挑選工夫茶茶具茶盤有什麼講究？

01-01

通過個人的局限了解，目前比較喜歡紫砂壺具，黑檀木茶盤。想知道挑選工夫茶茶具茶盤還有什麼講究？怎樣挑選性價比較高的工夫茶茶茶盤茶具餐？

沒啥講究。

自己的審美誰能幫著做決定？

性價比高？沒有預算區間，性價比就是一個萬用而無用的概念。

好久沒用木茶盤了。平日多用干泡法，不是圖個矯情，干泡法一來環保省水，二來也是對自己手法的磨練，滿茶盤都是水的現在想想都是邋遢不堪~~~~

順道一說，買竹木茶盤，當場燒壺開水向茶盤澆下，馬上湊過去聞味道，您能扛得住就買o(╯□╰)o

工夫茶要體現工夫，出發點必然是茶主人想要將茶泡好。

如何泡好？態度上必須是專註。

當你專心致志地泡一道茶，觀察水溫和茶湯的關係曲線，每一杯都去反覆咂摸它的變化，你就走對了方向。

技巧是通過反覆練習和總結中學來的，器具則是要符合沖泡實用意義的同時有更好的美感。

市面上基本沒有性價比高的茶器具。只有物有所值和性價比低兩種情況。建議根據個人經濟條件，小批量地購置零件，逐步提高審美再慢慢淘換。

功夫茶顧名思義是因為泡茶需要功夫才能成為功夫茶，一般功夫茶都用來茶藝表演了。問氣味觀其色，品茗杯還有公道杯最好用玻璃的。如果你這些茶具只用來泡同一類茶的話選擇紫砂壺還是可以的，紫砂壺材質也有很多講究。如果很多茶都混的換著泡的話建議選擇蓋碗，雖然一般蓋碗都是洗味但是相對於紫砂壺會好很多，好的紫砂壺最好專門用一款好茶來養。

我來說個性價比全世界最高的——

如果是剛接觸工夫茶濕泡法，推薦不鏽鋼接水式茶盤，潮汕、閩南家常使用率也很高。本品器形美觀大方，清洗方便，保養省心，價格親民。如果玩了一陣沒有在工夫茶這條邪路上越走越遠，本品還可以一秒鐘變水果瀝水盤、餃子瀝水盤……投資風險小，買不了吃虧買不了上當。不像別的專用茶盤，那都是剛剛的沉沒成本。

目前茶盤的種類很多，有紫砂茶盤、綠泥茶盤、木製茶盤、綠檀茶盤、紫檀茶盤、烏金石茶盤、青玉石茶盤、紫袍玉帶石茶盤等很多種類。

很多茶盤所用的材料和所刻印的圖案花紋都是有寓意的，把你如紫袍玉帶石象徵著富貴高升;有些在茶盤上刻上龍紋和龍爪稱為九龍壁，青玉石寓意辟邪，靜氣。

具體如何挑選茶盤要根據自己的喜愛去挑選呢。

如果是在北方建議不選擇木製茶盤，因為北方天氣乾燥，長時間不用會讓茶盤開裂，最好天天用濕布擦拭。石制的就沒這麼多要求了，石頭製作的茶盤可以去廣東的浮雲、福建的水頭去尋找高性價比的茶盤。

如在中西部，西北部地區買木茶盤請考慮裂縫問題，尤其是整塊大板的木製茶海，裂起來讓你撕心裂肺，因為不是影響美觀那麼簡單，沒保養好直接漏水報廢。

這些地區建議用紫砂，石制茶海，可安心使用至…傳代～

茶具方面看個人喝茶喜好了。蓋碗，公道杯基本可以適應所有茶葉～個人品茗杯不建議用紫砂制。

配茶寵的話…請不要買那些變金變綠等各種變色茶寵！！

其他想到再來～

我前後用過3種容量的容器。

功夫茶的茶杯，或者白酒的小杯，一個小杯的容積都是約50ml。我的3種容器，就是容積約合兩杯的，要麼3杯，要麼4杯的。(以下容器都以「杯」作為容積單位)。

沖功夫茶就是一個分析化學中的elution操作，漢語應該翻譯做「洗提」，在洗提時，使用固定流速的溶劑(泡茶時溶劑就是水)沖刷混合的溶質，每一種不同的溶質成分流出的速度都會不同，每種溶質析出時濃度最高的波峰處在不同的位置。要想避免溶質的波峰重疊(那樣就會各種香味混在一起無法區分)，辦法可以是加快衝刷溶劑的流量(增加水量)，拉開幾個波峰的距離，自然不同成分的解析度就高了，各種香氣的區分度也就更高。所以對付這種茶葉，我使用容積稍微大一些的3杯容積的玻璃壺。

最早我只有容積等於兩杯的，是一個梅子青色的瓷蓋碗，後來它掛掉了。

這個蓋碗密封性很不錯，容積小，所以泡出來的茶相對濃一點。

蓋碗的好處是以上，蓋碗的壞處是容易燙手。綜合來看我還是傾向於茶壺。

於是我又買了個青花瓷的茶壺，可惜買大了，是4杯的容積。只能適合人多的時候用了。然後又買了個3杯容積的玻璃材質的花茶壺，十來塊的便宜貨，但是不燙手，透明。

這樣就是2/3/4杯，這三種容積的沖泡器皿。什麼時候用哪個呢？

茶葉的苦澀味是我們不想要的，就像雜訊，茶葉的香氣、後韻和回甘都是我們想要的，如同信號。所以可以使用信噪比來理解茶葉。好的茶就是信噪比高的茶。好的容器，也能夠起到放大信噪比的作用。

舉例1：我最早買的低端的鐵觀音，100元左右一斤，「信號」比較弱，「噪音」不少，為了讓香氣更濃，有減少水量和延長熱水浸泡時間這兩種方法，但浸泡時間長了又容易浸出苦澀味，所以最好的辦法就是縮短浸泡時間，減少水量，最適合它的容器是小容積的蓋碗，或者小品壺(後來我的蓋碗掛掉以後，我換了個同樣容積的小茶壺——這種叫小品壺)。

舉例2：泡中高端的岩茶，香氣很複雜，沒有苦澀味，但是岩茶除了紛繁的「花香」，還有個「岩骨」，很濃厚，有人說岩骨味各種玄妙，但我覺得這只是岩茶多次焙火以後的煙火味，沒什麼玄妙的。有人喜歡有人不喜歡，我對煙火味的態度是中性的，但是我不希望它過於強烈，那樣會掩蓋其他的香氣。

所以好一點的岩茶，如果是我喝，我不希望它的煙火味掩蓋其他香氣，這樣就使用多一點的水去溶解。

口味醇厚單一，香韻複雜多變——這是品鑒好酒和好茶的共通標準。高檔茶葉溶質多不怕稀釋，應該用容積大一些的容器增強各種溶質的區分度。低端茶葉溶質少，可以使用小容器放大香味因素，200一斤的茶葉可以泡出400一斤茶葉的檔次

題主，應該是「工夫茶」。

首先要自己喜歡，要不材料再好，每天看著也難受。比如我知道紫砂壺泡茶不錯，但我就是不太喜歡大多紫砂茶具給人的沉悶感，所以必須自己喜歡！

除開材質方面的問題比如比較常見常用的木質、紫砂茶盤還是看個人需要。

干泡的話用不上茶盤，一般比較常見的是用竹席當承接放置公道杯、蓋碗、紫砂壺一類的東西。

如果濕泡的話款式方面的話有導管式（就是有個管子疏導，一有茶湯落在茶盤裡就會被馬上導到廢液桶里的那類茶盤）和儲藏式（茶盤自身設置了儲存廢液的地方，當量達到一定程度時才需要倒出）。如果是常用電磁爐燒水的話，有些茶盤會有一個配套的電磁爐的位置方便泡茶燒水，供君選擇~

如果是經常一個人喝茶的話可以買小一點的茶盤，經常會有人一起喝茶的話可以根據大概人數買一個適當大小的茶盤~如果會有長期的旅行又不能沒有茶的話可以考慮方便小巧的旅行茶盤~

暫時想到這些，茶盤的精緻程度和其他多功能的要求還是看個人。

春秋戰國時期，青磚就被作為藝術載體來進行創作，能工巧匠們用青磚雕刻著各式各樣的花紋。秦漢時期，青磚更是被眾多文人墨客所喜愛。發展到唐代，青磚藝術更為精細，磚雕與畫像磚更具有立體感。宋代時期，青磚建築的出現以及青磚堆砌技藝的規範使得青磚藝術及燒制技藝達到一定程度並在明清時代迎來了鼎盛時期！直至明代永樂年間，明成祖朱棣遷都北京，大興土木，皇宮裡的地磚全部使用製作工藝複雜的青磚，無名工匠經過複雜而漫長的勞作，賦予不名一文的泥土黃金的身價。因而人們用「金磚」來代指它。當時，民間有所謂「一兩黃金一塊磚」的說法，「金磚」即由此而得名。

秦磚茶盤的燒制，繼承了金磚的燒制工藝，從選泥到成品，前後總共要經過28道工序，缺一不可。茶盤燒制所用的土壤均取自地表下二尺深的古土壤，土壤經過數年的沉澱使得本身柔和而有粘性，是燒制磚瓦的上佳材料。挖掘出來的粘土，經過長達半年左右的時間，得到陽光雨水的充分浸潤之後，經過手工粉碎、過篩，選擇細密的純土。泥土和煉成熟之後，進入青磚茶盤的塑形期。這期間需要反覆的修改與更正，這一環節直接關係到茶盤的造型。秦磚茶盤的燒制對於技術和時間的要求相當高，整個茶盤的燒制過程整整九十天，或多或少都不能燒制出一塊完整的上等茶盤。

一塊完美的秦磚茶盤具備青磚本身等溫吸濕的功用，夜晚吸收濕氣，白日開釋濕氣，防止水份蒸騰而形成空氣枯燥，保持部分環境的相對濕潤。稱得上是天然的加濕器。秦磚茶盤在燒制過程中，千度高溫起到了滅菌消毒效果，不僅沒有放射性，茶盤中含有微量的硫磺元素還可殺菌、平衡裝修中的甲醛等不利人體的化學氣體。秦磚茶盤在使用時，你會發現它每天都在變化，呈現的顏色會隨著你喝著的茶湯而改變。

秦磚茶盤，感受過最初的青澀與生硬，再經過茶水的洗禮之後，變成這般的濃重、深沉、看似滄桑卻又意蘊深長。一茶一磚，心清可品茶，意適能言趣。

http://weixin.qq.com/r/dUVbQy7EiXP2rWog9xBn (二維碼自動識別)

喜歡的朋友可以關注下我們的公眾號

茶盤更換也是喝茶成長的標誌。

剛接觸茶多數人選擇不鏽鋼蓄水式，也有雞翅等木質的蓄水式茶盤，因為很多剛接觸的接受不了那根導流管。喝得不多，蓄水式一晚倒一次水也沒問題。

時間長了，對喝茶的興趣慢慢提高了，茶友變多了，也就經常開「斯巴達」式的品茶會。一晚下來十幾次關注水盤滿了沒有，很容易得強迫症。確實和喝茶這種風雅的愛好不大和諧。因此發現導管式茶盤的好處。

換！必須得換！

換什麼的呢？不鏽鋼的太難看，竹的檔次上不去，這麼多茶友，很沒面子。那就換其他的，一定要木質的，必須是紅木。比如酸枝隨型的，有禪意，好！

——————————

太晚了，暫時寫到這裡……