喝紅葡萄酒需要冰一下嗎？

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最近被幾個熟人搞懵圈了……他們喝紅酒要冰一下，說是因為喝紅酒的最佳溫度是14度...我非常不理解...是有這種說法嘛？

14度通常是酒體很輕的干紅最適合的飲用溫度，比如大部分的黑皮諾、佳美等等。所以夏天溫度比較高，適當冰一下可以很大程度改善口感。

對於口感更飽滿的紅葡萄酒來說，適飲的溫度會高一些，16-18度會比較合適。

合適的溫度能夠影響香氣，也會影響口感。溫度太低就什麼味兒都沒有了，溫度太高味兒又會顯得很糙。

所以一般來說都建議在合適的溫度下喝，但是這個14度，或者16-18度只是一個大概的建議，並不是說要精確的做到。實際你在喝的時候你也能明顯的感覺到溫度變化對口感的影響。

其實喝所有飲品大家都有概念的，就好像可樂還是冰的好喝，很少有人去熱橙汁，綠茶趁熱喝的多，紅茶則熱的冰的都有人喜歡……

喝著喝著你就知道自己喜歡什麼樣的溫度了，比方說愛喝露露的我，只喜歡喝常溫的，冰的熱的都不喜歡，而且必須兩瓶，第一瓶咕咚咕咚喝完第二瓶慢慢喝……

侍酒的溫度主要取決於待飲酒的酒體、風味和風格的特點，其次是飲酒的目的與環境。

如果葡萄酒是在正常環境下儲存的，那麼當它取出來的時候自然是酒窖/電子酒櫃的內部溫度，12-16攝氏度都有可能。僅僅以靜態干型紅葡萄酒為例，倘若不考慮在飲用前需要換瓶潷酒、瓶醒，也不計較具體的葡萄品種、釀酒工藝所產生的的風格、風味的個性與差異，通常不必再考慮降溫、升溫，直接飲就可以了。

但是特殊情況總是存在的，只針對靜態干型紅葡萄酒：

1、眾人酒聚：至少在中國我們飲酒的室內溫度不太可能低於20攝氏度（無論處於冬、夏這個溫度都已經很低了不是嗎），22-25攝氏度左右的室溫更常見，如空間有限而裡面人數較多時室內溫度也許會再高一些。在這樣的環境中分享那些需要長時間瓶醒、透氣的酒款，飲用前的醒酒時間12-24小時，銷瓶又花1-3小時，如果不做降溫處理酒的風味發展、表現必定會受影響，根據現場條件可採用的有效降溫手段就是冰桶、冰杯（冷凍過的乾淨酒杯）和冰箱。

2、單人試飲：通常發生在試飲那些需要長時間瓶醒、透氣的酒款的情況下。從開瓶透氣至酒盡短則48小時、多至72小時或者更長，若家庭沒有專用的恆溫、真空的儲酒設備，或者自己的電子酒櫃也沒有可容納豎放酒瓶的空間，常見的保存方式就是將酒瓶抽真空後扔進冰箱冷藏室，要試飲時再取出，這時酒的溫度基本在4-8攝氏度，有耐心的話等著它升溫，著急觀察它的發展情況立即試飲也沒什麼不妥，風味極端複雜的靜態干紅佳釀在低溫下也是可飲、可欣賞的，不理想的侍酒溫度只是不能讓它們展現出最佳表現狀態而已。

3、夏季配餐：義大利一些地區的習慣，在炎熱的夏天用冰鎮到起泡酒侍酒溫度的靜態干紅餐酒搭配番茄冷湯、番茄意麵或者早餐時的雞蛋餅、番茄燉蛋、火腿與香腸等食品。當愛好者不需要嚴肅認真地試飲時，只是希望享受酒或者酒與食物的樂趣，葡萄品種高單寧、高酸度也好、有沒有汰選也罷、管你是人工酵母還是天然酵母、陳年是不鏽鋼罐半年還是100%法國橡木新桶陳年一年抑或斯洛維尼亞橡木舊桶陳年四年，BBBA的Riserva、各國的頂尖波爾多風格混釀與羅納河谷風格混釀、乃至於波爾多的左右兩岸，沒什麼不能在甜酒、起泡酒的侍酒溫度下飲用的，冰鎮fine wine純飲或配餐帶來的樂趣與享受絕不會低於冰鎮餐酒。

謝邀。

紅酒的建議飲用溫度一般在14-18攝氏度左右。

如果家裡沒有專業的恆溫酒櫃或者低溫醒酒器的話，如果室溫不是太熱，一般的紅酒也是可以直接室溫下飲用的。

如果是名庄酒或者其他高品質葡萄酒，還是建議在適飲溫度之內品嘗，這樣能更好的品鑒紅酒。

正如迷糊所說，無論紅白葡萄酒都有其適飲的溫度。紅葡萄酒在15度左右，太熱的紅葡萄酒聞起來會比較沖鼻（所有香氣物質都揮發得更快），而酒精那種溫熱感也會被放大，甚至乎會蓋過其它果香花香，讓葡萄酒少了分幽雅。

如果在夏天或者是開了暖氣的室內，最好把紅葡萄酒放冰箱或者室外先冰15-20分鐘，手摸在瓶上覺得涼涼的好了。

另外，紅葡萄酒不適宜太熱喝，白葡萄酒也不適宜太冷喝。如果白葡萄酒倒入杯子里之後杯壁會產生霧氣的話，就證明葡萄酒太凍了，低溫會封鎖風味物質的揮發和釋放。這時候，行家通常都會用雙手捂著酒杯晃動杯子里的酒液，用手溫來暖一下酒。

Cheers (",)

怎麼喝著好喝就怎麼喝，別太在乎那些繁文縟節，英國首相布萊爾曾經被批評拿酒姿勢不對，又怎麼樣？

有的紅酒是適合熱飲的

不理解就多看書。不理解的還很多呢。

紅酒的建議飲用溫度一般在14-18攝氏度左右，這個沒有問題，但是一般情況下是不需要冰的，因為一般紅酒的自身問題是在14-18攝氏度左右，所以即便你不去冷藏也是可以得，除非是天氣太熱了，一般的紅酒從酒窖拿出來到醒酒，到飲用，只要不太久的話是，不需要冷藏的，謝謝【酒儂文化】

冰過後聞起來像水喝起來像醋

紅酒十幾度常溫即可。白葡萄酒香檳起泡酒可以冰一下下。

我房間空調常年保持16度，所以對我來說放在房間里的葡萄酒基本都是可以直接喝

紅酒一般不需要冰，影響口感的，但是白乾就冰一下會好喝的。