如何簡單做出好吃的壽司?
剛剛一時興起在淘寶上買了個壽司套裝，然而並不會做壽司也從來沒做過...啊先謝謝大家了！不用太高端簡單一點就好了～謝謝啦
才做了壽司，體驗真心很好，非常簡單，但逼格頗高，男友也覺得誠意滿滿。如下：可以做三條左右1.壽司米（或者東北大米）300g，水和米的比例大約1.2：1。電飯煲蒸米約半小時。2.趁熱加壽司醋（米飯的1/5量），與米飯拌勻，一定趁熱，拌勻後米飯就很有塑型，不是特別黏，然後等著放涼
3.把竹簾鋪平，紫菜鋪平，米飯均勻的鋪好，記得壓平，壓緊，壽司才不會散，然後放食材。
我在學校寢室做的，條件有限，湊合看看啦，希望男友在我的呵護下健康成長
餡料什麼的自己喜歡就好，不要太奇葩。
主要的是包功，卷得不好，好不如直接吃拌飯來得快一點。還有就是，蛋黃醬挺重要的！------------------------------------
這是弟弟要去郊遊，晚上打工回來趕著做的。
ps一下，壽司長度剛好擺入烤盤裡，滿足感爆表。剛卷好的，兩個米飯在外的卷
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這個是最近一次做的
我自己常用的餡料，牛油果，金槍魚
可以考慮的 熏魚（三文魚不好吃，沒味道。trout就不錯），雞肉，蝦，蘿蔔，黃瓜，豆芽（那種很嫩很細的，不知道中文叫什麼），雞蛋，火腿。
以上是我用過的，你可以參考下。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------updated @ 04/09/2015
我來回答～在壽司店打工，以前以為做壽司很難，去壽司店打工後才發現分分鐘就能學會哈
首先，米飯要扮壽司醋，這樣會有酸酸甜甜的味道；其次，正卷（紫菜在米飯外面）的時候在尾部1cm處留一道沒有米的地方，可以粘緊，反卷（米飯在紫菜外面）的時候紫菜可以裁剪的窄一點，大概裁剪掉2.5cm的樣子；重點，米飯要壓實在紫菜上，米飯用量可以稍微多一點，80～100克，卷的第一下，一定要壓緊!
上圖，原諒我沒有步驟圖，因為我現在不在壽司店打工了，等我啥時候做了，拍圖放上來～
那我現在上的什麼圖？哈哈，我以前做的成品啊～
櫻花之戀
加州卷
李公主卷
香鬆蛋黃卷
乳酪魷魚卷（我把乳酪烤焦了，所以最後自己吃了( ′???` ) ）
蟹座沙律（沒裝盤擺在菜板上，所以賣相有點丑）
自己在家做的～得到了大家的表揚
( ′???` ) 而且格調貌似挺高的雖然沒人看……可我又來編輯答案啦～
今天又做壽司了，我哥拍了過程圖，但他又懶又不會拍照，你們湊合看看～
反卷示意圖～
壽司醋製作，如果沒有買壽司醋可以自己製作，鹽：糖：白醋=1：3：5
材料準備
切掉2.5厘米的樣子
鋪好米，一定要壓實～盡量鋪的均勻點哦～
在表面裝飾，特定的有魚子，玉米，櫻花粉，香松之類的，沒有的話來點黑芝麻什麼的～
覆蓋保鮮膜～
開始卷，第一下要捏緊！
可以切了，但是原諒我哥沒拍好，根本沒拍到我的刀，切壽司刀要快，手要快准狠，一刀切斷～
成品～
有一盤是三文魚壽司 和飯糰 ～昨晚剛剛做出一份櫻花壽司，個人感覺櫻花壽司做法簡單，還討人喜歡，好，廢話不多說，直接上步驟。
1 蒸米:選取糯性較好的大米（個人喜歡東北大米），做五六塊的話，需要300ml容器的米，加水至蒸鍋3處（一般蒸鍋都有提示），開蒸就好。
3 調米飯:將蒸好的米飯放入大碗中，待涼至50度左右，按照壽司醋:米飯 1:6比例 均勻倒入碗中壽司醋，使用拌飯勺攪拌，多醒一會。
4 鋪飯:案板上放壽司簾，簾上放海苔片，將拌好的米飯鋪到海苔片上，做櫻花壽司可以鋪厚一點，一定要均勻（東北大米太黏了，小編上了手鋪的），鋪好後，撒櫻花粉，均勻 多撒些好看，使用保鮮膜封住帶有櫻花粉的一面。
5 翻轉加芯: 關鍵一步，要一氣呵成，揪住鋪好的飯的一端，快速翻轉，在海苔一面的兩側少加些米飯，中間留縫隙不加飯，放入大根，黃瓜條，火腿條，撒肉鬆。
6 捲簾擠壓:又到關鍵一步，把捲簾對摺，手指輕輕慢壓，對摺處用力（一定要想著櫻花壽司花瓣的形狀，默念三遍是花瓣，就這樣），總之要用心做，才能壓出好看的形狀。
7 收簾切刀:放下帘子，壽司刀沾水切去兩端不整齊的部分（別扔了，留著自己吃了，再丑也是糧食，好看的花瓣壽司給媳婦吃吧）再沾水，打量好剩餘部分，下刀果斷，一刀一個，一刀一沾水（防止粘刀），切完挨個慢慢揭開保鮮膜，見證奇蹟的時刻到了，一個個櫻花壽司花瓣，出現在你眼前，擺盤塗點自己喜歡的沙拉什麼的，端給你女朋友吧，開吃就好了。
愛生活，愛……我是孫小健
材料要選好。特別是米。
首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒（搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。），沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複兩遍。
再然後就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘-1小時。
這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
我就想補充一點～
在燜米飯的時候往裡面加點黑米。這樣出來就是紫色的米啦！看著很有食慾的做了幾次之後你會發現特么的還是壽司店裡買現成的方便
我做的是最基礎的所以材料比較簡單，
準備材料：熟米飯、壽司醋、熟芝麻（黑白均可）、黃瓜、蟹棒、火腿、肉鬆、沙拉醬等，還有別忘了一次性手套，如果你自己吃不戴也是可以的 首先米飯，不要太硬，稍微軟一點。
原諒我的壽司賣相不太好
因為我家的沙拉醬只剩個瓶底了
就這點
還是我生生摳出來的
在家做的話米和水的比例非常重要，其次就是要有好的壽司醋比例"。材料的話，看個人喜歡吧！下面是我
上班時候做的壽司??
多放沙拉醬比什麼都好吃，真的，米飯和沙拉醬真的就是絕配。放入肉鬆沙拉醬，黃瓜，雞蛋，火腿腸就完事兒了。
我來裝裝逼。
怎麼淘米煮米壽司醋，切種和手握方法什麼的youtube上面找找就有。關鍵是選米和淘米和醋米比例的問題，多多嘗試就好。選把好刀多加練習。
說實話，要是平時自己動手做壽司的次數比較少的話，還是去買比較划算，不過需要找家好吃一點的壽司店
自己做的話，其實也不難，看你要做卷壽司，還是其他壽司，最基礎的就是正卷了，圖片是反卷加水果拼的一個小套餐，正卷反卷的區別就是米飯在內和在外(? Δ ?)，其實要是想吃到海苔味多一點的話建議包正卷，因為感覺反卷吃不大出來海苔味。
接下來就是材料和包法了:
工具肯定是要買的，而且也不少。【竹簾】(最好買寬的那個竹片，那個圓的竹條不好包，可能女孩子比較適合圓的那個，因為那個力氣小，好捏，那個整體比較偏軟，不過也看各人的使用習慣吧我比較推薦那個寬一點的竹片款。)【大米】(秋天小町不錯，我一直用這個，我一直買免洗的，煮前泡十五分鐘左右四杯米四杯半左右的水，這個根據情況而定)【刀】(鋒利的刀，這個關乎後期壽司卷好後好不好切，我一直用的牛刀，刀不夠鋒利的話就用前打磨一下)差點忘了，米飯要悶好後趁熱拌壽司醋，然後溫溫的時候用來卷壽司(??ˇ_ˇ??:)不開心，明明碼的時候一直提示有保存的，不小心退出來重新進來後來碼的都沒了，瞬間不想碼了
(*?????)
算了，繼續【壽司醋】(直接買或者自己百度比例，自己調，然後醋和米飯的比例是1:5)【材料】黃瓜、大根、肉鬆、芝麻、天婦羅、黃桃、玉米、香蕉、椰蓉、牛油果、蟹柳、鰻魚、鮮蝦、三文魚、秋刀魚、章魚、金槍魚、北極貝、海草、芝士、牛蒡、蛋燒、蛋皮...【黃瓜】(瓜體翠綠，無傷無爛，帶刺最佳，長度選擇:大拇指尖和中指尖盡量撐開的以上長度)如圖:
哈哈哈哈～靈魂畫手字還丑，莫怪莫怪！
(取中間長度，用時去掉兩段，然後剖開去掉囊，切條狀，一根黃瓜切開有八條或者十條左右)【大根】(就那個黃蘿蔔，賊粗的，我買的整根的自己切，也有那個切好的)【沙拉醬】一般用香甜的【烤鰻醬】(也可以用海鮮醬代替，一般用於有海鮮的壽司)壽司的食材搭配有好多
如圖是我做的一些套餐
這個是夾餡握壽司
這個是水果比較多的組合
然後做法，我過程圖沒拍，就畫了一下，還是很靈魂
我也不知道為什麼是這個畫風，哈哈哈哈～
(/≧▽≦)/~┴┴ 圖片是正卷的卷法，第一卷一定要扣緊，然後後面一隻手壓著一隻手往前拉就好，多卷幾次就會了。反卷也差不多以後有空再補圖吧 (*′?`*) 握壽司和手卷就更簡單了(???????)?*。對了
還有組合【泡菜和牛肉】(正卷，裡面放泡菜、記得擠干水分，牛肉，黃瓜，大根，不撒醬，沾點芥末好吃極了)【鮮蝦魚籽】(反卷，外面紅魚籽，裡面黃瓜、大根、黃桃，品質好些的半邊桃，需要硬一點的，去殼的熟蝦，肉鬆，撒沙拉醬)【招牌海苔】(正卷，黃瓜、大根、肉鬆、牛蒡，脆脆的山藥土豆炸的一個東西很酥，撒沙拉醬)還有很多組合椰蓉+香蕉+沙拉，的反卷
鰻魚+香松+玉米+肉鬆+黃瓜+大根+沙拉+烤鰻醬，的反卷
魚籽+蟹柳+肉鬆+黃瓜+大根+沙拉+烤鰻醬，的反卷
等等，可自行開發腦洞試菜 (*≧▽≦)
那就差不多這樣吧???( ˊ?ˋ )???買條好魚。
感覺你說的貌似是紫菜包飯，和壽司不同-_-#這種的話在壽司中是最簡單也最低檔次的，叫做粗卷。這種程度的話不是很難，根據你自己的口味隨便找個教程，只要原料新鮮味道都不會太難吃
一直以為壽司就是一片魚/蝦/蟹等等+下面一坨飯啊？？？
各位前輩啊我是第一次做這個。看起來覺得挺簡單的但是自己做的時候真的是。。。。。。個人覺得還是要用心咯～期待下次能做得更好?
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