如何評價日劇《深夜食堂》？

我來說說我所了解的深夜食堂：

日本的漫畫《深夜食堂》大受歡迎，不但書本暢銷，改編成電視劇也一集集地拍下去，電影版很成功，捲起了一陣熱潮。

「介紹一家和深夜食堂一樣的東京小館子給我吧。」朋友常問我。

真的不知道怎麼推薦，首先，這一類的食肆，只做常客，陌生人走了進去，店主多數不理不睬。別誤會，他們不是沒有禮貌，而是不知如何對應，去那裡的客人多數有甚麼吃甚麼，不太有要求，向著一個不熟悉的，老闆不懂得招呼，也就沒有表情了。

而且，最重要的還是溝通問題，如果不會講日語，不懂外語的店主會覺得很尷尬，也很自卑，這是一般日本人的心理。

怎麼連幾句英文都不會說？當然不會了，你看這故事的主人翁，臉上有一道很深的疤痕，這都是象徵他是黑社會Yakuza出身的。此等人想改邪歸正，又沒甚麼求生本能，就開間小館維持生計。

劇本中有很多小故事，但都沒談到店主本人的出身，他們都是靜默的，不想透露以往的舊事，也不想別人追問，所以情節裡從來沒講到他的背景，這是對人物的尊重。如果有的話，也一定是一段動人的故事，留待作者在完結篇時敍述吧。

有了黑社會背景，這些人在新宿、涉谷等較為複雜的地區內開店，也沒有人敢來打擾。雖說日本黑社會已轉做正行，也有變相的敲詐，像如果你賣的是拉麵，那麼他們會推銷以低價買入，高價賣出的麵條，或其他食材等等，當個小販，日子也不容易過的。

「那當地人又怎麼去找這些深夜食堂呢？」友人又問：「你在日本住過一段時期，一定知道答案。」

靠的都是口碑，一個介紹一個，日本人喜歡向人介紹小店，為了炫耀自己也知道這麼一家旁人不會去的。

我在日本生活時當然也經常光顧，那時候年輕，不怕晚，不想回家，精力充沛。日本人的飲食習慣是喝酒的時候喝酒，吃飯的時候吃飯，通常收工後就會約埋一班同事，找個便宜的餐館喝個痛快，不然就是應酬了。

當年正是經濟起飛的年代，公司有應酬費，可以扣稅。所有職員，尤其是做生意的，一定要應酬，每一個月，把一堆收據呈上去，上司才知道你勤力，一張收據也沒有，那會被炒魷魚。

有了這個扣稅的制度後，晚市興旺，夜夜笙歌，我當然被很多公司的人請客，大吃大喝，吃飯時不吃飽，喝完酒便覺肚子餓，報不了稅的就到街邊去吃一碗便宜的拉麵，可以報稅的，又去這些小館流連。日本人叫這一行為「水商費」，水的生意的意思，包括了餐廳、小館、酒吧和高級的藝伎屋，都可以報稅，等於是政府請客，維持了一大班人的生計，當今經濟蕭條，應酬費已不能報稅了，令這一行業大為衰退。

話說回深夜食堂，吃的是些甚麼？就算是好吃，日本人也稱為「B級Gurume」，次等美食的意思。所以絕對沒有甚麼豪華的食材，小店老闆見有甚麼最便宜的就用甚麼，多數是可以冷藏的，不會隔天就變得不新鮮的東西。

在深夜食堂中出現的都是一般的家常菜式，客人多數沒有媽媽煮飯，能嘗到家庭菜，也十分感動。舉個例子，節目中一定會做的是Omuraisu，那就是蛋包飯了，做法是分兩個鍋，一個打蛋漿上去，轉了又轉，燒成一層蛋皮，另一個鍋把冷飯放進去，下一些青豆之類的蔬菜，或一些香腸之類的肉類，加大量的番茄醬，炒得通紅，放進蛋皮一包，就是蛋包飯了。

好吃嗎？初次嘗試，覺得甜得要命，蔬菜少，肉也少，用的米當然不是甚麼新潟的越光，我那年代是進口緬甸的，稱為外米，用火來炊飯，當然沒那麼好吃。

吃慣了就喜歡，當年我最討厭的是甚麼蕎麥麵、天津丼、炸蝦或豬肝炒韭菜等，現在回想，變成了米芝蓮三星廚師出品。人，真是賤呀。

最近，這個節目的版權賣了給Netflix，也拍成台灣的中國版本，我沒有機會看到，但在大陸播映，給觀眾大罵特罵，理由有點不公平。

批評的是節目內有很多植入廣告商品，這也怪不得製片人和導演呀，他們也不想，如果大陸人要罵的話，那麼罵馮小剛的作品吧，他有一部叫《大腕》的，還專門以此做文章呢。

《深夜食堂》講的是人情，至於食物，這節目很巧妙地把出現的人物想吃的東西，仔細把做法重現一次。如果想看有甚麼小吃，那麼去看另一齣《孤獨的美食家》好了。

凡是成功的飲食電影或電視劇，還是要靠人情味，而把它湊合得好的，只有《飲食男女》和《芭比的歡宴》。香港版的《深夜食堂》是一部低成本的電視劇，和《權力的遊戲》無得比，已經盡力去拍了，也應該對它寬容一點吧。

有人以為普通人的生活很無聊，有人認為普通人的生活很精彩。

夜幕降臨，華燈初上，在繁忙的城市東京，一輛輛急匆匆向家方向駛去的車，兩邊熙熙攘攘的人群，那是鬧市區。與世界各地的其他大城市相比，也沒什麼不同。

鬧市區的偏僻角落裡有家不起眼的小店，老闆是個臉上有長刀疤的中年男子，他用低沉地聲音，緩緩說道，「他的一天才剛剛開始」。這是一家深夜才營業的小餐館，營業時間晚上12點到早上7點。牆上的菜單也極其簡單，豬肉味增湯套餐、啤酒、日本酒、燒酒，共4樣。不過老闆說了，客人也可以自己隨意點菜，只要做得出來都做。「你問有沒有客人？還不少呢！」還是老闆低沉的聲音，這就是電影版的「深夜食堂」的開頭。

我沒看過日劇版「深夜食堂」，也沒看過黃磊中國版「深夜食堂」，但看完電影版「深夜食堂」，我的胃裡確實有種暖暖的感覺，這絕不是因為喝了碗所謂的心靈雞湯，而是相信食物帶來的巨大力量。我想起了我最愛的食物之一炸年糕，炸年糕的味道里承載著有關我小時候的回憶。那時候每天放學的第一件事是衝到校門口的油炸小攤，從口袋裡拽出一張揉得鄒巴巴的五毛紙幣，提給老闆娘，咽了下口水，說道：「炸年糕，多刷甜蜜醬，不要辣」。

說完就再也沒別的話了，安靜地站在那，邊等邊咽口水，也想嘗嘗旁邊的炸餛燉、烤香腸、烤雞翅啥的，但就只有五毛錢啊。老闆娘也話不多，每次都是同一句「你放學回家了啊」，就低頭忙著幹活了。而我一拿到炸年糕就狼吞虎咽啃起來，完全沒顧著是不是太燙，也完全沒顧著淑女形象，吃完就很滿足了，這是一天最期待的時刻。記得有一次穿的褲子口袋太淺，小孩子嘛，那五毛錢，不停地從口袋裡拿進拿出，就掉了，那次傷心極了。放學回家，照常路過那家油炸小攤，獃獃站著，忘了好幾眼，正準備要走，老闆娘突然問到：「不吃炸年糕了？」，我紅著眼說道：「錢丟了」。老闆娘微笑道：「來來，我請你吃。」哈哈，那個感覺太好了，那天的炸年糕也覺得特別好吃些。

我也有問過其他人，他們最愛的食物是啥，有說糖醋排骨的，再問原因，發現背後有個故事，那次她生病沒胃口，她老媽給做了糖醋排骨，以後就覺得糖醋排骨最好吃了；有說石鍋拌飯的，這背後也有個故事，她跟她老公，當時是男朋友，在大學裡第一次約會，吃的就是石鍋拌飯。

炸年糕、糖醋排骨、石鍋拌飯拌飯，不是什麼山珍海味，就像「深夜食堂」里的鐵板義大利面、山藥泥蓋飯、咖喱飯、玉子燒.....也都是很簡單的食物。但一切食物都有味道，無論哪一種味道，背後都承載著一段情感、一個故事，一個你，可能還有我和他，這就是食物帶來的巨大力量。

深夜食堂」讓人感到溫暖的，除了食物，還有那麼一群人、一個老闆、一個地方。

門口的帘子掛起，12點的鐘聲響起，「深夜食堂」就營業了，開始進來各種各樣的人，有面臨經營困境的脫衣舞劇場老闆，有愛戀老闆的新橋料理店老闆娘，有打扮時髦的變性人，有剛死了情夫的情婦，還有旅遊車巴士講解員、地震災區救災的志願者......大家來到這裡，熱熱鬧鬧，都是常客，彼此之間也都很熟悉，像朋友一樣聊著各自的近況。遇到困難了，大家幫忙出出主意，很長時間沒碰到誰了，也會問問其他人他的情況。而老闆一般在帘子後面默默圍觀，不多說話，適時送上美食。

老闆看客人們時的眼神，似乎看穿世事。還有臉上那一道非常恐怖的刀疤，滑過眼睛，這也給老闆本身的真實身份添加了很大的神秘感, 他是黑幫老大？躲避追殺隱居於此；他是廚神？廚藝比賽被惱羞成怒的對手砍了。這些我們都不得而知，但可以確定他是個很有故事的人，大隱隱於市，他久歷世情，看淡人生。雖然外表冷酷，但是他卻總能給人一種安心的感覺，內心還特別善良和樂於助人，讓人能夠袒露心聲。

這樣的「深夜食堂」就很溫暖了。裡面有群人，你可以跟他們分享你的生活，大家在一起熱熱鬧鬧；裡面有個老闆，你有心事了，他就是個很好的傾聽著，你可以跟他說出你的煩心事。「深夜食堂」就在家附近，走走過去就到了。門口有盞燈，在那裡為你亮著。

多少個孤獨寂寞、輾轉難眠的夜裡，我們都希望有這麼個地方。但在中國的城市裡會有這樣的地方嗎？

這年頭，有多少城裡人不知道自己家隔壁住了什麼人？你走進一家餐館，會跟旁邊的陌生人聊聊天、開開玩笑嗎？我反正不會。一個原因是性格使然，天生內向、不愛搭訕，另外就是浮躁的社會讓人情味都淡了，人與人之間都保持著距離。我對陌生人微笑，人家要麼以為我對他有意思，要麼以為哪裡出問題了。

小餐館在鬧市區也生存不下去，高租金、高房價早就把它壓垮了。市中心那麼寸土寸金的地方，管理者允許開個賺不了什麼錢的小餐館？必須不答應啊。

我希望我想的都不對，所以，如果在你家附近，有「深夜食堂」這麼個地方，別忘了告訴我。

要看【深夜食堂】電影版（2014）的，可以直接關注微信公眾號放飛自我看電影（ID：leajvzi），回復 深夜食堂。

據說內心溫暖的人，都會點個贊再走