大家怎麼評價星巴克的服務？

01-01

最近做關於咖啡的設計，老師推薦了星巴克的相關書籍讓我們去看，大家對於星巴克的發展，和服務，以及公司運營怎麼看呢？

在我看來星巴克沒有服務。國內的星巴克，

「有積分卡麼」

「額?沒?」

「要不要辦一張呢，裡面有很多優惠券，還可以積分，全國通用喔」

「喔?不需要了，謝謝」

「什麼大小呢」

「中杯，謝謝。」

「中杯是這個喔」一邊指著最小的那個杯子。

「嗯，就這個」難道我冷艷的氣質讓你感覺不到我經常喝星巴克么.哼凸^-^凸

「好的，一共xx元，請問怎樣稱呼您？」

「Akdh」

「好的，Akdh小姐，請在前面稍等」一邊龍飛鳳舞的在杯子上寫著我的姓.

---------5分鐘後-----------分割線---------

「Akdh小姐，您的咖啡好了」

「謝謝」拿張紙，拿一袋糖，推開玻璃門，消失在人群裡，只有手中的墨綠色紙杯暴露出我曾在那裡默默出現過.沒留下半點雲彩。

國外的，

"Hi, there. Any drinks for u today."

"Latte, pls. Small cup, take away."

"Sure, what"s ur name?"

"Joy."

"Alright, total 10 dollars, thank u."

Pass them the money.

---------8mins later--------

"Ms. Joy???"

"Yes, here."

"Ur latte is ready"

"Thank u so much."

"Ur are welcome, have a good day."

"Same to u."

還是沒服務。

對於第一次來的客人或者不是經常來星巴克的客人：

按照他的喜好味道推薦飲品

告訴他們最近的優惠活動和折扣

我一般看到帶小孩的客人會推薦熱牛奶或者熱巧克力來代替含咖啡因的飲品

會給小孩子準備塑料叉子代替金屬叉子

會給小朋友一個小simple杯方便喝東西。

會幫忙替拿著很多東西的客人把飲品端到位置上

盡一切辦法讓他們在第一次來到星巴克受到好的體驗和溫暖的感覺。

對於熟客：

會多聊一些其它的事情。並且邀請參加每周的咖啡教室

就是鏈接彼此吧，通過一杯咖啡來認識新的朋友。

首先每個人對服務的評價不一樣，但以我來說，服務是交流。

先說我喜歡且這麼要求自己的標準。

進門，咖啡師會笑著和你說「歡迎光臨」，如果是熟客，會笑著打招呼，寒暄一下。

點單時說清楚，點到意式濃縮得提醒杯量，客人晚上點含咖啡的飲品要提醒。冷天點冰的要提醒，哪怕菜單上標明的冰飲。當然，笑容是標配，不論真心還是裝的，沒人該看你板著個臉。

送餐時注意語氣，說話時充滿熱情，這些客人都能感受到。有些帶著小孩的客人，小朋友會問各種問題，怎麼回答看個人水平，但回答的好，會給真正付錢的客人很高的印象分。

最後客人離開，笑著說「歡迎下次光臨」，熟客就「拜拜」或其他告別方式。據我觀察，有些客人聽到有人說話會回頭，這時如果你是笑著目送他離開，他是可以看到的。

整體原則是告訴客人，他被重視。

說完我喜歡的，再說去了幾次星巴克的體驗。

進門沒注意，但按照他們的逼格，應該不會說「歡迎光臨」，離開時想必也不會說「歡迎下次光臨」，這塊說的不對望指正。

點單挺好，笑容滿載，也會耐心解答客人疑問，不推薦他們的卡就更好了（笑）。沒有送餐環節，就是喊人名字或者憑票取。

整體是一種不打擾，不會刻意關注誰，要啥可以自取，就像家。舒服是舒服，但問題是談服務，上面我沒看出有啥服務。你也不會在類似家的地方討論服務問題吧……

而他們生意好就忙，真忙起來，員工的情緒控制就是大問題咯。除了制度，更多還是靠個人的職業操守來決定的。而作為一線員工的情緒，正是客人對一家店服務的重要評價。

星爸爸真愛粉來答。

利益相關：初中開始關注星爸爸的大學僧，光顧過多倫多、溫哥華、LA、波士頓、NY、新加坡以及國內十幾個大中小城市的星爸爸。

完全同意樓上的回答，不論是在國內還是國外，星爸爸夥伴們從打招呼到介紹飲品說的基本都一樣。如果是某個門店的第一次的顧客，基本上就覺得和其他店沒什麼區別，不會太親近也不會太疏遠。總之就是很正常的像兩人平常說話一樣。

不過好像確實有一個細節。不知道是個人原因還是什麼，發現國內星爸爸夥伴們很少笑T T就是類似面無表情系列，語調也比較平和。國外星爸爸的夥伴們對顧客都在笑，說話上揚調，可能與歪果人一般比較開朗自來熟有關係。

還有不知道有沒有注意到，在取飲品的地方豎著一個小牌子，原文記不清楚，意思大概是「如果對你的飲品不滿意那讓我們重新為你做好」。一開始以為是說著好聽的，但後來遇到幾次發現真的是這樣的。有一次店裡人非常多，然後等飲料大概十五分鐘，我開玩笑的隨口說了一句「這麼久啊」，然後黑圍裙姐姐就非常不好意思地道歉，然後——送了我一杯。還有一次diy紅梅黑加侖星冰樂，因為當時只有綠圍裙而且好像做法不是很熟練，反正味道怪怪的，和之前不一樣，然後咖啡師就又做了兩杯，直到做到我滿意。咖啡師看到我喝的表情以後自動要求再做的。啊說到隱藏菜單，我在某咖啡店裡點然後被拒絕了T T但星爸爸夥伴就會很耐心地，即使不會也會和你溝通協調，總之就是讓你滿意啦。

如果你成為一家店的熟客，那麼就很棒了。除了店員會有時候和你扯點別的閑聊什麼的，做出新咖啡還會直接端到你的位子上。哪天你沒來的話第二天店員也會說：「哎喲昨天怎麼沒來啊」，像朋友一樣。

星爸爸一般不會驅逐那些不點東西坐在那裡蹭網的顧客，有時候還會端去小杯的咖啡請他們品嘗。你要是自己來的話，有事情請他們幫忙看一下東西也是沒有問題的。

啊還有一個，咖啡教室。咖啡教室不僅能夠學到一些關於咖啡的東西，去交流交流認識一些新朋友也是很不錯的。作用的話：宣傳企業文化？促進新品銷售？這個活動好像很多咖啡館就沒有。

回答好像沒什麼邏輯，湊合看看吧。以上觀點只來源於一個普通顧客。

今天去星巴克，用了優惠券送了一杯美式，又點了一個提拉米蘇蛋糕，服務員體貼地問我，先生你是不是需要兩個叉子？我尷尬了一會，嗯，對。我一個人端走了兩杯咖啡，一個蛋糕。

到最後其實都是一個人喝，一個人吃，等到能一人一杯的時候，我想，應該會在咖啡里加點糖吧。

以上

對於店員來說，是一家賣卡的店。

對於顧客來說，是一家拍照的店。

各取所需。

服務的好壞因人而異，每個人的標準不一。在我看來，星巴克就是個快餐類的飲品店，就像M，KFC，他們要求的是方便快捷，我不要求他們噓寒問暖，做到客氣友善，準確無誤就可以了。我個人來說，不喜歡沒事瞎搭話，有問題我會問你，你能準確回答就好了。

我說個最近的。

因為想買保溫杯所以買了一個星爸爸的，但在諮詢的過程中我已經說過了我有會員卡。然後服務員還告訴我可以攢八顆小星星。結果在買單的時候她沒有問我也沒有讓我出示二維碼。而我的二維碼打開等了好久卡刷完了我也沒有反應過來。

事後她說幫我發郵件積分抄了會員碼。周四晚上買的，然後周五晚上我去了一趟問了一下。還沒發又抄了一次會員碼。到現在都沒收到積分，感覺被無視了。

平常去買咖啡也是，掃完會員還問我姓什麼。但是昨天我去了另一家稍大的店。

服務態度巨好，還是有點差別的。

根本就沒有服務，我覺得服務員跩得跟二五八萬一樣。在這個物價飛漲的年代，喝個星巴克很高級嗎？

喝是你享受，不喝是你節約……呵呵

作為金卡會員，我覺得每次點單都是和服務員互懟的。

1.我說要中杯，他說中杯是最小杯哦？（我都把會員卡給你刷了，你是在侮辱我的智商嗎）

2.聖誕特飲，我說要少糖，他給我做全糖，還教育我，下次你點要告訴我們糖放幾抽。（我又不是專業咖啡師，我是消費者，好嗎？你們自己少糖全糖不分嗎）

3.桌子永遠不幹凈。客人離開後桌子可以久久不收。

無奈人家有錢分店多（坐標重慶），你想喝就只有星巴克。

還是看人吧遇到過服務很好的店員也遇到有的店員接過我的卡之後還問我姓什麼的明明名字就印在卡上多數店員感覺還是服務挺不錯吧

星巴克給人的體驗，更像是各方面都水平較高的快餐店。比如環境，比如對產品質量的執著和產品創新。但它究竟只是一個連鎖的快速消費的咖啡廳，所以直接的人對人的服務是要盡量淡化的。但是不得不提的是，只要是人，就有差別。可能有些店員就比較熱情，還能記住熟客的名字和小要求。

從公司整體的角度來說，星巴克無疑是個成功的公司，而成功的公司都有它獨特的文化，且這個文化是從上至下完全滲透的。記得以前看一本關於企業文化的書，裡面提到星巴克的創始人會因為發現到門店的麵包味比咖啡味更濃，而給全公司的人發郵件，提醒大家公司的咖啡文化不能淡化。

同時，好的公司也是有社會責任感的。因為本身是垂直整合的，星巴克在很多地方有咖啡豆的種植園。通過建立種植園，或者採購咖啡豆，星巴克也幫助了很多非洲的貧困地區。從基層層面來說，門店的管理也是非常人文化的，而且內部員工升職的空間也很大，這也提升了員工的工作體驗吧。

我的感覺是一般，比較標準化，比較敷衍。

說一下自己的經歷。2017年9月17日，下午4點53分（店裡下單付費時間），去的是北京酒仙橋路第三咖啡店。進去很快買了一瓶獼猴桃果汁。找了一個有插座的桌子，準備好好待幾個小時，寫東西。結果，沒過幾分鐘，一位服務員邊拖地，邊過來說：「您好，我們這邊5點關門」，我...。心想，太缺德了吧。賣我東西的時候怎麼不說。我要是就為了買果汁，去便利店就行啊，幹嘛花幾倍的錢（28元）來你們這買。

店裡有幾個之前來的客人，被告訴要打烊後，都陸續走了。我也收拾完最後出來了，路上查了一下，這個店確實周末下午5點下班，但總感覺哪個地方不對勁。是我自己不注意對方時間？還是對方比較坑只管賺錢？我們去哪個店消費都要仔細看看對方的下班時間嗎？帶著氣和疑問，我撥了400電話投訴，客服說後續會反饋我。

其實，我就是想弄明白這次糟糕體驗是什麼原因？

關閉評論，氣死垃圾五毛