因為喜歡精釀啤酒而改行是一種什麼樣的體驗？

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改行釀酒，開酒吧或者精釀啤酒媒體

我只能說加油。

好吧我來說說自己的經歷好了

本人1989年生人 2012年在阿姆斯特丹自由大學讀研 2013年畢業後成功進入阿迪達斯在荷蘭的分公司負責歐洲市場的供應鏈管理 講真當時公司福利好工資高有趣的人多加上自己比較努力升職很快發展空間和前景都很好本來我自己也以為會一輩子從事供應鏈管理的行業順風順水

直到自己喜歡上精釀

出國前自己對啤酒的認知僅在於畢業晚飯時男生們故作豪情地對瓶吹喝完肚脹難受說實話對啤酒印象很糙

出國後免不了下班和同事喝兩杯周末和好友聊天也喝兩杯就發現我天原來啤酒可以有這麼多豐富的口味後來發展到幾乎每天晚飯都要來一杯因為不同口味的啤酒和不同的食物搭配起來那種不一樣的化學反應簡直就像解鎖新姿勢一樣刺激新鮮

於是乎自己就萌生了何不把精釀文化帶回中國來的想法覺得既然自己都可以喜歡上啤酒那別人豈不是更容易么

2015年9月毅然辭掉工作 11月回國發現就上海市場而言主要的精釀還是來自比利時德國美國這些傳統精釀大國但實際上這幾年在歐洲北歐的精釀發展非常好因此決定開始自己創業成立上海渥丹貿易有限公司就是為了引進更多國家的精釀用很政治正確的話說就是繁榮市場產品種類

與此同時還開設了自己公司的微信服務號「渥丹精釀啤酒聯盟」所有文章均自己寫因為我覺得這不止是展示企業推銷產品這麼簡單而是為了讓更多人發現原來啤酒也可以如此多元啤酒文化也可以如此好玩比如這幾期介紹到的 阿姆斯特丹De Prael酒廠用雨水釀酒 還有還有 倫敦的IntelligentX科研團隊試圖利用人工智慧提升啤酒口感 在我看來都是很好玩有趣的事情

現在自己比之前在阿姆忙碌很多因為從供應商談判進出口運輸清關倉儲商標設計與註冊辦公室租用團隊招聘展會市場營銷等等等等主要是自己在做可是真的覺得很開心因為可以遇到很多志同道合的朋友而且在未知領域的探索你會覺得啊原來事情還可以這麼做就是學到新東西本身就是一件快樂的事情

好啦不知不覺寫了這麼多自己並不鼓勵一時興起的辭職說走就走只是想把自己的經歷分享出來謝謝你們的閱讀哈

不請自來，我覺得我完全可以回答這個問題。

下面這篇文章是我在去年5月份發在微博上的一篇，距離我籌備開這個啤酒屋有8個月之久，本人現在威海，歡迎騷擾。

首先感謝大家的鼓勵和支持，因為這一年來我一直戰戰兢兢，如履薄冰，是你們給了我很多信心，謝謝大家，發自真心。

愛鮮啤籌備了大半年，開業21天，開業前一周收入為零，昨天營業額首次突破了2000元，感謝大家對精釀啤酒的喜愛，感謝眾多博友，微信好友的轉發傳播，謝謝大家的口碑相傳，我會銘記於心，會繼續用心做好酒來回報大家。

目前愛鮮啤有金卡會員8名，銀卡會員13名，普通會員21名，據統計開業21天總共喝掉了大概3罐酒，約3000杯（真是太能喝了），因為我的酒雖然很香，但是酒精度是不低的，大概接近5度，普通啤酒大概在3.6度，在這種情況下，有一位顧客朋友一人一次幹掉了兩桶，總共8升酒，如果換成瓶的話就是16瓶，用酒精度衡量的話得20多瓶，請收下我的膝蓋，我實在佩服。

第一位金卡會員

愛鮮啤是不提供食物的，因為我不會做，也沒有精力去經營一家餐廳，我只做酒，做好酒，很多老顧客都知道，所以他們一般會自帶吃的來店裡喝酒，或者打電話配送到他們用餐的地方，其實這樣最好，我不需要用酒去綁架大家消費其他產品。

自帶的食物

我2012年剛過完年就從北京來到了威海，和親戚做海參，第二年就趕上八項規定，銷量銳減，14年我開始做淘寶，到15年接近一年半的時間，我一共賠了大概有30萬，真叫一個慘，我基本上信心全無，失去鬥志了，以前賺的錢也賠的乾乾淨淨，人生陷入了低谷，真的不知道下一步該怎麼走了。那時候天天就是上網，特別迷茫，哎，真是「寶寶心裡苦，寶寶說不出」啊，唯有借酒消愁，沉迷了很長一段時間。啤酒喝過無數，喝著喝著發現啤酒真TM難喝，那時也沒想到自己釀啤酒，包括期間認識了哈工大的戴教授，聽說他自釀啤酒，我也沒往那方面考慮，還是繼續行屍走肉般過日子。

直到有一天我發現有個人在網上發帖，裡面詳細介紹了啤酒的釀造方法，口感，美國的精釀啤酒文化，然後狠狠地吐槽了一下中國啤酒，我一下就被點燃了，我隱約感覺到機會來了。在我的意識里，美國還是很高大上的，他的今天就是中國的明天，既然美國的精釀啤酒那麼繁榮，中國的精釀是不是也有機會。雖然不可能完全照搬，但是不是可以借鑒一下。

於是在後來的一個月中我不斷的尋找適合中國的精釀啤酒模式，因為我的資源有限，所以我只能在我能力範圍內做最大的市場。

孫子兵法曰：知己知彼，百戰不殆，為了混進精釀啤酒圈子，我自己做了個關於自釀的論壇，每天不停的發帖，發視頻，建群，看關於自釀的書籍，做微信公眾號，不停加好友，請教別人，從開始沒人訪問，到現在有接近1000名會員，這期間我了解了精釀，找到了貨源，認識了很多朋友，成功的混進了圈子，最重要的是我找到了方向，在不斷的了解中我相信精釀啤酒在中國一定會有很大的發展空間。

自釀啤酒論壇 91pijiu.com

在仔細分析了同行業的經營模式後，我覺得他們的模式都不適合我，我要做別人沒做過的，走一條自己的路，成敗與否看我的眼光，看我的能力，看我進入市場的時機，但是方向我覺得是完全正確的，就是直接把酒賣給喜歡啤酒的客戶。

我把他歸結為三步：第一步，通過互聯網把啤酒宣傳出去，讓每一個人都知道。第二步：通過外送服務讓每一個喜歡的客戶都能夠很方便的購買到。第三點跟進：在訂單比較密集的地區開實體店，同時可以作為一個根據的，把服務半徑進一步擴大。我希望，如果將來我有足夠的實力，我會建立一個小型的體驗式的啤酒廠，可以在裡面用餐，燒烤，開party，可以親子互動舉辦婚禮。。。再通過一個個實體店，為每一位喜歡啤酒的客戶提供最好的啤酒和服務，那時候我就可以退休環遊世界了，哈哈哈。

美國的一家啤酒廠

當然我很有可能會賠，因為有很多實力強，能力強的企業和個人都已經做的很好了，北京的一家精釀啤酒吧已經獲得了2000萬的融資，到處開店，不過，對於我來說，這又有什麼關係呢，我只是在努力做我喜歡的事，即使每天凌晨睡，早上5點鐘醒，我也不覺得累，因為心裡還有一個夢想，對於一個年近40的創業者來說，時間是最寶貴的，試錯的時間成本必須要低，我沒有太多時間去浪費了，這可能是我最後的一次機會，所以我要求自己不要想太多，只想把酒做好，然後賣出去，我有信心。

我曾經在北京漂了12年，1998年，1999年和2000我參加了三次高考，最後在2000年考上了北京的一所大學，學的是計算機，小時候上學晚，大學畢業我已經27歲了，畢業很多年換過無數工作，唯一收穫就是大學中找到了自己的愛人。為什麼自爆這麼low的經歷，只是用來回應微博上一些人的盲目崇拜，我這麼大齡青年都可以推倒一切從新開始，相信你們一樣可以，不必自怨自艾，只要你有夢想那就現在著手去做，不管什麼時候開始都不晚，借用一部我最喜歡的電視劇男主角的一句話共勉：最重要的是邁出第一步，把不可能變成有可能。

創業之前我的愛好就是健身和釀酒。

我做過葡萄酒，梅子酒，冬釀酒，當然也有很多泡的藥材酒。

一套自釀啤酒機器成本的並不算高，但一個人自己消耗的時間和耗材是不低的。

對於酒吧的概念並不建議，國人對於酒吧的定義是怎麼樣一個層次，還有樓上說的你得把定價設為多少才能覆蓋到平均成本。

現在創業有公司，所以知道成本不僅僅是你看到的房租人力。

作為一種附屬品在酒吧可以考慮，需要結合周邊的消費能力和層次。

或者開一個自釀俱樂部（酒庄），單品消費單價較高，但能帶來其他附屬體驗和價值的也可以考慮。

僅建議，未做深度思考。

我就是一個例子

從500強企業跳出來，自己創業，做從未接觸過的精釀啤酒行業。

最開始打算創業啊，說來也不是很複雜的原因，原來的企業（思科）給予了我們很開放人性的工作環境，有非常棒的同事和合作夥伴，也滿足了我對世界一流IT公司的想像。只是待了八年後，我想給自己換一個不一樣的生活方式，尋求一些新的刺激感，放縱一下內心裡小小的衝動。

恰巧有一天我在國外旅遊，喝到了所謂的精釀啤酒，沒想到這一喝，竟然就改變了我之後的人生軌跡。說實話，精釀啤酒和我之前喝過的國內普遍的工業淡啤差太多了，從入口到後味，從整體口感到細細品味，原來啤酒可以有這麼豐富的口味和香氣，簡直顛覆了我對啤酒的認知。

後來回到國內，除卻巫山不是雲，對工業淡啤再也愛不起來，於是我開始嘗試自己做啤酒，從四處對比採購原料到製作出酒，都是自己一點一滴親手去完成，可是我又發現一個問題，自己動手做酒，雖然可以喝到品質更好的啤酒，但是十分耗時耗力，從磨碎麥芽，糖化過濾，熬煮麥汁，裝桶發酵到最後裝瓶熟化，為了喝到一口自己做的酒我要花上不止一個星期的時間，於是我想要是能夠有個機器可以根據我的需要智能地出酒，那該是件多美妙的事。

和妻子一商量，她給了我創業的靈感，我自己一直以來在思科軟體研發部門的工作經歷和專業知識技能，軟體ok，從此開始混跡精釀圈。

我們的理想，不過是想讓啤酒成為啤酒本來的樣子，讓更多人能更方便地喝上自己做的啤酒。

話至此，創業不易，且行且珍惜。

這是冒險。喝了一段精釀，談不上了解，但大概弄明白丫為什麼小眾了。首先是認知，精釀啤酒目前僅在一線城市的酒吧圈流行，為什麼，很簡單，其他地域與一線城市本就不是一個頻段，任何事物的融入接受都不是一個節奏。雖然都是中華大地，手拉手難。其次是價位，我覺得即便再過二十年，精釀啤酒亦無法完成對中國尿啤的超越，太貴了，夜店常見售價20的百威，進貨價不足4元，按照這個盈利率最次的精釀入店銷售也得80元/330ml，有多少人消費的起？當然了，你要堅持用聯播的口吻強調國富民強，我也不好說什麼。另外精釀啤酒的酒精度註定其難以大範圍推廣，比如，我今天喝的羅斯福，本打算一起開了做個橫向比對，羅10接近12度的酒精度還是讓我放棄了嘗試。好喝不能否認，但在飯店喝就是問題，那邊菜沒上來，這邊估計已經懵逼了。尤其，精釀直接把擼串幫滅了，無論價位還是飲酒方式，精釀都不允許。

謝邀~

我覺得充滿了坎坷，但是沒有坎坷，我不知道人生怎麼才能精彩，我一個學修直升機的，最後因為精釀啤酒，而去了酒圈兒，去了電商，看似毫無交集，卻殊途同歸。因為你喜歡一個東西，就需要了解它，而最簡單的方式就是走進它。

曾經的從業者，

出學堂第一個項目就是開精釀酒吧

投資100萬，現已轉出虧損30萬，

選址很重要，非一線城市日子很難過。

離職中…先記下回頭填坑

幾家歡樂幾家愁