為什麼在味道和口感上，美國的牛奶與中國的牛奶有明顯不同？

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不論是 whole milk，還是 fat free 的，都一樣。一個美國同學也曾和我說，當他到中國的時候覺得中國的奶難以下咽，有種奇怪的味道。而美國的奶喝起來更純凈。

國產牛奶的生產技術落後是主要原因。同樣的牛，產出了不一樣的牛奶。

下面說的只是一些描述場景，並不意味著所有的都是這樣。

中國奶牛生長管理環境差，飼料差，牛的健康度是相當差的。產出的奶無論營養（蛋白質等），或口感都無法同國外奶牛比。

中國的奶牛往往是小規模分散式的，牛奶中落入雜質等並不稀奇。采奶儲存技術簡陋，牛奶被雜質細菌污染，會發酵產生異味。

想像下：在中國農戶用一個鐵桶手工取奶，然後自己運到奶站或者等車上門收。國外往往都是大的牧場，有自動化擠奶設備，全程會盡量避免污染。采奶完成後，牛奶會迅速收集到低溫罐，溫度迅速冷卻到4攝氏度降低細菌的繁殖。（低溫罐一般是牛奶公司提供給農場）

中國牛奶公司最終收到奶後，有時牛奶質量並不能達標，或者不同來源的牛奶口感味道不盡相同。但同一品牌的牛奶必須得輸出一樣質量口味標準化產品，中國人也喜歡喝「濃一些」，「香一些」的牛奶。所以這裡就需要對牛奶技術處理一下，提高蛋白質含量，調整味道，達到出廠要求。

國外本身奶源質量比較好，消費者並不特別喜歡香濃的，或以牛奶香濃來當判斷牛奶質量的標準。

母牛產奶是為給小牛吃的，不是為擺上貨架讓人類讚美其香濃的。奶過濃反而幼牛吸收不一定好，消化時還會對身體造成負擔。自然的牛奶不會太濃，就是本身淡淡的味道。

再補充下有同學提到激素，說覺得美國牛奶激素似乎更多一些，會造成痘痘爆發。但真不一定就是牛奶的錯。畢竟國內外飲食習慣太不同了，你試試中式飲食配牛奶還會這麼明顯不。

不管是國外國內，母牛產奶時體內本身含激素。同時為了讓產奶期延長，非有機生產的還會給牛再注射一定激素。所有奶內都會含有微量激素。至於激素水平，應該是相差不大。不會美國的特別容易長痘。

謝邀！

其實吧，奶源和標準這些我就不多說了！

問題是從口味上分析，那就之說口味！

口味的差異主要是牛奶中乳脂含量差異造成的，也就是我們常說的是否寡淡。

中國的奶牛大部分是荷斯坦牛，這種牛的特點是產奶量高，但是奶品質量一般，其實想想也能明白，質和量不能兼顧嘛。

至於題中說的美國牛奶，真心話我喝了好幾種，包括有機谷這樣的，有差異性但是不是很大。口感上最大差異性的是紐西蘭牛奶，普遍乳香味及其濃重，而且口感非常稠，加熱放冷以後會有一層只有小時候才見過的奶皮，如果大家好這口，可以去嘗試，反正我挺喜歡。推薦下紐西蘭一款叫「真味」的牛奶！我現在老喝這個！

另外，德國牛奶總體來說比較寡淡，現在也沒清問啥！？

PS:保存工藝也不一樣的！國內巴氏奶的保存時間是冷藏下一個月！中國只有7天！差距啊！

北京現在有賣國外巴氏奶的了！就是很貴！

我想說，目前中國養牛技術絕不是象某些人說的手工擠奶。可以到牧場看看，中國的養牛技術並不差。也是現代化的養殖技術。自動消毒進場，TMR攪拌，全封閉低溫冷藏等等，都是現代化的。有些人崇洋媚外沒辦法。

美國牛奶是有名的難喝。原因不明。有人說是因為他們用玉米喂牛（美國玉米比草便宜），也有可能根打激素、抗生素、以及牛的種類有關。我們以前在非洲喝的絕對正的牛奶跟中國的味道差不多。問過一些其他國家的人，也一致認為美國的牛奶是最難喝的。

究竟誰告訴我外國牛奶好喝的？花了快20買了1l的進口美國奶，那味道差點沒讓我吐出來，要不是因為他20我直接就給扔了，還不如蒙牛呢！倒是紐西蘭的確實還不錯

剛開始喝美國的牛奶時，感覺到的是一股塑料味，而且比國內淡不少，久了就習慣了。

我覺得可能跟海南的豬肉和上海的豬肉味道不一樣生菜味道深圳北京上海都不一樣的原因是一樣的水土飼料不同

當然我這麼講不大科學全憑一條吃貨的舌頭推測的僅供參考

同樣是一個品種的文昌雞都按照習俗的天數籠養散養我外婆家的比阿婆家的雞肉質好因為外公用穀物和老椰子肉餵雞而阿婆家用魚和剩飯

生菜我在帝都吃有一股澀感在海口和深圳吃則沒有上海基本沒有烹飪水平、品種也就是菜葉品質基本是一樣的但是我感覺因為水質的原因帝都的細嚼會有澀澀的感覺

綜上我覺得牛產出的奶跟它喝的水、吃的飼料關係應該挺大的不知道中美牧民分別喂的啥

我喝光明和伊犁蒙牛的牛奶都感覺有口感不同這個地域應該有很大關係然後我還喝過澳大利亞Coles的奶粉這個奶味很濃這個應該是工藝不同我也喝過日本酒店早餐提供的鮮牛奶這個冷的我沒敢喝很多怕拉肚子就感覺很新鮮不是很濃[……

沃爾瑪的各種歐美牛奶都喝遍了沒覺得國外的有多好喝反而有的還有種可疑的腥味最喜歡的是廣東產的香滿園真心香濃還有回甘

我在紐西蘭我覺得紐西蘭的牛奶有點腥沒有國內的香甜濃度的話分類別有一種全脂奶最濃然後是深藍色蓋子標準的還有淺藍色蓋子脫脂的然後綠色蓋子更稀一點

我來回答一下，有幾個月一邊健身一邊喝牛奶補充蛋白質。

在美帝的時候基本都買whole milk的全脂奶，或者organic的fat free奶補充，兌蛋白質粉喝。經常是健身完喝一大杯香蕉奶昔。

美帝的奶味道其實不濃，比起國內的調味奶要清淡很多。佐餐搭配cereal非常合適，蛋白質補充很到位。

回國有幾個月了，依然保持gym練習。但是喝牛奶普遍感覺蛋白質補充很不好，味道也差一些。國內可能奶製品依然沒有很好的質量提升，很多時候商家會刻意去推銷品牌的無菌奶，各種調味的酸奶，忘記了最有價值的短期巴氏奶。應該推薦給大家常飲用的巴氏的14天奶，或者鼓勵訂閱瓶裝鮮奶。

美國牛奶不曉得，我本人是不太喝奶的，總覺得腥味很重，難以下咽。近兩年一直消瘦突然想補點牛奶喝喝，去超市了忐忑的捧回一盒紐西蘭品牌的牛奶，加熱後發現居然是淡淡的奶味，幾乎品嘗不到那些膩歪的味道，大愛，哈哈哈

動物的肉質和奶跟它所吃的食物相關很大，同種動物的肉吃在不同的地區，肉味和奶味都會明顯不同。不信你買同一個品牌的普通奶和草飼奶嘗嘗看。

中國奶和美國奶其實就是飼料區別，中國有草原，所有草奶居多，而美國沒有草原，以穀物奶居多。中國的奶難以下咽？你朋友是美國的玉米味奶喝高了吧，就像周杰倫聽多了聽不了莫扎特了。中國的東西可能不健康，但是食物口感講究上面絕對世界領先。而且我也喝過歐洲和紐西蘭的草喂的牛奶，除去心理作用，味道和中國牛奶十分相似。

emmmm

對我來說，中國美國的牛奶好像沒什麼不同，然而我喝過最好喝的奶是在迪拜買的

上牌子種類產地……

以我的經驗……國內不同品牌甚至同一品牌同一系列，不同產地的味道都能天差地別……

國外的也是……明說品牌產地……

我是百度搜索美國牛奶和中國牛奶味道差異原因才找到這個問題。

首先說說我自己，我是超級喜歡喝國內的牛奶，對於美國的牛奶很難下口。我在國內的時候每天2包牛奶幾乎常年堅持（我覺得最好喝的牌子就是三元牛奶），到了國外牛奶我實在喝不下去，一般大桶買來煮粥，做蛋糕或者喂我家小狗小貓。我看上面回答有人說外國牛奶好喝的我也不是很理解。

我沒有找到有用的資料，但是我相信是加工工藝的區別造成的味道不同。

還有國外牛奶是放在冷藏櫃里，一般保質期很短，一個月吧。國內紙盒裝的牛奶保質期是6個月我記得，所以可能和添加劑和包裝材質也有關係。

在我把超市能買到的品牌牛奶都嘗過一遍之後，我覺得只有一個稍微貴一點的牌子叫 lactaid 的牛奶味道和國內的很相似。其他品牌也有差別但是差別並不大。

我看有人說horizon和organic valley和國內味道像，但我覺得還是差的很多，horizon可能稍微好一些。但是lactaid真的超級好喝，尤其是放微波爐里加熱兩分鐘之後。

現在我也是每天喝lactaid這個牌子的牛奶。有的人說和脂肪含量有關係，其實我覺得有一定關係但是不大。因為lactaid牌子的牛奶，無論fat free， 2%， whole milk還是whole milk with vd口感都和國內的牛奶很像。

覺得國內牛奶不好喝，國外牛奶好喝的童鞋們也可以嘗試一下lactaid，看看真的是國內牛奶有問題還是怎樣。畢竟lactaid在牛奶中還算價格比較高的。

我對於味道很敏感，不同品牌的純凈水我都感覺味道差別很大。所以我買純凈水也是特定品牌。

不知道有沒有其他人喝到過和國內牛奶口感比較相似的品牌，請告訴我。畢竟我是一個一天不喝牛奶就渾身難受的小仙女。

補充一下不知道是不是美國牛奶喝起來像水一樣讓lz覺得純凈

Horizon, Organic Valley 你們說的這兩個牌子試了 whole milk版奶味都超淡

個人覺得就味道來說還不如伊利蒙牛

味道最好的還是瑞士coop 超市自產的 whole milk 和瑞士Migros超市自產的Valflora 奶味濃香味道自然醇厚

拿價格來說美國消費和瑞士消費瑞士消費水平比較高一些

同樣是自產奶源美國的Horizon 和 organic valley 售價大約5.4美元一瓶大約1.89L （1890ml）一瓶大概 1.43刀 500ml

瑞士的COOP 和 Valflora 5DL （500ml）0.85 chf

換算匯率同樣500ml 瑞士牛奶要比美國牛奶便宜十多塊軟妹幣我選擇的瑞士奶源還只是超市自產還不是獨立牛奶品牌在味道上已經超級棒了

我想說的是並不覺得國內的牛奶差在我看來美國的牛奶才感覺次喝起來像水一樣表示很難受在美國找不到好喝的牛奶多換著牌子喝試試能不能找到與瑞士相似的味道

Horizon, Organic Valley之類的大概和國內的味道差不多。

首先。。。請原諒我是個記包裝不記牌子的懶癌晚期。。。

我美帝OH的，最愛喝的是本地牧場產的鮮奶。

玻璃罐，大概2L，具體不記得了，喝完要去退罐子，罐子1.5USD。

超級好喝，全脂的開蓋會有一層半凝固奶油浮在表面，也就一勺的量，口感醇厚香甜。

這奶不能離開冰箱超過兩小時，很容易壞掉，出現凝固，保質期好像就15天。

或者就買不含乳糖的牛奶，用來做奶茶等飲料，不用再額外加糖。

熱奶茶：一杯牛奶丟個茶包進去，微波爐叮90s

冰奶茶：提前煮好濃茶(越濃越好)，凍成冰塊，丟牛奶里幾顆

樓上講的Horizon我也買過，我愛喝的那款牧場奶要比這個香甜。

從來不買2%或者low fat，在朋友家喝過她買的超市最常見那種一兩塊一升的塑料桶裝奶，我記得是綠色標的low fat，超難喝，和玉米汁一個味。那一款紅色是+Vd全脂的，奶味淡，勝在便宜，買過泡澡用。。。

我出國之前是不愛喝奶的，可能因為多年習慣了美國奶的口味吧，我覺得國內奶很難喝。。。

在美帝的時候牛奶當水喝，一周5L，在國內一口不喝。。。

當然也有可能是溫度的原因，國內家裡人管著不讓喝涼奶，不冷不熱的最難喝。。。

有人能推薦給我幾個國內能買的比較好喝的牌子么，我不想一個一個試過去了。。。感謝

美國的鮮牛奶有全脂，低脂有兩種，low fat 和reduce 2% fat。一般我們都買低脂的有機奶，全脂味道也淡，低脂就差不多比喝水味道沒多多少。至於那種消毒可以在常溫保存的，超市不多見，我家只買過給小孩小盒的，外面喝便於攜帶。