酸奶機的內膽重要嗎？不鏽鋼的好還是塑料的好？

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（1）塑料內膽。塑料的酸奶機便宜，不易碎。據說高溫下會有毒釋放或者是會老化變形之類的,但因為要配合菌種發酵，酸奶機肯定達不到那溫度。沒有那方面的擔憂的。但塑料用久了容易黃，發舊，清洗起來不太爽。還有最好別買上色的塑料內膽酸奶機。

（2）不銹剛內膽。清洗方便，耐用。價格高些，比塑料內膽的要貴二三十元。有個說法是會有酸奶的酸性會腐蝕不銹剛什麼的，也根本沒這說法，一個是酸性不夠，再一個是不鏽鋼誒，純度那麼高哪那麼容易化學反應了。

（3）玻璃內膽，清洗方便，但是易碎。其他也差不多。

各有優缺點，LZ自己權衡下再選擇~~

我個人來說還是會選不鏽鋼的。。

常見的酸奶機內膽材質有：塑料、不鏽鋼、陶瓷、玻璃，其中不鏽鋼最為常見。

不鏽鋼內膽可能存在的問題：

1. 大多數配備不鏽鋼內膽的酸奶機都標明，其使用的是食品級的304不鏽鋼，而實際上只是在鐵的表面鍍了一層304不鏽鋼而已。

2. 即使使用的是304不鏽鋼，酸奶中的乳酸也可能會與金屬發生反應，導致酸奶中含有金屬離子。

在許多配備不鏽鋼內膽的酸奶機的評論里，都有用戶反映內膽容易生鏽或者可以被磁鐵吸引（說明不是304不鏽鋼）；與酸奶接觸的內膽表面有黑色物質析出（說明與酸奶發生反應），都證實了以上猜測。

同一品牌的酸奶機，價格較低的一般配備塑料或不鏽鋼的內膽，價格較高的一般配備陶瓷或玻璃的內膽。

所謂一分錢一分貨，從食品安全的角度考慮，建議大家選購價格較高的配備陶瓷或玻璃內膽的酸奶機。

酸奶被稱為「21世紀的食品」，因為它在經乳酸菌發酵後，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，還具有有益於人類健康的腸道益生菌以及人體營養所必須的多種維生素，具有美容、減肥等多種功效，可謂老少皆宜。酸奶雖好喝，但是價格並不便宜。對於樂於動手的朋友來說，自製酸奶的成本更低，所以購買一台酸奶機那是必不可少了啦，下面就來介紹一下購買酸奶機應該考慮哪些因素：

酸奶機分類

目前，市場中的酸奶機可以分為兩大類：

一類是全自動型。通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率（通常為15W）的加熱組件來控制溫度，也就是最簡單的產品，功能少，價位相對較低；

另一種是電子控制型。在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷，功能也相對更多一些，比如可以製作納豆或是釀酒使用。而這兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路，來確保這些原料發酵的溫度和時間。可以參考下：酸奶機選購

外觀

由於酸奶機產品並沒有太多的技術含量，所以在挑選酸奶機產品時一定要注意產品的做工是否粗糙、接縫是否均勻。並且一定要選擇食品級材質健康材質，這樣才能確保安全健康，至於外形，可根據您的需要選擇。

功能

市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以製作酸奶，還可以製作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

加熱方式

一台高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶製品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調溫來保證自製酸奶的成功率。所以酸奶機要首先恆溫發酵設計，確保溫度均衡性；其次要均溫設計，確保溫度的均衡性；第三應選購採用陶瓷PTC發熱的產品，安全節能（通常製作一次酸奶不超過0.1度電）。所以，酸奶機的加熱性能也是衡量產品優劣的關鍵。

3C認證

在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格的標誌，消費者一定要選購帶有3C認證的產品。除去3C標識，產品的合格證和保修卡也必須齊全，一旦出現質量問題，這些都是保修的憑證。

內膽材質

酸奶機里的內膽材質有保鮮盒和不鏽鋼兩種類型。不鏽鋼內膽的產品，相較於保鮮盒產品更容易清潔、更安全耐用。並且根據人們的實際需求，酸奶機的內膽也逐漸有所升級，出現了多種容量分裝的內膽，材質方面又分為保鮮盒材質和玻璃材質的內膽。這種分裝內膽的優點是可以製作多種口味的酸奶，方便飲用；而缺點是相較於傳統內膽而言，不易清洗。

容量

據調查得知，人均每天最多飲用酸奶量為250ml，多過這個量會引起腸胃等不適；而在通常情況下，自製酸奶的乳酸活性前三天最多，飲用最佳，建議保存時間為一周。

這麼算來的話，如果一家有兩口人飲用自製酸奶的話，選擇1L及以上的產品比較合適。即使只有一人飲用，如果您不想每天都重複製作酸奶的話，1L以上的產品也是您得首選。在接下來的文章中，筆者主要要推薦的酸奶機產品也是1L以上的產品。

價格

市售酸奶機的價格並不高，從幾十元到幾百元價位不等。價位便宜的酸奶機也是全自動型產品，沒有電路板等控制項，適合平常偶爾製作酸奶的家庭選購；而百元以上的酸奶機通常為電子控制型產品，帶有溫控面板，功能也更多一些，例如加入了釀酒、製作納豆等功能，適合平時喜歡DIY製作食材的家庭選購。

我想知道，做酸奶這個東西，哪來的高溫。。。你們是準備把菌都殺死么

有人贊了, 補充一下, 酸奶機, 內膽推薦陶瓷或者玻璃, 主要原因是好清洗.塑料也沒啥大不了的, 酸奶機的核心技術, 就是一個恆溫. 理論講, 那種保溫瓶就可以了

對於這個問題我有一定的經驗

曾做過兩款酸奶機的結構設計，其中一款使用的材料就是很多人都不感冒的塑料：PP

一般來說，酸奶機內膽的材質有塑料、不鏽鋼、陶瓷、玻璃，其中不鏽鋼較為常見。

但實際上不鏽鋼內膽反而不是很好：而日常不鏽鋼廚具若長期盛放鹽水、醋、果汁等酸性物質，會使不鏽鋼受到腐蝕，從而釋放出裡面的重金屬鎳和鉻。持續性地使用釋放鎳和鉻的不鏽鋼容器，會造成鎳和鉻中毒，危害人體的肝功能，雖然很多經過了表面處理能夠抗腐蝕，但表面處理並不夠靠譜，如果有劃傷或是磨傷，內部材質便會暴露出來，不看好。

而陶瓷、玻璃材質是性能非常穩定的材料，不會有什麼對人體有害的物質產生，但是有一個不可忽略缺點就是易碎。

而PP材質：專用於因而奶瓶等，是嬰兒食品級材質，PP奶瓶是採用PP（聚丙烯）材質製成奶瓶，PP材質是世界上公認的用來製作食物容器的安全的材質，不含致癌物雙酚A。專業人士稱在100℃的鹽酸下也是穩定的。耐酸耐腐蝕性。

只是由於多數人內心對於塑料材質的印象並不友好，所以市面上的塑料材質內膽較少見。

所以相對來說塑料內膽還更為靠譜。

就酸奶機而言，差別不大，但最好別買塑料的，畢竟有高溫，自己用還是別省那個小錢。不鏽鋼和玻璃真沒啥區別。