為什麼國產比較好的乳業品牌不賣脫脂酸奶或牛奶？

12-31

作為一個健身愛好者，逛超市發現很難買到新鮮的脫脂酸奶或者牛奶。這是為什麼？

華北地區一個小型乳品企業的內勤來試著回答一下。牛奶中相對普通食物中的蛋白質與脂類物質含量都偏高，像一般的滅菌奶中脂類含量在3.5％以上；蛋白質含量在3％左右。題主問了-為什麼脫脂奶比較少見。這還得從脫脂方法和工具說起。首先，大家先看看具體牛奶脫脂的方法可以看這個答案http://www.zhihu.com/question/24427035/answer/29436822。就該答案中所寫的牛奶脫脂離心機，國產的就得近三十萬，更別提日本德國進口的。該機器效率也並不高，每小時也就出一噸多的脫脂奶，而且脫脂並不是只需要這一個機器，而是需要一個足夠大的廠房、一條成熟的生產線以及更高級的技術工人培訓，維持這麼大個攤子每天的消耗就以萬元計算，成本之高可想而知。其次，脫脂脫脂，離心機里分離出來的不只是脫了脂的奶，還有非常多的脂肪，也就是我們平時說的黃油（比奶油脂肪含量高很多），雖說可以拿來做成市面上所售黃油塊，但是國內企業做的黃油顯然不受歡迎。曾經我們廠子也做過脫脂奶和奶粉，當初用車拉著這些脫出來的黃油去各大糕點廠批發，有一段時間銷量也算不錯，一度把添加的生產線成本賺回來不少。但是氫化植物油出現後，價格比黃油低上不少，再過過，黃油就沒人要了，只能扔掉，可惜光靠賣出去的脫脂奶那點量，根本賺不回人工錢……… 再則牛奶中的脂肪在人體的吸收速度十分緩慢，至於食物中脂肪被人體吸收再轉化為人體的脂肪的效率相較於葡萄糖在體內被吸收並且轉化為脂肪的過程那就更慢了。絕大部分腸道中的脂肪都會變成你的便便排出體外，與其費心費力找脫脂奶品，還不如思考下怎麼降低你的糖類的攝入量。

主要來說就兩點：對廠家來說，造價高，不好賣。對消費者來說，沒必要，也不需要。

伊利有脫脂奶，小超市一般沒有，銷量太低了。進口便宜的有德國的oldenburger，天貓超市才10塊1升