怎麼煮速食麵才最好吃？

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速食麵很多種，其實煮法都不一樣的。

就說說比較多見的各種康師傅啊、統一什麼的吧。

我是分開燒水的，熱水壺燒水化調味料，鍋子燒水煮麵。為的是讓油炸過的面多餘油分煮出去。

面下鍋稍微散開就窩個雞蛋進去，然後火別太大，不然雞蛋就煮出太多飛沫出來。面上掛的都是，顯得不清爽。

這時候熱水壺的水好了，我的大碗是加半碗水進去，化開調味料。把面撈出來過一下冷水，會更筋道，不過也無所謂。然後燙一下喜歡吃的肉片也好，香腸也好，菜花神馬的。

出前一丁很好吃，煮法也很多樣。我喜歡吃泡的有一點脆，沒有完全化開的感覺的。

有機會再拍照更新吧，家裡實在很少煮速食麵……

介個是自己煮的速食拉麵，也很容易，湯汁更濃厚。

加了點海苔吸油。有心的話自己加點配菜，就好吃更多！常備點大頭菜什麼的，好儲存，切絲燙一下就可以。滷肉啊滷蛋啊什麼的也是，加進去就好了啊~

煮麵最重要的是形不散，如這碗給我爹煮的面為例，白白凈凈但味道濃郁不散。

配上切片滷肉，誰看得出是煮出來的雜麵。

借地吐槽吹捧出前一丁的人，純屬裝逼中的裝逼機。那就是香港低劣速食麵的代名詞，賣得貴純屬人傻錢多中國沒得買。實際在那邊是最低端速食麵。難吃也就不奇怪了

此答案這麼長時間居然沒有人 @馬伯庸，太不應該了~

留學生中有著許多泡麵的高手。
至少李博是其中之一。
李博將雙手抱在胸前，盯著眼前的鋼精鍋一動不動。灶上的火苗正不徐不急地舔著鍋底，圓圓的鍋蓋微微斜起，白色的蒸汽正自鍋沿狹窄的縫隙中流瀉而出。
忽然，他用左手掀起了鍋蓋，右手將一枚雞蛋打入鍋中，隨即又將鍋蓋重新蓋起，將火力扭小，整個過程一氣呵成，乾淨利落。蓋子打開只有短短的幾秒鐘，但整個廚房在這一瞬間已經是香氣四溢，叫人聞之生津，毛孔舒張，渾身說不出的舒服。
「不錯，好香。」
站在李博旁邊的楊立贊道，他也是位年輕人，瘦高個子，嘴邊總帶著和藹的笑容。

李博沒有回答，他煮麵的時候從不聊天，他的眼中只有灶上的火與鍋中的面。楊立知道他的習慣，所以只是笑了笑，又道：
「難以想像，這速食麵竟然能被你煮成如此美味。」
李博頭也不回，道：「你餓了么？」
楊立道：「餓了。
李博點了點頭，沒再說什麼。飢餓是最好的調味料，對食物的渴望會令一分味道發揮成十分。
又過了一分半鐘，李博的手動了，他掀開了鍋。只見一團白氣撲面而來，醇厚香味立時衝進兩個人的鼻孔，這氣息中既有著紅燒肉的渾厚，也帶著蝦皮與草菇的鮮美，甚至還有几絲捲心菜的清新；誰也沒有想到這小小的鍋中竟醞釀著這麼多的味道，也沒想到它們竟能契合的親密無間，彷彿被這熱氣融煉一體。
聞到這味道，楊立雖然早有準備，卻也面色一變，喉嚨發出一陣渾濁的吞咽之聲。他左手扶住冰箱，幾乎無法戰立。
待白氣散去，鍋中景色可以看的一清二楚。鍋底的熱力蒸騰上來，鍋中的濃湯發出「咕嘟咕嘟」的悅耳聲響，泛起一層肉醬融化後所特有的油亮光澤。只見雪白的麵條就在這暗褐色的湯里翻滾、掙扎，隨著泛起的湯泡跌宕起伏，生龍活虎；細碎的蝦仁與香菇每一次都好像要躍出水面，每一次卻又都被翻湧的浪花吞沒，讓鮮味都被湯水充分吸吮，再反過來滲入每一根麵條之中。
李博用手握住鍋把，輕輕端起，手勢沉穩，絲毫不見顫抖。灶旁早就預備好了一個大海碗，碗通體青白顏色，被擦的乾乾淨淨。李博手勢一偏，連湯帶面一下子全被傾入碗中，蘊積了很久的滋味一下子在碗中爆開，撞到堅硬的碗壁後又不得不扶搖直上，在碗面蒸騰起一層若有若無的薄雲。

楊立的鼻子比眼睛更先看到這一切，李博將碗端到客廳飯桌上，道：
「久等了，海鮮菇肉泡麵。」
楊立沒有做聲，他默默地拿起筷子，夾起了一柱面放入口中，目光不由得一凜。在隨後的十幾分鐘里，他一句話也沒有說，只是低著頭一口一口地吃著，每一次咀嚼都異常仔細。
等到他把最後一根麵條咽下去，再把湯全部喝乾之後，楊立終於把碗放下，意猶未絕地舔了舔嘴唇，長長地呼了一口氣，身體向後仰去，表情似是享受之極。站在一旁的李博沒有什麼表情，似乎已對這種反應習以為常。
楊立道：「這泡麵煮的如此自信，看來你下周的Case Competition必可大勝。」
李博道：「泡麵豈是與學業有聯繫？」
楊立笑道：「兩者固然不同，但心意卻是相通；古人只憑琴聲便知操琴之人情操是否清雅、志向是否高遠、是否暗伏殺機，如觀其肺腑。你這泡麵滋味飽滿，面勁柔韌，自然是信心十足。」

有間超市是這所城市唯一的一家中國超市，裡面擺滿了琳琅滿目各種中日韓風味的食物、原料與調味料、烹飪器具、零食小吃。若單從超市內部看，與國內毫無二致。這些東西在國內都是些尋常貨色，俯首皆是，但在這異國他鄉卻顯得異常珍貴。
在最靠近收銀台的地方是三個碩大無比的五層白色精鋼貨架，上面琳琅滿目地擺滿了各式各樣的泡麵，從日式烏西面到韓國農新面，從台灣一統到國產糠師傅，一應俱全。這裡是中國留學生們賴以生存的口腹支柱。
楊立和李博對其他的東西看也不看，推了輛小車直奔賣泡麵的貨架。貨架高高聳立，裡面泡麵花花綠綠，名色不下二三十種。他揚頭仰視，忽生感慨道：「我以前只道泡麵是垃圾食品，自從吃了你煮的面，沒想到這東西也能做出如此絕妙的味道。」

「學習也罷，泡麵也罷，只是『用心』二字而已。」李博淡淡回答，表情好似一位禪師。
楊立微微點了點頭，隨手從貨架上取下一包「入前一丁」鮮蝦面，問道：「我老婆特別愛吃這種口味的，你覺得如何？」
李博看都不看，立刻回道：「入前一丁味淺而面平，倒也適合初學者。只是面身底蘊有限，面勁過於酥軟，調料添加的味精又太重，雖然容易烹煮出香味，卻無法提升到更高一層境界。就好像傻瓜相機的自動對焦功能，對外行人來說十分便利，卻從無攝影高手使用，是一個道理。」
楊立聽完，連忙把它擱了回去，重新抽出一包「一統」雞蓉面來。李博又道：「『一統』的乾燥技術一流，是以它所生產的麵條乾脆松爽，不易受潮；可惜面質性燥，失之軟潤，口感欠佳。」
楊立又拿了一包「農新拉麵」，李博搖了搖頭：「美食以留有餘味為上品，若是一種味道到了極致，就太過了。農辛面強韌鋼直，本該用淡料平味配合，可它的調料卻辛辣無比，非但不是調和之道，反而火上澆油。硬面逢辣料，又兼大火烹煮，三火匯聚，哪裡是品味，分明是自焚了。」
楊立見李博說的頭頭是道，尷尬地把農心拉麵也擱了回去，左挑右選，終於怯怯地選了包碗裝的糠師傅牛肉麵來。
李博一見，從鼻子嗤了一聲，不禁冷笑道：「大油大葷，空見堆砌，這等俗物，不提也罷。」
楊力見他這麼說，攤開手來，擺出一副無奈表情：「看來我不該跟你來買面，這也不行，那也不行，真不知道究竟什麼面才能入你法眼？」
李博隨手朝上一指，楊立循他手指去看，只見貨架第五層的角落露出一角黃顏色的塑料袋。若不仔細看，很容易將其遺漏。
「那個？」楊立狐疑道。

「不錯。」
楊立將信將疑，他輕舒猿臂，從貨架最高層取下那袋泡麵。這面的牌子名為「勁無雙」，包裝看起來不甚精美，其貌不揚。楊立拿起面袋橫豎看了幾遍，實在想不通為何李博要選這包面，這個牌子他聽也沒聽過。
李博看出楊立心中疑問，微微一笑，從他手上接過泡麵，雙手「嘶啦」一聲扯開包裝袋。霎時間楊立只覺得一陣清香噝噝撲鼻而來，這香氣淡雅幽遠，清新怡人，近似於花香，卻比花香更醇厚樸實，彷佛母親的雙手撫過脊背一般柔和。
「這……這是什麼？」楊立大吃一驚，他萬沒想到這普通的袋子里卻藏著這等香味。
李博道：「這是上好小麥發出的香氣。」
「小麥的香味？」
李博道：「不錯，『勁無雙』的麵粉用的是產於東北極寒之地的小麥，所以滋味飽滿，品性沉穩。煮出東西來有韌勁兒，嚼頭好。只有用這種小麥製成的麵條，才能煮出上等味道來。」
楊立連忙低頭再看那麵條，只見表皮顏色皓白瑩澤，欺霜賽雪，光潔滑嫩一如象牙，一看便知是面中極品，不禁奇道：「你究竟是怎麼把它找出來的？」
李博指指自己鼻子：「靠嗅覺，一靠近貨架，你就該能聞到那種屬於天然糧食的本色味道，這可不是其他使用普通麵粉外加顏色添加劑的泡麵所能比擬的。」
楊立鼻子嗅了嗅，什麼也沒聞出來，只好悻悻作罷：「你還真長了個狗鼻子啊，隔著這麼遠就能聞的到。」

李博重新將面口袋紮好，道：「這個牌子名氣不大，包裝又不招人喜歡，所以名聲不著，幾乎沒人知道。這裡的老闆每隔幾個月才會進一批來，你手裡拿的這袋估計囤積了幾個月，味道有些潮氣，如果是新到貨的，恐怕香氣更美。」說完他又俯身到貨架底下，抽出另外一包。這包面包裝上寫著「恆致」二字，通體翠綠。
楊立奇道：「剛才你不是說那勁無雙是面中極品么？怎麼又選了另外一包？」
李博道：「勁無雙是面中極品，但配的調味包卻相對粗糙，味料不勻；這就得拿恆致的味料包來彌補了。」
「我靠……不至於吧……你是說你特意買這兩種面，就是要把勁無雙的面和恆致的調料包配在一起？」楊立的表情變的如周星馳電影般誇張。
李博道：「自然，勁無雙的麵條筋硬挺拔，恆致的料包綿軟柔順，兩者一硬一軟，陰陽相濟。煮出面來口感著實，湯味幽遠，才是一流的極品。」
楊立嘆道：「我每周都來這超市，還真是空入寶山了。若非你這等高手，想來別人也發現不了這其中奧妙。看來我也得買上幾包，回去讓老婆煮來嘗嘗。」
李博微聳了一下肩膀道：「嫂夫人廚藝太差，就算拿龍肝鳳髓給她，也是無濟於事。」
楊立知道李博生性耿直，向來有話就說，倒也不以為忤，饒有興趣地問道：
「哪有什麼不會煮？不就是把面扔水裡加熱么？」
李博搖搖頭，反問道：「楊立你可知道這泡麵的要訣是什麼？」

楊立沒料到他忽然問起這個問題，想了一想，不自信地答道：「…是品牌？」
「錯了。」李博顛了顛手中的面袋，徐徐道：「這泡麵的要決，就在水、面、火、料四字，缺一不可。水差則湯澀，面劣則勁虛，料粗則味散，火亂則神渙。」
「我靠，太玄了吧？」楊立是個極講究身份的人，平時溫文儒雅，但現在已經忍不住說了兩次「我靠」。
「一點都不玄，這都是烹飪的基本規律。單是這個火字，就大有講究。初時需用大火，以強大的熱力蒸散調料之味，使之擴散於鍋中四處。若是此時熱力不夠，醬料難以化開，就會凝固一處，讓面的滋味有咸有甜，不夠平均。次時需以小火慢慢熬燉，讓麵條一面軟化一面充分吸收融入湯中的精華。」
「我老婆煮麵總說要盡量節省煤氣，所以都用中火。」
「不行，泡麵本是處理過的半熟炸面，若不及時以火由大調小，麵條就會被煮成稀糊，沒了韌勁。即將出鍋之前，方才以中火合之，將已經深深滲入麵條內部的味道再度逼出來。這一進一出，就能將麵條的味道提高一個境界，」

先把自己餓透，再煮速食麵就很好吃了。

以前懶得做飯，買過一箱泡麵。

我自己的經驗：

1. 選對的速食麵，選對愛吃的口味

泡麵也要買自己愛吃的面的種類。比如我自己一般買拉麵類的泡麵或者粉絲，前者有嚼勁，後者粉絲很爽滑。

口味也是一樣，牛肉還是海鮮，是辣味的還是清淡的，選自己愛吃的。

2, 調料包只放一半。

不論粉狀的調料還是醬類調料，都不要全放。

其實既然要煮麵，就要煮出不是泡麵的味道，如果放的調料太多的話，會遮掉你放的其他食材的味道。

3. 添加其他食材，這裡說最簡單的

首推雞蛋 + 生菜

雞蛋是煮麵的時候就放下去煮，生菜是燙一下作為配菜。

因為速食麵調料味道不錯，可以讓雞蛋煮的很好吃。至於生菜，是因為調味料一般都有點油膩，配上生菜很爽快。

其次是酸黃瓜

黃瓜切片，然後放醋和鹽拌一下，搭配著泡麵吃很清爽。

個人口味不一樣我就喜歡吃軟的男生很多喜歡吃沒泡開的

有這麼一種說法每個人煮完泡麵都覺的自己煮的最好吃我有獨特的煮麵技巧其實是速食麵調料的香味經過加熱揮發讓你覺得簡單做做就好香啊我一定是天才！

我一般選用康師傅紅燒牛肉麵煮，適量的水燒開之後再下面，面用快火煮到六七分透的時候下調料，調料一般只下八分包，全包太咸。下完調料就快八九熟了。這時候下個雞蛋打散，雞蛋一熟面也就可以起鍋。切記不要煮的太久，下面的最佳時機是水開了之後，這樣的面出來是飽滿有彈性的，絕對不會象海綿一樣軟沙沙，或者陀成一片粘粘的。。以上就是我煮了十幾年速食麵的經驗。PS:我自己煮的速食麵在我心裡可是美食哦。大家可以試一試這樣的煮法，好吃的話贊一個

為了回答這個問題，我專門去了一趟超市。

下面是食材。

還有某某速食麵一袋。不表了。

接下來是處理肉。

將前腿肉用醬油和鹽腌一下，十分鐘之後溫水下鍋煮熟到直接能吃的程度。

香菜和生菜處理好。香菜切碎用來拌面，生菜切塊用來擺盤，另外把比較硬的根部切碎，涼拌也可啊。

生菜拼盤。

接下來煮麵。

接下來煮蛋，把蛋打在勺子上，放鍋里煮。

煮好放在面上。

然後加入滷蛋，和肉，以及速食麵調料。

我煮的有點過頭了。

然後將煮的蛋擠破，使溫燙的蛋液與麵條相結合，並且有香菜的香氣來綜合油膩感，立馬食用可以體會到這一頓飯的精緻和溫柔。

（不愛吃香菜的人可以換成小蔥，不愛吃小蔥也不愛吃香菜的可以換成碎生菜，不愛吃生菜的～～）

注意事項：1 蛋不要煮過頭。

2 肉要先煮，蛋要最後煮。

3 立馬食用。

配料最重要

有香腸就切了丟進去；干海蝦洗乾淨丟進去；羊肉片可以丟進去；干紫菜、蝦皮、雞蛋；基本上大多數好吃的都能放進去一起煮。注意生的東西一定要煮開煮熟。

另外可以不用速食麵的料包自己根據口味放，辣椒面、孜然、五香粉、芝麻、芝士粉，如果不在乎可以放雞粉、雞精，如果再不在乎可以放終極殺手鐧——味精。

最近犯懶，我吃了不少各種煮麵

非常簡單非常簡單只要一個雞蛋你沒看錯只要一個雞蛋就可以了！高中那會住宿條件好艱苦～大晚上的只有煮包裝的泡麵了加一個雞蛋是奢侈～加水，下面，等面軟化能散開，打蛋，用筷子把蛋攪開攪勻，你會看到鍋里都是濃濃的蛋湯，最後加料。down！

注意要全部攪開來，這樣蛋便會均勻地覆在面上，湯特別鮮，鮮到甜，鮮到你想哭！美麗的味道～回不去的曾經～

蟹黃面，不用煮。打開包裝袋，把面捏碎，破碎程度依個人喜歡而定；撕開粉末調料包倒三分之一就可以了，不然會咸；撕開油包放四分之一，油的作用是提香，講真，蟹黃面的油是我世界上吃過最好吃的油！沒有之一！然後，把速食麵袋子輕搖數十下，方可食用！簡直好吃到爆！！！！！

比如像這樣做。

這是我剛剛煮的，租的房子只有一個小鍋，碗都沒有。

配雞蛋和王中王火腿腸，兩塊的那種。

麵條下面還有一個荷包蛋

燒一壺開水把調料什麼的倒進一個空碗里靜候煮好的速食麵然後把水倒進鍋里放進去麵餅等到水再沸騰麵餅已經有點分離的時候打一個雞蛋在鍋里不要攪拌任它翻滾要不然最後雞蛋會碎掉不好取出來等到雞蛋熟了關火撈出面和蛋放進之前準備好有調料的碗里這就是之前不要把蛋打散的原因個人覺得這時候的面勁道適中然後把鍋里的水倒適中進碗里接下來就等調料融開拿筷子搞均勻就可以享用了哈哈哈哈～

先只煮/泡麵餅，然後把水倒掉，再重新加入熱水和料包。

今天嘗試了新的煮法，所以借地發一下

我就發現康師傅面霸煮麵真的很好，很適合煮，而且煮的久一點也完全沒問題不用擔心一不留神就煮過，而且煮完之後也不太會吸水過快，擺個盤拍個照妥妥的

我選的是康師傅煮麵排骨味的（因為只有這個味兒了），家裡有什麼都拿來了，生菜、白菜、西紅柿、蔥、干辣椒、腐乳，本來還想把玉米也切塊煮了，但是我發現它壞了……

先正常煮麵，燒水、下面、調味包、白菜、生菜、西紅柿，真的不要太簡單，然後放腐乳醬，就是腐乳的湯湯（腐乳真是個好東西，一點不浪費），然後煮的差不多了就可以盛出來了（中間得加兩次水，根據煮的程度把握什麼時候放菜，不過也無所謂吧應該）

好了Y(^o^)Y

［等等，剩下的那些東西呢］

其實到這裡真的基本就可以了，我是沒嘗試過這樣，而且個人習慣吃辣，所以又來了這麼一步

把蔥花放在面最上面，開火倒油放干辣椒，油燒熱之後澆在蔥花上，就可以了

這次真的結束了，然後就可以拌開吃了

那麼問題來了，真的會有很香的蔥香和過癮的辣嗎？

其實沒有！

吃到蔥的時候確實有點香香的味道，口感跟生的和炒菜熗鍋的都不同（沒見過世面，所有的蔥油類都沒成功過，所以我覺得還不錯），吃到最後的時候嘴裡有一點辣的味道，我覺得很好，一點都不辣但是又有那個味道，哎呀說啊不出來，反正就是不吃辣的人也完全可以吃的

最後，上圖

強烈推薦辛拉麵一類本來就是煮麵的速食麵面較粗不易煮成軟塌塌的

時差苦逼學生黨表示這種東西沒有什麼絕對技巧煮的多了自然就知道怎麼煮好吃了

涼水煮開，下速食麵，不放自帶調料，雞蛋打散下進去，放一點鹽，等一會出鍋。

一直認為雞蛋打成蛋花和速食麵是絕配，面和調料一起下，在面煮到8分熟的時候把雞蛋均勻撒在面上，再煮一小會就差不多可以了。其他肉類可以看情況加，不過最好和面一起煮，比較鮮。