如何提高自己做芝士的水平？

嘗試自己做芝士，總是失敗...怎麼才能提高水平？

芝士是cheese的音譯，又叫乳酪， 是西方國家經常食用的奶製品。其製作工藝主要是通過牛奶發酵，使得蛋白質變性凝結，析出過濾奶清最後得到固體乳酪。

目前家庭自製乳酪一般很少了，都是工廠大批量生產。不過如果自家做，要想提高芝士成品的水平，主要要控制牛奶的發酵過程。一是溫度，二是時間。至於溫度，網上應該有專門的恆溫容器，至於時間建議買一個廚房計時器，這個也是很關鍵的。因為發酵時間對乳酪成品的產出有很大的關係，多一秒少一秒都會影響到芝士的品質。

芝士是西餐的一種，所以建議前往歐美學習。

這是一道送命題