雞屁股好吃在什麼地方？

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極少的肌肉纖維，不會吃出肉的柴感，很嫩，也不像純的肥肉那樣沒有彈性，脂肪含量不低，吃起來很香。雞身上我認為最好吃的肉莫過於雞屁股和掌中寶

評論中有人說雞屁股臭，一般是沒有把那一小塊腺體去掉，雞的腺體不大，也容易去，就是多出來的黃豆大那麼小塊去掉一般是不會有什麼怪味的，但是鴨的可就了不得了！據說有人專喜歡那味道，就跟喜歡豬大腸的味道是一個道理吧……

歪個樓，說個好玩的。

十多年前吧，看台灣綜藝，有一檔吳宗憲憲哥的美食節目，

有一期在一個農場，主人殷勤招待，拿出來一大串，鴕鳥屁股！

碩大！三四個用簽子串一起，不記得憲哥吃了沒有，那尷尬的畫面，十年後還歷歷在目……

《呂氏春秋·考行覽》載：「肉之美者……雋觾之翠……」。這裡的翠，就是「尾肉也」。可見吃禽類的尾肉，也算是歷史悠久自古以來了。

我來講一下：

1. 首先雞屁股確實是許多天津人吃雞時從來不丟棄的一部分，因為嘗試過雞屁股的人都知道，雞屁股結締組織豐富又不油膩，只要妥善去除掉淋巴組織，是沒有健康風險的，這一點果殼網上有過詳細的記載；

2. 我家是小李燒雞的忠實支持者，雞屁股的特殊結構，使得燒雞、扒雞身上的雞屁股最入味，回味無窮，最有嚼頭，比乾柴無味的雞胸肉要強之數倍；

3. 天津的飲食文化起源很早，但真正興起要到了貧富分化的租界地時期，窮人不捨得扔掉每一塊東西，所以在天津人眼裡，雞屁股、雞腦、雞脖子，還有羊雜碎、羊尾巴油、牛舌頭、牛尾巴，都是別有一番滋味，甚至做得好的比雞肉、牛肉、羊肉還好吃，也因此衍生出了這些奇怪的吃法，這是其他更加富足的地區沒有機會嘗試；

4. 前幾天有朋友在我的專欄里跟我講，中國一般南方人吃雞屁股，北方人大多不吃，但是天津建衛是徽兵駐紮，之後又通運河，因此在天津會找到許多南方人的習俗也不為怪，聊記一說；

最後，其實也沒有說嚴格地要把雞屁股給老人吃，但是雞屁股確實是一塊不能丟棄的美味。我家裡老人說，他們那裡一直就這樣，因此通常雞屁股給老人也是順理成章。但是偶爾孫子喊「我也愛吃雞屁股」，那雞屁股也得先給孫子吃不是？

這在某些地方是一種習俗,屁股,又名"腚".新人要見對方家長時,如果老人喜歡這個新人,會往新人碗里夾個雞屁股,取意為"入定",就是希望新人能住下來。所以啊，一定要見家長時多了解對方家鄉的習俗啊，不行就分了吧，哈哈哈~

我家鄉是沒有這種習俗的，所以妹汁們請大膽私我，我是毫不客氣的。

我媽媽就喜歡吃雞屁股，得回去問問她再補充。

爆。。。菊。。。的快感？

那時候還小，在學校的灌餅店發現一串一串的炸好的，「肉串」。

然後直接說來兩個雞串，這玩意灌餅小妹也不好意思直接說：你說的是要兩串雞屁股?別人說屁股也會羞澀的好不好。

然後一直吃到大四，去過灌餅店無數次，也沒人指出這有什麼不對，吃這玩意的人也不少。

直到一個百無聊賴全天無課的下午，過了飯點去覓食，剛好碰到門衛大叔：來兩串雞尖。灌餅小妹默默的拿了兩串「肉串」。

哥內心在想雞尖什麼鬼？感覺怪怪的然後默默的買了兩串。回去還沒開吃先百度。卧槽看著躺在桌上的「肉串」不忍直視啊~!!!但是飢餓還是戰勝了恐懼，直接開吃。。。還是原來的配方還是原來的味道……

炸雞屁股一嘴油，外帶有點韌性的皮，剛好夾灌餅。下酒也行。

畢業後再也沒吃過雞屁股了。。感覺有點懷念了呢

非常的容易入味！燒烤的話絕對是雞身上口感最好的補分。不信你拿事先沒有腌制過的一串雞屁股和一串同樣粗的雞胸肉對比一下，烤同樣的時間放同樣的調料，雞胸肉可能只有外面有味道，但雞屁股整個都會充滿香料的味道。而且雞屁股脂肪含量高容易把表層烤焦，形成保護膜，鎖住裡面的水分。烤得好的雞屁股，入口的感覺是：牙齒把雞屁股咬變形，但是並沒有咬壞。繼續用力，雞屁股外層突然破裂，沖滿調料味道但一點都不覺得油膩的脂肪瞬間充滿大半個口腔。(?′ω`?)就是這種美味突然在嘴裡炸開的感覺讓人慾罷不能啊！

雞屁股是雞身上最有油的地方。可以烤著吃，有油。

脂肪最多，如果料入味的話真的很好吃。

中間還有骨頭，滿足你啃啃啃的慾望。

然而我不吃。

樂山燒烤裡面有一道菜叫「翹翹」，就是煙熏的雞屁股。

我一開始是拒絕的，誰知道我哥居然點了。

十串雞屁股裝作排骨的樣子混在五花肉牛肉裡面，我沒管上來就擼，肉質嫩，脆骨香，一驚：「這什麼這麼好吃!」

我哥也不看我，淡定一句：「雞屁股啊。」

…

我差點沒吐出來，但是又默默的咽下去了。

從此我愛上了煙熏雞屁股。

ps：好想再去樂山吃燒烤啊…

喜歡屎味兒但又不敢光明正大吃屎的最佳選擇。

對於矮米粒轉述立黨的話「在天津，雞屁股是孝敬老人的。」想必是立黨他們家，用雞屁股孝敬老人。倒也並無什麼不可，老人愛吃就孝敬嘍。但是作為天津人，並不知道這種習俗。我只能代表我自己，立黨也只能代表他自己。ps：我也愛吃雞屁股！

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立黨澄清了這個問題，他是這樣說的：「最後，其實也沒有說嚴格地要把雞屁股給老人吃，但是雞屁股確實是一塊不能丟棄的美味。我家裡老人說，他們那裡一直就這樣，因此通常雞屁股給老人也是順理成章。」

所以，這只是他們家的習俗，並無「在天津，雞屁股是孝敬老人的」之說。

有一次去買炸串，看見一個炸串肉很多，骨頭很少，就果斷炸了一串，好吃到要飛起來。下一次又去買，問店家這個是什麼。店家說:這是雞尾啊！我問:什麼是雞尾啊？店家說:雞屁股聽說過沒。當時內心十萬隻羊駝呼嘯而過，然後果斷和店家說再來兩串。

如果第一次就問明白的話我想我就錯過了人間一大美味，這也就告訴了我們，不要對任何事物產生偏見，因為你根本就不知道真實的它有多棒。要真問到底有多好吃，我相信你吃完一次就會成為我的知音了。

從日本回來心心念念的美食就是雞屁股，超好吃，一點也不肥，入口那個嫩啊，不行了，我要流口水了

去台灣最可惜沒吃到的一樣小吃！

雞尖是最肥的那一口啊！

就像西瓜中間那一勺一樣！

你能找出雞的另一個部位，既有脂肪，又有皮，又有骨頭又有肉，既有嚼頭又滑又酥不會卡不會柴不會爛，一口一塊的部位么，

雞腿有韌帶，鴨脖子太爛，鵝肝沒嚼頭，雞頭鴨頭骨頭太硬有渣，雞中翅太單薄……

果殼不都已經確認過雞屁股里高致癌可能的組織了嗎。不建議食用。

以下是相關文檔地址連接

http://www.guokr.com/article/437555/

手機就不截圖了

建議還是不要為了口福吃不太健康的東西。

很好吃啊，把中間黃豆大的腺體去乾淨，然後隨便怎麼弄都好吃，不肥膩也不柴，也有嚼勁，有脂肪的香味，受不了，太好吃

1.它的那股味道

2.咬下去，肉不結實，不鬆軟，不油膩，富有彈性

3.夠大，吃得過癮