馬肉有哪些吃法，應該如何烹飪？
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馬肉納仁。大塊的馬肉洗凈不用切，冷水下鍋，大火煮開之後轉小火。過程中可以撇撇沫，加不加鹽都可以，一般熏馬肉不需要加鹽。大概兩個小時之後關火。取出馬肉切小塊，湯備用。
面呢，一般的麵條即可。放在馬肉湯里煮好瀝干取出，不用過涼水。
洋蔥切絲兒放在碗里，肉湯（大概就是沒過面的量）澆在上面。澆在洋蔥絲兒上的湯盡量選擇最上面油的部分。如果味道淡，可以加入雞精和白鬍椒。面放在盤子里，肉擺在面上，把碗里的洋蔥絲兒和湯澆在上面...完事兒。
味道棒呆。身為納仁菜菜，手機里居然沒有一張馬肉納仁的圖，生氣。圖片來自百度。
生吃馬肉(≧▽≦)
反正我不會做，我只會吃。
前兩天在日本熊本旅遊的時候吃的，馬肉刺身大保健（生馬肉）！
一個字：好吃！！！
特上刺身特別美味，都是紅肉啊！一點不膩，特別新鮮。
肥瘦相間的霜降馬肉和馬あばら也很美味，不膩。
總之吃到嘴裡，其實沒有生肉的感覺。
但是…
這些馬肉脂肪實在是太膩了！！！
最後一張全是脂肪，反正我是吃不下去了。
對了，這一份要5000多日元，RMB250+。肉疼。吃過最好吃的馬肉，反而最樸素——風乾馬腸。沒有抖機靈沒有賣萌沒有圖~做法如下：馬腱子肉和肥肉四比一比例切塊，多大塊呢？我是個抱著整隻燒雞啃的粗魯大隻妹子，我喜歡的是肉絲在嘴裡嚼一口牙齒就能感受勁道的感覺，不喜歡那種一元錢一根火腿腸的細膩澱粉感，所以我要大塊肉~肉塊和小湯圓差不多就行。（不要腌肉，新鮮的馬肉不膻也沒有奇奇怪怪的味道，腌肉後反而沒有肉香了。）喜歡吃辣的朋友可以在肉里加干辣椒面和花椒粉，但是不可以加糖！因為馬肉做成甜的變成廣式臘腸味道非常怪異！
然後買灌腸的腸衣，把肉丁緊密的塞進去，一定要撐得飽飽的，不然肉沒有勁道~然後每隔十五厘米用麵線紮緊，方便後續食用~
最後把馬腸掛起風乾，陰冷多雨就沒辦法了……風乾需要的是乾燥和高溫，所以內蒙新疆最適合^ω^風乾三個月，你可以看到原本紅褐色的馬腸變成了深棕色，原本慘白的肥肉變成了乳酪般的黃色，當然~馬腸也瘦了一圈，會有浸出的油在馬腸表面，晶晶亮亮，用手捏一捏肉感也更緊實了~像什麼呢？好像古銅色滿身肌肉的健壯男孩紙！其實這三個月的製作，有點類似於臘肉，但馬肉獨特的口感和肉香卻是獨一無二的。三個月的風乾，就可以切一小節馬腸，隔水蒸三分鐘，然後切片開吃了~（我曾經吃過風乾一年的馬腸，感覺都熟了，主人也沒加熱，洗了一人發一節直接吃）要加熱也是安全衛生啦~畢竟暴晒三個月吶……直接吃還是怪怪的……其實馬肉有很多做法，烤啦炒啦，或者做抓飯也可以，不過我覺得最好吃的還是風乾馬肉，經過風乾自然成熟的肉，瘦肉不柴肥肉不膩，嚼勁十足，吃起來確實很帶感啊⊙ω⊙先放結論：日式馬肉烤肉就很贊，而馬刺し（馬肉刺身）更是絕味。
說起來當然是我不好。
自從在熊本吃過肥腸好吃的馬肉刺身之後，我就時不時會跟毛咕咕提到這種絕味。我當時的形容是：
「雖然是生的紅肉，但完全沒有腥味，而且意外地吃起來居然有點像高級toro（金槍魚大脂）那樣清新的鮮甜感……太驚艷了！」
肥腸饞癆又肥腸熱愛toro的毛咕咕就這樣輕易地被種草了……
自那以後，她每次在魔都的日料館子，看到有所謂「熊本直送馬刺し」，就一定會點來吃。然而……魔都這幾年雖然壽司店水平已經高破天際直追日本本土，可是馬肉刺身畢竟還是小眾，而且可能有運輸保存方面的技術問題，總之毛咕咕在魔都吃到的馬刺し基本都是這種樣子的——
而我每次也都會很遺憾地表示：看顏色就不對啊！
快要被我逼瘋的毛咕咕終於忍不下去了，下定決心今年一定要去熊本嘗一嘗正宗的馬肉刺身到底是什麼味道，到底怎麼就能把紅肉吃出toro的口感來……
於是我翻出當時的照片給她看——
品相大致就應該是這樣的。
就是因為新鮮的馬刺し呈現出這種淡淡的紅色，和這樣均勻細密的雪花，所以又被稱為「櫻肉」。
需要提一下的是，吃馬刺し有專用的蘸醬的，請務必搭配使用。
另外，店裡還有烤馬肉，跟和牛烤肉的口感差不多（去日本旅遊過的同學一定知道好的和牛烤肉有多美味），也是非常柔軟肥潤，入口即化，很值得試試。
我個人的感受哦，就為了這一口馬肉刺身，我都是會再去一次熊本的。
希望那裡的馬兒們好好保養身體。
熏馬腸！！！不請自答~方法一（觀摩經驗）：用鹽腌制馬肉，灌入牛腸中（沒錯，牛腸，據說馬腸容易破？？），封好，掛起來晾在陰涼的屋子裡，一般是在冬天，所以不會壞。過一段時間（具體多久不記得），就可以摘下來煮著吃啦~小時候的印象似乎也有加蒜末腌；方法二：淘寶熏馬腸，下單，付款，等待，簽收，下鍋煮。完~
馬肉不好吃。
我小時候，普遍吃的都是「下湯鍋」的老馬，也就是那種在耕田用年老力衰或者猝死的馬。農村的馬都比較累，吃的也不好，所以肉質很柴，比牛肉問題還粗且少有脂肪。沒法炒著吃，燉也燉不爛，所以一般都是鹵了吃，做冷盤，貢獻點兒微薄的蛋白質來源。
在80年代到90年代初的時候，農田還用馬的時候，那些馬的命運很悲慘，拉著笨重的車、吃著鍘碎的稻草和榨油剩的豆餅，貢獻著全部的體力，沒有體力的時候，只能給人類貢獻點兒微薄的蛋白質來源。
那個時候的農民更可憐，很多養馬人家養的馬，都有了很深的感情，最後還是免不了把衰老的夥伴送去湯鍋，換取一點兒剩餘價值，不食其肉反倒是給與老夥伴最後的尊嚴。
所以馬肉不好吃，以後不會再吃。馬肉抓飯，伊犁的馬，我在一個深夜一個人吃了小半鍋，感覺肚子差點被撐開，為了這個才停止
聽說和它師傅一起煮了，蒸了吃可以長生不老。
貴州省惠水縣干鍋馬肉.......自行百度吧.真的很好吃.香噴噴.好下飯！
啊，馬馬是人類的朋友你們為什麼要吃它
我在一家日本餐館吃過生的馬肉，真好吃不騙你的。
永遠忘不掉我新疆舍友帶來的馬肉腸！對，它是長這個樣紙得。
除了日式和哈薩克的做法更期待見到法國和義大利的做法這兩個國家是歐洲消耗馬肉量最多的。
熏馬肉呀！！馬肉抓飯呀！！馬肉那仁呀！！
哦，我媽做的馬肉餡蒸餃子挺好吃，我媽不太會做飯但是就蒸餃子還行，於是我家牛肉也做蒸餃子，馬肉也做蒸餃子，野豬肉也做蒸餃子，她做不來的肉全做蒸餃子。。。
在東北見過打馬肉餃子招牌的，沒吃過
武夷山這麼吃馬肉——泡水喝，嗯就醬！
題主如此直白不怕 馬是人類的好朋友么
新疆的馬腸啊！馬肉納仁也算一個
吃過鹽水煮的，硬啊，真的硬，都是瘦肉，沒有一點脂肪。
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