關於野生茶？

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如何看待最近市場普洱新寵野生茶？

1、普洱野生茶（野生型野生茶）與其它茶類不同，並非是與茶園茶相同品種，只是茶園野化（放荒）。普洱的野生茶是與常用於制茶的所謂「大葉種」完全不同的品種，多為大理種、厚軸種等品種，有微毒，並多有不適於制茶的理化特性。

文革前後至1985年，古樹茶（以前叫栽培型野生茶）被誤認為（野生型）野生茶，國營茶廠禁止收購，到了1985年才在何仕華先生與駱少君女士的努力下翻身，而真正被認可則是99易昌和99綠大樹被廣泛認可之後，那已經是本世紀的事兒了。

許多棒槌會將「野生」當做「生態好」的同義詞理解。因此也就滋生了藉此牟利的蠅狗。

將「生態好」或野放當做野生茶來賣的普洱商家，既是蒙著賣，也是騙著賣。

2、基於有毒和物種保護出發，「真正」的野生茶是被雲南官方禁採的。

換句話說，賣野生普洱茶的商家，要麼騙人，要麼違法。只看它想認哪個。

3、最重要的，「野生茶」這個概念在普洱茶領域被濫用並非是近年的事兒，題主或需增廣見聞。

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樓上先生說的特別對——基於有毒和物種保護出發，「真正」的野生茶是被雲南官方禁採的。換句話說，賣野生普洱茶的商家，要麼騙人，要麼違法。只看它想認哪個。

我曾經在雲南跟朋友做茶期間，親眼見到過真正的野生茶，跟茶園那種的確有些不同，很少見只是偶爾山野間才能遇到，也確實不讓採摘，一般都是偷著采，沒被舉報就是幸運，有家茶農曾經做過移植據說好多棵才活了一棵。

確如一樓所言，野生茶的流行已不是一日半日之事了，可能樓主的圈子裡最近才有人開始接觸吧。

對於野生茶，因為其特殊的品種香以及與傳統茶種品種上的差異，因此可能在你初次接觸他的時候會覺得眼前一亮。

現市場上多加工成紅茶，一年只採摘春茶一波，最便宜都要賣到300左右一公斤；也有採摘其芽苞加工成曬青的，滋味較甜，無苦澀感，有特殊的鮮感。

同樣強調，雖暫無喝此茶中毒的案例發生，但部分野生茶確有微毒，易致腹瀉，慎喝！

不請自來~

大概市場上所指的野生茶並不是真正意義上純野生的茶樹，而只是人工種植，後來荒廢，再到被重新採用的野生茶，真正的野生古樹茶數量並不多，又怎能供應市場上那麼多的野生茶呢？

想起之前寫過一篇類似的文章，鄙人拙見，還望各位指教

揭開荒山茶的神秘面紗

——以政和野生白毫銀針為例

茶本身的種類有千千萬萬種，又有原生態與非原生態之分，原生態又有有機茶，原生態茶，荒山茶之分。《茶經》的開篇第一章就言「野者上，園者次」。曾經在朋友那喝過一款白茶叫野生白毫銀針產於政和，究其字眼「野生」兩字便引起了我的興趣，初初接觸原生態茶，求知慾便是最好的導師，我就又刨根問底一番了，野生茶是荒山茶嗎？荒山茶是個什麼概念？它是如何存在的？它分布在哪裡？它是無人看管的嗎？它與普通的原生態茶有何不同？

荒山茶的概念

對於荒山茶的定義應該還是有分歧的，有人說荒山茶一般是指生長在高山荒野之地的野生茶樹群落。其為自然性生長，非平常所說的人工栽培種植的茶園群體。也有的說荒山茶是指無人管理的茶，包括野生和野放。大部分荒山茶屬於「野放」。即茶園荒廢多年，茶與樹雜生，成其荒山茶。茶果落地，可能又自然萌生出小野茶。多年之後就成了真正意義上的野茶。

為什麼存在荒山茶

荒山茶的存在，在我理解看來茶園野放成為荒山茶的說法更讓人信服。有人界定棄管年數在三五年左右的更多稱為荒山茶；而棄管年份久遠（十年以上的）有人就將其定義為野茶。

哪有荒山茶

荒山茶大都是被荒棄的茶園，每個產茶的地區都有荒山茶的存在。至於野生茶，雲南是茶的故鄉，那裡有喬木古樹茶，也只有那些茶樹才能真正稱為野生茶。

荒山茶是否無人看管

荒山茶因被人為荒棄，因此它們在長時間裡都是自由生長，無人看管。但因近年來「野味」開始在國內盛行，原生態的概念也走入人們視野，荒山茶又被人們所記起，它們在深山老林里又被重新採用。但為了保持荒山茶本身的特質，所以管理過程中不會對其使用農藥、化肥生長激素等化學物質，也不會對其生長環境做出太多干擾性的改變。

荒山茶與普通的茶有何不同？

荒山茶的生長環境最接近原生態，最沒有被人工干預。制茶老前輩說每個地區都有所謂的山場氣息。而荒山茶因長期都是處於自然生長的狀態，所以它的的山場氣息則更足，而且沒有任何農藥化肥生長激素等化學物質，也使得它更具茶香。

我喝到的政和野生白毫銀針是采於野生茶樹，產區在海拔700-800的鐵山鎮大紅村山場。茶區群山環抱，峰巒競秀，溪澗爭流。適宜的氣候條有利於茶樹生長，新梢持嫩性、物質代謝及內含物尤其是氨基酸、茶多酚、芳香物質的積累，是形成政和野生白茶鮮純、毫香顯露、滋味濃厚爽口、耐泡的重要基礎。茶樹的管理過程中不打農藥，不施化肥，不對它過多干預，任其生長在海拔高度700-800米的深山溪澗旁，不僅具有山野氣息，毫心肥壯，毫多而顯等特點，且香氣清鮮，毫香明顯濃郁，有別於其他的白茶，滋味香甜醇爽，湯色明黃透澈，耐泡甘甜，葉底張嫩。

市場上部分商販爆炒年份，惡炒野茶，「我這是野生茶，所以價格高。」這種宣傳是抓住了現代都市人崇尚純天然、崇尚原生態食品的心理特點來誤導消費者。且不論所賣的是否真正的野生茶，這裡要強調指出的是，即使是以被破壞已經極稀少的野生古茶為代價，生產出來的野生普洱茶其品質也未必好，因為真正的野生茶味極苦澀。