如何評價雕爺這個人？

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謝邀，不過對雕爺這個人，我一點了解都沒有。老實說，在雕爺那個把我比作屌絲的視頻出現之前，我也壓根不知道世上有這麼個人物。

但畢竟還是有些話想說的。

去年的某個時候，我曾去北京出差。會議過後我們有了一天的休息時間，北京總部的同事便開著商務車領著我們在京城四處轉了一圈。時值正午，肚子開始抗議，於是有人說，好像西單那邊有個飯店最近挺火，好吃不貴經濟實惠。

我們到達目的地之後等了一會兒才有位子。店鋪裝潢很不錯，頗有些小資情調，可是食客又過多，整間屋子都在吵吵嚷嚷，讓人感覺有些違和。坐定之後茶水小菜什麼的便上了桌，很精緻，誠意滿滿的樣子讓人不免有些期待。

但正式開吃之後就難免有些後悔。

我還記得當時我點的是個咖喱飯，同桌的女生點的好像是沙拉或什麼東西，總之是份冷食。關於我這份咖喱飯，怎麼說呢，若說它難吃，倒也談不上；可要評價它好吃，我又覺得對不起自己的胃。反正它的味道就介於這兩者之間。我還和同事打趣說，要是我回家，切點紅腸放點醬油整個蛋炒飯都要比它香。

吃完飯我們走人。坐上車之後有人問，這一頓花了多少錢？

北京的同事答道：九百多。

我們這群黑龍江來的鄉下人集體表示驚訝。

同行的女生說：唉呀媽呀，這也沒吃啥玩意啊。

我吐槽說：「好吃不貴，經濟實惠」，這飯店哪一點都和這倆成語搭不上啊。

另一個人說：這要在俺們東北，九百塊錢能吃一大桌子菜。京城就是京城，窮人連頓飯都吃不起啊！

北京的同事淚流滿面：破飯店真特么能吹牛逼！你大爺的老子以後再特么也不來了！

他就這麼說了這句話，可我們誰都沒有聽明白。不過在我們看來，這也不是重點。飯，吃了，並且也吃完了，雖說只能算個半飽（對我來說），但好歹也果了腹。接下來我們去了王府井買了紀念品，還遇到了幾個偷東西的新疆人，那天的行程里，能記住的也只有這些片段了。

後來——也就是幾個月之後，我忽然在知乎上看到了一個問題：如何評價雕爺孟醒在領袖年會上對質疑雕爺牛腩的反駁？我一想，誒，這玩意我吃過啊，點進去看看怎麼回事。

一看之下，媽蛋，給我氣夠嗆。

原來我是一個如此屌絲的人，連美食都吃不出來。味蕾都沒打開，再好的食材在我嘴裡，也就是個速食麵的味道。

問題是，就因為我覺得你做的東西不好吃，你就說我是屌絲，憑什麼？！

一個飯店做的飯不好吃，難道還不許人說了么？

還說什麼「你先嘗過世界上大部分好食材，再來吃我的牛腩」，這就是流氓邏輯了。為了去你家吃個飯，難道我還得先把自己訓練成美食家？

顯然，雕爺是個聰明人。他玩的是一出話劇，名字叫做「皇帝的新衣」。

只不過，他忽略了自己並非皇帝的事實，也沒有想到原來世間會有這麼多愛說實話的小男孩。

去吃過一次雕爺牛腩，外表光鮮亮麗，但也經不起推敲，更像是個整容過得美女炫耀自己各個部位多好，但整體看來，有點嘩眾取寵。

不過也正如品牌定位，輕奢，就是高不高，低不低的。也符合一些光鮮亮麗的白領們需求。

好吃不好吃，我覺得一般，在雕爺眼裡，形式大於功能，所以他家的飯也是這樣。但是形式估計也不入處女座的眼睛裡。

我後來也看了那份視頻，提問的男生好可憐，被那樣貶，雕爺質問他心裡只有媽媽的味道，先打開自己的味蕾，才有資格說雕爺的飯好不好。如果我要是那個男生，我肯定會直接反駁說，「雕爺，你媽做飯不好吃是不是，我覺得我媽做的飯是天下做好吃的」。

看過這個視頻，我決定不再去雕爺任何一個品牌去買單，當然，我也拒絕了雕爺公司的職位。

看完了幾個回答，腦子裡彈出這樣一個念頭：這不是和腦白金一個套路么？

一個靠騙加盟代理費起家的人。

2002年，他成立納蘭美容生活館，進入加盟連鎖領域，把目標鎖定在中產女性群體。幾年後，他的美容連鎖店在全國各地落地生根，一度接近五百家。為了推廣美容館，他專門寫了一本書，叫作《賺到女人錢(共享美容經營之道) 》，自己掏錢在中國物資出版社出版。這本目的性很明確的「軟文」，文筆幽默，描繪加盟納蘭的美好願景，頗具「煽動性」，為連鎖店推波助瀾。至此，他賺取了人生的第一個1000萬。這也成為他日後縱橫網路社區、大談營銷之道的資本。

1、營銷造勢確實不錯。

2、人品有問題。

3、賺了錢之後還罵被騙的人撒比。

納蘭美容時尚生活館的加盟詐騙曝光

啊，原來阿芙精油是雕爺的(￣▽￣)看來窮屌絲之前覺得那破精油坑爹是對噠（≧?≦）感覺省錢了好開心(^o^)

就一個牛腩，能吃出什麼花來，我認為就跟可樂一樣，聲稱花了多少萬買的密方。能不能不模仿，能不能有點自己想法。炒作也不能哪兒都用吧。這哪是吃飯，根本就是吃虧，就算喜歡裝逼的人說好，估計也是打掉牙往肚子里咽。

口味這東西，因人而異，你憑什麼說不喜歡的人就是吊絲，你覺得牛腩要加二三十種香料好吃，我還覺得內蒙人的白水煮才好吃呢。

營銷只是產品成功的一種途徑，不是成功的本質！

好吧，以下評論純粹個人意見。今晚去吃了雕爺牛腩，正如雕爺所說，我們這幫屌絲實在沒有打開自己的味蕾，只知道媽媽的味道。

一開始知道雕爺是因為被他的細分市場理論打動，阿芙精油真是無以倫比的洞察力和行動力，深感佩服，五體投地啊，前幾天情人節還特地和我的好基友一塊買來送老婆，今天又懷著無比敬仰和試探自己味蕾的目的來嘗雕爺牛腩，但是負責任的說，我不想再吃第二次了。

雕爺牛腩的戰略逼格很高，通過減少菜品數量，奉上自己最拿手的菜，減少客戶選擇時間和試錯成本，提高食材新鮮度，為後面的輕奢侈的品菜程序和環境鋪路。但是啊，主做牛腩的飯館，牛腩味同嚼蠟，看來我真是應該先去品嘗過法國大餐之後，才能嘗的懂雕爺這所謂價值五百萬秘方的牛腩，所謂的輕奢侈環境，恕我直言哈，不是指的裝逼好不好，難道輕奢侈就是讓我等屌絲去感受那種啰哩啰嗦的品菜程序或者看著帶著面紗的服務員，然後自己很裝逼的給自己意淫出一套法國大餐的環境么，完全是中餐的地方給我一套刀和叉，搞什麼搞。想法很好，實施很差。這也就是開在帝都和魔都，人流量大，算了，我也只是來自一個小地方，算我見少識窄，也許雕爺的目的就是讓我等屌絲在此發發牢騷，然後以這種口碑相傳來獲得更多人的傾目來作為宣傳手段吧，手機打字太累，先做這些評論哈，對不對的大家自己看著玩哈。另外我想說食材都很好，特別是湯，一嘗就知道覺得自己慢火燉出來的，酸奶也像是自己做的，味道不錯，除了雕爺牛腩中的牛腩，哦，沙拉做的我不想說什麼了，好吧，準備洗澡睡了

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其實我也不知道分割線是幹什麼的

好吧，夜不能寐，都在思索雕爺牛腩，雕爺既然能成為身價億萬的人，不可能不知道輕奢侈是什麼，所謂的減少菜品數量來保證食材的新鮮度減少庫存等等更是無稽之談，飯店最重要的成本是房屋和人員工資好不好，飯店每天都有人送新菜好不好，都是噱頭，雕爺自己自圓其說的。

我倒覺得，雕爺牛腩的核心本質，就是家快餐店，估計是雕爺在吃盒飯的時候靈光一現，帶著無以倫比的想像力創造力和行動力，當然，還有財力，決定走一條高逼格或者裝逼的高檔快餐路線，要不外面一份18塊的牛腩，怎麼才能賣你108塊呢。或者說，所謂的融合菜就是將中餐牛腩，或者說是牛腩快餐，以日本料理的形式奉上，再配上所謂的吃菜程序提升逼格，有木有感覺上菜特快，有木有感覺盤子和碟子特熟悉。雕爺牛腩就是餐飲屆的奇葩，要是開的好，基本就是趟出了自己的一條路。真心欽佩。雕爺牛腩，輕奢侈，改良菜。我對雕爺牛腩除了覺得不好吃之外絕無偏見，對雕爺的核心思想正在深入學習探索中。

老雕說要想火啊，你得先要有人罵。

這道理小學的時候老師不就教育過我們了嘛，講你是因為愛護你，對你都不聞不問了，我也就真的放棄你了。

老雕走的就是細分市場，菜品、環境、價格，干之前他就想清楚了。不好的，好的，估計他都預料到了，他得到了他想要的，這就夠了。

老雕品牌理論三部曲：劈開腦海，補充記憶，品牌升華

看了以上評論，雕*的營銷類似微商套路，

1女人男人要對自己好；

2你知道我有多努力嗎？

3你不用我的產品就是沒品位；

4繼續攻擊，你不買因為窮，因為你想得到免費***；

5你不買，明天我還不想賣給你；

*******，暫時想到這些，請知乎友補充

只要人在清醒狀態，不從眾，不被雕*的激將法刺激到，即不會上當。

小格局的人，即使再有才，也做不大

去了一次雕爺牛腩，杜絕所有屌爺產品

三觀不正，蛀蟲一個

沒事了就來知乎查了一下，發現關於他的另外一個問題的回答已經被關閉了，如何評價雕爺？ - 電子商務而且還有好幾個回答被摺疊了，這在我了解的知乎上似乎是很少的，看來雕爺的手段不一般！

啊~原來阿芙精油是雕爺的產品，品到雕爺牛腩的尿性，果斷勸阻女友讓她停止使用阿芙精油

想聽點專業的分析他營銷戰略的回答。畢竟他成功了。