有哪些誤信率高的食品安全謠言？

12-31

1、六翅雞

　　傳說肯德基的雞翅來源於六隻翅膀的怪物雞，還有煞有介事的圖片為證。真相：第一，現在的生物技術達不到這水平，如果肯德基能夠做到，那麼該技術會有更加賺錢的領域去應用，賣雞翅太虧。第二，雞翅在北美很廉價，作為美國公司，要有這技術也會用於「不長雞翅，只長雞胸」；第三，通過軟體合成圖片很容易。

2、轉基因影響生育

　　轉基因是一個謠言倉庫，各種謠言實在太多。真相：第一、美國人日常食品有一半以上是加工食品，植物油、糖、玉米糖漿、高果糖漿、玉米澱粉大多基本上都來自於轉基因作物，廣泛應用於各類加工食品。在中國尚未批准用於食品的轉基因大豆蛋白，在美加也大量用於肉製品、營養棒和飲料中；第二、美國從小吃這些食品長大的一代已進入生育期，沒見美國擔心生育能力的問題；第三、美加的養殖業基本上採用轉基因玉米和豆粕，已經餵養了好幾代了，那些動物的繁育還是沒有出現什麼由轉基因食物帶來的問題的。

（如果你已經明白這是一個謠言了，減少了你對轉基因的恐慌，那你可以接下來看看這個鏈接了，讓我們一起辯證的看一看一個關於轉基因辯論大會紐約轉基因大辯論實錄，n(*≧▽≦*)n：關於轉基因到底安不安全的討論是不會停止的，這個驗證起來本來就有難度，不過答主還是站在信任那些嚴格審核的轉基因食物的）

3、牛奶致癌

　　牛奶致癌在學術界有一些猜想，但實驗證據被廣泛質疑。迄今為止，學術界、國際食品健康機構、各國食葯部門的共識，牛奶依然是一種優秀的食物。

　　此外，「人是自然自然界唯一成年後還喝奶的動物」「牛奶是給小牛吃的，不是給人吃的」，是兩個抖得極為扯淡的機靈。人類做的絕大多數事情都可以套用這個句式，比如把食物做熟了吃、穿衣服、用空調、用手機……自然界的任何動植物生來也都不是給人吃的，而是為了它們自身的繁衍生息。

4、用微波爐加熱的食物會致癌

　　微波爐加熱只是通過旋轉電場讓分子旋轉，跟常規加熱讓分子亂動是一樣的。它對食物的改變，並不比燒火加熱導致的更多。這種擔憂，只是對新事物的一種本能恐慌，和一百年前擔心被照相「攝了魂」完全一樣。

5、植物激素導致性早熟

　　「植物激素」只是借用了激素這個名稱，跟對動物能產生作用的激素沒有關係。所謂導致性早熟，只是來自於望文生義，就象花粉是植物的精子——擔心植物激素導致性早熟，跟擔心花粉讓女人懷孕一樣。

6、避孕藥塗黃瓜喂鱔魚

　　生物學機理同上一條。真相：第一、避孕藥塗黃瓜，即便不考慮成本，它也沒法改變黃瓜的生長發育；第二、至於鱔魚，已經有過實驗研究，拿避孕藥喂鱔魚，會導致鱔魚大量死亡；第三、如果養殖者這麼干，一定也是受了這種謠言的蠱惑，試圖投機取巧而已——等到死一批鱔魚，大概也就從呆萌中醒過來了。（肥美的鱔魚是避孕藥催肥的是真的嗎？）

7、打針西瓜

　　每年西瓜上市季節，這條謠言就會老歌翻唱。有人做過實驗（附上鏈接西瓜打針實驗：打針沒有那麼容易），結果：1、通過打針無法讓注射液在西瓜瓤中充分擴散；2、打過針的西瓜很快壞掉。（有評論區里的知友說到，確實有打針的西瓜，不過是打在植物的莖上的，這不是我們討論的打針西瓜謠言的範疇，並且我也不太了解這樣的西瓜。）

8、「海鮮+維生素C」=砒霜

　　食物相剋也是一個謠言倉庫，此類謠言廣為流傳的也有幾十條。真相：第一、人體不是一個化學反應器，不是理論上可能發生的反應在吃兩種含有它們的食物就能發生；第二、即便海鮮中的砷全部轉化成三氧化二砷，要毒死人得一次吃下成百公斤蝦。

　　儘管可能有些食物同吃對某些營養成分的吸收有一定影響，但那一些是不會影響健康，也更不會造成中毒。（「維生素C與蝦不能同吃」?）

9、酵素(清脂、排毒、減肥……)

　　「酵素」本身是生化名詞「酶」的小資翻譯，而商品「酵素」是指蔬菜水果的發酵液。酵素做得好的；相當於泡菜水，沒做好的，相當於漚肥。不管是科學理論還是實驗，都不支持它們具有任何淘寶店主們說的功能。

　　只要以「酵素」「清脂」「排毒」中的一個或者幾個詞為賣點的產品，直接視為忽悠！

10、假雞蛋

　　有很多人信誓旦旦遇到了假雞蛋，最後都被證明是「天然異常」的雞蛋。有人懸賞徵集假雞蛋，也未成功。從技術上，要製造出外觀足以亂真的假雞蛋，即便能做到，也成本不菲無利可圖。這更像一個以通過「培訓假雞蛋生產技術」來牟利的騙局。

（「假雞蛋」是真的，還是假的？--南京晨報）——帶正反辯證的報道

（「假雞蛋」真是假的嗎？）——假雞蛋的來源？把疑惑說清楚的文章

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確實，大家感興趣可以直接搜索來看看，答主還只是個學生，之前有做過類似的演講，收集過一些資料，只是憑記憶寫的一些東西，看了看評論，補了幾個鏈接。

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回來被大家贊同了那麼多，能得到大家的贊同真的謝謝大家，也感謝一些在評論區評論的知友，我改了一些言語不謹慎的地方，還有些知友在評論區里說了一些事例來質疑答主，說明這些謠言還是有一定影響的，這次修改也附上了爭議大的一些謠言的闢謠鏈接，並做一些說明：1、答主的觀點大多來自對網路上的信息進行學習與分析，要說學術上學習到的東西也真不比各位多；2、答主身為學生就會很自動的去努力求證一些身邊事情，也希望大家對於自己的身邊事多做了解後再去下定論；3、評論區應該藏了某位大神吧，誰幫我找找，︿(￣︶￣)︿；4、附一個好玩的測試抗謠馬力測試答案。

最常見的應該就是「食物相剋」了。

也就是我們常常聽到的「螃蟹不能和柿子一起吃」、「桃子和西瓜不能一起吃」……「XX 和XX 不能一起吃」式的警告。

這個來源已經很難考證了，能看到的資料多來自於民間的經驗。

大概是很久很久以前，有個 X 先生，吃了蟹和柿子之後，就發現自己肚子疼，於是他好心把這件事告訴其他人甚至很悲痛地寫了進了自己的書里，於是口口相傳，就流傳下來了。

事實上，單吃螃蟹就很容易肚子疼。螃蟹本身很難清潔，藏污納垢，一旦沒煮熟透就容易感染病菌。

而單吃柿子一樣容易導致肚子疼，因為柿子含有鞣酸，在胃酸中會中和蛋白質形成鞣酸蛋白，它會和果膠、纖維素黏在一起形成結石，這叫胃柿石症。

所以這件事最後的判定結果只是湊巧，和兩種食物是不是一起吃關係不大。

但除了柿和螃蟹之外，其它據說不能吃的食物還有很多，難道其它也是巧合嗎？！

其實，這種食物相剋的說法只存在於中國，外國並沒有這類研究，於是我國的科學家對這件事細細研究了一番，到底是哪裡不太一樣。

1935 年，我國生物化學家鄭集曾經針對 14 對在日常生活中比較容易遇到的食物「相剋」的組合，用老鼠、狗和猴子做實驗。他本人和一名同事也試驗了其中的 7 種組合。在食用 24 小時內觀察動物和人的表情、行為、體溫和糞便次數等，都很正常，更沒有中毒。

儘管這位教授嘗盡了傳說中一起吃下去會各種花式中毒的食物，依然堅挺地活到了 110 歲，成為了最長壽的科學家之一……

中國營養學會和相關的醫學院校合作，做了更嚴格的一些「食物相剋」試驗。

蘭州大學的實驗選了 5 組傳說中會相剋的食物組合，由 100 名健康志願者食用。連續吃了一周，也沒有發現任何一組食物出現異常。

哈爾濱醫科大學的實驗則另外選了 12 組食物組合，有 30 名志願者連續吃了 3 天，也沒發現異常。

那既然沒有異常，為什麼有的人吃了就確實不舒服了呢。

其實，就是一些個案被當成了普遍性規律，卻忽略了導致不適的真正原因：

1.食物不幹凈

比如墨魚和茄子一起吃會造成霍亂，而其實霍亂是由於霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病，然而這種霍亂弧菌經常污染的食物就是魚蝦蟹等水產品。

2. 食用方式錯啦

比如豆角沒煮熟會中毒、柿子大量生吃會產生胃柿石。

3. 乳糖不耐受

典型的就是香蕉和牛奶不能一起吃，然而全球大概三分之二的人都乳糖不耐受，在亞洲甚至達到了 90%，單喝牛奶也都會腹瀉。

4. 腸易激綜合征

是一種功能性腸道疾病。這些有腸易激綜合徵人群的人吃什麼都會腹部不適。

5. 食物過敏

研究發現，對於亞洲人來說，雞蛋、乳製品、腰花、香蕉和芝麻這 5 種食物最容易引起過敏。從理論上來說，只要含蛋白質的食物，就可能過敏。

過敏就會出現噁心、腹痛和嘔吐的癥狀，甚至起滿了大大小小的紅色疹子……

總之，都是單個單個事件，並不是兩者相食導致。

所以，下次誰要和你講食物相剋，你就可以充滿正義感地對他說——

文章來源參考：

真相 · 傳說中的食物相剋是真的嗎？ - 丁香醫生

作者：陳軍宏 | 科學松鼠會會員

有一個在中國沒什麼市場的，在阿妹你看那邊好像還傳的挺厲害的

就是麩質害人………麩質大體成分其實就是咱們最愛吃的烤麵筋的麵筋………

麩質在哪裡呢……簡單來說就是小麥燕麥黑麥等及其一切相關製品……

也就是說，麵包，麵條，啤酒，披薩，餡餅，醬油………………全特么的是有害噠！

我寫幾條：

1、美國科學研究院正式宣布轉基因食品嚴重危害人體健康（關於轉基因的很多食品安全問題都是沒有科學根據的謠言）；

2、柿子吃多了會長結石（這條大家質疑的很多，我解釋一下好了，一次性空腹大量吃澀柿子和未成熟的柿子確實會造成不好的影響，然而現在的柿餅或甜柿子每天吃一兩個並不會有問題，至於澀柿子和未成熟的柿子我想沒誰吃的下很多吧。我當初指出這條是謠言的原因是很多人看見吃柿子就與結石畫等號，這是不對的，需辯證看待。）；

3、阿斯巴甜會導致癌症的發生；

4、小龍蝦（克氏原螯蝦）是日軍的生化部隊在侵華戰爭期間通過基因改造的產物，用以處理屍體；

5、「黃金大米」對人體健康又很大的危害，所以被禁止；

6、有機食品營養更豐富，更加健康；

7、市面上存在很多人造雞翅，並且很多通過給雞打激素後長很多雞腳或雞翅的變種雞；

8、現在不是提倡吃雜糧么，就有人謠傳：米面等高碳水化合物是垃圾食品；

9、。。。。（還有很多，有時間再補充）

食品工程碩士狗不敢亂回答。

感覺看了這麼多相關的食品安全的問題，反而不敢回答了，很多人自稱相關說出來的話卻一點都沒有專業素養。大家都容易以偏概全的啊。

但是這個回答裡面的這幾個還是很贊同的，特別是美國專家確認轉基因有害什麼的，每天在朋友圈裡看到家人在轉我竟然一點辦法都沒有。

我總結了一下大概有以下幾種：

1油炸快餐等十大垃圾食品類

這個流傳度最廣，時間最長，甚至我所居住小區的食葯監管處還貼這樣的告示，可見其影響力。不多說了看報道：「十大垃圾食品名單」子虛烏有

2什麼和什麼吃會致死的食物相剋類

這類謠言聽起來很符合大家的初步邏輯和飲食傳統，畢竟不同食物不同成份一起吃很容易發生有害的化學反應，但是呢，它們總是會忽略我知乎一大原則：忽略用量談毒性，都是耍流氓。

3某食品含有食品添加劑所以不能吃類

這個明顯就是食品添加劑這幾個字的問題了，弄的大家談劑色變。事實上，產生謠傳最大的問題就是老百姓壓根不清楚食品添加劑什麼該用什麼不該用，所以乾脆一股腦抵制，甚至因噎廢食——沒文化就是容易受驚嚇。

4轉基因類。

這個話題明顯地暴露了中國科普工作的任重道遠。

5某某特別火的品牌，其實是餿水油或者過期原料或者六個腿的雞做出來的！類

一方面是商業利益驅使的惡行競爭，另一方面是蒼蠅不叮無縫的蛋。

到底是哪個，請法律監管部門來調查吧。

還有更多

傳送門：朋友圈有哪些謠言？ - 唯安君的回答

安利：

微信公眾號：食唯安

微信號：shiweian333

立志做一個比較靠譜的食品安全信息平台

醫學界流傳甚廣的一個：喝豆漿導致乳腺癌。

人造奶油=氫化植物油=反式脂肪？？？

每當我同別人談起我的工作是人造黃油的研發時，通常會得到以下幾種反應。

（1）
一般不了解烘焙的人都會疑惑，人造黃油是什麼東東？我就會解釋說，它可以用來做我們平時吃的蛋糕、餅乾。那麼其中就有一部分人茅塞頓開的說，「哦~~~我知道了，就是Butter（黃油：天然動物黃油）」。然後我就會笑笑說，差不多性質吧，不過人造黃油叫Margarine，中文叫法取其諧音「麥淇淋」。（不過通常是不會有人在乎我之後說了什麼的，在他們的意識里，就是Butter了）。

（2）
那麼另一種人呢，就是少數烘焙愛好者了。其實這部分才是最難接受人造黃油的。我曾碰到過一個偏激者，她的第一反應是，「天吶，人造黃油都是氫化植物油，那怎麼是人能吃的東西呢？」那麼我就拋給她官方回答，我們生活中很多麵包店、餅乾都是由其為原料的。她毅然地回答，「所以我從來不吃那些東西！」然後在得知我們的客戶是針對食品廠後，她就放心了，就好似這輩子都可以接觸不到這種可怕的東西了。

好了，之前鋪墊這麼多，其實我回答這個問題只是想給我們可憐的麥淇淋君正一下名。其實我在工作以前也不無對它抱有偏見，因為中國的網路上一搜，基本上都是清一色對它的誤解。

NY 479-2002對人造奶油的定義為：食用油脂加水和其他輔料乳化後，經速冷捏和或不經速冷捏和而製成的可塑性或流動性產品。

這裡的食用油脂通常包括液體油和固體脂。具體可見下方：

1、動物油脂：牛脂、豬脂。

2、動物氫化油：魚油、牛脂等氫化油。

3、植物油：大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、米糠油、玉米油等。

4、植物氫化油：以上植物油經氫化得到的油脂。

5、動植物酯交換油。

摘自百度百科——人造奶油

那麼我們的工作，就是選擇不同種類的食用油脂及配比，再根據需求配以微量的香精和色素，調製出一定風味、熔點、固脂含量的人造奶油。

然後，回歸到正題上來，目前人們最關心的是人造奶油中的反式脂肪酸。反式脂肪酸的來源有以下3種：

（1）存在於天然油脂中，例如：牛奶、牛肉、牛油、奶粉等。

（2）來源於植物油的不完全氫化加工。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用於食品加工。

（3）不當的高溫烹調、煎炸等烹飪過程。

那麼，很多人認為人造奶油就是反式脂肪，這到底是對的嗎？據調查結果表明，天然奶油的反式脂肪含量平均為2.53g/100g，而人造奶油的反式脂肪為2.18g/100g，比天然的還低。這表明通過工業界的技術改良以及監管者的努力，人造奶油的反式脂肪含量已經得到較好的控制。

遠的不說，就說我們公司，近百種產品中，真正用到部分氫化植物油的也僅僅只有十幾種。通常我們會使用熔點比較高的棕櫚油、棕櫚硬脂、椰子油、牛油來代替部分氫化植物油，隨著國家對氫化植物油的管控越來越嚴，將來也會考慮使用酯交換油進行替代。

那麼我們平時怎麼辨別所買到的產品是否用到氫化植物油呢？GB 7718-2011中說明若使用到植物油或精鍊植物油，需在配料表中標示植物油或精鍊植物油，如經過氫化處理，應標示為氫化或部分氫化植物油。同時，根據GB 28050-2011，食品配料含有或生產過程中使用了氫化或部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪酸的含量，但含量≤0.3g/100g的時候其值應標示為0。

所以如果你買的食品標籤上並沒有出現這兩種情況，僅僅只是寫著人造奶油，起酥油、精鍊植物油等等容易讓人誤解的名字，請不要再把它歸為氫化植物油或反式脂肪酸了，不然它和我真的要哭了。

此外，再科普一點，世界衛生組織建議成人每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克，所以不妨在吃之前計算一下，看看你今天超標了嗎？

瓜子仁是老奶奶用嘴磕出來的

(? ??_??)?

如今使用的絕大部分農藥真的都是可降解的。。。

作者：辣辣

鏈接：謠言粉碎機 | 關於海鮮的6大傳言，終於揭開了真相。 - 辣辣的文章 - 知乎專欄

來源：知乎

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

對於吃貨我來說，海鮮是個好東西。魷魚，扇貝，花蝦，帶魚，咖喱蟹……

可是關於海鮮啊，我有很多顧慮，這不能吃，那不能吃。聽到」海鮮加維生素C等於砒霜「之類的話，我是談虎色變啊。

終有一日我找到答案，打破了關於海鮮的「謠傳」，終於能還我海鮮一個公道。

魚頭重金屬含量高，盡量少吃？答案：有一定道理

排放至近海的一部分重金屬會在海產品體內富集，最先接觸污染物地是定居性貝類，而處於食物鏈高端的金槍魚體內的有害物質要比小魚小蝦或貝類更多，魚頭更是高富集部位。而對於環境保護很好的地區來說是例外。如：東馬來西亞，挪威海域，北大西洋海域。

*建議：最好選擇無污染海域的海產品，貝類海鮮（如牡蠣、蛤、貽貝）最好只吃肌肉部分，去除內臟團；少吃魚頭；吃蝦蝦最好也不要食用蝦頭。

先吃抗過敏葯，就能防過敏？答案：用處不大。

吃海鮮過敏，是因其富含大量異種蛋白。過敏癥狀較重（如胸悶和呼吸困難等）的人群，單靠藥物不能預防。

*建議：僅僅是輕微皮膚瘙癢的輕度過敏反應，可自行緩解，不需要提前服藥；部分海鮮如蝦、蟹、金槍魚等，含有較高組氨酸，可能影響抗過敏葯發揮作用，服藥期間應少吃或不吃。

吃海鮮+柿子會肚子疼？？答案 : 有一定道理，但關係不大。

海鮮富含的蛋白質會與水果和茶葉中的鞣酸結合，嚴重可能導致蛋白質變性，引發食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再與果膠、纖維素黏在一起的話，有可能會形成結石。

*建議：只要把螃蟹煮熟，不過量吃柿子，對身體就沒有太大影響。

海鮮+啤酒，誘發中風？？答案：有這種可能。

海鮮加啤酒之所以被稱為「通風套餐」，是因為某些魚類（比如沙丁魚、鳳尾魚、三文魚等）、貝類以及蝦蟹有較高的嘌呤，如果大量飲酒會使嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中乙醇不利於尿酸排泄，就有可能誘發痛風。

*建議：不僅是啤酒，各類含酒精的飲料，如果不注意飲用量，也可能成為痛風高危人群的風險因素。

海鮮+維生素C=砒霜？？答案：否。

正規渠道出售的海鮮，都會經過有關部門檢測，砷含量不得超過國家標準，按此推算，要達到中毒效應，需要吃150公斤海鮮和十幾斤水果，這遠遠超過胃的承載力。還有研究人員在模擬胃液中研究發現，維生素C不能單獨將五價砷還原成三價砷，還需要與還原性谷胱甘肽的共同作用。

服止咳藥吃海鮮，易過敏？答案：是。

服用某些止咳藥後，再吃海魚等海鮮，可能出現皮膚潮紅，頭暈，心跳加快，蕁麻疹等不適癥狀。這可能是由組胺引起的過敏。部分魚類含有較高組氨酸，在體內經酶的作用可形成組胺。一些藥物會影響胃、腸和肝臟中的單胺氧化酶組胺的滅活，如含有可待因成分的止咳水和復方甘草片等。

*建議：服止咳藥、康唑等西藥和鹿茸等中藥期間，不要吃海鮮；停葯後短期內也不建議吃海鮮。

從以上專家給出的建議我們看出那些謠傳說的太絕對。專家從科學的角度給出了中肯的回答和建議。有證據有理由，有解決方法，終於可以吃我大愛的海鮮了。

央視及各大衛視曝光17種巨毒食品名單抓緊知曉

原日誌正在審核中，回答選取了部分原文進行了摘錄。

1.蘭州拉麵

原文：不能吃了！南京電視台做了一個關於它的節目。所有蘭州拉麵館都在使用拉麵劑，拉麵劑主要成份是蓬灰，這種化學物質含有大量致癌物質--砷。現在所有的蘭州拉麵都用這種製劑來使得麵粉更有彈性。如果將蓬灰放入紙杯會出現氧化，而把拉麵劑溶液倒在光滑地板上會出現更恐怖的腐蝕現象。

以下內容源自維基百科蘭州牛肉麵詞條https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2#.E8.93.AC.E7.81.B0

牛肉麵在和面時使用的「灰」，實際上是鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，作為一種抻面劑加進面里，有一種特殊的香味，且能使麵筋韌有勁。使灰就是在面里加入抻面劑。（抻面意指拉麵）
蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這裡用它代替Na2CO3，也就是碳酸鈉。起使麵粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。目前，市面上已很少有牛肉麵館使用蓬灰和面，多半用的是市售的成品拉麵劑代替。但據說由於拉麵劑和蓬灰在面味上存在少許差距，便有人打出純天然的噱頭「蓬灰牛肉麵」，以其綠色和環保作為其麵館的推銷招牌，但眾說紛紜，但孰是孰非，至今仍無結論。
蓬灰是造拉麵中常用的一種添加劑，在之後，民眾對食品安全意識提高，因而開始懷疑蓬灰對人體是否有害。最終根據官方聲稱「蓬灰水及散裝蓬灰作為食品添加劑是安全的」。雖然蓬灰中有可能含有鉛及砷等物質，但如果不過量食入並不會產生危害。
目前中國市面上使用的拉麵添加劑蓬灰，一般有兩種，一種是野生植物蓬蓬草燒製成，另一種是工業合成量產，稱作速溶蓬灰，主要成分除蓬灰外，還含有微量鉛和砷。林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁對《蘋果日報》表示，微量碳酸鉀對人體不致造成傷害，但若攝取過多，恐阻礙骨骼對鈣質吸收。至於南京電視台揭發的駭人現象，可能是溶液濃度過高導致。

4、立頓茶包被檢出含有多種高毒農藥

原文：國際環保組織綠色和平23日的報告稱：「立頓」綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶，
均含有被國家禁止在茶葉上使用的高毒農藥滅多威。此外，「立頓」鐵觀音還有被禁用的三氯殺蟎醇，而「立頓」綠茶則含有國家規定不得在茶樹上使用的硫丹。

果殼網謠言粉碎機茶葉中檢出農藥能說明什麼？

儘管我國有長期的農藥使用史，部分農藥的環境濃度也較世界其他地區更高，但依然處於痕量水平，在全國大部分地區尚不足以對人體健康產生危害。在此我想再多說一句，相比較而言，現在我國集中爆發的重金屬污染事件危害更大，我國土壤和農作物中重金屬超標的情況也屢有報道。所以，建議大家還是多關注重金屬殘留的問題，而不是糾結在農藥殘留上，這或許才是對自己健康更為負責任的做法。

果殼網農藥到底多可怕？你對農藥還有哪些誤區？

6.星冰樂

原文：熱愛【星巴克星冰樂】的筒子們看看！看你吃了多少蟲子屍體。星巴克前段時間被爆使用壓碎的「胭脂蟲」屍體，替草莓星冰樂添色素，Starbucks公司強調，蟲子是天然色素，比人工色素更健康。超級噁心啊。今天Starbucks宣布，6月底起不再使用胭脂蟲屍體來調色。

果殼網流言百科【假】星巴克使用壓碎的胭脂蟲屍體替飲料添加色素

流言源自2012年美國媒體的報道，其中只提到星巴克曾用「從胭脂蟲提取的天然色素」給飲料加色，並非「直接用碾碎了的蟲子屍體」。胭脂蟲紅是合法的天然色素，但在美國因素食者的抗議而被停用。相關產品也從未在中國銷售過。

特地就星巴克覆盆子糖漿使用的紅色色素一事諮詢了星巴克江浙滬的黑圍裙，黑圍裙說自從美國星巴克使用胭脂紅被素食主義者抗議後，江浙滬這邊的覆盆子糖漿的顏色就變了，本人坐標南京。

維基百科的胭脂蟲詞條https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%83%AD%E8%84%82%E8%99%AB

維基百科的胭脂紅詞條https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%83%AD%E8%84%82%E7%B4%85

8.蛋黃派和榴槤酥垃圾食品中最垃圾

原文：昨天，大連市中心醫院營養科主任王興國發了一條微博：如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個最垃圾的話，
我要選蛋黃派和榴槤酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加劑，營養素極少蛋黃極少，
榴槤幾乎根本就沒有（用的是榴槤香精）

果殼網謠言粉碎機要對反式脂肪酸「趕盡殺絕」嗎？

反式脂肪是飲食中的一個「風險因素」，應該盡量減少它的攝入。但目前絕大多數中國居民的反式脂肪攝入量低於WHO的「推薦限量」，它帶來的風險在可以接受的範圍內。對於個人來說，在努力減少含反式脂肪比較多的食品時，別忘記控制飽和脂肪帶來的風險。

10、統一的奶茶或其它含乳飲料

原文：不要再喝統一的奶茶或其它含乳飲料了（統一奶茶、阿薩姆奶茶、伯爵奶茶、雅哈咖啡），
其所謂的奶成分是植脂末，含乳量很低，主要成分是氫化植物油。

專利：阿薩姆奶茶及其製備方法CN 103918824 Bhttp://www.google.com/patents/CN103918824B?cl=zh

該阿薩姆奶茶具有如下原料配方：按重量百分含量計，阿薩姆紅茶茶汁20％～30％、奶粉及植脂末混合物1.5％～6.0％、白砂糖5％～7％、乳化劑0.06％～0.2％、穩定劑0.03％～0.1％、抗氧化劑0.02％～0.1％、酸度調節劑0.02％～0.05％、食用香精0.05％～0.1％以及餘量的RO水

從原料配方表可以清楚看到，「奶粉與植脂末混合物」，所以原文「奶成分是植脂末」並不成立。

果殼網謠言粉碎機植物奶油危機

反式脂肪確實會增大罹患心腦血管疾病的風險，但不是指同樣的食品不含反式脂肪就是安全的。大量攝入膽固醇、飽和脂肪酸同樣會導致冠心病等疾病。
至於反式脂肪對癌症、糖尿病、肥胖症發病的影響、是否會影響胎兒和兒童的生長發育，學術界還存在爭議，目前的研究還不能得出明確的結論。
有一項研究指出，攝入反式脂肪會導致不孕率的上升。但是單單一項研究結果不足以說明問題，還需要進行更多的研究。
對於反式脂肪，不存在所謂的安全劑量，美國國家科學院醫學研究所（U.S. National Academies of Science, Institute of Medicine）建議反式脂肪的攝入應該是儘可能的少。[2]但因為有些天然食物中也會含有少量的反式脂肪，比如在乳製品和牛肉里的含量一般在2-5%，羊肉里可能高達8%，要絕對的禁止食物中含有反式脂肪難以實現。世界衛生組織（World Health Organization）建議反式脂肪的攝入量不要超過總能量攝入的1%。[3] 丹麥是第一個對工業食品中的反式脂肪含量做出規定的國家，要求不得高於總脂肪量的2%。美國、加拿大都要求在食品包裝上註明反式脂肪的含量。
結論：反式脂肪確實對人體的健康有害，應該盡量減少反式脂肪的攝入。

11、蛇果

原文：蛇果上全部都是蠟，用打火機一燒還能點著！無良商家，蛇果上我們一刮全部都是蠟，用打火機一燒還能點著！以後一箱的買，刮一刮，還能辦蠟燭廠哦！
PS：記住吃蘋果削皮，否則您吃到肚的不是營養，而是滿嘴的蠟！！

果殼網流言百科【假】5個蘋果能刮出半斤蠟，食用有害

關於打蠟

目的是保鮮（防蟲防菌防失水）；

最常用的棕櫚蠟和蟲膠都是所謂的「天然產物」，也用於糖果等食品；

規範使用的食品蠟及添加成分不產生安全問題；

「不法商販」使用的蠟是否合格是監管問題，「科普」無濟於事；

非要探討「天朝商販」的話，不打蠟的你就放心了嗎？

12、每天喝大量的可樂等於自殺

原文：經常喝可樂會造成身體血鉀過低，表現出身體神經虛弱、便秘直至癱瘓等一些癥狀。
每天飲用2到10升可樂的人會出現血鉀過低癥狀，進而導致肌肉疾病、心跳失常、癱瘓等一系列疾病。

每天喝2到10升可樂？請問您是參加大胃王比賽嗎？假如您能長期堅持每天喝這個量的，那麼請收下我的膝蓋。

果殼網流言百科【假】一罐可樂入口後的反應

果殼網果殼日誌可樂要你命？

基本上針對可樂的指控多數是瞎掰，但是可樂確實不是什麼健康飲品。正所謂「萬物皆有毒，關鍵在劑量」，可樂少喝無妨、多喝有害，這是沒錯，但是反對它不能用不靠譜的理由。可樂最大的問題是裡面的糖比較多，因為大約需要10%左右才能有舒服的甜味。能量攝入過多導致各種慢性疾病，這也是國外「可樂喝死人」的主因吧。

15、人造雞蛋

原文：你見過這樣的雞蛋嗎？蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學原料製成，沒有一點天然的成分！
近日，鄭州的夜市小吃攤上就有人在買這種「純人工雞蛋」。一位經營食品添加劑的王先生髮現了這種雞蛋，
並且向攤主套來製作方法，回家一試，居然還真的能做成以假亂真的「純人工雞蛋」。

果殼網流言百科【假】假雞蛋的「蛋黃」像橡皮一樣有彈性，扔在地上可以彈起來。

造假的關鍵步驟無法復原製造一枚可以在流通環節無法被識別出來的假雞蛋，關鍵是蛋殼的製作工藝。從造假者的角度出發，如果能生產出一個可以以假亂真的蛋殼，裡面裝的蛋清和蛋黃如何反而不重要了。但無論媒體報道還是網路流傳的各種假雞蛋製作流程里，對蛋殼製作要麼隻字不提，要麼含糊帶過。
網傳假雞蛋工藝不能產生「橡皮蛋」果殼網的工作人員找到了此前被媒體暗訪的所謂傳授「假雞蛋」製作的報道視頻。依據節目中透露出的配方採購了海藻酸鈉、明膠、色素、氯化鈣、碳酸鈣等材料，按照其所謂的生產工藝，製作出了視覺效果類似於真品的「生假雞蛋黃」和蛋清。但按照這樣工藝生產出來的「蛋清」和「蛋黃」，在加熱時會變成膠凍狀，而不是有彈性的「橡皮球」。
真雞蛋也可能變身「橡皮蛋」在雞蛋行業，「蛋黃異常」是比較常見的雞蛋不合格原因。「橡皮蛋」是重要的一種類型。正常的雞蛋如果在低溫下保存時間過長，蛋黃也可能變硬而成為「橡皮蛋」。
橡皮蛋的最常見成因是飼料中的棉酚含量過高。棉酚來自於飼料中添加的棉籽餅。低含量的棉酚對於雞的生長產蛋沒有不良影響，而一旦過多就會導致蛋黃橡皮化和蛋黃顏色不均勻或者顏色異常。
媒體中的「假雞蛋」報道幾乎都可以用上面的理論給予解釋，而沒有一種已知的「假雞蛋」工藝可以達到橡皮蛋或者以假亂真的效果。
假雞蛋製作培訓本身就是騙局根據2010年12月26日央視《焦點訪談》，該欄目記者暗訪了所謂「假雞蛋製作培訓「，發現這本身就是一個以夢想成為造假者的人為行騙對象的騙中騙局。

16.絕育黃瓜

原文：被塗避孕藥吃了會絕育→「市場賣的蔬菜我都不敢買了。」劉姨一邊鬆土一邊說：「又是催長激素，又是農藥，又是化肥，還有保鮮劑，這種蔬菜會損害人的健康。

果殼網謠言粉碎機避孕藥幫助黃瓜「裝嫩」？

部分農作物確實會使用植物生長調節劑來提高產量，但這與避孕藥無關。植物生長調節劑也被稱為植物激素，很可能是這個名字讓人們將它與避孕藥聯繫在了一起。
使用了氯吡脲的黃瓜安全嗎？實驗證明，推薦用法用量下，氯吡脲在果實和土壤里的殘留量都很少，不會對健康產生影響。在美國環境保護機構（USPEA）的新化合物登記信息里，標明對人和環境都是安全的。那麼，如果「過量」使用呢？過量使用不但不能使效果更好，反而會使果實畸形——所以不買果形怪異的黃瓜就能避免這一情況。

17.果粒橙也出事了

原文：可口可樂承認旗下(果粒橙)，含有美國禁用農藥「多菌靈」濃度難未超標，但專家指多菌靈可致腦麻痹、肝長腫瘤。
包括香港有售的果粒橙，香港食環署正了解事件。中文大學教授何永成指，多菌靈跟其他農藥一樣，對腦部影響最大，可引致局部麻痹。

果殼網果殼小組【無責任轉載】關於多菌靈的問題（果粒橙問題）

1、可口可樂承認了在美國的產品，自己和百事有問題。但是從來都沒說美汁源的果粒橙有問題。然後告訴你濃度相當低，沒問題。
2、 FDA說我不知道，我要檢測。
3、百事躺著也中槍。
親，中國（包括香港）的可口可樂的美汁源沒人知道有沒有多菌靈。。。。。你被騙了。。。
4、多菌靈會讓你腦癱瘓，肝長腫瘤嗎？
親，你又被騙了！
首先，先介紹一下多菌靈：是一種廣譜殺菌劑，在美國和歐盟是禁用的，但是在我國和巴西和很多國家都是合法的。急性毒性很低，屬於低毒，就是比氯化鈉的急性毒性要低。但是我們這裡討論是慢性毒性，根據維基百科的說明，目前會導致動物不孕不育和睾丸受損，我在谷歌學術打入carbendazim tumor 沒有查到有關於多菌靈可以導致肝腫瘤的報道。（歡迎大家查到後告知我），至於腦癱。。。。。親，人家說的動物的不孕不育和睾丸受損。。。。。。
親，順便說一句，中國柑橘多菌靈殘留標準為5000ppb（也有回復提出是500ppb）。。。。。。都吃了那麼多了，果粒橙什麼的可以喝。
5、中文大學生物化學系教授何永成指，多菌靈跟其他農藥一樣，對腦部影響最大，可引致局部麻痹。。。。。。。。。。。。。。。。==！首先，何永成教授是中文大學生物化學系的。。。。。（我幸虧沒去中文啊！！！真坑爹！）他的實驗室主要研究肝腫瘤形成，以中草藥治療肝癌，以及以蛋白質作為肝臟毒性的生物標記。[x]?我暫且不討論他研究的東西是否具有學術性。。。。首先，多菌靈沒有對腦部的影響。。。除非睾丸就是你腦子。。。

維基百科多菌靈詞條https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%9A%E8%8F%8C%E9%9D%88

在澳大利亞的昆士蘭，有關種植澳大利亞時能否使用多菌靈有爭議，因為有研究利用實驗室動物作實驗，發現高劑量的多菌靈會破壞動物的睾丸，引致不育。現時的解決方法是限制它的最高殘留量：在歐盟，一般新鮮水果的最高殘留量為0.1至0.7 mg/kg，但枇杷則可放寬至2 mg/kg。對於經常食用的柑橘類或梨果類水果，最高殘留量更為嚴格，只能在0.1到0.2 mg/kg之間。

微博上最近流傳果粒橙橙汁含有農藥，是真的么？微博上最近流傳果粒橙橙汁含有農藥，是真的么？ - 不鳥萬Rio 的回答

倒不是食品安全吧，酸鹼性食物、弱鹼性水是深入人心的偽科學

無骨泡椒鳳爪是老太太用嘴巴啃出來的

注水西瓜

一切不談劑量談毒性的都是耍流氓

吃飯不吃乾淨，臉上會長麻子

只要沾上轉基因三個字，謠言無誤。

這就轉給我媽看，免得整天

「出大事了！這個那個不能吃」「驚天秘密，中科院證實某某致癌（不孕）」

可樂殺精