常見的白酒度數為什麼是 38°、42°、45°、52° 等幾個度數？
看到這麼多回答都沒有正確回答這個問題。。。。。過來聊下。
得票最多的那個兄弟，他列舉的東西是對的，各個酒度的酒是都有的，但是52°的真正存在原因沒有解釋。看到還有位答主提到了茅台這個52°好喝的問題，但是不知道為什麼。。。。52°酒的存在不是隨便定的，而是因為水分子和酒精分子締合最好的度數就是在52°~54°，此時酒的口味最醇和。作為醬香典範的茅台，由於釀酒工藝的原因酒釀出來後的度數並沒有像濃香型等其他香型度數在60°以上，而是在55°~58°。作為正宗的醬香酒釀出來後是不適宜直接喝的，除了要經過傳統的脫新期外還要再儲存3年左右，此時酒的度數大概就降低到53°左右。
這就是為什麼大家見到酒的度數52°最多，為什麼有答主提到52°茅台為什麼這麼好喝的原因了。另外說下白酒度數在46°以下的時候，水的味道就會比較明顯，這個時候就必須勾調了，單純加水就不行了（當然現在也沒哪個酒廠的酒是直接只加水降度的）。50°以上是高度酒，40°~50°中度酒，40°以下就是低度酒了。
PS：答主其實是東北人，但從小討厭酒，後來工作原因才接觸了解白酒，了解後回東北老家突然發現老家白酒竟然都是50°以下的，一直以為東北漢子都是燒刀子走起的說T-T
再PS：英國好奇葩95°以上的才稱為酒精，以下的都是酒。哦，什麼度數的白酒都有，可能是你自己常喝或者常聽這些度數的酒。其實什麼度數的酒都有，真的：33度 http://www.360buy.com/product/1007925865.html 茅台34度 http://www.360buy.com/product/1005470255.html 扳倒井35度 http://www.360buy.com/product/1006906570.html 牛欄山36度 http://www.360buy.com/product/1002646710.html 紅星37度 http://www.360buy.com/product/1000473901.html 菊花白38度 http://www.360buy.com/product/1012759265.html 瀘州老窖
39度 http://www.360buy.com/product/1012759265.html 水井坊
40度 http://www.360buy.com/product/1012759265.html 金叢台41度 http://www.360buy.com/product/1012759265.html 口子窖42度 http://www.360buy.com/product/1001381108.html 郎酒43度 http://www.360buy.com/product/1001381108.html 茅台44度 http://www.360buy.com/product/1000562455.html 古貝春45度 http://www.360buy.com/product/1002541362.html 汾酒46度 http://www.360buy.com/product/1002541362.html 洋河47度 http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.10.43.V8OYekid=14409231660 衡水老白乾48度 http://www.360buy.com/product/1000553073.html 西鳳酒49度 http://www.360buy.com/product/1011107671.html 五糧液
50度 http://www.360buy.com/product/1006936543.html 五糧液51度 http://www.360buy.com/product/1001541880.html 茅台漢醬酒52度 http://www.360buy.com/product/1011751328.html 雙喜53度 http://www.360buy.com/product/1011751328.html 郎酒54度 http://www.360buy.com/product/1004288430.html 水井坊55度 http://www.360buy.com/product/1012671330.html 汾酒56度 http://www.360buy.com/product/1002435529.html 紅星58度 http://www.360buy.com/product/1011757797.html 牛欄山59度 http://www.360buy.com/product/1002346166.html 汾酒60度 http://www.360buy.com/product/1012846623.html 五糧液
61度 http://www.360buy.com/product/1012846623.html 水井坊62度 http://www.360buy.com/product/1002524730.html 老白乾63度 http://www.360buy.com/product/1004993023.html 寶豐國色清香64度 http://www.360buy.com/product/1007163523.html 雙溝大麴65度 http://www.360buy.com/product/1007163523.html 種子酒66度 http://www.360buy.com/product/1004724560.html 紅樓夢67度 http://www.360buy.com/product/1005734454.html 悶倒驢68度 http://www.360buy.com/product/1000440827.html 五糧液這個答案理應發在評論區，因為評論區很少有人關注於是拿來作為答案。
題主問的是為什麼常見的度數是38°、42°、45°、52°等而非為什麼只有這幾個度數。實在看不下去但又對酒基本無概念，我查了一下可能的原因拋個磚希望能有專業人士解答。
因為茅台基本可以作為一個比較高端的存在，我去搜查了茅台的度數，似乎有三種：38°、43°和53°（之前似乎是52°）我猜想這樣的度數設定可能會在行業內建立一個標準，當行業的標準建立了估計後面出現的產品基本會涉及到類似的度數。同樣查了一下，45°的有古井貢酒也屬於定價較高的品牌。
http://www.360doc.com/content/10/1209/22/2198695_76612101.shtml因為很多領域都存在由大企業制定標準中小企業模仿的情況，我猜想這可能是原因之一。因為很詫異為什麼這些度數會存在，同樣去搜索了一下，似乎因為制酒方法有所不同。因為沒喝過酒無法評論，查詢的評論表示似乎在不同的度數區間口感不同。最經典的似乎是53°茅台（五糧液52°，水井坊54°），評論表示酒精度在52～54度之間，飲時醇香甘甜，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠，空杯留香持久。（其餘度數的口感沒查到...）
http://www.360doc.com/content/11/1220/20/0_173718045.shtmlhttp://www.360doc.com/content/11/0321/17/6548934_103249149.shtml對於這樣的度數區間有一種說法是在一定的範圍內如果不是專業人士感覺上差異很小，這有可能是為什麼常見的都集中在那幾個度數上的原因。（如果個性化的產品沒有非常大的市場，作為廠商有可能提供標準化產品來降低成本）
查詢的結果告訴我60°和65°也是常見的度數，神奇的二鍋頭竟然也能很貴。
以上內容供參考
與國家、國際的各種稅收法規有關，特別是國際的。
40度是個坎，所以你看到38、39度。
然後有20度，這個已經離開正常白酒的度數範圍了。往高走忘了，誰有心自己去查一下吧。至於高度為什麼有53、56、63之類的，歷史傳統而已。記住，白酒酒廠的原酒都會做到70度以上之後再根究商業需求稀釋裝瓶，度數只關乎商業操作，與什麼口味之類實在無關。這些其實都是經過專家的多次鑒賞後得出的結論，比如醬香白酒的口感在53度時達到最佳，酒精和水的親和度較好。而濃香和清香白酒則一般在52度左右。酒廠的原酒一般在68～72度，而53度的成品白酒都是加水降度的結果
幾方面因素：
1、歷史遺留和消費習慣
茅台是53度飛天茅台最有名，五糧液是52度水晶瓶，董酒是54度國密，紅星小二是56度，喝得多，賣得好，廠家不會輕易打破歷史和消費者習慣去嘗試一種新的度數，或者數字。
歷史遺留和消費習慣是怎麼形成的？個人認為除了大浪淘沙之外別無它解，一代一代人的研究品鑒，用money投票，最後剩下了這些不同香型不同品牌不同度數的白酒，
2、香型和地域特點
每種香型都有最適合它的度數上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度最大，度數可以從30度到70度，除了個別地方小廠的奇葩超低度白酒（看圖）；清香型如汾酒老白乾二鍋頭等一般在50-70度之間徘徊；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅台醬香等西南白酒，不管什麼香型基本都是50度冒頭。
至於地域，大家可以觀察一下，越是經濟相對發達的地區，大眾消費的白酒平均度數越低。如蘇魯豫皖東南沿海對比西南、西北、東北，長江以南對比長江以北，城市比鄉村，外國比中國。
3、人的味蕾的適應能力
就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什麼的都有，但人耳朵能精確辨認嗓子發聲的就那麼多，酒也一樣。非要處女座的話，白酒可以從1度到100度都沒問題，但是太低度了到韓國燒酒日本清酒那樣的，中國人暫時適應不了，真高到70往上，一般人的身體也受不了，所以，中國白酒的度數就成了現在這個「掐頭去尾留中間」的狀態了。
歷史上蒸餾白酒的度數都是55-67度之間，這是蒸餾工藝造成的。在追求口味的同時，酒坊都在追求高度數，濃厚純烈一直是好酒的標誌。只是隨著改革開發，酒席的傳統屬性已經淡化了，更多的是社交屬性，很多不愛喝酒和酒量不大的人，也需要參與進來，因此，在80年代，開始出現低度酒，越來越受歡迎。高度酒的度數受工藝影響，低度酒隨便勾兌，所以紛紛選擇38度，這個吉利的數字，而不是34，37。
最好去參觀一下酒廠。酒廠里的原漿一般是70多度（喝起來很爽）。
市場也沒有三十八度原酒！三十八度酒是不是原酒
都說53度酒精和水比例最好。我自己在家也做點白酒～蒸餾白酒……夏天……蒸餾的時候……大約蒸到48度開始酒就開始變渾濁……蒸到28度時就蒸不出來了。
個人感覺。自己燒的酒，低於五十度，入口太寡淡，沒啥味，口感差。還是六十度左右的比較好。豐滿，刺激，香味豐富，醇厚。如果高於七十度，我是受不了。喝下去，像著了火一樣。太烈。
聽說，市場上所有成品白酒都是添加多重多樣添加劑和香精。包括茅台五糧液，只是用的香精高級些罷了推薦閱讀：
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