自己在家煮酒的方法？

01-02

想嘗試一下自己在家煮酒，可是小白一個很多東西都不懂，求大神指教一下具體的過程方法包括原聊配料器具之類。謝謝( ????? )

等了這麼久都沒人回答啊喂好憂桑還是想有了解煮酒或者有相關興趣的人能指導一下下Q_Q

煮酒？我不知道你說的是開水煮白酒還是想在家蒸餾自釀酒

哎呀，居然被邀請了耶，小生受寵若驚。

關於「煮酒」這個題目其實挺大的，不好一下字給你全部理清楚。

首先「青梅煮酒論英雄」，前面也有人在答案里提及了，那個「酒」，並不是今天我們喝到的酒。

下面這段不是我自己說的，我也沒有考證過，家父講的

「酒的蒸餾是宋朝才出現的技術，那時候叫『篩酒』。所以，古人喝到的酒，並不能算酒，嚴格說起來，類似於今天的酒釀，這是把浮在上面的那些發酵過的米粒濾掉，就可以喝了。」

這個我沒辦法考證，但是我接受了這個設定。因為在江西一代，現在依然流行這種釀酒的方式。

兩年前我師娘回江西的娘家，還給我帶了兩壺自家釀的米酒。其實味道上，比清酒稍微烈一點，味道稍微有點渾濁。如果直接飲用，確實感覺很糟糕。

但是稍微加熱過以後，就比較合適了。

注意，我說的是加熱。煮酒，並不一定要煮沸，這是第一次嘗試的人最容易犯的一個錯誤。

一旦煮沸，酒精全部揮發掉，就失去了酒的本質了。

談不上有多了解「煮酒」，只是，我們一小圈朋友都喜歡冬天在家裡自己煮酒。

我們主要煮的是黃酒，各種風格、系列、品種都嘗試過，這裡給你介紹我們最喜歡的一種。

方法上，比較接近於紹興的做法

古越龍山12年陳，500ml（很久沒喝了，不好把瓶子發給你看，超市大概在15~18塊一瓶，口感清冽，相比上海老酒和紹興黃酒要淡，略帶甜味）

蜂蜜,兩勺，視口味可以增減

話梅，2~4顆

生薑，切片，放2~4片

加熱，大概，你站在旁邊可以味道很強烈的氣味的時候，就已經可以了。

一般在飯店裡，都只是溫酒，酒的溫度還不及人的體溫，合起來很沒感覺。

我們這麼些年喝過來，最合適的溫度應該是......60~70度的樣子。再高就沸騰了！

也不需要什麼特別的設備，反正我們就一個不鏽鋼水壺一直用來煮酒。

不過，我們隊杯子很挑剔，每個杯子都是剛剛好一口的量，這樣，倒出來的酒不多，每次都可以一口喝完。

你也可以架個小火爐邊煮邊喝~~

直接煮^_^小火，加點水果

你是想要自己蒸餾么？

謝邀。

我看到這個詞之後腦子裡蹦出的第一句話就是「煮酒論英雄」原諒我還真不知道煮酒到底是個什麼意思。我還特地去搜索了一下，不出所料，還是不知道什麼意思。

煮酒難道不是冬天太涼把酒熱熱嗎？如果真的是煮的話，酒精不都煮飛了嗎？

好吧可能我要學的還有很多。

關注了。我也很想知道答案。