福建、廣東等茶葉產區和傳統的茶葉消費地區，並不是鈣、鐵缺乏症的高發地區。可見飲茶並不會鈣、鐵等礦物質的吸收。

只要日常膳食中有足夠的鈣、鐵供應，比如動物性食品中的魚、肉、奶等富含鈣、血紅素鐵的食物，就不必擔心這些礦物質的缺乏。素食主義者只要將飲茶時間放置於餐後的一個小時候，也就不用擔心茶水干擾礦物質的吸收。平時我接觸到的茶友人群，往往會因為飲食結構的問題（比如偏食、極端素食），致使其食物中本來就缺乏足夠的鈣、鐵元素；而茶友往往會有好靜的習慣，缺乏運動與曬太陽同樣會造成缺鈣。所以與其擔心飲茶影響人體對礦物質的吸收利用，莫如擁有健康科學的飲食結構和運動習慣，正確健康的茶品以及合理的喝茶方式（飯後半小時之內最好不要飲茶，飯後一小時內儘可能不喝茶，以免影響消化，90分鐘後喝茶較為適宜。）

不知道單兄在什麼地方看到的關於地中海地區有飲用紅茶習慣的50歲以上人群臀部骨折幾率降低的文獻

我覺得，涉及健康的問題，回答時候還是有必要做「論文黨」的

Caffeine and the risk of hip fracture: the Framingham Study.

咖啡因與髖部骨折風險

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2403108

摘要：

Caffeine increases urinary calcium output and has been implicated as a risk factor for osteoporosis. The authors examined the effect of caffeine on hip fracture risk in 3,170 individuals attending the 12th (1971-1973) Framingham Study examination. Coffee and tea consumption, age, Framingham examination number, weight, smoking, alcohol consumption, and estrogen use were used to evaluate hip fracture risk according to caffeine intake. Hip fractures occurred in 135 subjects during 12 years of follow-up. Fracture risk over each 2-year period increased with increasing caffeine intake (one cup of coffee = one unit of caffeine, one cup of tea = 1/2 unit of caffeine). For intake of 1.5-2.0 units per day, the adjusted relative risk (RR) of fracture was not significantly elevated compared with intake of one or less units per day. Consumption of greater than or equal to 2.5 units per day significantly increased the risk of fracture. Overall, intake of greater than two cups of coffee per day (four cups of tea) increased the risk of fracture. In summary, hip fracture risk was modestly increased with heavy caffeine use, but not for intake equivalent to one cup of coffee per day. Since caffeine use may be associated with other behaviors that are, themselves, risk factors for fracture, the association may be indirect. Further studies should be performed to confirm these findings.

大致意思就是說，如果以一杯咖啡為一個咖啡因單位，一杯茶為0.5個咖啡因單位，那麼，每天喝2杯以上咖啡，或者4杯以上茶，則會提高髖部骨折風險。

另外一些咖啡因攝入與骨量降低有關的研究：

Caffeine intake increases the rate of bone loss in elderly women and interacts with vitamin D receptor genotypes.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11684540

Caffeine and the calcium economy revisited.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7599455

Caffeine and bone loss in healthy postmenopausal women.

Coffee-associated osteoporosis offset by daily milk consumption. The Rancho Bernardo Study.

上面這兩篇文獻主要是說咖啡因因素引起的鈣質流失可以被額外的補充彌補

大致數量是每天鈣質攝入超過800mg，這個數量大概等於4-5杯牛奶的樣子，我覺得除非是喝奶茶，否則中國人的飲食習慣怕是比較難以保持每天這個鈣質攝入量

Effects of dietary caffeine on renal handling of minerals in adult women.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2402180

有興趣自己點進去看吧，即使看不了文章，也能看看摘要不是

看不懂英文的可以找這個看

中國人群骨質疏鬆症防治手冊2013版

沒知網賬號的看下面我貼出來的部分

二、骨質疏鬆基礎知識
7發生機理和病因
（11）吸煙、飲酒、過多的咖啡因攝入

四、骨質疏鬆治療和預防的原則
4預防骨折的發生
如何減少骨質疏鬆性骨折風險的策略
……
避免過多的咖啡因攝入：例如咖啡、某些碳酸飲料、濃茶

當然了，並不是說喝茶多就一定會導致骨量降低進而導致骨質疏鬆，還要看日常的生活習慣，假如您了平時除了喝茶之外，還拿牛奶當水喝，每天來上2000cc，再加上健身曬太陽，我估計也不會有骨質疏鬆的危險

但如果排除其他因素，只考慮喝茶（清飲，非奶茶等調飲茶）這種習慣的話

就目前的研究結論看，大量飲用濃茶，的確有可能會導致體內鈣質流失的

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~下面內容是吐槽，不喜可略過~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

向知乎管理員舉報了單大寶的回答有不友善內容，但管理員沒搭理我，好吧，我自己來

討論到科學問題，沒出處沒數據沒論文，這是21世紀么？原文奉還

我們知道人體在進食過程中所吸收的鈣源，大多為了滿足骨骼生長和更新的需要，人體99%的鈣都含在骨骼中，如果缺鈣，骨骼就會疏鬆，甚至於產生由鈣缺乏而引起的其它病變。

在茶葉中有一種多酚物質叫酚酸或單寧酸，俗稱茶單寧（這種物質在普洱茶尤其是生茶中的含量比一般茶葉中的含量要高），當這些物質進入人體後，它一方面會推動胃體蠕動運動的加快，使許多營養成分來不及消化（尤其是尚未分解的無機化合物）或消化不完全，而影響了人體對包括氨基酸、蛋白質、碳水化合物、鈣等其礦物質的吸收。另一方面，酚酸本身具有包裹和沉澱礦物質和重金屬的性質，這在很大程度上也影響了鈣和其它微量元素的吸收。此外，大量生茶的進入也會引起人體新陳代謝的加快，而造成人體的吸收與代謝的失衡。

所以，喝普洱茶會引起鈣流失是有科學道理和依據的。對於長期飲茶和特別喜歡普洱茶的人來說，要在不飲茶時適量補充一些維生素和礦物質。因為原理告訴我們，過量酚酸的攝入，身體流失的不僅僅是鈣，也包括了其它人體所需的微量元素和礦物質。

另外再分享下缺鈣會導致的癥狀：

女性：抽筋、關節疼、頭暈失眠、脾氣暴躁、易怒、產前高血壓綜合症、經常痛經、水腫及乳汁分泌不足、手足麻木、牙齒鬆動、四肢無力。

老年人：骨質疏鬆、易骨折、腰酸背疼、腳後跟疼、腰椎頸椎疼痛、牙齒鬆動、脫落、駝背、便秘、失眠多夢、煩躁易怒。

原文地址：長期喝普洱茶會導致鈣流失嗎

導致骨質疏鬆的主要是咖啡因，普洱茶中的咖啡因含量是不同的。普洱茶熟茶和生茶，咖啡因含量也不相同。熟茶經過發酵，咖啡因的含量和存在形態都發生了變化，一般的飲茶量很難達到過量的情況。前提是正規工藝，品質較好的熟茶。

生茶，一般台地茶相對會含量高些，不過那麼難喝你也不會喝太多吧？！^ω^好的生茶比如古樹茶，價格不菲你會喝很多嗎？你如果是土豪儘管任性。

而且咖啡因在普洱茶中不是單獨的分子存在，在兒茶素或茶多酚中以複雜化合物存在。所以真正能被吸收到體內的也很低。

完全不用擔心喝普洱茶會導致骨質疏鬆，除非你就是一個任性的人，非要喝濃茶，非要當水喝，喝那麼多水還水中毒呢，何況茶。