如何讓中餐逼格高？
在許多人眼中，中餐尤其是路邊攤和小飯館的衛生狀況始終和邋遢隨意聯繫在一起，如果要改變這種狀況，要從哪些方面入手？
呃～
俗名不能叫了，沙朗豬排咋樣？
呃～淡色汁豉與胡椒粉並發酵香料米汁腌制
二十分鐘又七秒三五，帶著感情拌上玉蜀黍粉
海拔一千五百米以上的有機植物萃取油炸制
炸兩次，比芭芭拉史翠珊還脆，比普希金還金
手工丸制土豆泥配小山椒裝飾
肉色大麗花
蔗汁精華與番茄醬料配一份味汁
來吧，撒麻味鹽配甜茄汁沙朗豬排切片脆炸之
～～～裡脊印象
逼格夠了不？
不夠就把剩下的洋芋配鹹肉辣子
黑陶鍋燒汁火腿焗山地土豆佐辣味尖椒
還不夠就殺兩條鯽魚
豚脂煎帶子鯽魚灼豌豆芽苗濃湯
南方風味黃瓜沙拉
一桌賣你一千八還貴？
謝謝觀賞╭(╯ε╰)╮
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我不談逼格，就說說價格吧。
我不是做餐飲的。怎麼做飯好吃我不知道，但是設計過幾個餐廳，關於飯店環境還是知道一點的。――下面是重點――首先一個餐廳價格的高低不是由口味決定的。而是由環境決定的。環境好的逼格高於環境差的有主題的高於沒主題的環境――重點結束線――
和牛貴不貴？你蹲街邊吃，起碼打五折。燒瓶便宜嗎？在下圖這種地方吃，價格X10賣給你，算友情價。
而且越不像餐廳的越貴，隨便找的圖，大家感受一下。
第二條是景觀，大小其實不重要，重要的是要有格調，格調越高逼格越高，比如下面這種有水有雕塑的內景。
第四條就是有視野有景觀有主題有外觀的設計。
（侵刪）
頂級的餐廳盡量不要全部都在室內，最好是室內室外相互聯繫的。
主題必須明確，至於什麼主題就看投資人的眼光和品味了。景觀和視野之間必須有聯繫，做成內外一體，相互呼應。還有變化和不同。外觀能多屌就多屌，先鎮住客人，才能收高價。好了，題主可以去開餐廳了……對於中國人而言，中餐的逼格低因為兩個大部分:
1.環境、衛生的差別。一份炒飯，路邊攤可能就10塊錢，但是放到五星級酒店的客房服務叫過來要你88或者128都不貴。
2.食材的珍惜程度。食材越珍惜逼格也會越高，大家天天見的雞鴨魚牛羊豬吃多了沒意思，來份大雁肉怎麼樣？澳龍波龍帝王蟹逼格高了吧？
不講這些食材是因為價格高給人感覺逼格高，而是因為這些食材本身稀有所以價格才會高。
同理，你天天見天天吃的熟悉到不行的中餐，對你而言不稀有，所以你感覺逼格不高。牛排意麵不是天天吃頓頓吃，很久才會去吃一頓，所以感覺逼格高。
對於歪果仁而言，中餐比不過西餐、日料的原因:
大部分歪果仁對於中餐的不了解，在很大比例的老外心中，中餐無非就是左宗棠雞和什麼簽餅。這種簡易的料理也就是快餐的程度，還不如西式的牛排咖啡花樣多，根本不可能有逼格。
對比傾向於食材本味的日料，中餐又更重油重鹽重調料，顯得不健康。更別提拉來一個干一輩子刺身的老師傅當你面給你切生魚片了，這點上日本人的確會營銷。
想讓中餐有逼格，就餐環境好起來，吃飯的時候有個景觀看。衛生起碼一塵不染，餐具洗的跟新的一樣，油印子水漬必須看不見。食材稀有到不行，最好是聽都沒聽過的。餐食製作繁雜，比如熬個豆芽湯都要拿銀針把每根豆芽穿孔入味，比如吃個正經佛跳牆熬個八九個小時需要提前預定。服務要好到秒天秒地秒海底撈。做出來的餐食要少油少鹽少糖，確保食材本味，研究研究食材的相生相剋最好是哪幾個菜搭配起來吃對身體有益至少跟養生掛上邊。再要有展示宣傳，比如客人點個大煮乾絲，請幾個大師傅到你包間里展示豆腐切的細如髮絲的刀功等等。
你敢說這樣的中餐沒逼格？怎麼算高檔逼格的
你要拿米其林三星那種松露鵝肝配紅酒
和街邊烤串大腰子比那我確實承認逼格上差了那麼一小丟丟但中餐也是有飯店的好吧你覺得逼格低可能就是因為你常去而已西餐廳你不常去 也不習慣 所以乍一去「哦 好高的逼格 好刺眼」說不定外國人也會在中國大飯店金（壕）碧（氣）輝（滿）煌（滿）的裝修映襯下 對著一桌子的烤鴨血腸糖醋裡脊獻上膝蓋呢逼格這東西 主要還是靠自己去體會的 你覺得逼格低的 在別人眼裡他不一定低 你覺得逼格高的 在別人眼裡也未必高到哪裡去只是在你眼裡吧。。。拿大排檔比中餐，基本上就是關東煮說日料，法棍就是法餐。。。最近海鮮吃多了說話有點沖，不知道海帶是不是上火。。。
其實中餐里有一種叫國營范兒的餐館,逼格就很高,而且路數獨特,完全也不貴,人人吃的起,但就是裝逼.
菜量變小盤子變大價格加個零，不管店裡忙不忙沒預約的客人通通不讓進。對了，記得菜名得改，像魚香肉絲這種沒有把所有材料都寫進名字的菜名就是，失敗！失！敗！記得把每一種食材根佐料還有烹飪手法寫進菜名里。
只要有新意，再平淡的料理也能提高逼格。
比如，一碗普通的牛肉麵，只不過多加了點牛肉
靜 凈 餐具要好看 飯菜種類別太多 動植物書籍相關擺設 最重要的是，讓你的服務員看起來比食客還高端有范。。。
我覺得你可以去看一下峰會時的國宴
只要把環境打造乾淨，衛生趕上麥當勞肯德基的80%。逼格就提升了8個戈登拉姆齊了
再半開放式廚房，廚師個人衛生搞好，外貌啥的打理打理，走走古典什麼的。牆上放點宣傳片給食客洗腦，最好是那種廚師多不容易手法多屌傳承多屌之類。能把廚師搞成網紅就更好了。一家店10個8個網紅，還不夠逼格高？戈登拉姆齊也才一個人好不好。
其他餐具環境服務菜品的話參考其他答主。
傳統中餐逼格其實就夠高的，主要是衛生和教育消費者沒做好。
首先，中餐本身逼格低么？本身就不低好吧。中餐有路邊攤、小飯館、西餐也有。
提升中餐的逼格和提升西餐的逼格都是一樣的套路：
①舒服的就餐環境。注意，不是裝修越豪華逼格就越高，而是讓目標顧客舒服。
②一個有故事的品牌。為品牌包裝一個美麗的故事，提升品牌的獨特性，便於顧客記憶。
③菜品的包裝與搭配。拿烤鴨舉例，單純的一隻烤鴨放在盤子里他就是一隻普通的烤鴨，但是再加點配料讓顧客自助調配呢。
④貼心的服務。以顧客為中心！以顧客為中心！以顧客為中心！服務不是走極端、炒作，而是走心，走心也是一種逼格。
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以上，歡迎拍磚補充。
桌子少放 ，日光燈的不要 ，到處明晃晃的不要 , 植物 大型植物 ,小型植物找好地方放， 植物不要找常見的 ， 服務員很重要 ，化妝不要過濃 ，淡淡的就好， 身材這些不用我說了吧 ，音樂的話廣陵散這些知道吧 ， 地方要偏 ，不要在市中心 ，不要在市中心，菜單上的名字不要讓人一看就懂 要有玄虛 好吧。我這些都是廢話。
什麼都不用，價格調高就好了。
食材千挑萬選最好的，廚師要最好的，盤子里菜是最少的，價格是最高的，逼格自然就高了
禁止吸煙是肯定的，禁止大聲喧嘩，禁止自帶酒水，
首先環境上要好，菜品擺盤要精緻，不許超過盤子面積的3分之一
路邊攤還要逼格高？您可以每頓飯自帶一根法棍，然後優雅的啃兩口。
桌子要多窄就有多窄，凳子要多小有多小，吸管要多粗有多粗，冰塊要多大有多大，薯條炸的要多老有多老，讓小朋友吃了要多渴有多渴！—《食神》我再加幾段，盤子要多大有多大，菜的分量能少就少，食物的名字要多繞口就多繞口，餐館的冷氣要多冷就多冷，裝修風格要多小資有多小資，餐館大廚的名字前綴要多長就多長，燈光要多暗又多暗！
只給你看兩張，你先消化著
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滿漢全席逼格夠不夠高了
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