你能用二鍋頭能調出多少種雞尾酒？

01-01

大家寫譜，我來盲評！

瀉藥

這個問題沒有意義

因為只要能搭配，配方是無限的，好不好喝是另一回事

而且白酒與大多數利口酒都不合適

想調你還是加加雪碧脈動啥的吧

這種問題以後請問，白酒適合怎麼調酒，與什麼搭配好喝

不然可以難喝死你

其實用二鍋頭調酒調的是一種情懷，一種中國文化和社會主義精神。如果秉承血腥瑪麗的傳統，加入一串腰子，會喝出一絲老北京的味道。專業點，兌上橙汁就是進口螺絲釘，兌上可樂就能喝出長島冰茶的感覺。要是嫌不過癮，直接來shot，一口檸檬一口鹽，直逼古巴老爺爺的風騷。喝二鍋頭就不用太在乎口味了，夠辣才是精華，能有俄羅斯70度伏特加的酒精最好，嫌不過癮，90度的生命之水也是一種選擇。反正還要配其他beverage呢，二鍋頭孤單不了。逼格再升一級的話，講究的是細節。凡事配果汁都要鮮榨的，裝二鍋頭的杯子必須是冰過的，冰塊絕對是零下30度低溫冷凍了半個月的老冰，還有所有的青檸，必須長得好看！

其實能喝上二鍋頭調的酒是一種福氣，威士忌，白蘭地，伏特加，龍舌蘭，朗姆以及金酒，哪個不是被資本主義寵壞的基酒。只有社會主義的二鍋頭才是勞動人民喝得起的基酒啊。能兌上雞湯喝是最美不過的了，但是必須加上醋，用來沖淡二鍋頭的辛辣。黃瓷大碗上抹上鹽邊，3盎司的二鍋頭，3盎司的冰鎮汽水，半塊奶油雪糕再泡上一塊酸橘子，擼串的時候比上啤酒舒爽的多。

正經的說，二鍋頭不適合調酒～

太平洋咖啡就有

二鍋頭跟紅牛等體積混合。

干一杯，然後去干點以前不敢幹的。

我又想起了那杯著名的「血腥老王」

二鍋頭+王老吉+番茄

夏日海南
基酒：普通二鍋頭白酒30毫升。
輔料：椰汁10毫升。
用搖和法調製：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
午夜星輝

基酒：普通二鍋頭白酒30毫升。
輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。
用攪和法調製：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別緻，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。
夜上海
基酒：二鍋頭30毫升。
輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮可樂120毫升，檸檬1片。
調製：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭，用調酒棒攪拌，然後加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧後再飲口感較好。
天池

基酒：二鍋頭30毫升。
輔料：雪碧30毫升。
用攪和法調製：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入二鍋頭酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之後，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
林蔭道
基酒：二鍋頭10毫升。
輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。
用調和法調製：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然後將上述原料依次倒入，轉動調酒棒，使酒液混合均勻，杯內插入1支鮮竹葉。
說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。
紅高梁

基酒：二鍋頭酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
裝飾：檸檬皮或橙皮1片。
用攪和法調製：在玻璃調酒杯中加入4個冰塊，將二鍋頭酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。
歡迎
基酒：高梁紅酒60毫升。
輔料：鮮橙1片。
用調和法調製：先在闊口玻璃杯內加碎冰塊，注進高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進酒內。
說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮

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摘自百度經驗：http://jingyan.baidu.com/article/f54ae2fcdf29bf1e92b849cf.html

一份伏特加，一份朗姆酒，一份龍舌蘭，一份金酒，一份白蘭地，一份威士忌，最後加一份二鍋頭，放杯子里調勻，如果你酒量好，這份酒叫「today 」，酒量一般的話叫「tomorrow ",酒量不好的話，這酒就得叫「 the day after tomorrow "

皇家土炮

：二鍋頭+紅酒

我想起來我男票講過，很多年前，他心情鬱郁，想一醉方休，但是手頭又只有一小瓶二鍋頭。怎麼辦？？一杯杯喝不可能醉，大口猛灌又做不到。於是機智的他去山村小賣部買了一瓶果粒橙，然後把橙汁兒和二鍋頭兌在一個大碗里，仰頭灌下。

半小時後就上頭了呢。

最近一直很忙，有時候就會很想坐下來喝一杯。在知乎刷雞尾酒話題的時候偶然間看到了這個問題，覺得很有趣就點進來回答一下。看到原來題主的意思是收集配方進行盲評，結果大部分知友都懷著友善的態度以或直白或戲謔或同情的口吻答覆：這是不可能的。

作為一個從沒系統的學過調酒知識、只有幾年自己瞎摻飲料經歷的小萌新，希望我的回答不要招來那些真正懂雞尾酒的大神們的笑話，其實我有在認真的回答這個問題。

首先搬運一些從其他地方看到的理論知識——對於剛入坑的萌新來說，什麼Gin、Whiskey、Tequila都是較為難以駕馭的基酒，所以一般才入坑的新生適合用Vodka和Rum這種比較百搭的基酒來練手。原因無他，味道而已。酒的氣味與口感，不單單是酒精的作用，酒體中的雜質——各種醇醛酸酯甚至芳烴的共同作用使得不同的酒具有了不同的「個性」，或清淡或辛辣或甘醇或馥郁，以及還有更複雜的後味及香氣等等。所謂調酒就是通過一定的技術如shake、stir、build等向基酒中混入其他液體如其他基酒、利口酒、苦精、汽水、果汁、乳製品等等從而改善基酒的顏色、口感、氣味、味道等等屬性來增添飲酒的樂趣，改善飲酒體驗的操作。

既然說到「改善」，那麼肯定是之前存在著某種「不足」。「純飲」這種最初的飲酒方式對於大部分普通人而言還是過於單調。或許對於純粹為了攝入酒精的人而言，酒的色澤、香氣、滋味、口感並非那麼重要，但對於希望品嘗到美酒的人而言，採用純飲的方式往往並不能清晰地區分出同一款酒的好壞——儘管對於酒類品鑒師和資深酒鬼而言，即使同一款酒，因為產地、原料、水質、氣候、生產周期、貯藏時間等各種原因所造成的差異其實天差地別，但對於沒有超常味覺天賦且沒有經過專業訓練的普通人而言，在剛學會喝酒的時候是很難注意到這種差異的，這就造成了「同一種酒都是同一個味道」的錯覺，無形中使飲酒的體驗變得很差勁。

所幸的是「調酒」這一技能通過一些技巧和手法的運用，以及其他可食用液體的配搭，使酒類原本的「個性」更加凸顯或者削弱，令酒的風味出現了所謂的「立體感」、「層次感」，讓酒更能適合於不同人群，從而使美酒能更好地被人們享受。那麼問題來了：二鍋頭作為廉價白酒界的扛把子，其生產工藝並沒有充分除去酒體中的雜醇及醛酸酯芳烴等一系列物質，於是二鍋頭在酒香醇厚的同時也是個自帶有高度的「立體感」，風格強烈的個性派選手。無論英式流派、美式流派還是日式流派，在調酒的過程中是萬難接受這種亂七八糟的亂入者的，因此用二鍋頭是不可能調配出一杯傳統雞尾酒的。

可是我大中華吃貨的實力是不可小覷的，君不見那數之不盡的中華美食，全都是無數對吃孜孜以求的吃貨們用無數次作死嘗試換來的啊。不能被傳統雞尾酒的世界接納又有何妨？何不另闢蹊徑，調製一杯自由式雞尾酒呢？誠然，二鍋頭兌多少橙汁也不會成螺鍋起子，兌多少可樂也成不了二鍋古巴，但我們也不是對二鍋頭無計可施，畢竟中國吃貨的種族天賦之一就是能通過對一堆亂七八糟的組合進行不斷的改良與嘗試，從而構建出平衡而和諧的味道。

我在讀大學本科期間的業餘愛好之一就是作死。黑暗料理和瞎摻飲料的事情也做過不止一回兩回了。通過對許多超市容易買到的6元以下的飲品（畢竟當時比較窮，沒有多少經費）進行嘗試，我發現二鍋頭兌涼茶、營養快線、哇哈哈之類飲料的感覺呵呵噠，不想評價。只能說用咖啡或乳飲料調製二鍋頭僅僅能在降低殺口感的方面起到作用，二鍋頭的酒香味和那些飲料的氣味完全不搭，顯得十分突兀；至於兌尖叫、脈動、蘇打水之類的的也只是略微比兌純凈水好一點點而已；兌七喜、雪碧、可樂等碳酸飲料調和的效果更好一些，只是感覺喝起來味道怪怪的，個人不喜，或許有愛好此味者可以一試。真正讓我感到眼前一亮的飲料有兩個，一個是椰汁，另外一個是紅牛。

有會調的前輩用二鍋頭和椰汁以3:1的比例調配「夏日海南」，我的喝法則是椰汁多一些。至於紅牛，本身似乎是瓜拉納口味的？反正就是香精味道比較重，也很甜，兌二鍋頭算是以毒攻毒了，以1：1的比例直調即可。

（1）Coconut Juice Boom

椰汁30ml，二鍋頭10ml，碎冰適量。放入雪克杯，shake二十秒。

（2）二小放牛?改

二鍋頭30ml，紅牛30ml，不加冰，攪勻。

（PS：跟一位好飲的叔叔學到了二小放牛這種喝法，原版貌似是勁酒+二鍋頭+紅牛，但我小時候喝過太多湯藥，不太喜歡中草藥的氣味，於是去掉了原配方中的勁酒。有好此道者亦可加入勁酒試試，又是另一種風味）

我個人飲用的話比較傾向於梅子風味，古有曹操青梅煮酒論英雄，今有霓虹Choya梅酒登陸華夏。這款既具有厚重的歷史感又具有清新的時代感的酸甜口小酒是我消遣時的最愛。

（3）Sour Plum Tea（酸梅風味）

二鍋頭40ml，酸梅膏10ml，碎冰適量。倒入雪克杯，shake十秒。

（PS：這款酒好喝的關鍵在於飲料的選擇，超市賣的瓶裝酸梅湯比較稀薄，不足以降低二鍋頭的殺口感，而用來沖飲的酸梅晶或者酸梅粉往酒裡面一放顯得齁甜。我是從某寶上面買的酸梅膏或者說叫濃縮酸梅汁，就是那種用於加水稀釋成酸梅湯的濃厚膏狀物，酸梅味十足）

（4）Sweet Plum Tea（楊梅風味）

二鍋頭30ml，糖水楊梅罐頭裡面的糖水20ml，放進雪克杯shake十秒。杯中準備足量球狀冰塊，傾倒入酒液後放入糖水楊梅2到3枚裝飾。

說起喝酒這回事兒，不僅僅有二鍋頭這種不受傳統雞尾酒界待見的倒霉蛋兒，還有一對不受中國酒桌待見的難兄難弟——黃酒和甜酒釀，現在這哥倆幾乎已經從酒桌上絕跡了——甜酒釀已經不再算是酒而屬於「糟」這一類的，其名曰「醪糟」，早已成為煮元宵下湯圓的黃金配料，而在酒桌上喝酒釀的行為無異於坐在一群喝著青島燕京哈啤的年輕人中間喝格瓦斯，是非常跌份兒的；至於黃酒，不知如今還有多少年輕人好這一口的，應該只有一些上了年紀的老爺爺還會緬懷那種氤氳在即墨老酒、紹興花雕、丹陽香雪中微妙醇和的米香，我只知道現在提起紹興黃酒人們的第一感覺就是廚房裡用於烹調肉類的那種調料。告別酒桌的黃酒和甜酒釀只有在廚房裡找到自己的定位。其實中國釀酒之法古已有之，但是元代之前是沒有白酒的，想想更早的古人們都是喝什麼酒水的吧。

（5）隱士風流

加飯酒（半干型黃酒）80ml，二鍋頭20ml，將兩種酒混合放入錫制溫酒壺中，將壺浸入熱水至酒液溫度達40℃以上，以略微燙口又可大口飲用為宜。

（PS：黃酒溫飲口感更妙，但長時間加熱則會香氣盡散，酒體發酸。故這款酒不宜長飲，溫度合適後即取出飲用，切記不可長時間加熱，久溫的黃酒不如尿，務必要注意）

附註：秋季調這款酒，配大閘蟹飲用，滋味妙極，壕朋友們不妨一試。

（6）盛夏棕櫚

醪糟（先以濾網濾去底部米糟）清液400ml，二鍋頭50ml，紅糖20g，共入砂鍋或瓦罐或玻璃罐煮至微泛白泡，瓷勺或竹勺攪勻。

（PS：勿久熱，禁煮開，禁金屬器皿）

附註：以大白瓷碗或扎啤杯盛之，大口暢飲，激爽無比。

調酒是一種富於創造力和想像力的活動，而其本身卻具有十分嚴苛的法則——正確的禮儀、正確的配方、正確的混合手法、正確的製冰方式、正確的盛酒容器，一切看似古板的講究就是為了保證最終調好的酒品的質量，自己亂七八糟地胡亂組合出一款雞尾酒飲品固然有趣，但滋味恐怕就未必比得上調酒師用古老的配方調配出的雞尾酒了。因此越是經驗豐富的調酒師，越是有很多的注意事項，雖然這點很好地保證了他們的作品的質量，但是在另一方面也在某種層面上禁錮了他們的想像力。而對於我這種全無調酒基礎的人而言，好喝就足夠了，沒有那麼多規矩可講。所以在別人還將目光放在苦精果汁汽水淡奶上面時，我的領域已經延伸到了廚房。

（7）Devil"s Saliva

鮮榨苦瓜汁15ml，鮮榨紅辣椒汁15ml，攪勻。

二鍋頭30ml，加入適量碎冰，shake三十秒。

先將苦瓜與辣椒混合汁放入杯中加入適量冰塊，再用吧勺/玻璃棒/筷子抵住杯壁引流，將冰鎮二鍋頭緩緩注入杯中，操作過程要注意「兩低三靠」，參考初中化學實驗稀釋濃硫酸的操作。

慢速攪拌3~5下，趁液體開始混合但未完全混勻時一口悶。

（8）Violet Recovery

鮮榨紫甘藍汁200ml，鮮榨大蒜汁30ml，無糖杏仁露80ml，二鍋頭30ml，下鍋大火煮開，稍涼片刻後趁熱飲用。

（PS：感冒初期發冷、咳嗽、嗓子痛，適量飲用可以改善癥狀，酒的發散作用有助於身體排出寒氣，促進恢復。但感冒癥狀較嚴重時切忌飲用，酒精的刺激作用可能反而會使癥狀更加嚴重，所以各位酒友生病時就不要貪杯了，感冒癥狀較嚴重時請及時就醫並暫時禁酒哈）

再來說說中國人的一些飲酒傳統，雞尾酒當然不是誕生在中國的啦，那中國古人是如何處理新釀出來的較難入口的酒呢？一種密封窖藏，比如家裡生了閨女以後在地里埋幾壇好酒，等女兒出閣的時候就可以挖出來宴客啦。另一種是炮製藥酒，在酒中浸泡人蔘、鹿茸、枸杞、地黃、蛇、虎骨以及動物的不可描述等藥材，可以改善酒的口感，增添藥草香氣同時更賦予酒養生保健的功能。不過二鍋頭在這裡依然很尷尬：首先用於窖藏的酒多半是些逼格很高的好酒，比如茅五劍之類的，極少聽說有人專門收藏二鍋頭的；其次用於浸製藥酒的酒雖然不追求酒的逼格，哪怕用小賣部幾塊錢一斤的散酒都是可以的，但是二鍋頭本身的香氣太雜，怕泡了不好喝啊。像我家老爺子偶爾心血來潮泡個藥酒都是用十幾塊錢一瓶的玻璃汾或者衡水老白乾的。不過最終在我的巨大腦洞之下，倒也發現了一些適合用二鍋頭泡飲的東西。

（9）紅粉女神

二鍋頭2升，冰糖二兩，洛神花二兩。

放入大玻璃瓶中浸泡三日，撈出洛神花，待泡至冰糖完全溶解後即可直飲。

（PS：洛神花，和玫瑰茄是同一個東西，和干玫瑰不是同一個東西，各地茶葉店有售）

（10）眼中蘋果

二鍋頭2升，冰糖二兩，蘋果乾四兩，蘋果醋一兩。

酒、糖、蘋果乾放入大玻璃瓶中浸泡五日，撈出蘋果乾，加入一兩蘋果醋，冰糖完全溶解後即可直飲。

（PS：蘋果乾在各地茶葉店有售，蘋果醋應當選用蘋果釀造的食醋而不是蘋果醋飲料，購買時請注意區分）

泡酒也是對於基酒的一種處理方式，不過好像和調製雞尾酒沒有很大的關係，放上來也僅供參考。另外，以上10款個人私調的酒的名稱都是我自己無聊瞎想出來的，如果和別人的酒單上的酒撞名了請私信我，我抽空想個別的名字。

酒的本意，在很多國家被稱為生命之水。起初都是用來治病或者是與神靈溝通的媒介。

這是基礎，把握這個就可以理解它的發展歷程。

介紹一款中國風雞尾酒吧。

皇城根：二鍋頭、豆汁、老北京酸梅湯（要用中藥熬的那種）1:1:1，加冰搖合。檸檬配飾，杯口糖邊。老北京的苦辣酸甜都在裡面了。

就喜歡這麼一本正經地胡說八道

總不能加醋吧！

別用二鍋頭調雞尾酒

雪碧。