為什麼用於做葡萄乾的高甜度葡萄不在市場上作為水果賣？
01-01
update ：
之前我在這個回答下說，無核白不易保存，新疆之外吃不到，現在可以部分地收回這個結論。北京的朋友請注意，新疆水果大量上市了，新疆辦事處和烏魯木齊辦事處都有大量新鮮瓜果出售，葡萄有無核白、玫瑰香，哈密瓜也有好幾種，我們買了無核白，好好次。=========首先，一般大家熟悉的「葡萄乾」，多產自新疆，然後我們熟悉的果綠色/黃綠色「葡萄乾」，主要品種是「無核白」，如圖：
甜度高，外皮極薄，結果就是極端不易保存。別說從新疆到內地，就算是從鄉下到城裡、封箱僅一天，就能出現腐爛。
所以你們在內地，除非空運，否則吃不到，喵哈哈。大半夜看到這個問題我嗷一聲翻起來！我要為你傾情解答！！
我是土生土長的吐魯番人，我家有十幾畝無核白葡萄地，從葡萄藤到葡萄開花到葡萄滿藤再到葡萄藤入土，全過程我都能給你一一道來！既然你沒問，那我還是別說了XD…@湖瑪Humar說的對，其實現在無核白也有當作水果來賣啦，我家葡萄也是近幾年才開始有一小部分當作水葡萄出售的，大部分還是以葡萄乾為主。最最最最主要的原因是運輸成本高，不易保存，賣相不好。挑葡萄的boss們對葡萄的賣相比較看重，今年暑假開學晚，在家裡幫著賣了兩天水葡萄，發現boss們的要求很高，基本上我愛吃的類型沒有一種被挑中，我愛吃那種小串，顆粒稀疏且較小，略微發黃（這種最甜啦）如圖！！！
這都是要有專門的裝箱工人來裝的。圖示還不是大顆粒無核白，算中顆粒吧…
葡萄被買走之後還有去冷庫里待兩天才能上路…(￣^￣)ゞ重點來了！！！！我開學來帝都去逛家樂福的時候看見了我家的葡萄！！！！！因為當時boss說我家這批貨是供應給中秋節的，為啥我說是我家的，因為我看了筐和我在家包裝的時候是一樣的，然後我又不要臉的沒素質的把手塞進去把壓在下面的保鮮紙翻了出來！啊啊啊啊！真的是一樣的啊啊啊！當時真的好激動！他鄉遇故知的趕腳啊！！但是我一串都沒買，價格翻了…哼！……我在哈薩克工作，問題里說的這種葡萄在這裡很常見，很甜，特別甜，幾乎沒有吃到過比這更甜的水果。這種水果可以吃到元旦後，哈薩克這地方11月就肯定下雪，所以只能是運輸不便，不適合長距離運輸。
不容易保存。比如黃桃，龍眼都是這樣的。新疆最好吃的瓜也不是哈密瓜，因為不好保存，外地吃不到。
因為沒有哪個品種是天然的高甜度葡萄，通常都是因為脫水干縮了之後才」變成「高甜度葡萄。做葡萄乾的葡萄新鮮的時候其實和普通葡萄沒什麼區別。
作為生鮮電商創業者，我來向各位分享一下從業感受。
首先回答「甜」以目前7月中旬上市的無核白葡萄為例首先以甜度測試數據為依據
糖度測試表明，新疆葡萄甜度很高。
然後闡述一下為什麼不在市場上賣？首先新疆本地市場有售，內地市場也有銷售，只是品質更好的葡萄無法在市場上銷售，原因如下：新疆生鮮水果目前銷售市場分為「線上銷售（新渠道）」和「線下銷售（傳統渠道）」。區分銷售市場以產品品質為標準。「線上渠道」由於消費者對於產品質量和售後服務的評價影響對後續消費者的購買決定，權重較高，對要求產品品質極高，所以銷售價格相對較高，好貨對應同等價值的價格，同時為了拿到更好品質的貨源，線上渠道願意付出比線下渠道更高的採購價格來獲得產品優先選擇權，形成「貨中選貨」的特殊採購標準。修剪掉的部分是口感不好的部分，俗稱「水葡萄」，只有多年的分揀工人才能分辨，普通採購人員都無法用肉眼準確分辨，消費者更是無法辨別。僅此一項修剪要求，採購成本和人工成本將會提升30%左右成本。
------------------------------收到2個贊，給了我二更的動力-------------0726------------上文簡要分析了為什麼產品好，今天分享一下為什麼內地沒有銷售？首先這個問題，並不是零銷售，部分地區還是能夠買得到吐魯番無核白葡萄，只是品質和線上銷售的商品有所差別，具體差別如下：中國葡萄，上有天堂，下有吐魯番。吐魯番的葡萄遠近聞名。關鍵看你用什麼方式運出去呈現給消費者。最專業的配送方式為：原產地（吐魯番）基地直采，根據上文要求進行分揀裝周轉筐，進入基地冷鮮保溫倉，2-4攝氏度預冷12小時（跳過此此環節的，配送到用戶手中葡萄口感、色澤會差幾個等級，同時掉粒嚴重）
有賣啊，我吃的就是這一種
甜度越高越容易腐爛
其實葡萄國內很多地方都有啊
要甜的只要會挑就好了挑那種 黃的 透亮的 然後很多人說什麼無核白，其實很多提子都很甜，關鍵就是甜的容易壞，所以你直接超市買不到下面四張圖 都是網上百度拉的 廣告我一個都不認識。。。。
從上到下依次是無核白 無核四號 金手指。。。
最後一張圖中間那個已經發黃的 一看就知道是圖裡面所有的最甜的最後我覺得新疆葡萄乾做得多更多是是因為他的氣候比國內其他地方更適合做葡萄乾而不是他的葡萄更適合做葡萄乾的葡萄和平時市場賣的葡萄是兩個品種，做葡萄乾的主要是無核白，香妃，而吃的品種就更多了，不一一列出來了。最主要的區別是吃的葡萄聞起來更加香一點。
簡單來說，就是做葡萄乾的葡萄生吃起來不好吃，只有做成葡萄乾才能發揮它的美味，就像做葡萄酒的葡萄一樣，吃起來也沒市場上賣的好吃。
最後做一下廣告，現在我家正好在淘寶上賣乾果蜜餞，有這類問題的可以私信我！
http://m.tb.cn/ZFMZ18 (二維碼自動識別)
也許和甘蔗的情況類似
當水果吃的甘蔗和做糖的甘蔗不一樣，後者甜度高，但乾澀，除了甜也沒啥其他好味道（比如果香） 總結：甜度高不等於好吃，否則大家直接嚼白糖好了推薦閱讀：
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