為什麼古代的酒是綠的？

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常常在詩里看到綠色的酒。如「燈花何太喜，綠酒正相親」、「綠酒初嘗人易醉」、「春日宴，綠酒一杯歌一遍。」……現代生活中好像沒有見到這樣的酒。

大抵有三說：

1.古代釀酒，往往是酒液和酒糟混合在一起沒有過濾，喝這種酒的時候，往往能看到酒面上就浮有一層淡綠色的糟沫，所以有綠酒之稱。

2.《釋名》載：綠，瀏也。瀏是清澈透明的意思，所以「綠酒」應該是指清澈透明的好酒。

3.《酒爾雅》載：醽，綠酒也；《本草綱目·酒》載：「紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。」醽是指醽醁，為一種味道醇美的美酒，綠酒就是指醽醁，泛指美酒。

4.綠顏色的酒其實也客觀存在，譬如竹葉青。但古詩文里的「綠酒」是一種泛指意象，可能反而不是說酒是綠顏色。

《夢遊天姥吟留別》背過嗎？

謝公宿處今尚在，淥水蕩漾清猿啼

看來不光酒是綠的，水也是綠的呢。