自製馬蘇里拉乳酪所需要的凝乳酶能用復方凝乳酶膠囊代替么?

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乳酪工廠製作流程：

http://www.bilibili.com/video/av1141235

馬蘇里拉生產工藝：http://wk.baidu.com/view/ebcf95ef998fcc22bcd10df7#page/1/1440608488250

復方凝乳多數是植物凝乳酶。效果沒有動物性凝乳酶好。

可以成功凝乳，但是無法拉絲。

（更新回來，又試製很多次。但是口感都不盡人意。再接再厲罷了。）

明天決定試一下，佔個坑

8月28更新

家裡附近的藥店沒有這個葯，改天去大藥房買了再試。。。