有哪些食物為了健康你一定不吃？

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不一定要回答致癌食品，歡迎回答其他的，如廣告言過其實或者不健康的食品飲料，大眾知之甚少的最好。

絕對不吃：煙（致癌）、檳榔（致癌）

能不吃就不吃：含糖飲料（肥胖）、含糖量高的食品（肥胖）、酒（致癌）、路邊攤（衛生狀況糟糕）

偶爾吃：油炸（三高）、煙熏（可能致癌）、烤制（可能致癌）、其它高油高鹽高糖或致癌加工食品

沒錯，和食品添加劑無關、和所謂的食物相剋無關，不一定與經過加工有關

農藥一定不吃，屎尿一定不吃，海洛因一定不吃……

個人意見是，對於食物來說，沒有什麼一定健康或一定不健康的，只要味道好，相對比較衛生，那麼想吃就吃，不必挑剔太多。

鄉下親戚自己種菜，旁邊小河水黑得跟柏油似的，自己養雞，在垃圾堆里扒食吃，原生態是原生態了，健康么？不見得比養雞場里集中飼養的健康吧？

小飯館路邊攤，衛生狀況慘不忍睹，大酒店大企業難道就能安心？我們常見的全聚德海底撈味千拉麵哪個沒曝出過食品安全問題？香港龍景軒、上海Jean Georges，難道每道菜都是以健康為標準來評判的？

確實有些食物，長期大量食用會對健康造成危害，但很多情況下我們都不可能「長期大量」吃這些食物，人體本身也有自動調節適應的能力，路邊攤吃一頓烤串不會對你的健康造成多大的危害。想吃什麼就吃什麼，好吃就多吃幾口，不喜歡就少吃幾口，關鍵是盡量保持營養均衡，生活作息良好。

各種中藥補品，重金屬含量高的嚇死人

在我剛進入食品業時，我也曾經開始拒絕吃很多事物。當時，我的原則是不吃二次加工的任何食品。說的白話一點，就是只吃剛從自然界來的食品，不吃經過任何加工的食品。

這就要求在家做飯，不去外面吃。去菜場買菜也要挑新鮮蔬菜瓜果，活雞活鴨活魚活蝦，肉類挑揀我有自己工作經驗。即使這樣，飲食上還是有許許多多的地方是必須面對加工食品的。這讓我越來越苦惱。

但隨著經驗和在食品業的一些見聞，我漸漸改變自己這種鑽牛角尖的做法。

這源於我身體的一項變化--過敏。我生活在國外，在出國之前從未過敏。在國外新鮮空氣，乾淨飲食環境下，出國四年後，我開始過敏，過敏源至今不明，開始時，我只是眼睛過敏，我理解為對粉塵或者花粉間歇性過敏。漸漸地，過敏頻率越來越頻繁，現在已經演變為眼睛過敏外加過敏性鼻炎。

過敏其實有很多複雜成因，比如基因，比如性別（男性更容易有鼻炎和色盲色弱），還有很多原因，其中還有一個，就是抵抗力。在國外，上幼兒園小學初中，老師會給家長來一個單子讓寫上孩子過敏的東西，上面五花八門，什麼都有。國外，環境更乾淨，空氣清新，水質清潔，食品業控制嚴格，讓人憊懶，抵抗力下降，再加上其他過敏誘因，很容易過敏並發展成過敏體質，過敏體質會影響下一代基因，成為遺傳性過敏，這種遺傳性過敏基本是很難治癒的，或者說大部分人很少花那麼多精力和物質去治癒這個，多數靠吃藥物和避免過敏源來控制。

有個朋友和我開玩笑，說國內鼻炎是因為空氣太不幹凈了，你們居然因為太乾淨了，大批的過敏還衍生給下一代。

小時候老人說過一句土話：不乾不淨吃了沒病，居然用在這裡是對的。在有點污染的環境中，抵抗力有加強，對身體反而是種加強。但是弊端就是，一旦累積太多在身體中，也是大型疾病的誘因。不能太乾淨，也不能太臟，凡事別做絕對，絕對的乾淨會降低抵抗力，只要再加點誘因，就能變成可怕的疾病，但是身體累積太多髒東西也會爆發疾病。

所以大家別吃太多垃圾食品啊，路邊攤的，也不用講究到什麼都不敢吃，自己平時生活習慣更重要，早睡早起注意鍛煉，身體強壯才是真正生存之法！

何首烏

檳榔

冬蟲夏草

人蔘

蒙牛。

麻辣燙

別逗了，即使你任何不健康的東西都不吃，你死於車禍的概率仍然很高。。。還不如趁著還有機會把想吃的都嘗嘗，一般來說口感好的東西一般都對健康沒啥益處，比如油炸食品。。。

來美帝之前是個注重養生的老年人，拒絕各種高糖高鹽或者油炸飲食，不喝碳酸飲料。在美帝各種破功，大開吃戒，依然感覺活的棒棒噠，覺得吃多了就去跑步，以此維持體重。放棄了之前堅持的條條框框，獲得了不一樣的全新感受。人生也不長，和自己愉快的相處很重要。

才發現知乎上活著累的人還真多啊～不吃這不吃那的。多累啊～

尊重你們的選擇，也請尊重我們這些不講究啥都吃的人。別像我身邊一些有忌口的人，有與生俱來的優越感以及對我們的鄙視。好像我們啥都不懂似的。

毛蛋。。就是那種小雞在雞蛋殼裡孵了一半似成型似不成型的那種狀態的東西不曉得別的地方叫什麼。每次就只是看見有人吃都覺得實在太殘忍。雖熱我也吃雞蛋也吃雞肉，但是就是受不了這種。好吧也許是我太矯情

路邊攤的小吃，絕對不吃。炸臭豆腐，絕對不碰，無論從感官還是心理都難以接受，而且這是個賊有負外部性的小吃啊，吃的人感覺很爽，但那味道真是讓路上的人難以忍受啊。。。。

我不吃什麼東西的原因只能是。。。。。它不好吃而不是不能吃。。( ????? )

燒烤、臭豆腐和各種腌制包裝的食品。

苦瓜！

重要的事說三遍！！！

當然了，我是為了我的心理健康，因為那玩意兒太難吃了

膨化食品、氫化植物油製作的糕點。

奶茶、泡麵、餅乾現在也不吃了

喝咖啡不加伴侶

自從做了幾本關於食品的書後，就發現超市裡的零食已經沒什麼能買的了。

不喝奶茶，很少喝碳酸飲料，從去年開始堅決不吃速食麵。

1.各種添加過度的飲料，絕對不喝。比如甜死人的冰糖雪梨，口感假濃醇的各種瓶裝奶茶之類的。想想就有極其多的糖，香精等等，不能喝。

2. 動物內臟基本不吃，豬肝吃，牛肚吃，像什麼黃喉，下水，生殖器什麼的就不能吃了。這個可能是個人原因，單純對外觀不能接受。

3. 持續的標準美式快餐。有一段時間很忙，中午沒有時間好好吃飯，都是去附近的一家快餐店解決。炸雞漢堡，薯條，炸雞塊，炸雞翅，酥皮甜點…感覺這樣的餐廳一鍋油就開起來了。油炸的東西不敢這麼吃。每次看到美國胖子大口吃這種快餐的時候，分外想念國內的清蒸魚。真不是一種境界。

泡麵，可樂。

薯片

「

薯片 - 危害

薯片

薯片的營養價值較低，含有少量脂肪和能量，多吃破壞食慾。引起此危害的原因是薯片含高度鹽份，吃薯片不只會吃一塊，滿足到味覺後，或把一整包吃完才會停止，此時便會不知不覺吃下大量鹽份，導致血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病。

研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯醯胺以及會使人變痴呆的鋁。而在某些國家，如美國和日本，則允許「在一定範圍內」添加溴酸鉀，溴酸鉀過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國際癌症研究機構也已將該化合物列為致癌物質。

雖然我國在2005年已經禁止在麵包中使用溴酸鉀，但薯片的問題仍不容忽視。薯片，吃了有害無利，不吃為妙。

危害：導致血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病吃薯片等於吃汽車廢氣！

薯片是不健康的食物，大家都應該知道，但有多不健康呢？看下面2個數字，薯片中的油脂含量高達 35%，每50克薯片能帶來260千卡左右的能量。這樣可能沒有直觀的感受，那就來看看下面的實驗。

實驗：燒著的薯片直冒油

購買了3個品牌的薯片作為樣品。首先拆開包裝，挑出一片較大的，用打火機在底下燒了幾秒，薯片立即燃燒起來。接著，火苗漸漸大起來，冒出黑煙，薯片表面還滋出不少油。一股燒烤攤前的烤肉味隨著黑煙瀰漫開來，燃燒的薯片表面滲出的油漸漸往下滴。一分多鐘的時間，一張薯片就燒完了。接著，記者又拿另外2個品牌的薯片來重新試了一遍，和第一次沒多大差別，都一點即著，也會滲油，冒燒烤味。

醫生：「垃圾」食品少吃為妙

聽到這個小實驗的情況，市附一醫消化內科主任醫師吳建勝感到驚訝之餘，勸廣大市民盡量少吃薯片這類食品。尤其對兒童來說，經常食用薯片不但會營養不良，還會影響生長發育。他說，馬鈴薯原本是個挺好的食材，但是切成片經過煎炸之後就變了樣。高溫煎炸，會致使原本馬鈴薯中的維生素大部分損失；薯片中加入誘人的調味料，帶進了大量的鹽分和過多的增鮮物質。對於健康的成年人來說，並不是非常大的問題，但對於腎功能尚未發育成熟的幼兒和腎病患者來說，這是個不小的負擔。另外，薯片裡面的脂肪不是對人有利的脂肪，薯片含有大量飽和脂肪，過多食用對健康也十分不利。薯片油炸過程中，是否會產生致癌物質也是一直爭論的焦點。

炸薯片四宗罪

反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化（消化食品）吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。

反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

丙烯醯胺：還被稱作「丙毒」，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關係的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令。

2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0。1微克，炸薯條所含丙毒遠超過了上限！長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。

油脂：薯片中的油脂含量高達35%。北京協和醫院營養科副主任於康指出，經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病（糖尿病食品）等疾病的發生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年後發生上述病症的風險。

糖分：炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增肥和「三高」的機會。炸薯片的問題還體現在製作工藝，和用於調味的添加成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。」

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