請問復原乳和酸奶有什麼區別？超市賣的酸牛奶，包裝上面印著淺淺的復原乳，這個屬於擦邊球嗎？大家怎麼看待？

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家裡剛好買了兩盒，發現復原乳三個字，都是淺淺的，不仔細看根本不會注意。
有點擔心這是不是誘導消費者，故來請教各位。

謝邀。問題是【請問復原乳和酸奶有什麼區別？超市賣的酸牛奶，包裝上面印著淺淺的復原乳，這個屬於擦邊球嗎？大家怎麼看待？】

第一個問題，復原乳和酸奶有什麼區別？

我猜你想問的是復原乳和非復原乳的區別吧，復原乳又叫還原奶，是用工業奶粉+水以及奶油或其他的成分按照科學的比例，再經過均質等工藝還原而成的液態奶，而酸奶和它不是等類概念，所以不存在區別比較。而非復原乳就是牧場奶源直接進行殺菌均質灌裝等工藝生產的液態奶，包括100度以下巴氏殺菌的鮮牛奶和100度以上瞬間滅菌（UHT）的常溫奶，二者的區別除了前面說的工藝和生產，口感、味道、新鮮度上面都有一些差異，一般是鮮牛奶優於常溫奶優於還原奶。而蛋白質、鈣、乳糖等基礎營養差別不大。

之所以會使用還原奶，從生產角度有幾類原因，最多原因的是成本，工業粉（也別看見工業就以為是壞東西，這個是指食品工業級別的原料粉）比液態奶的價格便宜太多，而且物流倉儲很省心。另一類原因是質量，並不是鮮奶液奶就一定是好的，有時產乳淡季奶牛出奶品質不高，成分達不到生產要求，或者就添加成分材料，或者就使用更穩定、更靠譜的工業粉。尤其是酸奶涉及到發酵工藝，如果萬一原料奶裡面抗生素超標，乳酸菌就歇逼了，所以要使用合格的工業粉。

第二個問題，復原乳三個字淺淺的這種做法的確是擦邊球，既符合了食品安全、包裝、工商的相關法規——產品基本類標註必須要有、必須要明顯、必須要大（有的是不小於包裝可印刷部分高度的五分之一），但法規沒說不許用淺淺的灰灰的字。而商家是不希望你太注意復原乳這個問題的，因為貴國消費者太難搞了，又不懂，容易瞎來，容易在意一些其實並不是很重要的問題，所以就擦邊咯。

第三個問題，我怎麼看待……我算小半個業內人士，我當然就呵呵了。

謝邀。

配料表必須註明復原乳。

復原乳就是奶粉兌水。

很正常，以前復原乳都是不標註，配料表上標明鮮牛乳。現在國家要求越來越嚴格，就必須標註復原乳。

就營養和質量而言區別不大。

使用復原乳的原因主要是奶牛產奶的淡旺季和生產淡旺季一般不同，淡季把鮮奶做成奶粉儲存，到旺季又復原生產。

復原乳就是奶粉衝出來的，乳品這個行業很簡單，大家的競爭都很激烈，所以你花多少錢就買什麼樣的產品，都喝不壞的，買你能買得起的最貴的就好了。

可以買一款不太常見的的「維記」酸奶，香港品牌，用的鮮牛奶。

因為進口奶粉比本地鮮奶便宜啊，降低成本大家都用奶粉了，郭嘉就規定你用奶粉要標註啊，所以就印個復原乳上去～～

旺仔牛奶就是典型的復原乳。復原乳好不好在於企業的良心還剩下多少。題主發的這兩個意思就是用復原乳做材料做的酸奶。第二個圖35%復原乳，我很好奇另外65%是什麼？復原乳做酸奶也未必比鮮奶做的酸奶差，還是那句話，在於企業的良心。比如我用過德運奶粉做酸奶，感覺不錯。家裡人都愛酸奶的話建議題主可以自己做，簡單方便乾淨衛生又沒有亂七八糟的添加劑，喜歡什麼口味可以在後面加進去。

這就屬於「國家標準規定必須要寫但是我又不想讓你們看見要不是國家管的嚴我恨不得用透明的字來寫」的心理活動。

對了，題主你方便的話可以補一下這兩款奶的配料表不