有什麼適合烘焙小白在家裡做的甜點？
身為一個烘焙新手，想要在家裡做出好吃又簡單的甜點，大神們有什麼推薦嗎？（最好附上做法和製作過程）（有烤箱等基本設備）
先謝謝各位大佬了ODZ
必須是烘焙入門--曲奇餅了
需要的材料很基礎耗時短，大概30-40分鐘好吃而且保存時間也比較長
瘋狂安利0w0廢話不多說了 教程奉上【材料】
??低筋麵粉200g??杏仁粉40g??鹽2g??牛奶40g??白砂糖60g??黃油 160g【製作方法】
烤箱上下火170度預熱10-15分鐘
1??牛奶+白砂糖 加熱融化至無顆粒狀
（隔水加熱或倒入奶鍋加熱都可以，奶鍋加熱要放涼；我喜歡吃不太甜的，所以加的糖比較少）2??黃油室溫軟化 打發至顏色發白
（寧可多打一會也不要少！這樣擠的時候好擠）3??將步驟一的糖水加入打發的黃油中 攪拌均勻
4??低粉/杏仁粉/鹽 過篩加入 攪拌至不粘手
ps杏仁粉真的非常關鍵！！5??烤盤鋪油紙 擠花
（曲奇不會膨脹 所以排緊一點沒關係）
6??上下火170度 18-20分鐘 烤至顏色微深出爐~
（剛烤完是軟的 放涼會自然變脆） 簡單又省時的曲奇就做好啦如果不小心受潮，把餅乾重新進烤箱烘5min
出來又是一條好漢0w0
我覺得是蔓越莓曲奇。蛋撻和pizza。蔓越莓曲奇下個下廚房app到處都是。蛋撻皮自己買，蛋撻水，只要在網上隨便一搜就好了。絕對零失敗！至於pizza，買冷凍餅底，馬蘇里拉絲一放，啥啥碎塊一撒，210℃15分就差不多了。成就感很足的！但是，做pizza要注意，把能下水的食材事先烤一下100℃就行10分鐘去水，否則成品水嗒嗒。另外就是，餅底塗層黃油，餅邊也塗層黃油，做出來的pizza就不會很硬，餅邊也有餅乾一樣脆脆的感覺！平時我比較懶不愛買餅底，直接吐司片上陣（仍然是要塗層黃油的）也非常美味。最常做的就是玉米培根味的——培根切小塊，冷凍玉米粒解凍之後瀝干水分。吐司各面塗黃油，上面一層加了鹽的番茄醬，灑點羅勒（也可以不灑）接著放馬蘇里拉乳酪絲（別的乳酪不行，烤不化不拉絲）然後是玉米，培根放最上面，200℃，15分（有的烤箱不到15分就都可以，只要乳酪化了像沸騰一樣冒泡了就成了），然後，就吃吧！簡單快手，可以一試哈！圖，我得翻翻手機哈以後補。
多圖預警 慎點 圖片全部來自網路 侵刪
最簡單的是水果點心。只需要糖和水果。
具體做法是把糖（可以加一點檸檬汁）直接灑在切好的水果上。糖和檸檬汁放多少看自己口味，一點一點放，不夠可以再加。加多了，就。。。悲劇了。
而且不只是新鮮水果，像葡萄乾和李子干一樣的乾燥水果可以泡水之後加進去。
再晉級一點的可以做個水果三明治。
把新鮮水果或者撒過糖的水果放在自己喜歡的麵包上。麵包種類不限，重點是發揮自己的想像力。
酒釀芋圓什麼的小白做。需要的工具也都是家裡都有的。
如果想要吃蛋糕又害怕失敗，可以試試看蒸蛋糕。不過這個需要蛋糕模、量杯、量勺、雞蛋、麵粉、泡打發。但是又沒有烤的蛋糕複雜。只需要把所有的材料放在一起，攪勻，上鍋蒸就可以。
還有南瓜餅一類，煎炸處理的也很適合。
還有糖水一類的也很簡單易做。
如果覺得以上的太過簡單沒有挑戰性的話
可以往下看 這些是不需要烤箱 但需要一些小工具和冰箱的點心
潘娜可達
咖啡凍
芝士蛋糕
提拉米蘇
接下來介紹一些需要烤箱，但是製作不難的點心
磅蛋糕
杯子蛋糕
瑪德蓮
蛋白霜糖
焦糖布丁
biscoutti
黃油餅乾
再來是需要一定技巧，但是仍屬於入門的點
拇指餅乾
海綿蛋糕
戚風蛋糕
泡芙
接下來是入門但是算比較難的
水果塔
拿破崙蛋糕
評論有人說 土司不適合新手~
我當初的想法很簡單的，就是想吃這種好吃的切片所以沒有猶豫。我的確失敗了十多次，後來各種找原因改進，完完全全是自己在摸索中前進的。一開始手套膜的確是很難出，因為它不是單純的揉面就能做到。這麼多次失敗中，我沒有放棄的動力就是，手套膜給我一種妙不可言的感覺，想到一坨面，可以延展成如此薄的薄膜就很激動~下面我放的有出手套膜的視頻，第二個鏈接就是，如果想學的童鞋可以點開看看，跟著多學幾次，你就會離成功越來越近了嗯。發酵也不容易控制，分割，整形，稍有一點不合適就很容易失敗。不成功就會很難吃。所以我也在最後放了一個美拍達人的視頻，方便大家參考我這個回答只是我自己的一個角度，基於我自己的體驗，無法給大家更科學的建議~摸索中，也會繼續摸索，和大家一起進步。…………………………………………………………………………………………
必須土司啊！基礎的東西!我也是小白，剛剛接觸倆月~當初因為再也吃不到青島某家動物黃油做的麵包了，他們也不支持發快遞。我就打算自己做了::&>_&<::在我失敗無數次以後，最成功的這次成品圖~
我自認為最滿意的一次切片了，當然比起專業的來那是差了很多，對於我自己來說的話我已經非常非常開心了
有一次，做的全麥，因為分割不均勻所以邊邊發的不大高
又嘗試了下蔥香芝士小麵包
驚訝於做一次就這麼成功了哈哈 可見基礎得打好~
(如果是做蛋糕類的東西就更簡單了，也要把戚風蛋糕的基礎打好~)
失敗的作品因為太丑了，都不屑於去拍它，只留下了一張寶貴的失敗照
(怎麼樣，是不是很像饅頭，哈哈哈 還是嘎嘣脆的那種)
OK 土司過程：
首先，嗯。你得下載一個下廚房。 裡面菜譜實在太太太特么全~
不想看我枯燥描述的話，我在這裡加一個美拍一位達人的視頻~比較直觀易懂。可以參考一下http://www.meipai.com/media/828728052
需要的材料以及用具
烤箱30L及以上、
隔熱手套、廚房專用稱、土司模具450g(我用的三能加蓋子，這個錢不能省，很重要)、硅膠墊(或者一個能幫你揉面的地方，大理石面也可以)、高筋麵粉250g(蛋白質含量一定要高，我只用過兩個牌子，新良和王后，王后很貴但好使)、低筋麵粉30g(也可以不放，我是為了讓吐司更柔軟)、淡奶油50g(同可以換成牛奶或水)、牛奶100g、耐高糖酵母3g(我用的安琪)、鹽3g、糖粉30g、黃油30g、雞蛋一個1.首先，把除去黃油以外的所有材料混合。要注意不要讓酵母與糖或者鹽單獨接觸。可以在麵粉里刨一個坑把酵母埋進去，然後在旁邊放入糖，鹽。液體預留10g左右以控制麵糰
濕度。靜置十分鐘，以便麵糰更好吸收水分
2. 最重要的一步在這裡。就是揉面。如果有麵包機或者廚師機更方便一些。這一步的關鍵在於揉出手套膜，大概是這個樣子，也就是麵糰的完全階段
http://www.meipai.com/media/882258020
個人喜歡第二種我直接跳過了
3.麵糰揉出手套膜，就可以進行第一次發酵了。拿保鮮膜包好，放在28度的環境下進行發酵
這個過程在一個小時左右，知道這個麵糰發酵到2到2.5倍大，沾麵粉戳一個洞，洞口不易復原不塌陷為發酵成功。
4.接下來，把麵糰均勻分割成三個圓，輕輕按壓排氣，讓它變回到膨脹以前的樣子
蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘~
5.然後這一步就是整形了。要把它們整好放在吐司盒裡
取一個麵糰，擀成橢圓形
抱歉只好手畫…
捲成這樣
(圖來自下廚房http://www.xiachufang.com/recipe/100147684/)
蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘
取一個麵糰 豎著擀開，成牛舌狀。這個過程一定要輕
(圖來自下廚房http://www.xiachufang.com/recipe/100147684/)
翻過來捲起來，2-2.5圈。圈數不要太多。
6.三個麵糰放入吐司盒。注意不要壓的太緊。容易發生沉積。同時保持濕度。表皮太干烤出來內部組織顏色不均勻
蓋上保鮮膜，放入烤箱。35度發酵50分鐘
二發需要保持濕度。可以在烤箱里放一碗熱水。同時溫度不要過高 會使酵母菌失活長不高OK，拿出土司盒可以看到麵糰已經佔據了吐司盒八九分滿的時候，說明二發已經很成功了。
7.烤箱180度預熱10分鐘
8.吐司蓋上蓋子，放入烤箱中層，烘烤45分鐘
9.及時脫模，晾涼切片，大功告成
全部步驟就完成了。在摸索中你可能會出現各種各樣的問題，但是別放棄。百度，貼吧，美拍，各種烘焙群都可以成為你學習的地方。
參考的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100147684/http://www.meipai.com/media/828728052
小仙女小姐姐小哥哥們
點一下贊很難嘛~你好~烘焙這塊兒按難度大體劃分就是：餅乾&<蛋糕&<麵包；所以剛入坑的話建議先從餅乾入手，這裡面學問也不小哦~另外也可以利用部分半成品來降低難度，例如準備好現成的撻皮，接著調製一份撻液就可以快速做出嫩滑的蛋撻，撻液裝入烤碗還可以做成布丁，非常簡單；買一份開好酥的千層，簡單烤制一番再點綴水果及夾餡(奶油or卡士達 就可以快速做出貌美的拿破崙蛋糕；隨意買來棉花糖奶粉黃油塊以及任意堅果果脯，簡單幾步就可以製作出牛軋糖。新手的話以上幾例應該夠鑽研一段時間了，具體做法各大平台都能找到，就不一一複製了，儘管根據自己的喜好去選擇吧~祝各位都能在空閑時間裡玩出花兒來：）
適合初學者製作的6款甜品配方，很好吃噠~吃貨們必學~
薑汁撞奶
食材：老薑1塊、牛奶200ml、白糖適量
做法：
1)準備材料 老薑一大塊 白糖適量 純牛奶一袋
2)姜去皮用磨泥器磨成泥
3)然後用過篩器 把姜泥壓出汁 渣滓丟掉
4)牛奶倒入鍋中加兩勺白糖小火加熱到90度 沒有溫度計就加熱到馬上要沸騰的程度
5)將奶鍋舉高一點點分兩次倒入薑汁 不要攪拌 用盤子蓋住靜置10分鐘讓其凝固 現在天氣比較冷 溫度不容易保持 建議另外準備一個鍋子裝上清水煮沸後將碗放進去蓋上蓋子讓其凝結
6)十分鐘後就變成像豆腐花一樣的奶咯~嘗一口 姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的
糖不甩
食材：糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻適量、花生米適量、黃片糖1塊
做法：
1)準備材料。
2)糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入適量的清水和成團。
3)和好後搓成均勻的小圓團備有。
4)花生米放入微波爐中高火叮3分鐘，芝麻叮一分鐘，花生米冷卻後，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。
5)把花生米和芝麻錘碎待用。
6)燒一鍋開水，放入搓好的糯米團，煮至全部浮起後再煮一分鐘即可撈起待用。
7)黃片糖放入另一個鍋中，倒入150克清水。
8)中火煮至稍微變得濃稠。
9)倒入煮好的糯米團，小火繼續煮3分鐘左右即可，煮的時候晃動一下鍋子，以免粘住了。
10)撈起放入碟中，澆上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。
榴槤班戟
食材：榴槤肉200g、淡奶油200ml、油適量、砂糖適量、雞蛋2個、低粉100g、糖粉50g
做法：
1)雞蛋攪拌均勻
2)糖粉和砂糖倒進攪拌均勻
3)把低粉也倒進攪拌均勻，是稍微稀薄的麵糊
4)煎鍋上倒入油，然後倒入兩羹麵糊，小心攤開，剪成薄片的樣子就好，不用太薄
5)淡奶油乾性打發，就是拿起來不掉下去
6)榴槤肉壓成榴槤肉泥
7)然後就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油輕輕抹一層
8)榴槤肉泥又是一層抹上
9)再抹上一層淡奶油
10)接下來疊起來，包住裡面的榴槤陷就行了，第一步
11)第二步，對摺；第三步：側折；第四步：再折
12)然後輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴槤班戟了。
番薯糖水
食材：番薯1個、冰片糖1塊、姜1塊
做法：
1)準備所需材料。
2)番薯去皮切成大丁塊，姜拍扁。
3)鍋內加入清水燒沸。
4)加入番薯塊。
5)蓋上蓋子煮至番薯變軟綿。
6)最後加入冰片糖煮至溶化即可食用。
芒果糯米糍
食材：糯米粉150g、芒果1個、椰絲適量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米澱粉40g
做法：
1)除了芒果和椰絲所有材料倒入小盆里。
2)攪拌均勻混合成粉漿。
3)把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘，使之凝固。
4)芒果切約2*2cm小的芒果丁備用。
5)蒸好後的糯米粉團，稍微放涼，手上沾點水，取一塊壓扁。
6)放上一個芒果丁。
7)像包湯圓一樣搓圓。
8)包好的糯米團儘快滾上椰絲即可。
杏仁茶
食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖適量、水800g
做法：
1)準備食材
2)杏仁洗凈泡2小時左右
3)糯米洗凈
4)豆漿機加適量的水，加糯米
5)加泡好的杏仁
6)加冰糖，根據自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜
7)插入電源，按五穀豆漿鍵
8)20分鐘左右就好了，倒出來慢慢享用吧。
做過最簡單逼格還高的甜品當然屬巧克力爆漿熔岩蛋糕咯 做法非常非常簡單 我發朋友圈後有朋友問我 你那個是不是很難做啊 我說完全不哦 真的是炒雞簡單！
直接上我做的成品
修圖技術很差…(可以說根本不會修圖)但我要說這款蛋糕！！不！會！修！圖！也沒事！不需要加濾鏡也逼格非常高！
好了說太多廢話了…下面我附上做法的鏈接http://www.xiachufang.com/recipe/102805385/ 也可以點擊下廚房進入 搜巧克力流心熔岩爆漿蛋糕下面對這個方子進行一下說明
這個方子是修改了別人的方子 但我第一次做比較粗糙 可以看到可可粉有些結塊(因為比較窮用的都是便宜的材料哭哭)蛋糕是最簡單最簡單的馬芬蛋糕體 也就是經常做紙杯蛋糕的那種 全蛋都不需要打發！！！你問我口味怎麼樣？吃了一口就想把整個都吃光！吃過巧克力熔岩的就知道 有些熔岩吃多了容易膩 因為裡面放的油量比較高 而且流心少 而這款 可以自己調節流心的量 蛋糕體吃起來一點也不油 我剛做完邊角料放旁邊…出去了一趟 回來發現不見了 我媽說 你那個邊角料好好吃哦 我全部吃完了 卧槽？我媽可是非常抵制高油高糖的東西 她竟然喜歡吃！另外看見很多朋友答曲奇那些的…我個人覺得曲奇如果做不好會浮油 而且跟烤箱也很有關係(比如我家烤箱經常受熱不均勻 餅乾顏色當然是不一樣辣)
麵包和法式我覺得是烘焙中比較難的 難在哪裡？揉面啊 但當你把所有東西(廚師機料理機烘乾機發酵機)都備齊全了 烘焙小白這個名字也不復存在了 當然 我不是要你去買這些哦 只是沒有這些工具做起來會相對麻煩一點 畢竟我在沒有廚師機的時候手工揉面還失敗了幾次呢哈哈哈！對了對了還有很多不需要烤箱的甜品也很簡單喔 比如慕斯雪媚娘等等 也是非常適合新手的！我也是小白，買了個烤箱，覺得不做點啥簡直浪費了，於是乎就有了以下作品（不要吐槽丑啊，很好吃的）
都是初學時的作品，後來做順手了，就懶得拍照了
個人覺得蔓越莓餅乾，月餅，還有那個蛋黃酥（最後一張）是最好做的，配料簡單，操作簡單，火候也好控制。
配方很好找的，什麼下廚房APP啊，微博啊，百度啊到處都是！製作材料嘛更簡單了，找好食譜，點一下萬能的淘寶就OK了！剛開始的時候可能會做不好，但是一般按照方子來都能成功，你可以盡量找一些手殘黨能用的方子。然後你就可以在大家羨慕的眼光中推出你的烘培美食啦！大師也都是從小蝦做起的，要有耐心哦！最後提醒一下自從我學會了烘焙，體重增加了5斤。好想哭哇(┯_┯)多圖慎點。
大家好，我是海氏的小海。
每一個做烘焙的人都是從小白開始的，開始摸索著做，分享一些我覺得簡單不容易失敗的。
NO.1戚風
推薦理由：所有玩烘焙的人，肯定都繞不開戚風。它很基礎，但是又有一定難度。為什麼把它放在第一個呢，最主要的原因是因為它原料簡單，都很常見。
難點：1.蛋白的打發問題，需要多看看教程。2.攪拌消泡問題，需要多看看教程。3.烤箱溫度把控問題，這個很容易導致戚風失敗【比如底火太高，底凹陷，比如火太高，外皮很厚了，結果內部還不熟導致出爐後塌陷】如果接受不了失敗，可以先試試下面兩個零失敗率的美食。最後分享一個靠譜的方子
一個超詳細的教程 戳這裡：原味戚風，有這一個就夠了
NO.2 瑪格麗特
推薦理由：零失敗率，口感酥酥的。
難點是：黃油的打發。
材料：低粉：85g 、玉米澱粉85g、糖粉、熟蛋黃2個、黃油85g
工具：打蛋盆、麵粉篩、手動打蛋器、麵粉篩、油紙
步驟：1.將糖粉加入軟化好的黃油，手動打蛋器打至體積膨大、顏色發白，如下圖。
2.蛋黃按壓通過曬網，與黃油攪拌均勻。
3.將低粉與玉米澱粉混合篩入黃油，用手揉勻，麵糰很乾，不必成團。
4.在手裡團成8g一個小球，放入烤盤。
5.拇指按扁，形成自然裂痕。
6.烤箱170度預熱5分鐘，中層烘烤15分鐘。
小貼士：都是晾涼之後才會是酥酥的哦。判斷熟不熟，主要看餅乾內部顏色是不是一致。
NO.3馬芬蛋糕
推薦理由：瑪芬蛋糕分需要打發黃油和不需要打發黃油兩種，通常也是零失敗率。
今天要說這款金寶頂藍莓馬芬，是經典中的經典，不需要打發黃油，操作簡單，寶頂口感脆脆的，爆漿藍莓很清新，而馬芬本身很潤。難點：材料比較複雜，另外需要準備紙杯 或者 12連模、6連模
金寶頂的材料：黃油10g 杏仁粉12g 白砂糖12g 中筋麵粉12g
蛋糕體材料：雞蛋1個 鹽1g 糖50g 淡奶油90g 藍莓90g 黃油60g 中筋麵粉150g 無鋁泡打粉5g
1.把金寶頂的四種原料混合，用手搓碎成碎粒狀，入冰箱冷藏。
2.60g黃油和90g淡奶油隔水加熱至融合，晾涼後分次加入打散的雞蛋，攪拌均勻。
3.篩入150g麵粉和5g泡打粉混合，加入50g糖和一點鹽拌勻。
4.往麵糊中倒入60g藍莓，稍微拌勻，烤箱預熱180度
5.把和好的麵糊分入6個紙杯，裝點剩餘藍莓；取出金寶頂酥粒均勻薩滿麵糊，入烤箱約180度，25分鐘，表面上色適度即可。
NO.4披薩
推薦理由：這個也是很簡單的，而且可以隨意發揮，海鮮、火腿、水果、雞肉都是可以的，零失敗率。
難點：需要準備馬蘇里拉芝士，記住做披薩，一定要用馬蘇里拉芝士，而不是乳酪芝士。另外如果自己做麵餅的話，需要揉面和面。如果自己做披薩醬，又增一難度。
火腿披薩
所需材料：（12寸）
餅底配料：高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，水90克，乾酵母1/2小勺（2.5ml），鹽1/2小勺（2.5ml），細砂糖1小勺（5ml），玉米油10克。
表面餡料：彩椒、紫甘藍、胡蘿蔔、洋蔥適量，馬蘇里拉芝士(Mozzarella)150克，比薩醬40克
製作步驟： 1、把所有製作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段。
2、將麵糰蓋保鮮膜放入溫暖處發酵至2倍大，手指戳洞不回縮、不塌陷即可。
3、麵糰發酵的時候，準備其他材料。彩椒、紫甘藍切絲，胡蘿蔔、洋蔥切丁、火腿切片。用廚房紙吸乾菜類的水分備用。
4、發酵好的麵糰取出排氣，重新揉圓放靜置15分鐘後擀開成圓形的面片，鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平。在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來。5、餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些馬蘇里拉芝士絲。6、將火腿鋪在餅底上，撒一些馬蘇里拉芝士絲。7、再撒上洋蔥和胡蘿蔔丁，撒一些馬蘇里拉芝士絲。
8、最後鋪上青紅椒、紫甘藍，再撒一些馬蘇里拉芝士（留少許馬蘇里拉芝士備用）。
9、放入預熱好上下火190℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇里拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。
Ps:披薩醬做法
配料：西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，牛至葉(Oregano)1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
1、西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮。
2、將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。3、把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。4、鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。5、等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。6、炒出洋蔥的香味以後，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。7、當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。8、煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋NO.5蛋撻
推薦理由：如果購買現成的蛋撻皮，那 這個也很簡單哦。可以先從半成品開始嘗試。
難點：自製蛋撻皮，比較難。
原料：
撻皮8個、淡奶油75克 、純牛奶70克 、煉乳7克
、綿白糖30克 、蛋黃2個、低筋粉7克 、 榴槤肉適量。做法：
1、原料備用。
2、撻皮內放入適量的榴槤肉。
3、淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。
4、放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。
5、加入過篩後低粉，攪拌均勻。
6、撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。
7、烤箱預熱，上下火220度，20分鐘左右。(請根據自家烤箱做適當調整。)
8、取出即可食用。
NO6.蛋糕卷
推薦理由：這個實在是太好吃了，原材料也簡單，是戚風的一個延伸，也很值得推薦。
難點：想要做的漂亮一點，需要一個黃金小方盤。另外增加難度和花樣的話，可以做彩繪的蛋糕卷。
日式棉花蛋糕卷
（26*36CM長方形烤盤）
配料：黃油50克，低粉65克，牛奶65克，雞蛋5隻，細砂糖65克
餡料：淡奶油250克，細砂糖10克
烘焙：170度上下火，中層20分鐘
準備工作：烤箱提前預熱，烤盤墊油紙，4隻蛋清分離出來提前冷藏備用，4隻蛋黃和1隻全蛋必須為室溫並攪拌均勻備用，室溫牛奶稱量備用，低粉提前過篩，黃油要切小一點的塊狀
1、黃油切小塊煮沸，開始冒泡立即離火
2、立即倒入過篩的低粉用耐熱刮刀攪拌均勻
3、分2-3次加入牛奶，每次都攪拌均勻
4、這是第一次加入牛奶後的狀態，一定要確保沒有水油分離，才能繼續下面的步驟
5、分2-3次加入4隻蛋黃和1隻全蛋，每次確保攪拌均勻後再繼續加入下一次的量
6、完成的蛋黃糊應該是細膩均勻，沒有水油分離的狀態
7、將4隻蛋白分別在大泡、細膩的泡沫和即將沒有滴落感的狀態下加入細砂糖，打發至大的鳥嘴狀
8、取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻
9、將混合後的蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中切拌均勻，完成的蛋糕糊應該是穩定的
10、烤盤墊油紙
11、將麵糊從高處倒入盤中，用刮板抹平，表面噴水，入提前預熱好的烤箱中層
12、烘焙完成後，立即將蛋糕片連同油紙拖出，將油紙四周揭開散熱
13、將蛋糕片倒扣在另一張油紙上，揭下底部油紙散熱
14、將250克淡奶油加10克糖打發
15、將晾涼至微溫的蛋糕片縱向放置，切去上下兩端不整齊的邊緣部分，起始端奶油要多一點，尾端薄一些，末端留2CM空白不要塗奶油
16、將起始端油紙提起，將蛋糕片輕輕壓下，徒手將蛋糕片輕輕捲起後，用油紙裹好，冷藏定型
17、冷藏3小時左右，待奶油定型後即可取出切片
18、切蛋糕卷最好使用波浪齒蛋糕刀，先將刀在火上或熱水是浸泡加熱，擦乾水份後前後輕微拉鋸似切下，動作要輕要快，刀加溫即可不應該太熱，否則奶油會融化
NO.7溶豆
推薦理由：原材料和操作都很簡單。有寶寶的人一定要做一下試試，做嬰兒輔食和小零食很合適。
難點：蛋黃的打發，大概要打15分鐘左右。
主料:
蛋黃:3個 檸檬汁:3滴 嬰兒奶粉:20克 糖粉:5克 玉米澱粉:5克
操作流程及步驟:步驟一: 取一乾淨無油無水的容器，加入蛋黃、糖粉和檸檬汁，用電動打蛋器隔熱水打發，打發至濃稠發白，劃8字緩慢消失。
步驟二: 在打發好蛋黃糊中加入奶粉，翻拌均勻後加入玉米澱粉.攪拌均勻即可.不要用力攪拌防止消泡。
步驟三:在烤盤上鋪好油紙（或不粘油布），然後將攪拌好的蛋黃糊放入裱花袋，剪一個小口，在烤盤上將蛋黃糊慢慢擠成均勻的小圓點，越小越容易熟。
步驟四:烤箱提前預熱，上下火90-100度，烤12-15分鐘，輕微上色即可。
暫時推薦這些哦。
我是微博號海氏Hauswirt
我是公眾號海氏Hauswirt
另外想要學習一些烘焙知識，也可以關注下我們的烘焙師 @海氏烘焙師洋洋
每周五晚上19點都會做烘焙教學直播。
蛋撻啊。戚風蛋糕啊，教程上下廚房一搜一大把
去下廚房或貝太廚房搜瑪德琳、費南雪、焦糖布丁（也可以不熬焦糖直接烤布丁），這些是最簡單、不需要打發雞蛋、黃油，只需要蛋抽和模具。個人更喜歡用下廚房，因為喜歡它的口號，唯愛和美食不可辜負。嘻嘻。美式燕麥曲奇，不用打發黃油，可以用植物油代替，麵粉、糖、蛋、油混合加入乾果、燕麥、果仁、巧克力碎（喜歡什麼加什麼，沒所謂，但份量控制，太多就不成形），用湯匙挖出來放烤盤（記得墊烤盤紙）蔓越莓餅乾要打發黃油，注意不要打過頭。剛開始做蛋糕，尤其是戚風，建議用日本人的方子，可以買書，因為書上的步驟非常細緻，網上方子不夠詳細。買最細的砂糖，如果不是特別嗜甜，可以用書本80%-90%份量的糖。蛋白打發留意形狀，而且雞蛋一定要冷藏過。打蛋器買好的，要不是打蛋打黃油會讓你崩潰……個人認為買東菱100多以上的、建伍、博世為佳。做好的成果，如果送同事和朋友，一定要看對方人品，有些人……一言難盡呀
有烤箱的話，我覺得最簡單的就是蔓越莓餅乾了，真·手殘都可以做的點心
材料：
低筋麵粉 115g （最普通的低筋小麥粉，超市就有）全蛋液 15g （一個雞蛋的蛋黃）黃油 75g （要無鹽黃油，買的時候注意看一下，我媽之前就買錯了，只能炒菜了）糖粉 60g （這個隨便買啦，很便宜的）蔓越莓干 35g （看你心情，想加多少加多少）製作方法：
做這款餅乾之前，把黃油提前拿出來放到室內軟化，我喜歡提前一夜放著，第二天用正好。不是要化成水的那種，是用手可以輕鬆戳出一個小洞的。黃油和糖粉攪勻
加入蛋黃，攪勻加入蔓越莓干(可以切碎也可以不切，看你心情)，攪勻加入低粉，攪勻，整成一個麵糰用手把這坨面整成一個長方體的形狀（我喜歡用油紙或者保鮮膜包著麵糰整形，這樣不粘手，取的時候也方便）
把長方形的麵糰放冰箱冷凍1小時取出來，切成一片一片的放在不沾烤盤上，（沒有不沾烤盤就墊張油紙在下面）每塊餅乾中間要拉開距離，否則烤的時候會貼在一起
上下火165℃ 烤20分鐘 就好了 （每家烤箱溫度都有點不一樣，看著調整一下）
冷卻密封裝袋（一定要冷了之後再裝，不然容易發霉），密封裝起來的乾燥的餅乾保質期有一個月
放在冰箱里冷凍的麵糰可以密封包起來，吃多少切多少，密封的麵糰可以放上一個月謝邀可以從最基礎的做起 其實很多烘焙小白一開始會做戚風你也可以試試但是失敗率可能又有點兒高 曲奇和餅乾比較簡單一些 還可以做蛋撻奶酥牛軋糖一些比較簡單的 具體的做法什麼的我就不放上來了 太多了 如果想要做戚風 可以找一下小至的超詳細果子學校戚風（大概是這個名字）給你推薦個app 下廚房 挺好用的 我已經用了好幾年了
謝邀。
其實有很多本能推薦的。
之前看的是《點心教室》
法式經典瑪德琳、焦香濃郁的費南雪、口感紮實的磅蛋糕... 步驟都很詳細，而且給出的甜點都好好吃。哈哈哈
椎名真知子
1987年前往法國國立高等面點學校學習。法式甜點名店「雨落塞納河」坐落於東京代官山地區，對面就是附設的甜點教室。
所以 真的不錯。
最近在看的是《輕盈甜點的秘密》
這一本也不錯。
但是這一本比第一本專業。
作者的店在日本也是網紅店。叫自由之丘Mont St.Clair的甜點食譜
還是日劇晨間劇 《小希》的甜點料理設計師。
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超級小清新的排版和詳細的步驟。
推薦推薦！
先烤個戚風蛋糕吧???(●˙?˙●)???
謝邀，這個真真是小白也不過失敗的甜點，地道中國味，而且不怕胖，前陣正好拍了視頻，不過正片刪了，這版湊合看，回頭再給你補幾個攪拌就能成的餅乾，在美國做過幾次送人，每次他們一邊wow wow，一邊要方子。
持續更新中謝邀～餅乾的話必須是曲奇 ！黃油味、抹茶味、可可味……方法單一，味道豐富，顏色還很好看，而且便於給朋友們分享。如果是蛋糕的話我覺得巧克力布朗尼比較簡單，一般用黑巧克力，比較不會太甜，過程中可以放入自己喜歡的各種果仁，口感有點酥脆，適合做下午茶茶點。食譜我都是用豆果app的，操作步驟寫的都很清楚，照著做就行，每一步都要做到位，才比較容易成功。
曲奇，布丁，芝士球，杯子蛋糕，很多啊
瀉藥~~我做蛋糕不是為了做給自己吃，主要是想創作很多有趣的蛋糕，所以我烘焙第一課做的是磅蛋糕，哈哈哈……
因為翻糖是很重的，如果想要做大型的翻糖藝術品，就必須要承重力很好的蛋糕胚，也就是傳說中的磅蛋糕。
發一個我昨天剛做好的聖誕主題蛋糕：
做這個蛋糕厘米也是用了磅蛋糕作為蛋糕胚哦！~
因為我都是創作為主，所以蛋糕胚來來去去也就一個方子，現在分享給你，哈哈……
材料：
百香果：2-3個（小的3個，大的兩個）
雞蛋：100g
黃油：100g
低筋麵粉：120g
細砂糖：80g
泡打粉：2g（建議用無鋁泡打粉，不然容易變傻，哈哈哈……）
步驟：
1.黃油室溫軟化（手指能輕易戳個洞為軟化完成），用打蛋器攪拌均勻，加入細砂糖，用電動打蛋器打至略微發白。
2.雞蛋分三次加入步驟1（這個是關鍵，能不能乳化就看雞蛋和黃油能不能完全融合，所以這個步驟一定不能偷懶。）攪拌均勻，直到完全融合。
3.篩入低筋麵粉（注意麵粉一定要過篩，不然容易結小團，沒法攪拌均勻）跟步驟2攪拌均勻。注意：只要攪拌均勻就可以了，不然麵粉容易起筋。以看不到粉狀為標準，就是攪拌均勻。
4.加入百香果，攪拌均勻
5.倒入長條形的磅蛋糕模具，放入預熱好的烤箱，一般是180度烤20-30分鐘，但是我個人喜歡190度，25分鐘，看個人烤爐的脾氣。
蛋糕上色完畢就烤好啦~~~~做好蛋糕胚，就開始你的奇妙創作吧！！！
很多人覺得曲奇餅乾什麼的入門很好，我本人覺得磅蛋糕也是很容易的一個入門蛋糕，不顧它口感厚實，所以不太適合亞洲人的口味
加上百香果，蛋糕可以更加清爽不膩，很輕盈的口感，所以我覺得這個方子是很值得嘗試的！
烤饅頭加蔥花芝士
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