一直挺喜歡吃必勝客里的義大利面，好想自己做一做啊。怎麼做的呢？

使用道具：

義大利面 1把

魷魚 半尾

明蝦 8尾

蛤蜊 10顆

扇貝 6顆

香菜 2株

蒜頭 少許

干辣椒 2根

黑胡椒 少許

烹飪步驟：

【1】處理魷魚

將魷魚去皮，切開後將內臟和軟骨取出，再用清水洗乾淨。（剝魷魚皮的方法詳見本文下方小技巧?）

【2】煮麵

先將水燒開，在水裡加上兩勺半的鹽，再淋上橄欖油，將一把義大利面放入煮鍋中，煮八到十分鐘。（加鹽可以防止麵條吃水，使麵條更入味、加橄欖油是防止麵條糊在一起）

【3】干烙海鮮

在煮麵的過程中，在平底鍋里干烙（不加油）魷魚、明蝦、扇貝。烙出香味後取出備用，鍋里烙海鮮的鍋巴留用。

【4】做湯

舀出一湯勺煮麵水，放到留有海鮮鍋巴的平底鍋里，稍微在鍋里沸騰一下就取出備用。

【5】炒料

在平底鍋里倒入橄欖油，將蒜末炒香，然後加入蝦頭煸香，再放入少許干辣椒末。

【6】加湯

炒熱的過程中淋一點煮麵湯，適當降溫後再倒入步驟4做好的湯，最後放蛤蜊，蓋上鍋蓋悶煮一會兒。

【7】炒麵條

將煮好的義大利面放入平底鍋中，充分炒勻。

【8】加海鮮和料

將之前干烙好的海鮮倒入鍋中，反覆翻炒，再加入香菜和蒜泥，顛鍋翻炒。

【9】出鍋

將蝦頭用筷子挑出扔掉，義大利面可以漂亮地出鍋啦！（吃義大利面的方法詳看本文下方小技巧?）

蒜香海鮮義大利面：「我長這個樣子！」

小技巧時間

?如何剝掉魷魚皮

取一張廚紙

隔著廚紙剝下魷魚皮

這樣可以防滑

?怎樣吃義大利面

左手拿勺，右手拿叉

先叉起義大利面

然後在勺子上轉動

捲成一小坨然後再享用

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以前讀書的時候認識個義大利朋友，這是她教我的方法，很正宗哦！

材料：義大利直線面，片裝乳酪，肉餡，胡蘿蔔，洋蔥，西芹，蒜，西紅柿，番茄醬，紅酒

先做肉醬---胡蘿蔔，洋蔥，西芹，蒜切碎，西紅柿去皮切碎，這個別跟別的混一起。起火，如果有橄欖油最好，我用的是一般的植物油。油熱了，下那些蔬菜碎，翻炒翻炒，有香味了下肉餡，翻炒翻炒，看差不多快熟了，下西紅柿碎，然後是番茄醬，此刻就很有肉醬的樣子了。這時候，倒入一點紅酒，如果有高湯也可以倒入一點。大火燒開了，就開始小火燉了。

另外你也可以買現成的，比如「百味來」的意麵醬，口味有幾種，本人最喜歡的是「紫蘇」味，味道也很靈的！