如何評價樂純酸奶的品質？

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利益相關：我在老東家恆天然工作時服務南北若干家規模型乳品企業，包括光明、衛崗、金河、佳寶等，過去兩年基本上時間都花在和乳品研發從業者打交道上。到一個地方出差先去超級市場搜刮當地酸奶帶回去給我們技術做樣品參考。

於是我實在有點看不下去這個問題底下答案的烏煙瘴氣了…… 大批連配料表都不會看，營養成分表都不懂是什麼意思，酸奶工藝也不明白的回答者…… 黑點完全不對……

喜歡哪一種口感是個人觀點和地域偏好，不能通過這個來評價酸奶的品質

一般來說在口感上，北方更喜歡粘稠，而南方更喜歡清爽。因此飲用型酸奶在北方就沒有什麼賣得好的產品，而太粘稠的酸奶在南方也沒什麼市場。我們評價酸奶的好壞，不能因為自己喜歡飲用型酸奶，就說人家勺挖型的品質不好。It"s not an apple-to-apple comparison.

高脂肪一定意味著不健康？No no no...

包裝食品裡面，最不健康的是糖和鹽，脂肪裡面不健康的部分僅在於反式脂肪酸。2016年美國政府發布的最新版飲食指南中，將膽固醇拉出了「黑名單」，認為人體自身能夠根據所食用的食物調節自身膽固醇水平，因此從前被列為令人擔憂的食品的黃油和全脂乳製品都一併被「平反」。

近來國內酸奶高端化的趨勢分為三種，一種是高蛋白，一種是高脂肪，還有一種是清潔標籤（也不乏三管齊下的……）。國內目前高脂肪產品的主要做法是乳脂回填，即在產品中加入稀奶油，來強化產品入口的柔軟絲滑感；如果樂純真像他自己的標籤上所宣稱的，只是用了牛乳發酵，做到7.9g的蛋白和6.0g的脂肪，那只是相當於一杯濃縮牛奶，相比於乳脂回填的優倍優思和賞味還要健康呢。

高蛋白酸奶一定要加蛋白粉，用牛奶做一定不可能？No no no...

傳統的高蛋白希臘酸奶就是不加蛋白粉的，加蛋白粉是改進工藝的結果。

樂純的口感（mouthfeel）和質構（texture）在類似蛋白脂肪含量的產品裡面算是不錯的。

真正做酸奶的人評價酸奶的時候，是不考慮香精果醬之類的調香成分的，所以口味（flavor）在我們眼裡是次要的，是後期可以通過調香來處理的。我們評價高蛋白酸奶基本都是看質構，有一個最直接的方法，就是用勺子把酸奶刮在平面上，刮薄之後，看有沒有小白點；很多市面上已經commercialized的高蛋白酸奶（4.0g及以上）都會有這個問題，但是樂純這方面做得真的不錯，質構均勻，用勺子攪拌時可以看到酸奶的奶油感很強。（脫乳清的工藝和不脫乳清的工藝就是不一樣。）

BUT，我不喜歡樂純的營銷方式，也不太相信小工廠的品控。

自從看這家創始人發文章說，市場上其他酸奶都能喝出抗生素味，我就不是很喜歡這種為了博出位而違背最基本常識去吸引眼球的人。但凡在這個領域做過兩天的人都知道，有抗生素的奶，根本就不可能發酵成為酸奶。

另外，生產規模越小的廠家，品控就越堪憂。這也是食品領域的常識。在產品質量穩定性和安全性上，我更相信大廠的出品，而不相信小作坊。很簡單的一個例子，我之前試吃我們技術做的樣品，覺得好吃多吃了一些，結果就拉肚子了，技術同事說應該是金黃葡萄球菌感染了樣品。實驗室級別的樣品，在各方面更容易控制的條件下尚且不能保證安全，如果是品控不夠嚴格的小工廠，就更難保證了。（在家自己做酸奶的同學們也要注意無菌操作。）

（之前發過一條朋友圈聊樂純，今天無意看到熱火朝天討論樂純就把以前發的朋友圈發粗來湊湊熱鬧~）

工作原因經常會關注一些行業內濺起水花但身邊朋友接觸並不多的產品。今天想說說據說北京三里屯排隊最長的兩家店之一（另一家是蘋果）的三杯牛奶才能做出一杯的樂純酸奶。最初對產品還是有些期待的，因為官微真的曬出太多好評了，對一個資深吃貨來說著實頗具誘惑。但是單就品牌而論，談不上很高的好感度。身處快消品行業看到的滿滿都是套路，自稱沒有廣告費用我是絕對不相信的，推廣方式語調很像紅極一時的皇太極煎餅和雕爺牛腩，公眾平台開篇就在遺憾表示國內找不到好酸奶等等側面踩同行抬自己的言論也著實不能苟同，再就是發紅包拉好友等等，深深腳著自己被當二愣子愚弄了。講真，試吃之後真的不信那些消費者定價里勸說135g酸奶賣20-30的評論是真實的。說一下口感吧，確實相較一般酸奶更為濃稠，口感不差但也不至於像宣傳的那樣美味升天從此不吃其他酸奶（這裡想起曾經跟客戶說起的，口感是基本剛需，過分強調容易造成消費者心理落差），各種口味有些像果醬與酸奶融合。粘稠度略次於新希望味蕾遊記新鮮乾酪，但是對於喜歡清爽型的我來說是一樣的糊嗓子最後說下包裝，塑料盒看起來比較大，實際只有一半容量，感覺不太實在。塑料盒套紙包再套保溫袋著實不太環保，但是也算給135g16塊錢的價格增加些價值感。設計風格方面，水彩搭配並不少見，但是從之前看圖片就覺得眼熟，設計行業摸爬滾打這些年是吃肉長大的，見到實物瞬間想起。英國waitrose just desserts冷凍甜點，幾乎一毛一樣。圖片對比，拿走不謝。

更新Update：

朋友去樂純面試了，他說不會去樂純工作，因為樂純公司不以產品為驅動。這就說到點上了，那些營銷用詞到最後都是糊弄消費者的對吧？

最近的一個小紅書酸奶測評，樂純被標為紅燈酸奶，最後的comment就是對樂純很好的總結：

另外：2017年2月推送，又是把樂純形容成萬能酸奶，教大家做布朗尼，再一次無力吐槽。布朗尼多麼不健康，而且120G的黃油相當於1000大卡。重點在於，只用1/4盒酸奶？你在逗我嗎？這個食譜推薦跟樂純酸奶有個毛關係？？？請看配料：

這去年聖誕出了」限量款」蘋果口味。單個售價16元限量款套裝5盒+1個神秘小禮物售價=99元

然後大家收到盒子，發現全套小黃袋子換成了紅色，然後大部分人收到」禮物」是聖誕圖案的襪子，淘寶單價平均7快....吐槽了...可以感覺把市場營銷團隊炒了

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訂購樂純兩個月了，說一下感受：

全部都是營銷。嘗了全部口味之後，我唯一喜歡的只有藍莓和草莓，我真是不知道為什麼有些口味居然能夠上架，比如說玫瑰味的和最近新出的一些，只有我吃了想吐嗎？一半的口味做的真的讓我吃了反胃....全公司都沒有味蕾嗎？

花16元買一盒樂純，等於買了設計，包裝，附加物件，和郵費。雖然吃的很開心，但是決定不再購買，因為樂純讓我感受到的是無限的營銷，而不是為客人謀取福利。

先從價格來說：

Chobani (150g) 或者 Oikos (150g) 都只賣One Dollar, 而樂純 (135g) 賣16RMB？？？作為每天都喝一盒Oikos連續5年的希臘酸奶忠實粉絲，這個價格真的有點接受不了。如果真的是扎紮實實的16塊錢的酸奶，我會繼續吃下去，而我們買單的不僅僅是產品。我能夠明白進口酸奶昂貴的價格，可是對於國產酸奶來說，這個價格已經能算是首位了，但口味沒有進口的好，那麼貴在哪裡？

（稀少的樂純酸奶...1/3是空的.)

每一次配送，都會用順豐的冷鏈，還「送」樂純黃色的保冷袋子和冰凍小袋，然後就是樂純非常漂亮的包裝殼和結實的小圓盒，時不時還會附上老闆娘的營銷「信」。這些都彷彿在證明這個產品的品質，但其實並不是這樣子的。我一直認為，在吃食上，最重要的當然還是吃下去的，一切其餘的都是b。所以16塊錢包含的是這一切的附加產品，而真正的酸奶就僅僅那麼幾口而已....令我很傷感

從營銷方面來說，很多人都在吐槽。這個我起先並沒有在意，只是在瘋狂的找Oikos的替代品。而開始定樂純了以後，通過會員制度以及各種推送，樂純給我的感受真的是滿滿的營銷，而為客戶利益所考慮的真的是非常的少，任何所謂的客戶「福利」也只是個賺錢的說頭。所以正如大家所說的，還是個互聯網公司吧.....並不是個食品公司。

羊毛出在羊身上。

最後，作為以提倡優質生活的樂純公司卻非常的不，環，保！這個我接受不了....還是喝別家吧.....不僅便宜實惠，大公司至少還需要維持公司印象去做公義或者提倡環保，而樂純真的就是一味的為自己賺錢而已...我的冰箱里現在堆滿了樂純」送」的冰袋，柜子里也全是樂純」送」的黃色保溫袋，垃圾桶里也堆滿了樂純"厚實」的盒子和包裝。傻傻分不清楚我到底是在買酸奶還是買別的....為這事我還聯繫了客服和老闆娘，說非常浪費，有沒有回收機制等。老闆娘告訴我，我可以送回店裡，但是他們也不會再用（也就是說我送回去然後他們再扔掉？那我為什麼不直接扔掉，還要拿過去給他們扔？）最近好像又有活動，利用小黃袋給鄰居送家裡閑置的東西

呵呵了，老闆能么會營銷，不妨多招些同樣會營銷的MKT/PR同事。

配料表或營養成分表必定有一個是作假。

喝過希臘酸奶的人都知道，8g/100ml蛋白質的希臘酸奶根本就是純固體狀態。

如果他的配料表沒做假，當真無添加，那這麼稀的濾乳清酸奶絕不可能這麼高蛋白。

而如果他的營養成分表沒做假，當真有那麼高蛋白質，這麼稀的「希臘酸奶」不可能是純靠濾乳清得到的，一定要添加蛋白粉。

還有一種可能性是倆者都是假的，畢竟香精、奶油味道重，用來增稠的澱粉還帶來一種遲滯的口感。

看了創始人喃喃的文章。

喃喃離開了，現在的樂純好像是一個使勁營銷的殼子。Denny市場營銷出身，之前甚至沒有品嘗過喃喃的酸奶。

而喃喃才是真正最在乎產品的。

網友說，喃喃離開了，沒了靈魂，樂純走不遠。

其實看到知乎上專門有一個問題討論樂純，而且關注的是樂純的品質，還蠻開心的，雖然其中有很多和品質有關或者無關的誤會，但至少證明有越來越多的人在關注自己每天吃的東西，並且想讓每天的飲食變得更好。

這和樂純「用心分享食物」背後的初衷是一致的。

說到品質問題，其實我覺得最直接的是大家真的坐下來，一口一口地品嘗樂純。

所以如果看到這個問題的你還沒有吃過樂純，或者沒有吃過所有口味的樂純，那歡迎你私信或者加我微信號：Ailin_Bonnie，驗證消息可以寫：樂純品質體驗，我會給到大家體驗的優惠券，讓大家更容易和方便地了解樂純的品質。

我看到很多的回答都是2015年，2016年的了，其實在過去這兩年中，樂純在一輪又一輪的用戶訪談和用戶反饋中優化了非常多，所以如果在過去的樂純體驗中有任何覺得不舒服的，不滿意的，也歡迎私信、加微信來溝通或者重新體驗。我很難說樂純是完美的，任何品牌或者人都很難做到十全十美，但是我們一直在努力，作為一家用戶驅動的公司，每一個體驗過樂純的夥伴對於樂純的建議，我們都非常樂意去傾聽，並且努力去優化到更好。

把好的食物帶給更多的人，一直是樂純在堅持的。

現在的樂純長這個樣子：

| 圖片來自樂純微信文章

| 圖片來自微博用戶TUTU-0-

我們使用的是濾乳清酸奶的工藝，引進的是德國GEA的設備：

濾乳清酸奶是將發酵好的酸奶通過過濾或者離心的方式去除酸奶中的乳清（主要成分是水），使酸奶濃縮，干物質含量能夠達到16-18%，其粘稠度介於酸奶和乳酪之間，依然保留了酸奶獨特的風味的一種酸奶製品。

用人話說，每一盒樂純三三三倍酸奶是用三倍的鮮牛奶和乳酸菌發酵，再用專利工藝脫去整整2/3重量的水分，留下三倍零添加的純凈營養。

毫不誇張的說，國內應該只有我們一家在堅持做三倍濾乳清的酸奶了，因為成本非常的高。

接下來回應一些跟品質相關的誤會：

@蘇里所說的連QS都沒有。

之前在知乎的另一個關於樂純的問題里，我其實做過回答了，結論是樂純的銷售是合法的，有QS，現在是SC，傳送門：https://www.zhihu.com/question/38721242/answer/119914411

@愛獼猴桃愛扯麵所說配方問題。

首先，之前喃喃的配方是非常早期的還不是非常成熟的產品，並且那時候樂純做的是凝固型的普通酸奶，和樂純現在的產品是不一樣的。

另外，樂純是採用濾乳清的工藝將酸奶濃縮，酸奶中的蛋白質含量得到了提高（普通酸奶蛋白含量2.3-3.4%不等），而樂純的酸奶產品蛋白含量6.9-9.5%不等，並且其他的營養物質相比普通的酸奶並沒有減少，只是少了0.2%左右的乳清蛋白，乳清蛋白在牛奶中的含量本來就非常少，所以濾乳清沒有去掉很多營養，反而是增加了的。

@AmeliaAn 說的「配料表或營養成分表必定有一個是作假，而且說喝過希臘酸奶的人都知道8g/100ml蛋白質的希臘酸奶根本就是純固體狀態」等說法讓我非常困惑，畢竟樂純做的濾乳清酸奶就是希臘酸奶，然而我得到的常識並不是這樣的。

希臘酸奶根據不同的口味會對應不同的蛋白和脂肪含量，蛋白含量越高，酸奶越粘稠，酸奶越呈固態。

我們的產品蛋白含量從6.9-9.5%不等，因此酸奶稀稠度也會略有不同，但在正常2-6℃儲存的條件下，產品基本都是半固態的，有條件的小夥伴可以吃一下Chobani等國外的濾乳清酸奶，看看配料表就知道了。

樂純的生產工廠是具有國家批准的SC生產許可的正規生產企業，產品的生產工藝和配料都是經過食品藥品監督管理局現場核驗的，產品標籤也是經過了國家認證的第三方檢測機構SGS審核的，作為一個為用戶提供高品質酸奶的公司，我們沒有必要，也不會做假的。

其他回答里一些比較主觀地說難吃，或者澀的，我覺得你們可能是品嘗了樂純零脂肪FIT那款酸奶，講真，如果不是為了減肥，那款酸奶真的是……非常還原酸奶本身的酸酸澀澀呢，畢竟無糖零脂肪。如果是其他口味的話，也歡迎來跟我溝通，我們看看能不能進一步給到研發部門意見，進行口味上的優化。

另外，其實我們和光明如實是不同的酸奶，如實只是零添加的普通酸奶，並沒有經過濾乳清的工藝，而樂純是三倍濾乳清的希臘酸奶，在口感上可能會不一樣。

一些小夥伴可能會覺得三倍濾乳清比較厚重，針對這點，我們一方面在優化益生菌的菌種，最近有大突破，已經將優化菌種後的樂純生產出來了，歡迎大家品嘗；一方面我們也有在考慮做可以喝的希臘酸奶，對菌種和新品類感興趣的也歡迎加我溝通。

至於其他和品質無關的問題，我在這裡就暫時不跑題了，如果感興趣也可以私信或加微信單聊，非常希望能和更多的小夥伴們有更深入的溝通和了解，讓樂純越變越好。

我的微信是：Ailin_Bonnie，下面是二維碼：

http://weixin.qq.com/r/FzH85JfEn8rgrdOH92QF (二維碼自動識別)

期待相遇，有任何問題我都會認真回答的。

作為重度酸奶愛好者，看了創始人喃喃的文章，就決定不買樂純了。

1因為樂純的產生就是騙局，如果公布配方有奶油奶粉，那和超市裡茫茫多酸奶有何區別，對重要配方的隱瞞是一種可恥。

2現在不知道酸奶是否隱瞞配方，因為創始人說後來的ceo不愛酸奶。

3就算現在不加奶粉，濾乳清也去掉很多營養。

可惜

一群根本不懂酸奶的能搞出什麼好產品，搞食品行業，不論你如何會營銷，會搞手段，最終必須回歸到本質，那就是好的產品。有好的產品，雖然不太會一炮而紅，飛快大紅大紫，但細水長流最終會得到市場認可。而只有營銷卻不把精力用於產品，那基本就是曇花一現。而且對丹尼的人品實在不敢恭維。

有一段時間微信圈有一個活動就是購買五元的抵扣券，，我因為沒看清楚以為五元就是送一個酸奶沒想到五元只是抵扣券，。今天微信提醒我優惠券即將過期於是我趕緊去看了一眼所有的文字描述都沒有酸奶的克數描寫！沒辦法只好問客服，！答案是一盒135克 95元六個說實話價格高那為什麼有人買，？也許包裝做的比較好也許有錢人比較多？總之這個牌子我不會再關注了光是前面誘導我買抵扣券這個事就夠噁心了！

不怎麼樣，而且超級討厭那個什麼劉某的嘴臉，

自從去年被朋友圈某網紅酸奶安利之後，從此踏上了竟然花16元買一盒酸奶的不歸路。初次嘗試之後，確實有「哇，味道不錯」的小驚嘆。雖然心疼撒出去的銀子，但是自我安慰說無添加的酸奶，還吃吃吃不胖，怎麼著也值。

就這麼吃吃吃了大半年後，某天跟女友聚餐，等餐時我掏出剛買的酸奶，女友瞪大眼睛說，你竟然吃這個？

我說是啊，反正不長胖的。

她說，你傻啦？也不看看配料表裡脂肪和熱量有多高！你這麼吃下去，准肥。

我這才第一次正眼看了下配料表，脂肪6g，相當於每日攝入量10%。

講真，這個數值，不建議健身人士經常食用。

每人每天脂肪攝入量公式：

公斤體重數×0.45（克）。

也就是一個體重60公斤的人每天脂肪攝入量不應超過27克，一個體重50公斤的人每天脂肪攝入量不應超過22.5克。

也就是說如果你是一個正常體重50公斤左右的妹子，飯後一盒樂純酸奶將賜予你更多的脂肪；如果你真的聽信他們家的口號「酸奶可以當飯吃」，每天消耗2-3杯的話，即使不吃別的任何東西，你的脂肪攝入量已經遠遠超標了。

不得不說樂純酸奶營銷能力過人，公號里的每篇文章都戳在都市講究生活品質白領和文藝青年心頭上，滿滿都是套路。特別是最近新推出的藜麥燕麥口味，這文案看得我，尷尬無比。裡面數的過來的少量藜麥和燕麥片，怎麼可能相當於一個成年人一天所需要的所有營養？

真是只能愚弄下文藝青年了。

看來有關部門該頒發網路虛假廣告整治管理條例了。

再次申明：不是在故意抹黑樂純酸奶，本人非常喜歡樂純酸奶的口感，包括高蛋白高營養，也願意為美食買單。但是看不慣樂純打著「吃吃吃不胖」的口號欺騙群眾，不得不站不出來說幾句話。

我看Slogan可以改成：三三三倍，吃吃吃准胖了。

拜託好好賣酸奶就行了，不要繼續愚弄大眾的智商。

大概是14或者15年左右的時候，樂純在微信上推出過邀請好友達到6人送酸奶的活動，每個人註冊後需要交納0.01元才算邀請成功。我當時厚著臉皮邀請了6個人，但是系統上顯示我只邀請了2個人。晚上等上自習的室友回來後我們倆面對面完成了操作，發現我的邀請列表裡還是兩個人。這時我就徹底明白這是一個誘導分享騙錢的騙局了，在我們學校的薅羊毛群里也有其他人反映了一樣的問題。無恥的公司，真卑鄙！

買酸奶機，買安琪酵母的酸奶菌粉，買貴的牛奶，買乳清過濾器，買貴的果醬或者自己熬果醬。

然後和樂純對比一下，樂純會輸。

和小夥伴們一起買過1次，第一口的感覺，WTF，怎麼難么難吃，問了小夥伴，沒一人喜歡吃，表示最後的吃法是加水混著吃。

感慨一個難么難吃的產品為啥能刷爆朋友圈，後來研究一下樂純後，很佩服它的運營。

首先是洗地。

雖然可能有人喜歡樂純的口感，但我和小夥伴們都不喜歡。但是你可以發現一個情況：

每個談論樂純的貼吧或論壇中，會有不少人說樂純難吃

但是！！！！！！百度搜索樂純+難吃，全部都是好吃的結果。樂純，究竟花了多少錢去買SEO和SEM的競品詞~~~

其次，產品的推廣

貌似非常NB的產品，實際撥開層層包裝，你會發現，MD，也就那個樣子嘛，貌似沒啥非常特別的嘛。

說實制了3000多杯酸奶，然後發現益生和美的發酵劑好，結果愣是木有啥相關數據。。。

為毛我有種回想起這麼個場景：根據我們3萬多的大數據，只要你們這麼做肯定能賺錢。。。

好吧，數據，數據呢，我從頭到尾只聽了，樂純好，樂純妙，樂純呱呱叫。。。。

最後，前方高能！！！！！！！

如此勁爆的樂純酸奶數據，樂純酸奶淘寶搜索頁第一頁喲~~~好吧，樂純酸奶好不好吃，你們有結果了吧。

所以，我佩服他們的運營，竟然能把這麼一款產品做成爆款。。NB

營銷銷售看起來都牛逼到爆的一個酸奶品牌，到現在連Qs認證都沒有，看不出誠意在哪？

知乎的第二答，果然貢獻給了吃的。

作為每一周到兩周就要訂一次樂純的酸奶愛好者，個人覺得樂純的品質做的真的很不錯。

先上一張剛剛吃的蜂蜜原味開蓋圖：

自從吃了樂純之後，我基本不到超市買酸奶了，樂純和超市那種香精味重，有奇怪果粒的水水的酸奶就完全不同，當然因為樂純做的是濾乳清酸奶，即希臘式酸奶（是真正的希臘式，不是安某希那樣的），拿超市的普通酸奶和樂純比確實也不公平。

之前我也買過如實、明治等牌子做的濾乳清酸奶，如實的確實還不錯，但是我永遠都記得我第一次吃到樂純椰子玫瑰味酸奶時，那種覺得好吃到爆炸的感覺。

不過光靠這種「好吃到爆炸」的描述，也並不能多客觀地描述樂純的品質。

恰好我最近關注的一個公眾號推了一篇酸奶測評文，還算中肯。

以下文字引自微信公眾號「重要意見」的微信文章《希臘式酸奶哪家強？》

如有冒犯或侵權，請隨時聯繫，我隨時刪~

————————我是引用分割線————————

什麼才是真正的希臘酸奶？它必須符合哪些條件我才會拿出來測評呢？

1. 各種無添加（無防腐劑、無香精、無色素、無乳化劑、無增稠劑或凝固劑……）

2. 蛋白質含量至少是普通酸奶的2倍以上（查看包裝盒上的營養成分表）

3. 必須有冷鏈保證新鮮度，最佳保鮮期一般不會超過21天，可是這個標準對於大多數國外品牌來說幾乎難以做到（反正我沒有買到過），市售大部分的都是保質期180天，此時益生菌已經死得差不多了，一個益生菌的棺材；少數品牌可以做到保質期60天，60天中，益生菌雖然不會死光光，但存活的數量級會降低很多……不過我如果不把標準放寬到60天，那就只有樂純一個品牌符合，就直接沒得測了——這個問題我詳細諮詢了一個專門研究乳酸菌發酵、專註益生菌11年的專家，這是他給我的答案。

4. 價錢比普通酸奶高——所有原料都是普通酸奶的好幾倍，價格能一樣才怪了

但就算光是以上的標準，已經排除掉市面上大多數品牌，至於某些新興土著，xx希、莫xxx什麼的，號稱可以常溫下長期保存的，然後看看盒子上添加劑名稱跟電影片尾字幕差不多長，想都不用想，24k黃金騙幾——我讀的書挺多，你不要騙我。

有個瑞士品牌在超市鋪貨很多，也號稱自己是希臘酸奶，但是保質期180天，這種酸奶我是絕對不會買來喝的，因為菌菌都死咗，為師還是很看重活性菌種的，否則還不如喝光明和明治。

我今天跑了兩個超市，一個是city super，一個是Jenny Lou，都是北京居民喜聞樂見的進口食品超市，後來我發現，其實去city super是多餘。我仔細挑選之後搜集了所有符合以上條件的酸奶，過濾後共剩五個品牌、七個品類，回家之後立刻開始測評。

選手名單包括：

Black Swan（fat free款）；Fage Fruyo；Farmer Union；Fage Total；Olympus；樂純（唯一入選的國產酸奶品牌）

1. 首先我們來看營養成分表——嗯，數據都很滿意，蛋白質含量全都合格，從7.2%到15%不等

2. 奶源——五個品牌中，兩個來自澳大利亞，兩個來自希臘，中國的樂純奶源來自華夏畜牧，是美國穀物協會在中國的示範農場，使用中國最高標準的奶源，嗯，也及格

這兩個對我來說最重要的指標符合之後，來開始逐一測評，排名不分先後。

Black Swan（Fat free+Original）

850g 價格：91.5元 / 原產地：澳大利亞墨爾本

由於希臘酸奶製作工藝的緣故，鈉的含量會高於普通酸奶（但這並不危險），黑天鵝口感有點鹹味，酸度較大，蛋白質含量高，脂肪只有0.1%，從這點看來我就支持它作為健身愛好者的選擇，口感濃稠，略有奶腥，可接受，好喝是算不上，長期生活在國外的朋友會很習慣這種味道的，對於中國消費者來就有點陌生了，而對於那種精神上嚴格排斥任何糖分和脂肪的人來說，我們願意忍痛喝下去，畢竟他是優質蛋白質來源，而不是長胖的美味！

Fage Fruyo （Cherry Flavor）

200g 價格：24元 / 原產地：希臘

果味的我也會測評，畢竟很多人會用酸奶代餐，有一些糖分和水果顯得符合人道主義關懷。選擇櫻桃味的原因是：我喜歡。酸奶中我還喜歡芒果、菠蘿、混合野莓的口味，比較漠視草莓、香草和熱情果。尤其是櫻桃味有種奇怪的調性，而且是不是人工香精比較容易分辨。本款酸奶含有果肉，口感偏甜，濃稠，滋味中我能感覺到一些人工香精味，但是對此無嚴格要求的人可以忽略，我吃到香精味會不爽，此款完全無酒精味（根據我的經驗，有的果肉酸奶在發酵之後的確會有些酒精味的）

Farmer Union（Greek style orginal）

200g 價格：22元 / 原產地：澳大利亞

如果僅從口味來說，這個肯定是我最不接受的，奶腥味重，吞下之後舌頭的回味里有種不可言說的微臭微酸和澀口（我特別敏感），我兒子吃了一小口就皺眉頭（他是個酸奶狂迷）。不過也許有人喜歡這口呢？因為貌似也是澳洲很popular的品牌，目前我都有朋友在朋友圈賣這個，也有可能因為我選擇的是原味的原因。這個被我們大家一直投為「第一個要排除的品牌」。

Fage Total（Original）

200g 價格：24元 / 原產地：希臘

口感豐富，濃稠幼滑，不過其中加了稀奶油，對增強口感起了幫助，不過我個人是不喜歡添加稀奶油的酸奶或鮮奶，總覺得有搶跑作弊嫌疑呢。味道很不錯，雖然creamy但是確是清爽感覺，有點矛盾啊，奶香清新，我在歐洲旅行的時候很多地方都有賣，酒店早餐也會提供，我喝過很多次，算是老朋友了。畢竟Fage是希臘最popular的牌子咯~

Olympus（Cherry Favor）

200g 價格：24.8元 / 原產地：希臘

在所有測評款中，它的口感是最濃郁的，勺子在其中攪動的難度最大，它同時也是最甜的一款，有真實果肉，但有一丟丟的酒精味，這是我第一次品嘗的牌子，以前沒有注意過，幼嫩表示高好感度，但大人中得分偏低。

樂純1 （Honey Favor）

135g 價格：16.9元 / 原產地：中國北京

有點驚訝，一個是北京竟然只有一個市售品牌做希臘酸奶，一個是北京竟然有一個品牌在做市售酸奶。其實我對於奶源地是非常介意的，但又有點矛盾，畢竟本地的奶源更加新鮮，中國國情你們也知道，如果不是有機牧場或者高標準奶源我是絕對不會多看一眼。目前本地的確有幾個高質量牧場，有日本品牌也有本土品牌，既然這個是在華最高標準，那我表示OK，因為奶源的新鮮度的確非常、非常重要！第二亮點是：它的保鮮期是所有測評產品中最短的，這一點深得我心。濃稠度方面不如Olympus，但比普通酸奶濃稠不少，按照成分表看過去，除了砂糖全無添加，蜂蜜包獨立出來可以加可以不加（我肯定不加），甜度已經可以符合絕大部分人對於酸奶口感的要求，honey favor對我而言唯一的問題是，它不fat free。在測評的時候，我也沒想到除了我媽媽這個有強迫症的瘦身達人之外，一致將第一名投給國產品牌。幼嫩前後喝過幾個月，放學回家就喊著要。我覺得唯一的缺點是容量太小，應該有大包裝的更好。

樂純2（Fat Free）

135g 價格：16.9元 / 原產地：中國北京

新產品，Sugar Free，Fat Free！Awesome！專門for健身達人和有脂肪強迫症的人！我不想多形容，完美，還有價格優勢。唯一的問題是濃稠度上，雖然它們的slogan是整杯都在舔瓶蓋，但和澳大利亞還有希臘相比起來，還有一點差距。不過這並不是我最關心的指標，下文會說為什麼。

總結：

我在測評時要求他們幾位先所有品牌口味喝一口，然後立刻投出「最想立刻喝第二口」的品牌，除了幼嫩投票給Olympus之外，我們所有人都投給國產品牌樂純。我猜想可能是他平時喝慣了樂純，所以更喜歡新鮮感。

然後再每個仔細品嘗，記錄下一些印象深刻的特點，投出「立刻出局」的一杯，這次大家很一致，投給Farm Union，也許是我選的原味的緣故，別的口味可能不差。

在價格優勢上，價格per 100g，樂純最低，肯定因為配送成本較低的緣故。

購買方便程度：如果你離進口超市很近的話，以下品牌可以在Jenny Lou一次過買到，但畢竟J.Lou 就並沒有開得跟7仔一樣多，所以在以前只有超市購買一條途徑的時候，我都是每周、甚至每兩周集中採購，如果腿腳懶，那就只能喝普通酸奶（那滋味並不能同日而語，而且我這種成分強迫症，一直想的是，蛋白質並不夠！）

希臘酸奶由於工藝問題，所以可以驕傲地說：一杯頂別人三杯~每一盒希臘酸奶，不僅奶量是三倍於普通酸奶，而且菌也是三倍。而真正能夠做到3：1出酸奶標準的，全國市售品牌中目前只有樂純能夠做到，而且它的保質期最短，你獲得的活蹦亂跳的益生菌也最最多。

光是fat free，sugar free+15天保質期（means活性菌存活率最高）+最低的平均單價，我覺得樂純在我的測評內已經果斷勝出，而且遙遙領先。而含糖含脂肪的口味，我就沒見過小孩有不愛喝的，這大法你能受得了？我受不了。

數據擺在眼前，反正自從有了樂純之後，我減少了光顧澳大利亞品牌，因為並不每次都能遇到日期好的，包括前不久浣熊曾經給我買過的澳大利亞milkipedia(拼寫記不清），保質期都遠超15天，試問如果酸奶里的益生菌減少，那我幹嘛不吃普通酸奶或者雞蛋白呢，dei不dei？

又有群眾要提問：老師，為什麼你不自己做酸奶呢？其實我自己做酸奶的，那是沒辦法才自己做，而且希臘式酸奶哪有那麼容易啊？很多時候只是你覺得你做對了……即使學會了，那種感覺難道不是「充電兩小時，通話五分鐘」？我的好友losa說，她好不容易花了一上午做出來十個青椒釀肉，結果吃飯的人五秒鐘就吃掉一個，她從此決定不再做飯——我的感受大體相同。能夠花合理的錢買到優質的商品，我願意花錢省時間。

熱情推薦媽媽們給小孩買樂純的各種好吃口味（身材太肥胖的不推薦），推薦健身達人和我這種有瘦身、營養雙重需要的人喝無糖脫脂款，這篇文章傾向很明顯，（廢話，看看保質期對比我就洗白了啊！），但為師從來只推薦自己、以及給自己最親愛的人的吃穿用度。

購買的方法：進口品牌可以通過到超市直接獲得，或者通過快送類型的app下訂單；樂純的購買方法，你可以在超市買到，價格16.90，也可以通過官方渠道——也是我最推薦的渠道，微信、天貓旗艦店買到，價格還便宜，才15-16元一盒，並且專人送到家，保真又便捷，而且很多城市都可以買到。

怕胖的買無糖脫脂「健身達人款」，好吃鬼和小孩們，推薦買其它更好吃的口味。是不是吹牛逼，你喝一次就知道，然後，為師會再一次獲得你們的信任。

最後，只要有硬邦邦的數據和鐵一般的真相支撐，我是很愛國貨的。希望你們早日入希臘酸奶坑，讓我覺得不孤單。

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希望大家在生活中都有好吃的食物相伴。

附上今天提到的兩個公眾號：

重要意見：zhongyaoyijian

樂純的夥伴們：lechunwx

作為一個yoghourt lover,喝過四個大洲20多個國家的超市品牌貨及farmer market手釀貨，樂純的三個味道都訂過了，個人比較喜歡檸檬的，但是說最好喝的還是有一定空間。

貴在自然吧。

廣告是做的真特么牛逼，產品的味道是真特么次。

糊弄糊弄沒吃過國外酸奶的人還湊合吧。

歐洲隨便一個超市自產品牌的酸奶從口感到品質都秒殺這破東西了，性價比負分滾粗。

特么你宣傳做的再神，東西就這破樣，還能維護住有情懷的用戶？？？

樂純比對了國內外的酸奶發酵劑，前後試製了3000多杯酸奶，最終選定了益生和美的酸奶發酵劑。這種5菌的發酵劑彌補了國產牛奶蛋白質低導致的酸奶醇香綿密不足的缺憾。

目前樂純已經進入第三輪的融資了，喃貓雖然不在了，但是堅持走心酸奶的精神還在！

看看用戶們自己用這個菌發酵的視頻資料吧！

自己做出來的最美味酸奶—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看視頻

非常難喝不能用別的詞語了非常非常可能因為創始人離開好的東西沒有了靈魂就和別的酸奶沒有任何差異而且價格貴出普通的3-4倍。