紅軍當年被國軍圍剿，後勤真實情況咋樣？語文書上的啃樹皮，煮皮帶是個別現象還是部隊中普遍存在？

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軍事歷史

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從科學的角度講，褲腰帶如果用來吃，除了消化不良，而且還會損壞胃。

當然，東北抗聯在極端困難的情況下確實有過這種行為，而且那皮帶估計也就是原皮稍微脫水脫脂，加工而成，還算有營養。

這是極端環境之下的極端行為，不具有普遍性。

我小時候還吃過蝗蟲、烤過知了呢，但是那不是我的主食。

首先，在部隊中，皮帶不是一個普遍的存在。

其次，煮熟一個皮帶，能帶來多少熱量？在皮帶製作過程中，是要脫脂的，是要加入化工原料揉的，是要加脂增加柔韌度的。哪有什麼營養，全都是纖維質。你買安利有一個產品叫纖維素，那就是促消化的。所以再煮熟了之後，即使吃下去，拉出來的還是皮帶。肚子是飽了，該低血糖還是低血糖。

第三，紅軍里有文盲，也有明白人，有缺心眼的煮皮帶了，也有懂科學的不煮。

第四，成本和收益不成比例，有那時間找那麼多柴火煮皮帶，那體力都夠走十公里了。

第一，紅軍長征在進入川康地區之前不缺糧，首先紅軍離開蘇區時徵收過一次為長征準備的秋糧，其次紅軍隨身帶的有錢（毛澤民的央行儲備分給了各個軍團的戰士）可以買到糧食。所以這個時期紅軍吃的不錯，以大米為主，修養連還能吃上鍋貼，進雲南宣威還有火腿吃。但進入川藏番區，一則語言不通，二則地廣人稀籌糧困難，紅軍在這一段是餓壞了，吃皮帶的事情有過，前提是皮帶沒上過硝，這個可以參見李一氓同志的回憶錄。老人家出了草地，三個人吃了一頭整羊，可以想像飢餓的程度。

對於一個吃貨來說，長征作品和歷史記錄中對於吃的描寫可不亞於《舌尖上的中國》。

長征是一個漫長的過程，歷時1年，穿過11個省，所以很難說後勤是好還是不好。

但是可以肯定的是，只要條件允許，黨的領導人不會讓普通紅軍戰士餓肚子、吃太差；條件艱苦的時候中高級指戰員也吃不到好東西。

下面摘取一些段落：　

由毛澤東指揮後，軍隊就感到放心了。政委們終於可以明白地告訴戰士們為什麼要行軍，以及行軍的目的地是哪裡；部隊士氣也高漲起來了。中國和全世界都沒有任何部隊能象紅軍這麼快地翻山越嶺。共產黨軍隊每每突然在一個城鎮出現，人們無不感到吃驚，因為他們在這之前不曾聽說附近有什麼共產黨軍隊。紅軍戰士中身材不高，但是意志都堅如鋼鐵。他們離開遵義時，體質比長征開始時好了。大多數人已休息了十天。他們吃得也不錯。軍隊到達遵義時，每個戰士都發了一、兩塊銀元。遵義有一家川菜館子，花一元錢就可以美餐一頓。不到一、兩天的工夫，紅軍就把遵義好吃的東西吃得差不多了。許多人品嘗了毛澤東喜歡吃的名菜——四星伴月——這是用羊肉、魚、雞、蔬菜、特別是芋頭(叫做天麻)(原文如此——譯註)層層擺好，效入米粉之中，蒸一個晚上。據說這種肉湯可以醫治頭暈頭痛少有些人還買了一種珍貴的草藥天麻，當地傳說天麻能治體虛。

正在講得出神的時候，一個紅軍戰士拿來一些豬下水(一個豬肝和一個豬肚子)，大聲地問：「這些東西怎麼做呀？」朱德收住了故事，轉身答道：「切一切，等一會兒我來炒。這個我會。下次你要再搞到豬肚子，找點醋和辣椒，我幫你炒。」

　在這裡（哈達鋪），每個戰士領到了兩塊閃閃發光的銀元，這些銀元是被他們背著經過了雪山、草地和老虎嘴似的臘子口保存下來的。毛澤東在一次講話中說：「大家都要吃好。」他們確實吃得不錯，只要用五元錢就可以買一頭—百磅重的豬，二元錢買一隻肥羊，一元錢買五隻雞，一毛錢買十二個雞蛋，五毛錢買一百磅蔬菜。食鹽和麵粉也得到了補充——紅軍在當地沒收了一噸鹽，六噸麵粉，以及許多大米、麥子和小米。每個連隊都殺豬宰羊。戰士們每頓飯有三葷兩素，比過年還吃得好。這簡直是天堂。他們從來沒有吃過這樣好的飯菜，一些戰士吃得太多，撐壞了肚子造成減員。

最有殺傷力的來了，沒吃飯的小夥伴撐住

過雲南宣威時，弄到大批火腿，可惜的是炊事班把它剁成塊狀，放進大鍋，摻上幾瓢水，一煮。結果火腿肉毫無一點味道，剩下一大鍋油湯。有的同志很精，申明不向公家打菜，分一塊生火腿，自己拿去一蒸，大家這才知道宣威火腿之所以為宣威火腿也。在這點上，肖勁光同志收穫甚大，他的菜格子除留一格裝飯之外，其他幾格全裝了宣威火腿。

紅軍在過草地的時候的確很艱苦，不僅是吃皮帶，甚至要從先過的戰友的糞便里找未消化的麥粒沖洗後食用，尤其是四方面軍，由於路線錯誤，來回過了好幾次草地。同樣，在一些無人區或者少數民族聚居區，紅軍有錢也買不到糧食，很多時候當地居民都逃走了，許多餓極了眼的紅軍戰士不得不犯了紀律，小說《亮劍》里，李雲龍就因此曾經被降職。

PS：材料引自索爾茲伯里的《長征：前所未聞的故事》和李一氓同志的《文人飲食譚》。

煮皮帶、啃牛骨、撿氂牛糞便里的糧食、吃野菜之類的故事大多發生在爬雪山過草地期間。之前情況不大相同。紅軍長征的真實情況可以參考劉統所編的《親歷長征:來自紅軍長征者的原始記錄》，相對來說比較客觀。

作為軍兔子的我會告訴你我奶奶回憶當年50年打朝鮮時軍隊收糧食是一個軍官和領著袋子的小兵，挨家竅門要求裝滿布口袋，違者直接抓走（約為二十斤）

肯定是真的啊，後勤情況好的話哪能死那麼多人，雖然也有鬥爭死的。

中央紅軍長征期間爬雪山過草地時發生過，國軍圍剿蘇區時不至於，題主問題不夠準確。紅四方面軍情況要好一些，因為在四川補充過兵員和物資。另外一個原因是雪山草地屬少數民族地區，本身物資不豐富，還有民族隔閡，很難補給。樓上說藝術創作的知道「歷史」兩個字怎麼寫么？