冰冷食物容易使人發胖嗎？

冷的飲料使人發胖

我們食品專業的終於有用武之地了，吃飽喝足擼袖子上了。

首先點題，題主的這種認識是錯誤的。為什麼錯呢？我們來看一下題主提到了兩種東西：

冷的食物、冷的飲料。

共同點是什麼？進肚子的東西。呵呵。都是冷的！冷的飲食有什麼特性呢？我們來分析一下：

我們知道人體是一個恆溫系統，體溫大致在37℃上下左右晃悠，胃腸等器官溫度稍微能高些。不是因為他們在體內，散熱不好，而是因為消化道里的消化酶在這個溫度下活性最高，消化食物的效率最高。而我們吃冷的東西就會降低我們消化系統的溫度，影響了消化酶的活性，從而影響消化吸收。同時胃腸在遇到冷的東西，會產生強烈收縮，造成胃痛等，這就是我們說的涼著了。這兩種原因導致吃冷凍食物之後消化不完全，也就難以完全將裡面的能量利用完全。另外我們吃進冷的食物之後，身體為了調節這種溫度變化，將食物和腸胃重新暖起來，必定要消耗一部分熱量。所以你看，吃冷凍食品比相同的熱餐不僅沒獲得更多熱量，反倒丟失了一部分。所以，在等質量，同種類的食物情況下，吃冷凍食品並不比熱餐熱量高。

是什麼使題主產生這種認識的呢？就是「冷飲讓人變胖」這句話。這句話要說錯，沒全錯，只是太片面。任何一種碳水化合物含量較高的飲料都會讓人變胖，不限冷熱。但是，冷的飲料讓人變胖的幾率確實很高。看上去我是在打臉，不要著急，且容我慢慢道來。

相信在目前的食品安全形勢下，大家都養成了買東西看配料表的好習慣。那麼題主在買飲料的時候有沒有發現，大部分飲料標籤上都寫著「冷藏後飲用最佳」七個大字。

「為什麼他們要寫這行字呢？是跟冰箱廠有一腿嗎？」我的朋友經常問我。

「呵呵，因為冷藏後真的好喝啊。」

在經歷過數次爆錘之後，我決定在這裡好好回答這個問題，請黨和人民給我機會。大家看配料表，寫這行字的飲料是不是都有「果葡糖漿」這個東東。

「果葡糖漿是什麼東西？」

「呵呵，果葡糖漿都不知道......別打別打，我說，我全招。」

果葡糖漿就是糖，跟白砂糖一樣的甜味劑。那為什麼不直接用白砂糖呢？因為果葡糖漿價格相對比較方便，而且生產起來十分的便利，產量高，可應用於大規模的工業生產。同時果葡糖漿的甜度也比白砂糖要高很多。相比之下，當然選果葡糖漿了。

果葡糖漿有個特性，叫做冷甜特性。記住這個名詞，這是這個問題的關鍵。果葡糖漿在40℃以下，溫度越低，甜度越高。到了0-10℃這個區間範圍的時候，甜度會大大超過白砂糖。而且果葡糖漿還有一股獨有的清香，所以添加果葡糖漿的飲料冷藏之後再飲用，口感大讚。

但是，凡是有利必有弊，天使之後總有惡魔。白砂糖吃多了之後會對人的胃腸產生抑制，就是我們所說的膩。但果葡糖漿不會。我們拿出一瓶冷藏飲料，一喝，哎呦不錯很好喝，沒喝夠，再開一瓶，哎呦不錯很好喝，沒喝夠，再開一瓶。到最後會越喝越多，身體會在不知不覺的情況下攝入大量的糖，進而變胖變胖再變胖。Bingo!

我們已經清楚地認識到了前因後果，所以「冷飲使人變胖」這句話應該改為「冷藏之後的果葡糖漿飲料會誘使人攝入更多熱量，進而變胖。」

下課！