買國產牛奶還是進口牛奶？

12-31

京東上的進口牛奶價格不貴，跟國產牛奶比，在質量上有很大差異嗎？營養價值是否更高？

當我第一次收到這個邀請，其實木森是，是拒絕的。

木森好久沒有喝，喝加特技的牛奶了，最多喝自家發酵24小時的酸奶。

(發酵24小時才能保證乳糖消耗乾淨，市售酸奶一般只發酵很短的時間，還有亂起八糟添加劑）

在我看來，牛奶是一種完美的食物——當然對於小牛而言;對於人類而言——自己腦補吧。

言歸正傳，既然談到買牛奶，就先拋開其他因素不談，我們只談買買買。

進口牛奶？國產牛奶？這個問題先放一放。

重要的是：我們應該怎樣選擇牛奶！（只談純牛奶）

原文發布在了我的個人博客上：買什麼牛奶好？買牛奶你不得不知道的一些常識。全脂牛奶？

木森相信，超市裡和網站上那些亂七八糟的牛奶早已將許多人弄暈。

牛奶市場早已經不只是全脂、低脂、脫脂那麼簡單。

從高鈣奶到低脂奶，從添加了A2 β-酪蛋白的，到添加了omega-3脂肪酸的。

從什麼所謂的「牧場奶」，到有機奶……

超過100種的不同品牌不同類型的牛奶，到底應該如何抉擇？

主要的牛奶類型有哪些？它們有什麼區別？

主要有三類牛奶：

全脂牛奶：市場超過半數的牛奶都是全脂牛奶。全脂牛奶至少需要含3.2%的脂肪。大多數的品牌含的脂肪量約為3.4%，含的蛋白質的量約為3.3%。

低脂牛奶：這是市場中佔有量第二大的牛奶。低脂牛奶的脂肪不超過1.5%，大多數品牌的脂肪含量在1.3%到1.4%之間。這種牛奶通常都添加了脫脂奶粉。所以，低脂牛奶喝起來更細膩，同時鈣的含量也高於全脂牛奶。

脫脂牛奶：只要脂肪含量低於0.15%，就可以被標記為脫脂牛奶。大多數品牌的脫脂牛奶含約0.1%的脂肪。不過，大多數脫脂牛奶都額外添加了脫脂奶粉，來增加牛奶的細膩程度以及蛋白質和鈣的含量。

選牛奶要考慮哪些東東？

牛奶廠商最喜歡玩各種概念了，沒辦法，營銷做得好才是王道。當然，有些產品聲明也是可以信賴的，對於我們消費者而言，掌握一些基本的原則很有必要。

關於鈣、維生素D

我們都知道鈣對於人體骨骼來說是非常重要的，許多人也將牛奶作為鈣質的主要來源之一。（雖然現在對牛奶補鈣充滿爭議，但我們姑且就事論事）

澳大利亞紐西蘭食品法典中提到，能被作為良好鈣質來源的產品的單位鈣含量不得低於膳食推薦攝入量的25%。對於牛奶而言，也就是要每100ml至少含100mg的鈣。大多數廠商的鈣含量都符合要求。常規的全脂牛奶每100ml約含115mg的鈣，低脂牛奶和脫脂牛奶所含的鈣量更高。

有些牛奶聲稱添加了維生素D。如果你攝入足夠的動物內臟（每周進食2-3次），並且每周有3-4次的「陽光浴」（只需要將臉、手和胳膊露出，每次大約30分鐘），或有補充魚肝油的習慣，你的維生素D的水平就應該正常。不然，添加了維生素D的牛奶就可以考慮一下。

如果你需要更多的鈣質，不要被標籤上的「強化鈣」之類的字眼所影響。查看營養信息表，只要高於100mg每100ml就可以補充更多的鈣。

關於脂肪酸

omega-3類脂肪酸要麼來自於植物（主要是ALA），要麼來自於魚類（主要是EPA和DHA）。ALA有預防心臟疾病的作用，但魚類中的omega-3類脂肪酸要更好一些。有一部分牛奶加入了omega-3類脂肪酸，但不同產品的含量差別非常大，所以還是要注意查看營養信息表。

膳食推薦攝入omega-3類脂肪酸：成年男性610mg/天；成年女性430mg/天。

深海魚類是最好的omaga-3類脂肪酸的來源。每40g金槍魚就含超過340mg的omega-3類脂肪酸，鮭魚和沙丁魚中的含量還要更高。如果你對海鮮不太感冒的話，添加了omega-3脂肪酸的牛奶可能會對你的健康有益。

木森還是那句話：看營養信息表!

關於消化

乳糖是牛奶中最主要的糖分來源，如果你沒有足夠的乳糖酶的話，你在喝牛奶後就可能會出現噯氣、腹脹和腹瀉的癥狀。如果你對乳糖不耐受，請選擇標有不含乳糖的牛奶。

羊奶中雖然也含有乳糖，但羊奶中的乳糖不含凝集素，所以羊奶不會聚集過多的小脂肪滴。所以羊奶可能更利於消化。

A2-β酪蛋白牛奶

從上個世紀90年代起，A2-β酪蛋白牛奶就開始出現於市場中。那時開始，在某些牛乳中含有的A1-β酪蛋白就被認為是造成糖尿病、心臟病以及自閉症等疾病的致病因素之一。而A2-β酪蛋白似乎不與這些疾病相關聯。澳大利亞A2有限公司就只生產主要成分為A2-β酪蛋白的牛奶。

不過在2009年，歐洲食品安全局重新審視了這項科學，他們並未發現足夠的證據去證明A2牛奶比常規的牛奶更好。當然，要選擇哪一種，還是要看你的錢包。

關於擴散劑

如果你買一些國外的牛奶，你可能已經發現「permeate free」這樣的標籤。（permeate free：木森也不知道怎麼翻譯，姑且叫：無擴散劑）

牛奶中的成分會隨著季節和區域的改變而改變，從而可能導致牛奶口感的變化。乳製品生產商們為了保證消費者每次嘗到的乳製品口感相同，往往會採取一些穩定牛奶中脂肪和蛋白質水平的方法。有些廠商採用去除脂肪的方法，而另一些廠商就用了「添加擴散劑」，這一種可以降低成本的方式。

擴散劑指的是從牛奶中過度加工提取出的蛋白質、乳糖、維生素和礦物質。擴散劑的來源往往是生產乳酪的廢料。

目前，木森還沒有在中國市場中看到有國內的牛奶品牌商標上這樣的標記。在其他國家也沒有硬性要求，但許多商家考慮到了消費者的擔憂，也都標上了這樣的標誌。

關於有機牛奶

有機牛奶，不用多說，價格通常更高一些，畢竟成本要高。有機牛奶的生產過程中不允許使用殺蟲劑，並且奶牛的生活環境也比傳統奶牛要好很多。但各國的有機生產標準並不相同。歐盟和美國有機農業和有機食品的認證標準相同，它們互相承認認證。至於我們國家，有機的「合格」程度，似乎還有老長老長的路要走。

木森認為，當地農家自養的奶牛的質量應該也是挺好的，關鍵是看有沒有資源啦。

那些「不同」的牛奶

乳飲料：含了一點牛奶的就能叫。

均質牛奶：「均質」就是在加工過程中將牛奶中的脂肪球進一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白質和水中，從而防止脂肪吸附在袋、蓋、盒上。

巴氏消毒奶：將生奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒得到的牛奶，一般保質期較短。1-3天。

常溫奶：用高溫滅菌的保質期較長的牛奶。

有機牛奶：按照有機標準生產，來自有機農場，以自然食物餵食的散養奶牛得到的牛奶。木森提醒：不同國家，標準不同，執行嚴格程度不同。

Biodynamic：有些國外的牛奶會有這樣的標籤。這指的是牛奶來自於牧場。它和有機牛奶相似，只不過允許一定的添加，以達到合適的口感和營養。

木森結語：這是一篇關於選牛奶的常識，但木森的最終推薦牛奶是生牛乳。百度上說什麼生牛乳不能喝含微生物和細菌bulabulabula的，其實並不完全正確。

生牛乳帶來的健康利益是非常大的，而且可能可以減少許多常見疾病的發生，木森之後將發文詳細探討有關生牛乳的問題。這可能對於全民健康有巨大的利益。當然，現在只是一個小小的想法。

我希望能結識一些有營養意識的專家或愛好者，希望有你們的指導，以及擁有乳製品資源有利人利己情懷的朋友。

我的新浪微博：木森Moose

我的個人微信：joemoose

不管是買進口牛奶還是國產牛奶，好的牛奶應該是天然無添加的，如果考慮的深一點的話，選牛奶不僅要看牛奶，也應該看一下生產牛奶的牛本身的生活環境，目前國內的自然環境已經被破壞的差不多了，大部分應該都是工業養殖的吧，但是在國外的話很多牛奶品牌在選擇原奶的時候更會注重動物本身的生活環境，採用傳統放養養殖方式的牧場更會成為首選，還有專門的天然牧場認證，這一點在國內應該是很難吧。

本人比較青睞於進口牛奶，尤其是德國牛奶，因為在德國牛奶作為當地百姓飲食的必需品已經深入到每一個家庭。而歐洲人的生長發育也比亞洲人要高大。這也和他們喜歡從小攝取乳製品不無關係。而歐洲的國家中德國人對於品質的高要求也是眾所周知的。而高品質牛奶大多數都在產品外包裝上能夠找到非轉基因綠色食品標識或者有機綠色食品標識。通過牛奶外包裝的綠色食品標識，消費者也能夠輕鬆的辨識牛奶的品質，以下是德國綠色食品標識。

此外有高品質牛奶也標明自己的奶源地，消費者可以追溯自己飲用牛奶的奶源所在地，也可通過網路地圖產看奶源地實景。這類產品通常在牛奶的外包裝說明奶源地，讓客戶了解更多的奶源信息，是客戶自己能夠辨別牛奶的品質。

針對孕婦，哺乳期媽媽以及8個月到16歲的兒童和青少牛奶。對於牛奶的品質要求更加嚴格。通常這類孕婦兒童牛奶的能量更高按照脂肪分為3.8%以上。

以下是推薦的進口牛奶品牌，可以參考一下，這些網上應該都有賣的

品牌：sternenfair (中文應該是「喜德寶」) ；有綠色食品標識；還有天然牧場標識；乳脂3.8%高品質；有奶源追溯。

品牌：Landliebe （中文應該是「大地之愛」）；有綠色食品標識；
乳脂3.8%高品質；無奶源追溯。

品牌：BAEREN MARKE(中文應該是「熊寶寶」); 無有綠色食品標識; 乳脂3.8%高品質;無奶源追溯。

品牌：Berchtesgadener Land, （中文應該是「山中牧場」）; 有綠色食品標識；乳脂3.5%；有奶源追溯。

品牌：NATURKIND；
有綠色食品標識；乳脂3.5%；
無奶源追溯。

品牌：Andechser Natur；有綠色食品標識；乳脂 3.5%；有奶源追溯。

品牌：Weihenstephan；無有綠色食品標識
；乳脂3.5%；有奶源追溯。

另外如果大家想要購買進口牛奶，不管是哪個國家的進口牛奶品牌，一定要認準與國外超市同款同步銷售的，因為很多進口牛奶雖然是在國外生產的，但是在國外超市卻沒有銷售，有的雖然在國外超市有銷售，但是包裝卻完全不一樣，購買進口牛奶一定要選擇真正原裝的進口牛奶，而非中國定製的進口牛奶。

國產的前三名你放心喝就是了，每天至少20多項檢測。

進口奶＞當地巴氏奶＞普通國產奶

另外，進口一定要選好，別被那些在國外註冊在國內銷售的冒牌進口奶騙了。

感覺進口的性價比會高點

就說我吧，喝國產奶多處會拉肚子，進口從來不會，所以就喝進口了

問題如同，你想去美帝那裡領略下資本主義的黑暗么

進口，有人管品質，

牛奶一定要喝巴氏殺菌的新鮮牛奶，保質期要10天之內的低溫奶。所以只能選擇當地有牧場的品牌。