光明的莫斯利安酸奶保質期有90天，是什麼樣的酸奶呢？

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謝邀。通過查找的一些資料，回答下。

1. 莫斯利安酸奶是酸奶嗎？

答：是酸奶，不過它不是保鮮酸奶，而是長效酸奶，那麼，什麼是長效酸奶呢？所謂長效酸奶，通常是指發酵好的酸奶經過熱處理後再經無菌包裝的酸奶。這種酸奶產品在常溫下保存期為100-180天。而傳統的保鮮酸奶則不宜在常溫下保存，即便在冷藏條件下也不超過21d.德國是長效酸奶的發源地，目前在德國市場上的長效酸奶是冷灌裝，發酵酸奶經熱處理後，再用無菌包裝設備冷灌裝，其保存期為常溫下3-6個月。

2.長效酸奶的營養價值？

雖然長效酸奶保存期比保鮮酸奶要長，但這種熱處理技術無疑會使酸奶中的乳酸菌活菌數降低，且現行的標準規定了酸奶中必須含有大量的嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。但世界乳品聯合委員會已有定論：酸奶的營養不僅僅來自活菌，酸奶發酵過程中所產生的代謝物質也具有極高的營養價值，即使沒有活菌存在，酸奶仍然是高級的營養保健食品，大量的研究表明，經過人的胃之後，傳統發酵酸奶中的活菌，絕大部分將被殺死，只有極少數可以通過胃進入腸道。因此，不能過高評估活菌在酸奶中的營養作用。對於國內的消費者來講，接受長效酸奶可能有一個過程。但是業內的專家普遍認為長效酸奶將在中國的乳品市場上扮演一個重要的角色，這僅僅是時間的問題。長效酸奶的出現也可能帶來長效酸奶與保鮮酸奶之間孰優孰劣的爭論。正如發生在巴氏殺菌奶與超高溫奶之間的曠日持久的爭論一樣。

簡單的說，莫斯利安是殺菌處理後的酸奶，只有酸奶的味道，

當然，也有牛奶發酵過程中保留下來的營養

但是沒有益生菌，所以不會有任何額外的效果，所以當成比較好喝的牛奶來喝就好了

事實上選擇哪一種都不好，因為裡面都沒有活菌。

含的都是過多的糖分會讓你發胖。

為什麼沒有活菌，看下面你就知道了：

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「愛喝酸奶的女孩運氣都不會太差」

王二和隔壁村阿美戀愛了他每天都要買一瓶「妙戀」給阿美

或是「優酸乳」「爽歪歪」和「營養快線」阿美說「愛喝酸奶的女孩運氣都不會太差~」

我高中的時候也是很愛喝優酸乳。

我們對酸奶都會有種莫名的好感我讀書的時候也很愛喝優酸乳

因為酸奶是公認的對腸胃有益總覺得它能給我帶來腸胃上的慰藉好讓我心安理得的熬夜

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然而都是too naive。這些飲料對腸胃來說幾乎沒有任何益處，甚至過多的糖分會讓你發胖。因為他們都是乳酸味飲料，和含益生菌的酸奶沒有半毛錢關係甚至蒙牛的純甄，伊利的莫斯利安，也是並不含益生菌的酸奶。如果有，也都是無用的死菌

它們並不能改善腸胃環境。它們並不能改善腸胃環境。它們並不能改善腸胃環境。（重要的事情說三遍~）

TIPS：市面上的酸奶包含：

①含益生菌的酸奶（能改善腸道環境）。

②不含益生菌但通過益生菌發酵的酸奶（含糖飲料）。

③不含益生菌也沒通過益生菌發酵的勾兌的酸奶（有損健康）。

上面三種酸奶依次可以在商店的冷藏櫃，常溫貨架，運氣不好小賣部三個地方不同機率的掉落獲得。

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原理：

含益生菌的酸奶：存放於低溫櫃且保質期短的酸奶，因益生菌需要不停的發酵，所以含益生菌的酸奶只能通過低溫儲存抑制益生菌的繁殖。但是繁殖到達一個界定之後酸奶會過酸影響口感，所以，保質期都不長基本在一個月以下。（選購時保險起見可以看看成分表是否含菌類名稱）

通過益生菌發酵但不含益生菌的酸奶：這類都是注重口味的攪拌型老酸奶，但是並不含益生菌。他們通過殺菌包裝後存放於常溫貨架，保質期通常長達四個月以上（純甄，莫斯利安等）。作用嘛，和牛奶一樣可以補鈣但是含糖吃多了會胖哦~

勾兌酸奶：

一般為液態，通過水+奶+香精+酸味劑調製出來的低營養的飲料。其中標明是復原乳作為原料的也少喝為妙。

【問答時間】

Q：到底如何才能買到含益生菌的酸奶？

A：到冷凍櫃去買，一看保質期二看成分表。一般只能保質期在30天以下，成分表裡含有益生菌名字即可。（雙歧桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌等）

Q：那麼說優酸乳欺騙了我的感情這麼多年嗎？

A：廣告商會告訴你是通過益生菌發酵，卻不會告訴你是通過殺菌包裝的，如今get新技能，以後就不會選錯了。

Q：說了這麼多，公子你484操了三體入侵地球的的心，你又沒說益生菌有什麼好，我幹嘛非得要喝酸奶呢~

A：益生菌的攝入需要，主要取決於不同人群，下一篇文章主要講的是益生菌~大家記得收推送喲~

Q：為何含復原乳的奶要少喝呢？

A ：復原乳就是指牛奶變成奶粉又變成牛奶的奶（繞暈了吧~），奶粉是牛奶通過高溫乾燥得到的，營養比不上鮮奶，並且奶粉在變成牛奶前是否變質相對也難監管。（你懂的~）

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如果你要喝的，只是酸奶，莫斯利安是如假包換的。

如果你還想來點活的乳酸菌……那裡面可能不太多……

利益相關：愛喝酸奶的吃貨

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偷換概念的酸味奶而已。

沒有乳酸菌等益生菌。

嚴格定義上不是酸奶，但不知道怎麼回事如今的很多資料把它歸入酸奶。利益相關嗎？

先來說一說傳統的酸奶是怎麼來的？

做酸奶，就是由原奶經過巴氏殺菌，再接種發酵需要用的乳酸菌菌種進行發酵。在乳酸菌發酵完成後，需要給酸奶降溫，讓乳酸菌停止生長和產酸，這就是為什麼超市裡很多酸奶要放在冷櫃的原因。

所以傳統的酸奶需要保持低溫，以此維持乳酸菌的活力。

現在我們來看看莫斯利安是怎麼來的？

莫斯利安使用的是巴氏殺菌熱處理的工藝，相較於傳統酸奶多了在發酵完成之後對酸奶的再次滅菌，因為殺死了「活的乳酸菌」，使其並不會繼續過度發酵，所以它的口味不會因儲存時間而改變，便可以在常溫下存放數月。

從食品生產工藝上來看，並不是偷換概念的假酸奶。只是酸奶製造商為了延長酸奶貨架期以及創新的新工藝而已。

所謂這個菌哪個菌的，經過胃腸胃酸，各種酶，早就死的差不多的，哪裡還會真正跑到腸道，我們吃酸奶不過就是喝酸奶的口味和發酵後細菌分解的產物罷了，所謂喝菌不過是傳說。科學家已經做過實驗，要增加腸道益生菌，不是吃這個菌，哪個菌的，而是吃益生菌喜歡的食物，自然就可以增加益生菌，你去看看BBC食物的奧秘裡面有做過這個實驗

保質期跟奶關係不大跟包裝關係大不信你去瞅瞅同一品牌塑料袋裝紙袋裝紙盒裝的牛奶的保質期