白酒，為什麼要「燙一燙」再喝？

01-02

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。
關羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒！
喝白酒怎麼還要再燙一燙再喝呢？難道只是因為天氣天冷了，喝了容易傷胃嗎？

謝邀

溫至60多度去甲醇

21度去乙醛

涼酒傷胃，熱酒傷肺

看情況而定

冰鎮白酒，必須先溫酒

高於78度酒精揮發

酒精作為一種軟性毒品與任何其它成癮物質一樣，我們如果想保持康復狀態，只有遠離第一劑導致我們所成癮的那種麻醉劑。　

酒精是有害之物，對肝臟的毒害性非常大。我們每個人都應該去解剖室，看看那些大部分時候只喝水不喝酒的人的肝臟，再對比一下喝酒如飲水的人的那滿是瘢痕，萎縮的肝臟吧。不需要攻讀任何醫學學位，你就能從中領會到相關的啟示。

我們一遍又一遍地看到這樣的現實：「一朝喝上癮，終生成酒徒。」如果清醒了一段時間以後又開始喝酒，過不多久就會一塌糊塗。如果計劃戒酒，就不能有任何保留。也不能藏有「總有一天能正常喝酒」的念頭。

今天，我是一名嗜酒者，明天也不會有所不同。我的嗜酒疾病將伴隨我一生，因此我永遠不能忘記自己是一名嗜酒者。如果我不能認識並承認自己疾病的性質，酒精肯定會使我走向死亡。我不能玩那種認為失敗只是暫時的挫折的遊戲。我是在對付我的酒癮這種疾病。這種病不可能治癒，只能接受它並時刻對此保持警惕。

謝邀。

有一種說法是，古代的酒做的不是很純，溫以溫，口感會更好。不過熱酒有利於吸收，減少「冷」對胃的刺激，但無法減少乙醇對胃黏膜的傷害。

鴉片戰爭之前中國的主流酒都是黃酒，溫酒指的是黃酒，鴉片戰爭之後白酒才開始逐漸流行。北方清香型高度白酒有溫酒一說，主要是去除低級的醇，醛對身體的刺激

謝邀。那時候也沒冰箱啊難道冰一冰？

謝邀。

首先，三國演義，水滸傳中的酒多為釀造酒，而非當前社會中售賣的蒸餾酒。

三國演義中關羽溫酒斬華雄一段：

關公曰：「如不勝，請斬某頭。」操教釃熱酒一杯，與關公飲了上馬。關公曰：「酒且斟下，某去便來。」出帳提刀，飛身上馬。眾諸侯聽得關外鼓聲大振，喊聲大舉，如天摧地塌，岳撼山崩，眾皆失驚。正欲探聽，鸞鈴響處，馬到中軍，雲長提華雄之頭，擲於地上。其酒尚溫。

水滸傳中有一段對酒的介紹：

「俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒的滋味。但凡客人來我店中吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山崗去。因此喚作『三碗不過崗』。」

那麼關羽喝武松喝的是發酵酒還是蒸餾酒呢？「發酵酒」亦稱「釀造酒」，是一類不經過蒸餾的酒，酒精含量比較低。而蒸餾酒的酒精含量比較高。另外，最關鍵的一點是，歷史考據的結果是，蒸餾酒到元朝才產生。所以三國與水滸裡面的英雄好漢們喝的多是低度的發酵酒。

再說，為什麼低度數的釀造酒非要熱一熱？我們從幾個方面說一下：

1，中國是東方農耕文化，自夏建立，中國有了國家開始，作為農耕文明的後裔，中國人長期以植物類食物為主，生冷飲食就會傷到脾胃。所以吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝。

2，古時候釀酒技術並不高，人們喝的都是低度酒，包括黃酒、米酒，一應酒類飲品。低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺。

3，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項重要儀程。儀式感能使活動和人本身升華更高層面，不管味道如何，起碼的禮儀還是要做到的。

最後，說一下當前。當前生活中的白酒很少有先熱後喝的。有一個例外是，日本清酒，多為需要熱一下。清酒其實也是發酵酒，度數多為十幾度。假如在冬天，喝涼的清酒，身體很難喝暖。所以喝熱的清酒最好。而中國的白酒，多為三十多度以上，甚至有六十度的，這一類的白酒無論本身多涼，入肚即熱，所以並沒有用火熱的必要。

三國水滸時代喝的應該是類似現代的米酒、黃酒，不是現代的蒸餾白酒。

（黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了儘可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右）--此部分來源百度。

不知道古代的人們懂不懂這個，黃酒可以暖身驅寒，應該是認為溫了之後效果更好吧，而且黃酒、米酒都確實是燙了之後口感更好，也更易入口。

古代沒有白酒吧，都是水酒呀水酒加熱喝起來更好喝。

謝邀

白酒燙一燙，冰鎮一下，開了放幾天，都屬於醒酒的一種方式，至於那種更好，看個人愛好，

一般認為溫著喝白酒，酒的最佳溫度為37℃，這個時候的酒是最香的，能更好地突出白酒特有風格及微妙的口感。

具體可以看看這個哈喝酒百科|白酒溫著喝，您喝對了嗎？