飯後一小時吃水果等於慢性自殺，這種說法科學嗎？

01-02

這個說話是不科學的，但有一定道理

不科學的是這不等於自殺

有道理的是飯後是不適宜馬上吃水果，尤其是易發酵水果。

前段時間看 Patrick Holford 營養學書「New Optimum Nutrition Bible" 有詳盡說明，特意翻出來，原文摘抄如下

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水果只需要簡單消化，並可以為機體快速提供能量。

有許多軟質的水果一旦成熟就會迅速發酵。在溫暖的酸性環境里這些水果也會發酵，而我們的胃正是這麼一個地方。吃完一份牛排再來一塊甜瓜，就會發生這樣的情況。因此，還博士認為水果單獨吃是很正常的。水果在胃裡大概只停留30分鐘，而高蛋白食物則是2-3小時。所以吃水果的最佳時間是飯前半小時，或者飯後倆小時以後。如果食物為高蛋白，則需要更久。不會迅速發酵的水果如香蕉，蘋果和椰子是例外

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水果胃裡發酵會有什麼壞處呢？

水果含較多的有機酸和單寧類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃產生刺激和傷害。如果餐後馬上吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內三十六七攝氏度高溫下，產生髮酵反應甚至腐敗，可出現脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來不良影響

（網路資料）

餐前吃水果的養分吸收

對於餐前吃水果的支持派來說，最主要的論點是：

空腹吃水果，消化系統可以100%的消化代謝水果中的養分，還因為沒有其他食物的干擾，可以趁水果最新鮮的時候把它消化掉，從而攝取到最多的養分。

這論點乍聽起來好像有點道理，但事實是人體經過長期食物匱乏的歷史後(人類歷史中有超過95%都是處於食物匱乏階段)，消化吸收食物養分早已發揮到淋漓盡致了。

只要有食物提供給消化系統，它都會盡一切所能把食物中的養分吸收殆盡。

確切的說，餐前吃水果和餐後吃水果對於營養吸收來說是沒有差異的。

餐前吃水果能減肥，但是……

餐前吃水果和餐前喝湯一樣，可以有效的減少正餐的攝入量，這對於多數吃的過多或想減肥的朋友們可謂是一條好消息，但要想最有效的發揮此功效一定要把握住兩個原則：

?在吃正餐前一小時吃水果

?每餐前水果不要吃超過半個拳頭的大小

把握住這兩原則，輕鬆減重一點都不是夢想。

餐後吃水果

傳統派支持餐後吃水果，認為可以幫助食物消化。

水果中確實含有酵素可以幫助消化，這些助消化酵素的的含量僅僅佔到約水果養分的0.1%，從而確實讓水果有助消化的功效。但不可否認，水果中確實含有豐富的維生素及礦物質。

吃水果幫助消化應該也只是鼓勵大家多吃水果的營銷用語吧！

●餐前餐後吃水果的關鍵差別在於：水果中的熱量攝取。

●水果中的熱量主要來源於其中所含的糖分，如同文中說的餐前吃水果可以減少正餐攝取量。

對於普遍飲食過量的我們來說，減少正餐攝取量是件好事。

因水果有解油膩的效果，大家都會選擇在餐後吃，同時大家也普遍覺得餐後吃點水果並不會發胖。

其實吃水果產生的多餘熱量，也很容易導致一天總熱量攝取過高，影響體重。

總結：

對於健康人群來說，其實飯前飯後吃水果對於養分吸收沒有太大的差異。但是如果你有消化系統疾病如胃食道逆流或是胃潰瘍，比較建議不要空腹吃水果，從而減少對胃腸道的刺激。

水果被分解得快，並且在腸胃裡易發酵產生酒精，如果在飯後吃，在腸道停留時間加長，容易產生更多，這也是為什麼有些人飯局後沒喝酒卻被查出酒駕的原因，因為喜歡吃飯後吃著水果聊天，等聊天聊上一小時出門後剛好發酵出一堆酒精。

酒精對身體沒什麼好處，你就當慢性自殺吧。

呼吸等於慢性自殺，因為人類連續呼吸75年左右就會死亡。

飯後吃水果會讓人過多汲取糖分,對健康無益,但是沒有聽過慢性自殺一說.

邏輯上有嚴重的問題，蛋白質消化的時間長會在胃中停留2到3小時。那麼2到3小時內吃下去的水果都會在胃中發酵，按照這種推理，吃水果的最好方式是空腹，而且迅速的排出。不懂消化原理是什麼，就覺得這種科學原理很扯，就好像雞蛋不能和豆漿一起吃，呵呵。

水果里有什麼成分能讓我們自殺？太好吃了嗎？

我不是針對誰，我是說只要是說啥啥啥慢性自殺都是扯淡。

中國2011年人均壽命76歲，估計現在也差不多。你見過比這個還慢的自殺嗎？

呼吸也是慢性自殺

我是水果為生，還不是活到現在，誰知道明天會發生什麼。