你知道中國食品行業不可告人的內幕嗎？

01-02

比如麥當勞的油到底是多久一換？
奶茶店的東西都是怎麼做出來的，哪些是做的人自己堅決不會喝的？
你幫哪個牌子或者包裝的食品被更換過日期標籤？

我自己是學食品的，奔著改善生產工藝就可以少一些食品安全事故的目標選的這一專業，但是現在告訴你已經嚴重信心不足。

先說說你的問題，食品加工的內幕。這是一個很敏感又讓食品人心碎的一個問題，有著惡意的隱痛。就像你問會計怎麼做假賬，問電影導演你在哪裡植入了廣告，在往這個本來就已經在被放在油鍋里煎，熱火上烤的行業身上又插一把刀，美其名曰，我來解刨一下。

但我覺得還是應該解釋一些事情。

首先回答你比較關心的問題，奶茶店的東西怎麼做出來的。一次偶然的機會，我去了所在城市的一個食品用品批發市場，本來要買抹茶粉，結果遇到的是奶茶用抹茶粉。平時大家購買奶茶應該可以看到，製作過程為：加入一些粉末，加糖或不加，加奶狀物，加冰或加水，封口。其中的粉末就是從批發市場買來的，由食品生產廠家生產。你不能指望幾塊錢一杯的奶茶用的是純奶粉，鮮奶，所以真正的成分只能呵呵。只能說，這些產品無毒，喝一下也無傷大雅。之所以說對食品行業沒有信心，是因為國內食品行業被國外巨頭壟斷厲害，整個行業待遇偏低，同為工科，和通信等其他行業沒得比，相對造成行業從業人員人才流失。

事實上，你想像中的食品應該是怎樣的呢？食品添加劑可以改善食品風味，讓蛋糕更鬆軟，讓肉類延長保質期，讓麻辣食品看起來更有食慾。如果不用，產品沒有競爭力，你使用了，消費者感到害怕，不敢買。然後你告訴我可以改善工藝，生產美味而不含添加劑的，不好意思，你愛吃，細菌也愛吃，難以保藏。隨著食品安全問題的頻繁出現，大家都不願意去超市買食品，所以你會看到各種連鎖餐飲越開越多，大家寧願吃外賣。相應的，食品企業也越做越難。在世界五百強里，中國只有中糧。康師傅，雀巢，哈根達斯，邦吉，嘉吉，，，大家已經習慣於不再相信國產食品，一如幾年前的國產手機，國產機械等等。

你又會問，為什麼不見其他行業問題這麼突出，食品問題卻一出再出。我想說的是，沒有哪個行業是沒有問題的。我曾經問過我的導師（行業里比較厲害的專家）為什麼食品行業問題這麼多，她說每個行業都有自己的問題，但是食品是關乎所有人的。我打個比方，你可以使用質量不精的機械，因為對你人身安全關係不大，你可以忽略；你可以無視財經新聞，因為那也是一部分財經人士的切身利益所在。但每個人都愛惜自己的生命，寧願錯殺一千，媒體更不會放過。久而久之，大家已經習慣食品不安全，習慣對於食品不放心。

有人告訴我，食品永遠不會失業，我說是的，現代社會人們是不會餓死的。但食品行業由恩格爾係數也決定了它不可能太貴。

生產力提高最基本的地方就是從糧食產量增產開始，糧食增產離不開使用化肥。你想使用綠色無化肥的，偶爾嘗鮮，或者特供。如果全部如此，要麼回到解放前，要麼就等著糧價飛漲，物價騰飛。

事實上，食品加工行業有著嚴格的衛生標準，食品添加劑的標準為該食品即使天天吃也並不會把人吃生病。對於食品企業，高昂的設備加上廠房，滅菌等投入，如果產品附加值不高就很難存活，所以也不要說食品越來越貴。

最後想說，本來我是不想繼續在這一行繼續發展，因為前途暗淡。然而我還是想說，請大家給中國食品行業一些成長的空間。

本來只想說一兩句，沒想，越寫越多，我在入學之初，所有志願都寫得食品科學與工程，然而我自己家庭不允許我自己拿自己未來做賭注。接觸食品越多，感觸也越深，這條路太遠，請原諒我沒有勇氣走完。

抱歉，這些非常具體的內幕我並不了解。

我們公司是研發推廣食品安全快速檢測產品的，用於工商、農業、食品藥品監督等各個政府監管部門，再就是食品企業、以及部分家庭或個人也有此需求。

我可以告知大家的是，我們國家的食品安全形勢確實挺嚴重的，有很多問題。包括食用油、調味品、自來水這些食品。還有就是超出保質期的食品被更換標籤，我自己也親身經歷過。

這個還真沒遇到過，畢竟我也是才進這個行業。

公司暫時就不透露免得有廣告之嫌。

進公司之前就在家樂福沃爾瑪等看到過這個品牌的調味品，

陰差陽錯遇到現在的老闆結果就過來上班了。

看到這個問題我突然想起老闆給我說過的一句話：

「當年我們大學成績優秀的同學們現在大多在做食品添加劑，那些火鍋的飄香劑啊饅頭的甜蜜素啊都是他們在研究。正因為我不懂我只做傳統的東西，所以咱們公司全是零添加原生態的。」

是學渣逆襲嗎？

老闆喜歡吃燜鍋就在公司樓下順便開了一家，

調味料全部都是我們工廠調配的，她給研發部說不準添加任何添加劑。

餐廳走的是健康路線，她自己基本上每天都吃。

產品包裝日期什麼的也全是鋼印的，還沒聽說改的，

因為工廠產量是按照估值產的，沒太多的存貨。

反正她看不到，但是我還是想說良心企業還是有的。

因為想自己開一家餐廳，所以去西餐廳兼職做服務員。

昨天為止才上了3天。

毫不誇張的說當第一天上班，從我踏入餐廳起開始30分鐘後我決定再也不去外面餐廳吃飯。因為我目睹了後廚。

先不說我看到的種種。你有沒有以下這些跟我一樣的舉動或者心理活動。

1.進到一個店裡環顧左右，跟同伴私語說，這個店環境真不錯。

2.服務員端熱水和免費小菜過來了。感激地對服務員說謝謝。

3.菜上來了，哇，沙拉上來了，好大一盤，用料很豐富，蔬菜也很新鮮，不錯不錯。

4.吃飯途中看見餐廳工作人員在吃大鍋飯，心裡想，他們好可憐都吃不起餐廳里昂貴的餐。

5.吃完飯，滿意地對營業員說，很好吃下次還會來的。

6.付款的時候掏出手機的點贊信息兌換打折。

有的話，你猜這時候邊上的服務員是怎麼想的呢？

1.進到一個店裡環顧左右，跟同伴私語說，這個店環境真不錯。-----呵呵，環境就是只顧表面，菜品更是只能呵呵了，好吧，你覺得好那就好吧。

2.服務員端熱水和免費小菜過來了。感激地對服務員說謝謝。---不用謝不用謝，可憐你們來這裡吃飯了。

3.菜上來了，哇，沙拉上來了，好大一盤，用料很豐富，蔬菜也很新鮮，不錯不錯。-----菜上面的水漬那麼多，可憐你們了能吃下去。

4.吃飯途中看見餐廳工作人員在吃大鍋飯，心理覺得，他們好可憐都吃不起餐廳里昂貴的餐。---------還是吃著自己做的家常菜安心呀，店裡賣的東西白給我我也不吃。。

5.吃完飯，滿意地對營業員說，很好吃下次還會來的。-----辛苦你們了，可是你們非得一條道走到黑嗎？

6.付款的時候掏出微信上收集到的好幾十個點贊,因為點贊有優惠。-----這麼難吃的飯值得花這麼大力氣嗎？

快下班了，下次追加西餐廳背後的故事。

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接著寫。

我是一個超級愛做飯的人，只是可惜的是是上班族，每次晚餐做之前都會有一些困擾：

比如，晚上回到家想做芝士大蝦，可是解凍需要好長時間。想做牛排，解凍需要時間

-------餐廳後廚的做法是：蝦和牛排直接扔到洗碗池，是的，你沒有看錯，是洗碗池。裡面還有沒洗的碗和菜漬。扔進去，開熱水開始泡。有的時候下午開餐之前就扔進去泡起來，蝦，牛肉，雞腿，培根，凡是需要解凍的都是這樣弄的。需要用的時候去水池那邊撈起來沖一下。

想想你吃的烤蝦，海鮮義大利面上的蝦是在髒兮兮的洗碗池裡解凍出來的，你還覺得好吃嗎

？

除此之外，雞蛋是從超市要過來的蛋殼破了的。茄子蔬菜等是從旁邊菜市場要過來已經軟了的。這都是不用提的。只有一點，西餐廳用的油一般不會是地溝油，因為本身西餐要求油使用黃油或者橄欖油，餐廳用的是大豆油等最低價的油但是不用地溝油因為做出來味道絕對不會對。

除此之外，給大家參考以下：

1.沙拉之類的，不會經過大廚之手。大點的餐廳有配餐員，小一點的西餐廳那就是負責洗碗的小哥在洗碗空擋騰出手來做一份沙拉。

2.牛排等旁邊的配菜能不吃就不要吃。小哥為了給你擺出像樣的造型，不知道用他的油手摸了多少遍。

3.薯條，魷魚圈等小吃拼盤。那也是放在一鍋炸出來後，小哥一個一個用手分類擺盤的。相信我。餐廳沒有人的手是乾淨的。很多調味品的瓶瓶罐罐上面滿是污漬。

4.咖喱味的東西。提前熬好的一鍋咖喱就那麼敞開這放在角落裡需要的時候過去餚一勺用。能不吃就不要吃了。

5.培根，雞腿，雞骨，很多東西都是超市的袋裝品買回來做。本來買回來的東西質量就那樣，再增加一道不乾不淨的處理做法，吃到嘴裡真的是太讓人難以放心了。

6.餐後水果。廚房那麼狹窄，切水果的那都是最基層的雜工乾的事，而雜工他是沒有固定的位子來切得。通常是任何地方都可以切水果，那環境，切出來的西瓜斷面上不知道沾著什麼東西。

7.喝水，酒，飲料等杯子隨便沖一衝就繼續用。餐具的話消毒櫃那就是擺設。餐廳的餐具一般都可丁可卯的。所以，也許你跟服務生要的湯勺上一秒還在洗碗池裡呆著，紙巾擦一擦，下一秒就在你的湯鍋里了。

早上剛上班腦子有點亂，有時間再寫。

我在的西餐廳是千千萬萬個看上去很高檔的店之一。我覺得不是個例。

再次奉勸大家。

盡量不要外出吃飯，從原料到加工等都是坑。吃著不乾不淨的東西，用著一桌子看上去漂亮講究但是其實不乾不淨的餐具，坐在貌似很文藝舒適的環境中，其實真的一點都不高大上。我們穿著光鮮亮麗，在人均三四百的餐廳，以為自己在優美的音樂中吃著美食，聊著天多小資的美好生活。可是其實呢。。。如果真是飽腹問題的話回家一晚西紅柿雞蛋面五分鐘乾淨衛生。如果你是愛生活的人餐廳絕對不是個好去處。除非工作在外不得已。當然這些是我的想法我本身有點潔癖。

真希望有一天餐廳不會再是虛有其表。真的能成為一個人們享受美食放鬆的地方。

曾經我出門看到遍地的餐館都想去嘗嘗，現在我出門感覺好像練就了火眼金睛看所有的店都好像妖魔鬼怪。進了超市也是，雖然滿目琳琅但是總覺得都是牛鬼蛇神，最後只是拿幾個土豆幾根蘿蔔。。。。對食品的整個供應鏈條都深深的不信任感。

另外，如果你下次去的餐廳，日料或者西餐廳，主廚在你吧台中間做飯，大家圍一圈在吧台吃。那麼請珍惜吧。百分之九十九的餐廳是沒有這個勇氣的！即使它的味道好像不是那麼濃烈的好吃，即使它沒有華麗的擺盤，但是相信我，在中國越接地氣的味道越真實，少一道工序就少一次傷害。如果真的不想做飯再外就餐的話，就去這樣的地方吧。就我所知，還是有這樣的店的嗎，而且不會特別貴。

還有，去了某家店，吃到了味道奇香極可口的東西吃一次就不要再吃第二次了，食物如人生，越是清湯寡水越是還原本真越是能長久的。

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已經有半年時間沒有在外面吃飯了。過年前跟媽媽逛街，實在是餓了，等不及回家做飯了，就選擇了很久，去吃了連鎖店上海小籠包，想著畢竟是蒸熟的熱的還米有那麼多油。等座等了幾個號。吃了幾屜包子之後，點了一份白切雞。吃的時候沒覺得什麼，回家就上吐下泄，想想我沒吃什麼呀，後來猛然驚醒，是那份白切雞。吃的時候媽媽就說，這雞怎麼這麼涼。

後來想想，因為我也在餐廳做過，估計那就是袋裝冷凍的白切雞，用熱水沖開解凍了就端上來了。千防萬防防不住啊，當時我也真是嘴饞，一時放鬆了警惕。

提醒大家以後不得已去吃飯，千萬千萬不要點冷盤。

快消品喜歡改日期。

由於曾經做過快消品，也改過。所以匿了。

所以買食品日期最好是選刻印的，因為那些沒辦法擦掉原來的日期再印。不過奶粉除外，因為奶粉是暴利，所以會有訂做新瓶子再重新刻印日期的。

不過也不是所有商品的生產日期都是刻印的，那就選包裝新的。要不然就去大商場買，因為一些把戲那些大商場的人也是知道的，所以在他們面前基本是不敢動這些把戲的

我能說什麼呢，，，

不算黑幕什麼的吧，只想說說可能是現在社會僅存的善良人的舊事吧

我爹十九歲跟著廚師做學徒，現在四十快五十，原來在餃子店干過，廚藝絕對沒問題，而且我們當地的一樣特色就是酸湯水餃，，真的很好吃啊，於是，，，，

我爹就在兩年前開了一個餃子店，，

餃子里要有湯汁，我們店後廚就一直有一個爐子上面熬著雞骨豬骨湯，用的豬肉也是我們自己吃的豬肉，拌餡時把骨湯絞進肉里，菜買好的新鮮的，辣子油也是用蔥和大料炸過的油潑的，餃子皮手擀，手工包，，我上高中的時候每天放學回來都要吃上一大碗熱滾滾的酸湯水餃來犒勞一下我的胃，

總之，，一切角落一切細節都是良心啊，看起來什麼都很好是不是，，然而一份十二塊的餃子（二十二個大餃子）總有人喊貴，

我爹早上七點半起床買菜，一直忙到中午高峰期，兩三點再查查倉庫有什麼不夠的菜再去買一次，回來繼續晚高峰，，晚上有些喝酒聊天到十一二點的，我爹不好意思趕他們走，就一起陪著在店裡玩手機或者準備第二天的小料，十二點前睡是極少情況，，至於我媽，她也跟著店裡的包餃子師傅學會了包餃子（我們的餃子都很有型，我媽原來的技術不合格），一邊忙著包餃子一邊哪忙去哪，端碗洗碗下餃子收錢，，倆人天天忙的團團轉，我放假了也天天被我爹揪去當服務員，就連我上小學的弟弟都經常在店裡點菜收錢，

就這樣苦心經營的小店，被客人各種嫌貴，可能在他們眼裡十二塊一小份十五一大份的餃子做午餐晚餐不划算或是怎樣，，但在我們眼裡，這些錢真的才勉強能包住本啊，店裡的房費就佔了三分之二，再加上一些雜七雜八的支出，每月只賠不賺，也不是生意不好，就是付出與回報太不成正比了，賣的餃子再多，也掙不了幾個錢，，定價太低了，然而也不敢漲，這樣辛苦，可是結果還不如爸爸在外面打工，，我們這樣堅持了兩年，這期間我爹還得了一次大病，，我媽想把店轉讓出去我爹還死活不讓，

我們和其他店的價錢其實差不多，可能因為用料紮實良心所以稍稍貴些，但是大家就這樣已經非常嫌棄了，就算你向他們解釋他們也大多不聽，

昨天，把店終於轉讓出去了，，，只覺得有些心酸，不知道該說些什麼好，，，，善良的人卻這樣不被善待

太宏觀了然後我感覺我跑題了果斷匿名

作為一個食質半吊子的人~我只能說說我即興想起的一些小內幕，僅供參考

隨便說幾個知道的吧

丁點M仔的~（我part-time那家）

暗語~如果說XXX很好吃，XXX太多賣不出去或者快過期了

沒有你們想像的乾淨，當然可能是我要求過高了，但是在餐飲來說已經是非常不錯了

加工過程也會非常注意防止污染還有同時保持清潔

中午過濾一次油，更換周期不清楚，只要是商業性質的.....

油炸品還是盡量少或者不吃吧，顏色較深，過氧化值目測超標

隨機取樣的魷魚，我們實驗室檢測過氧化氫嚴重超標

避孕藥延長水產品的存活時間

一般來說，水產品都呵呵

有個同學親屬是日料師傅，不知道是不是僅指SZ這個地方，衛生程度都是不理想的

（據她說和民是其中比較好的）

夏天的米粉，豆製品這些，防腐劑一般來說都是超標的~

月餅~選大品牌吧，要不然有兩種可能1.直接回收再賣2.部分回收混合利用

最後說個腐乳的發酵室

真是....好臟好臭

不過發酵食品都是這樣的，金華火腿之類，需要微生物繁殖分泌物，不然風味出不來

後期的處理會使它們呈現市場看到的樣子，

不過如果誰有參觀過，吃的時候又想起來就......

謝謝指導批評~

沒有絕對安全的食品，只有相對安全的食品

「劑量即毒物」

無論什麼都不要貪吃過多（尤其是避免長期）

我是國內985大學食品質量與安全專業的畢業生，我的專業國內排名前五（現在可能又進步了），我剛從食品企業離職，因為我不能既對不起我自己的專業良心，又對不起我自己的溫飽。

我來談談最近的食品安全問題---毒豆芽吧。

看過報道的朋友都知道，最近的毒豆芽事件很火，之所以說這些是毒豆芽是因為廠家在生產過程中使用了6－苄基腺嘌呤，也就是無根水這種植物生長調節劑。於是，就說這是毒豆芽了。

但事實是這樣的，根據浙江省《無公害豆芽第1部分:生產技術規程》和《無公害豆芽第2部分:質量安全要求》中的規定是可以使用6－苄基腺嘌呤的，不信的朋友可以去浙江省地方標準網去下載這2份文檔，也就是說我們以前吃的豆芽都是加過這種物質生產出來的。換句話說就是我們已經吃了那麼多年的毒豆芽了。因為這是政府出台的豆芽生產的標準。

但是，現在為什麼又打擊這個了呢？這裡面的水是很深的。

我就不細說了。6－苄基腺嘌呤對人體是無毒無害的，這個大家可以放心，有農業部的檢測報告為證。只是有些東西，說你有毒，你就是有毒，就算抓錯人了，也要繼續錯下去。。。

小時候爸爸媽媽常告訴我們不要吃外面的東西，不健康，要吃家裡做的飯，可我總是很生氣，覺得是他們小氣捨不得給我花錢買吃的。。。現在真的，那時候不理解爸媽，長大以後才知道他們都是為了我好

作為一個在食品專業讀了四年本科，繼續三年研究生，茶飲行業工作一年半的苦逼食品人來回答你想知道的關於奶茶的一些信息。

目前大部分奶茶店菜單主要包含幾個部分，奶茶、水果茶、奶蓋茶、奶（果）昔/沙冰、加料物（珍珠、布丁、芋圓、紫米、椰果等）。下面將按照上面的順序單獨來說說這些東西都怎麼做出來的。

1、奶茶，就是奶+茶，但是這裡面的奶現在大家都知道並不是用的純牛奶，而是大家都知道的奶精，奶精學名叫植脂末，植脂末就是將液態的植物油脂進行乳化再進行噴霧乾燥而成的粉末狀顆粒，因為添加乾酪素、酪蛋白酸鈉等原來就存在於乳中的成分或者適量添加香精會呈現牛奶的香味，狀態白色。原來說植脂末有害是因為其中含有反式脂肪酸，但隨著技術進步以及消費者健康需求的增強，目前很多植脂末廠家都有生產無反的植脂末，只要用這種植脂末來做飲料，反式脂肪酸的危害就會大大降低。（PS：國家規定反式脂肪酸少於0.3%即可標註為0，宣稱無反）。

門店裡面的茶主要分為紅茶、綠茶、烏龍茶，因為價格的因素，這些茶主要是顆粒茶或者碎茶（茶葉越到後期，價格越低），不要以為是我們日常家裡喝的茶哦，如果有些茶的香氣有點弱就需要噴一定的香精，這樣才能呈現一杯讓你有回味，嘖嘖稱讚的奶茶。

在這裡我覺得要介紹下香精，很多人也是談香精色變。香精分為天然香精、天然等同和人工合成香精。天然香精就是天然物中提取，比如從玫瑰中提取的玫瑰精油、從薄荷中提取的薄荷精油，因為價格昂貴，狀態穩定性差等原因，不可能在食品中大範圍使用。另外就是人工等同香精，即人工合成，但是在自然中可以找到的物質，目前這種香精使用的是最多的，而且香精的使用是有嚴格的國家標準的，所以也是相對安全的。人工合成的香精就是人工合成，目前在自然界還沒有發現這種物質，相對而言這種香精安全性最低，目前使用量也不大。

2、水果茶，就是水果+茶，是目前奶茶店最受歡迎的一類飲品，比如滿杯西柚，霸氣橙子，大顆粒水果茶等等。在製作的時候基本上都會加入鮮果、濃縮果汁和茶湯。有人會說怎麼會加濃縮果汁啊，又是香精色素的，但是我要告訴你要是不加這個口感根本飽滿不起來，清湯寡水你會去喝嗎？哈哈那現在就該介紹濃縮果汁了。濃縮果汁主要由糖漿，水果原漿、甜味劑、酸味劑、香精、護色劑、色素等構成。

還有好多具體的沒寫，沒想到碼字這麼累，肚子好餓，寶寶要去吃飯了，還要自己燒，後面有空再寫吧。最後再寫一點關於茶飲的一些注意事項吧：1、不要喝過夜的茶飲，這微生物是沒有保障的，小心喝了拉肚子。2、選擇有點名氣的茶飲店，看門店的衛生情況，乾淨整潔的比較推薦。3、不要天天喝

最好是少知道微妙

不得不說食品專業出去實習的師兄師姐都勸我們轉行業。因為食品安全問題實在是令人心寒。他們畢業去了麵粉廠，好像是加工麵粉廠吧，對外出售袋裝的，有領導來檢查就請吃飯塞錢各種塞，有大批的麵粉過期了送回來繼續換包裝賣，用他們話來說，只要吃不死就能賣，生產日期有什麼關係！心疼！可是也沒辦法，不過現在應該會好點了！但願！

食物安全教育刻不容緩——曝光香港食物安全潛規則（組圖） *

自費舉報香港食物安全罪案274宗

正直市民遭香港當局打壓致精神失常

——一位受害女童父親的悲慘遭遇

Tac先生對女兒一直呵護有加。一天，三歲幼女食用香港某超市出售的食物後，持續高燒，送醫院急救，方知是感染腸胃炎。後經化驗，該食物內含有數十條蟲。

此後，Tac先生又發現多間超市出售發霉、變質和過期食物。對香港執法部門漠視投訴，玩忽職守的行徑，Tac先生極為憤慨，先後向主管當局、立法會議員發出數百封郵件，痛訴不安全食物之嚴重危害，跪求當局從善如流，重典治亂。然而，Tac先生的正義訴求，猶如石沉大海。

為防悲劇重演，Tac先生決定揭穿重重黑幕。透過對全港數百間大型超市的暗訪取證，Tac先生耗資逾萬元購買了數百種不同品種的過期食物作為證物交予當局，現場拍攝了數以千計的照片和影片，向當局提供了數十萬字的食物投訴供詞……

Tac先生調查發現，位於香港繁華商業中心區內某大型超市，在五個多月內，先後十一次售賣過期食物，而距離該超市不足五十米處，就是香港食物環境衛生署總部。更令人憤慨的是，Tac先生在銅鑼灣某超市付款購買多件過期飲品作為證物後，遭多名店員搶奪毀證。Tac先生致電當局求助，當局拒不派員到場執法，致使涉嫌干犯罪行者得以逍遙法外。

在八個多月內，Tac先生排除各種阻力，先後舉報了274宗超市涉嫌售賣過期食物的個案。而當局數以千計的執法人員又是如何監管和巡查的呢？官方資料顯示：此前三十個月內，當局發現食物已超過食用期限的個案總數為4宗。

冰凍三尺，非一日之寒。當局對商家罪行視而不見，對民眾健康麻木不仁，是造成今日香港過期食物泛濫成災、無良商家有恃無恐的根本原因。如果無人挺身舉報，香港食物安全觸目驚心的真相將永遠被掩蓋。Tac先生「不識時務」的舉報觸犯了當局大忌，惱羞成怒的當局展開了一系列瘋狂的報復行動，必欲置之於死地而後快。為了繼續粉飾太平，當局不斷玩弄花樣，刻意製造高壓恐懼，處心積慮地阻撓Tac先生舉報，以各種防不勝防的卑鄙伎倆，對Tac先生進行殘酷的精神迫害，致其精神健康狀況急劇惡化。Tac先生無法接受的是，作為納稅人，自己每年將辛苦賺得的血汗錢供養給政府，官員養尊處優，坐享高薪厚祿，卻罔顧市民權益，悍然動用政府資源，對付一個為公益而艱辛奔走的正直市民。

近年來，全國各地政府紛紛設立舉報專項基金，獎勵市民舉報食物安全犯罪，不遺餘力加大打擊食物安全犯罪力度。香港當局卻冒天下之大不韙，一方面窮凶極惡，視舉報人如眼中釘，不擇手段打壓市民舉報；一方面倒行逆施，放縱銷售商將一些容易變壞的食物日期標籤由「此日期或之前食用」篡改為「此日期前最佳」，以逃避法律懲罰。

《蘋果日報》、《星島日報》、《東方日報》、《明報》、《太陽報》、《文匯報》、新浪網等香港各大媒體對Tac先生舉報過期食物進行了全面報導，香港食物安全醜聞欲蓋彌彰。然而，食物安全「無人管」的亂象不但沒有收斂，反而愈演愈烈，持續蔓延。痛定思痛，Tac先生不得不尋求全國輿論的聲援。此時的Tac先生，面對排山倒海的壓力，精神瀕於崩潰，經香港某醫院精神科確診患上「混合性焦慮抑鬱症」，疾病的折磨時常讓他痛不欲生。

人間正道是滄桑。Tac先生不畏強權，曝光香港食物安全潛規則，為堅守良知，捍衛正義付出了慘重代價，期盼社會各界仗義執言，愛心人士伸出援手，一起幫助Tac先生走出困境。（Tac先生郵箱：enquiry@china.com）

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