什麼是OPO結構奶粉？為什麼比普通奶粉貴近一倍？

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opo奶粉是否是一種商業炒作？

看到這個問題，再看看答案，心裡千萬個草XX在奔跑。不行，別攔著我，放著我來！！！！！

什麼是OPO

OPO實際上就是一種結構化脂肪，通過酶法脂交換技術模擬母乳脂質分子結構，使2位棕櫚酸比例高達40%以上，更接近母乳水平。

脂肪對嬰幼兒的重要性

既然知道OPO是一種脂肪，那麼脂肪對嬰幼兒有什麼好處呢？

嬰幼兒自出生到12個月齡，約50%的能量都來源於脂肪。其中98%的脂肪都是以甘油三酯的形式提供給機體。

嬰兒配方奶粉的脂肪來源

母乳是嬰兒的最佳食品,母乳中脂肪的含量及脂肪酸組成與位置分布是嬰幼兒脂肪需要的黃金標準。。

嬰兒配方奶粉從最初成分含量模擬母乳,到具體的小分子如脂肪酸的組成類似於母乳,牛乳脂肪一直是脂肪的主要來源,但是牛乳脂肪中無論是脂肪酸組成還是脂肪結構,都與母乳脂肪有著顯著的差異。

為了改善脂肪酸組成,通常用一種或多種植物油脂進行調配,如:棕櫚油、大豆油、玉米油、葵花好油、椰子油等。（大家看奶粉包裝上的配料表就可以看到）

POP與OPO：需求促進發展

營養學上一般根據以下三項指標評價一種脂肪的營養價值：消化率，一種脂肪的消化率，與它的培點有關，含不飽和脂肪酸越多溶點越低，越容易消化；必需脂肪酸含量和脂溶性維生素含量。實際操作中，對於特定的一種脂肪，主要應考慮機體對脂肪的消化、吸收和利用的程度。
傳統嬰幼兒配方奶粉以棕櫚油(主要成分為棕櫚酸,主要結構POP)為主要來源的混合植物油被添加到嬰兒配方奶粉中,只能達到與母乳脂肪酸組成相接近的水平。而這種脂肪酸的位置分布有別於母乳中的分布,這種區別對嬰兒脂肪酸和礦質元素的吸收造成了一些負面的影響。嬰兒營養調控的需求促進了母乳脂肪替代品在嬰兒配方食品領域的發展。
隨著化學分析技術及合成三醯甘油工業技術的發展,使嬰兒配方奶粉脂肪在立體結構上模仿母乳成為可能。通過酶法酯交換或酸解反應改變普通配方奶粉植物油中棕櫚酸的位置,使之被酯化到甘油主鏈上的sn-2的位置上,生成0P0母乳模擬脂肪。（內什麼，這句話比較複雜，可以不用深究，但是知道OPO是好東西就行了）
母乳脂肪結構的特點與嬰兒的營養吸收密切相關。油脂配料由脂肪酸組成向三醯甘油組成結構與母乳脂肪接近的轉變是嬰兒配方奶粉母乳化進程的一大突破。

目前對OPO結構脂肪的製備工藝及功能研究日趨成熟

以色列AdvancedLipids AB公司生產的InFat?結構油脂,其產品主要銷往歐美等國家,年銷售額達12億歐元。（中文網站：關於領先油脂）

目前OPO已被我國衛生部批准作為營養強化劑允許在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中使用。

國外添加OPO到奶粉中的例子（那些提出說有OPO未被允許的國家，就不舉例了）：

很多人會問，怎麼日常看到奶粉沒有看到有添加OPO呢？

中國難道是第一個添加OPO到嬰幼兒奶粉中的嗎？

其實不是的，請看：

由LipidNutrition公司開發的Betapol?結構脂肪已經應用到了多個奶粉品牌：

法國的新安琪兒奶粉；
瑞士的Adapta奶粉；
法國的Picot奶粉；
荷蘭的Nutrilon Omneo奶粉以高sn-2位棕櫚酸油脂、益生元低聚糖和水解乳清蛋白等為主要配料,稱可以防止嬰兒便秘、腹瀉,調節腸胃,有利於鈣質吸收。
日本明治乳業生產的「微笑」嬰兒配方奶粉,添加了豬油(Sn-2位C16:0高達60%以上)對脂肪結構進行改善,產品標示可利於嬰兒能量吸收和排便。

嬰幼兒配方奶粉中添加OPO的意義

基於脂肪酸在三醯甘油中的位置分布的重要性,認為嬰兒配方奶粉中的脂肪酸位置分布應類似於母乳。
OPO結構脂肪的出現,是嬰兒配方奶粉的一項重要突破,嬰兒配方奶粉添加了0P0結構脂肪,使得其脂肪酸位置分布有所改善,縮小了 sn-2位上的棕櫚酸含量與母乳的差距。
在嬰兒配方奶粉中添加OPO結構脂肪,增加奶粉脂肪sn-2位棕櫚酸的比例,以期望達到減少嬰兒大便中脂肪酸皂的形成及增強脂肪和鈣的吸收,推進了嬰兒配方奶粉模擬母乳的進程。

嬰幼兒配方奶粉中添加OPO有害處嗎？

暫時未有研究發現嬰幼兒配方奶粉中添加OPO是有害的。只有相關研究證實了添加後的好處。

所以，選擇還是不選擇含有OPO的奶粉，隨自己的選擇。
覺得聊勝於無的話可以選擇，覺得有沒有都一個樣的可以不選擇。

參考文獻：

1、INNIS S M, DYER R A ,LIEN E L. Formula
containing randomized fatswith palmitic acid（16:0）in the 2-position increases 16:0 in the 2-position of plasma
andchylomicron trglycerides in formula-fed pidlets to levels approaching those
ofpiglets fed sow`s milk. Journal of Nutrition 1997,127:1362-1370.

2、CARLIER H,BERNARD A, CASELLI C.Digestion
and absorption of polyunsaturatedfatty acids[J].Reproduction Nutrition
Development,1991,31:475-500.

3、SKLAND,HURWITZS,BUDOWSKIP,et al. Fat
digestion and absorption inchicks fed raw or heated soybean meal[J].The Journal
ofNutrition,1975,105(1):57-63

4、戚秋芬,吳聖楣,張偉利.母乳、牛乳及嬰兒奶方中脂肪酸組成比較[J].中國兒童保健雜誌,1997,5 (2): 88-91.

5、劉臻,何光華,俞曉軍,等.母乳脂肪特點與脂肪的研究應用(一)[N].中國食品報,2010-3-23 ( 14).

6、溫博賢,鄧儉美,王玲玲.不含棕櫚油的配方奶粉對大便性狀影響的研究[J].當代醫學,2010,224(33): 49-51.

（除知乎日報外，未經本人允許，嚴禁用於商業用途）

首先聲明：我不懂乳品行業！（對，我就是來起鬨的）

OPO應該是屬於「號稱」具有保健功能的結構脂（結構脂Sls，OpO其實是他的結構的一種既不飽和脂肪酸O —— 棕櫚酸P —— 不飽和脂肪酸O ），簡單的說這玩意就是天然油脂的改良型號（豪華改造版的脂肪），可是到底有啥功效呢...因為我不太懂，就發揚了一下有事就搜索的精神...

---------------------------------我是分割線，正題在下端分割線下面----------------------------------------------

以下內容是搜狗提供的

結構脂OPO實際上就是一種結構化脂肪，通過酶法脂交換技術模擬母乳脂質分子結構，使2位棕櫚酸比例高達40%以上，更接近母乳水平。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，母乳中脂肪高達70%的棕櫚酸連在2位上，而不飽和脂肪酸主要連接在1、3位上，即O-P-O結構，這種結構脂肪，經過消化吸收後，優先釋放出來1、3位上的不飽和脂肪酸很容易被腸道吸收進入到血液中，2位上的棕櫚酸也很容易被腸道所吸收。
....中間略....
PERDOLL阿倍朵奶粉，是100%紐西蘭原裝進口的新呵護配方奶粉。不同於普通紐西蘭進口奶粉，PERDOLL阿倍朵奶粉是紐西蘭新推出的的OPO結構脂奶粉，它更好的解決了，普通奶粉容易腹瀉及便秘等問題。更擁有鎖住鈣質，鎖住營養，促進寶寶發育的優勢。
除OPO結構脂外，PERDOLL阿倍朵奶粉更優化了DHA、AA、益生元組合、乳鐵蛋白、L-肉鹼等營養素，助力為寶寶提供更多更全面的營養，為了寶寶的健康成長，PERDOLL阿倍朵奶粉。

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AMA奶粉特含OPO結構脂，是100%荷蘭原裝進口的嬰幼兒配方奶粉。不同於普通進口奶粉，AMA奶粉更好的解決了普通奶粉容易腹瀉及便秘等問題。更擁有鎖住鈣質，鎖住營養，促進寶寶發育的優勢。除OPO結構脂外，AMA奶粉更優化了DHA、AA、益生元組合、乳鐵蛋白、L-肉鹼等營養素，助力為寶寶提供更多更全面的營養，幫助寶寶的健康！

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你聞到商業行為的味了吧？很給力不是？

---------------------------等等這不是真相啊，而且我是分割線啊-------------

好了，完全沒看出所以然吧....以下是正題....

手頭有篇《結構脂質及其製備方法》（好長啊...挑重點，挑重點....）

文中最後一段寫到：

結構脂質在現代酶工程和基因工程技術的強力支持下，有望可能設計出針對不同個體的新一代甘油三酯產品，這些個體包括膽囊纖維化病人、憂鬱症患者、敗血症病人、早產兒、胰功能不足人群及艾滋病患者等，如可通過在甘油分子的sn一2位分布EPA等功能性脂肪酸以增強免疫系統功能，當然也包括對健康人群提供食品和營養支持。目前尚需更進一步確定結構脂質乳劑對免疫系統的影響，進一步明確結構脂質在體內的代謝過程。

好了~你懂了吧，我啥都沒說哦自己斟酌。

（正文好短...）

　　關於OPO的功效機理，百度一查一堆，樓上也解釋的蠻清楚了。就是它更接近於母乳脂肪結構。

　　普通的植物油只有8%的棕櫚酸被酯化在甘油三酯SN-2位骨架上，而母乳有70%-75%棕櫚酸被酯化在了甘油三酯SN-2位骨架上。

　　如何去改變這一過程，就需要特殊的技術工藝。人體中含有各種酶，所以需要模擬母體中這個酶解過程來獲得近似母乳脂肪結構的嬰幼兒配料。

　　現在全球有兩大OPO製造公司：

　　一家是來自瑞典的Advanced Lipids(英文官網http://advancedlipids.com/和中文官網http://advancedlipids.cn/），是來自瑞典的，瑞典的，重要的事說三遍！這個 @篴迪有說錯，幫你糾正一下。

　　另一家是來自馬來西亞的IOI（http://www.ioigroup.com/）。

　　兩家不僅產地不同，工藝要求也不同。

　　瑞典Advanced Lipids生產的OPO產品叫INFAT，生產的廠家是瑞典具有百年嬰幼兒油脂製造經驗並配有專門車間，地點靠近港口。有專門研究過INFAT，查到他家INFAT宣稱有7項功效，全都是經過雙盲臨床驗證並有專利保護。據說惠氏，雅培，特別是歐美進口的嬰幼兒奶粉里添加的大部分是INFAT。

　　馬來西亞IOI生產的OPO叫Betapol,他們的優勢是擁有超過90座棕櫚園，馬來西亞本來就是全球最大的棕櫚國，所以從原料上不怕缺貨，價格也會更有優勢。

　　站在消費者的角度，給寶寶喝的，價格是其次，安全絕對是第一，寶寶的舒適和健康應該是家長首先要考慮的。檢驗安全和功效，我們不可能讓自己的寶寶試，所以最好能看大品牌的選擇以及有臨床驗證。

　　至於答主的問題：為什麼比普通奶粉貴近一倍？專利工藝和臨床驗證都要錢，純進口的原料也增加成本，我個人認為如果真是產品能讓消費者放心以及有健康保障，價格貴是絕對可以接受的，尤其是奶粉的選擇上，相信大多數家長都是把寶寶的健康放在第一位的。