為什麼手工皮具大師都是用裁皮刀
如題！我看了很多入門皮具介紹和蠻多皮具大師的製作視頻，無一例外都是選擇或推薦使用裁皮刀來切割皮革，極少部分或根本不會用美工刀，就算用了美工刀也是一帶而過。我才入坑不到一周，感覺美工刀蠻好用的，比裁皮刀要好操作。特別是圓角和鏤空位。是不是後期一些進階皮具必須用裁皮刀？還是用裁皮刀才有逼格所以大師很少用美工刀？
不明所以才問，用詞不妥就多包涵！@格格巫@花間@百雕堂@Libby@陳滌@ZHIJIAN小玉
謝邀。我覺得應該是人用工具，不是工具用人。選擇特定的工具是為了發揮特定的功能、完成特定的任務。自己用什麼能最好地做出作品來就用什麼。
吶，我玩皮也有五年多了，一直用美工刀用得很快活。（圖中是我裁切材料時常用的美工刀們）
先切題回答：因為裝逼。
這是典型的倖存者偏差，在錄視頻或拍照等需要高逼格的場景，拿裁皮刀自然比拿美工刀更能顯示大師風範。而實際情況是：我所接觸了解過大部分做的好的國內皮匠，都是買過幾千塊錢的各種高檔、訂製裁皮刀，日常使用還是以美工刀為主，裁皮刀為輔。正如樓上libby君說的，工具是被人使用的，沒有好不好，只有合不合適。美工刀對於新手來說的優點是上手難度低；對於老手來說，可以通過掰刀片重新獲得高鋒利度，相比磨刀更方便、效率更高。因此，包括愛馬仕工匠，也是以美工刀為主。但裁皮刀也有美工刀難以取代的部分功能，所以我的學生都是美工刀+裁皮刀雙刀流。不請自來一下，因為發現現有的答案，居然和我的使用習慣，真的不一樣，我現在懷著自己是一個異類的心情來答題。
我一開始接觸皮具，就是還在用百元套裝的時候，切皮料的確是使用鋼尺+美工刀配合使用的，但是後來一股作氣換了創龍，心疼創龍又換了磨刀石…外加KOYO青棒之後，我覺得裁皮刀真的是無所不能…所以我看見大家都用美工刀，或者雙刀流之後，忍不住來說幾句，我除了紙型樣板切割用美工刀，皮料切割都是裁皮刀，圓角什麼的用筆刀。我認真的看了以上幾位的回答後，我覺得應該是個人喜好和個人習慣問題。
可能是家庭原因對我造成的影響，因為外婆的爸爸是皮匠，所以家裡發現我喜歡製作皮具之後，外婆就和我說了很多她爸爸的事情，說一開始去做學徒學的就是磨刀，磨了兩年，外婆和我說認真磨刀能讓人靜心，一定要好好學這項手藝。所以我在學習皮具製作的過程中，算是比較早開始學習磨刀的。其實有的刀缺了口子，自己給磨回去了，這個感覺還不錯呀，加上家裡菜刀也都交給我了。最主要是！我以為！大家都是用裁皮刀！！現在我的世界又被打開了一扇窗哈哈哈哈。另外切割面九十度的問題，真的是多練習就可以做到的。
至於磨刀的問題，我裁皮刀一共有三把刀，通常是一把把用，用到不那麼順，就盪一下，一般盪兩次後，就準備集體磨刀。一般把所有的刀，筆刀啊削薄刀啊共五六把一起磨一下的話，大概是2小時的耗時。其實我覺得磨刀並不是特別耗時，特別難的事情，我現在覺得特別難的事情，是身處南方的我，每周都要給所有的工具，上一道防鏽油，這個過程，才是我覺得最折磨人的。
完。其實我想說的是「工具是你的手，不是你的大腦。」
做皮子的工具，我覺得我最喜歡買的就是刀具。其實工具只是工具，用普通的工具干更多的事兒，也是工作者需要開發的技能。
看過愛馬仕匠心紀錄片的同學，一定有印象有個工匠用圓刀裁皮的情景。我看著很費勁，不管美工刀還是圓刀，我覺得我都比他用的順暢很多。（然而並不能阻止人家是愛馬仕工匠，而我只是茫茫人海中一隻小螞蟻。）
上圖是我用筆刀裁卡位的圖，需要用尺子比著才能裁到滿意的直度。
上圖是我用圓刀裁卡位，不用量具，畫了線就可以達到滿意的直度。
每個人對工具的適應度也不一樣。有的人確實就是喜歡用裁皮刀啊，比如日本的大神niwa
蘭花指翹的讓我便秘。這個姿勢真的能把刀拿穩么？
大神用刀（看不出來時裁皮刀還是削薄刀）塑形。
我記得我還在什麼地方見過日本的GO_leather大神用小刨子干這活
但是你知道我用什麼么？
沒錯！就是碎玻璃！
說到這我好像還沒說過美工刀哪裡好？
美工刀真的很好用，總結下我的美工刀技能路線。起初，我只會用美工刀下料，然後我學會了用美工刀裁圓角，後來又學會了用美工刀休整邊緣。
就是niwa大神這個女學生用小刨子乾的活。最近開發的技能是用美工刀削薄。至於說美工刀沒逼格？你看Libby大神的美工刀們不好看么？所以靠工具裝逼的是因為人本事不大，人本事大用啥工具都逼格滿滿。
面對這樣一個不問是不是就問為什麼的問題，得虧有libby和花間的答案在前，不然我都不好意思回答我一直都是使用美工刀開料的，裁皮刀在開料時的使用比例約為8%。
因為你看的是視頻，不是實際操作
視頻需要感染力，和逼格
謝邀，我用裁皮刀，但也不是大師啊，這個看個人手感問題，切一些厚皮子的話裁皮刀會很好用，薄皮子的話美工刀更好用。
因為在中國做手工皮具還是剛剛起步階段，大部分人對皮革材質和工具還不夠熟悉，普遍不敢嘗試看似不專業的工具。另外目前大部分人上手用的皮革多是牛植糅革，這種皮革的塑形特性在厚度達到2.0毫米以上時效果最好，植糅革又厚又硬很符合初學者對皮革的期待，這麼厚這麼硬的皮革美工刀就容易切歪了，這是因為美工刀薄而有彈性。而且裁皮刀可以豎直切割，美工刀更適於劃切。熟悉了皮革特性後，用什麼順手就用什麼了，用啥工具純是個人興趣使然。而且裁皮刀好看啊，還可以做很多裝飾。美工刀這點上完敗。如果要拍個皮具照片時，肯定要撿好看的工具做道具，不然那不是缺心眼嗎？至於裝逼，玩皮不裝逼，不如玩手機，玩的就是一個逼字。我覺得有本事用菜刀裁皮才叫大裝逼者。給你們看看我的刀。十八塊錢的王麻子刀片。就醬。
不同的皮革，不同的部位，用的刀完全不同。而現成的換刀片的美工刀，能覆蓋的面很小。
到了一定程度的專業人士，會挑選自己合適的，甚至是定製的一批刀具和工具。
這麼說吧，能換刀片的唯一好處就是不用磨刀，而用裁皮刀的唯一壞處就是需要磨刀，剩下的區間，都是個人選擇。
看各人習慣吧，我用兩把刀(如圖)
先謝邀，作為一個知乎小透明的我被邀請回答實在很惶恐。
個人感覺裁皮刀和美工刀是各有優勢，在使用功能上是可以互補的。美工刀比裁皮刀更靈活，在薄、軟皮子的切割上，利用鋼尺能輕易裁切出穩定的直線。在熟練掌握技巧後，利用刀片的彈性也能輕易切出精準的弧線。另外美工刀可以通過掰刀片從而輕易地恢復鋒利度，比起需要經常盪刀磨刀進行保養的裁皮刀更省時省心。美中不足的是，美工刀的刀片比較薄導致其穩定性必然不如裁皮刀。儘管通過刀頭角度（45°和60°）刀片寬度、材質等多種規格的區分可以按使用場景在一定程度上解決穩定性和靈活性的矛盾。但是在遇到厚、硬的裁切場景，裁皮刀、圓刀等傳統刀具其穩定性高的優點就被很好地體現出來。舉個例子，在我們ZIMAR工作室，一般裁切紙板，0.5-1.0厚度的sully山羊皮，甚至在做駒縫45°切割的時候，都會用美工刀進行操作。如下圖紙巾筒，頂部和側面連接方式就是用美工刀切45°然後駒縫。但是在裁切長的皮帶條的時候，往往使用裁皮刀進行操作。
最後補充一下皮革工藝叢書裡面對裁皮刀使用的相關介紹：
以上。
再次謝邀。我覺得工具的進階是根據個人的使用習慣。工具一定要用著順手，不順手的工具對於工匠來說就不是一件好工具。對於裁皮刀跟美工刀沒必要去糾結。自己怎麼舒服就怎麼來好了。美工刀用著方便，不需要太多保養，鈍了就掰非常方便。而且美工刀是軟的。下料的時候跟尺子和亞克力板貼的很緊。誤差會小一些。
很多訂單穩定的從業者事實上不用美工刀也不用裁皮刀，而是訂做刀模配合衝壓機來下料的。用手拿刀裁切的精準度只能無限接近刀模。大約三種情況會使用美工刀或裁皮刀。一是打版試樣的過程中，這時候版型還沒有成熟沒有到定做刀模的時候，很多人一把美工刀既裁紙格也裁皮；二是接定製單的從業者，必須配合客戶去「創造」一個版型出來，因為通常就做一個成品，沒有訂模具的必要，手工下料就是成本更低更適合的方式了；三就是很多人說的擺拍了，用刀模或者美工刀下料做包，拍照時丟兩把客戶不認識的專業刀具更方便溢價。至於愛好者層面，常常有這樣一種人，認為用裁皮刀比用美工刀高貴專業，這種人通常出現在新手群里，四十多歲男性為主，愛玩手串的概率極高，同時還愛抽煙斗，做不出什麼像樣的作品，有新來的小姑娘就出來各種吹…需要敬而遠之…
裁皮刀是單面90度的刃，切割皮革形成90度的切割面。
圖片神畫技，請領會精神。
用剪刀是最不可取的。因為剪刀造成切割兩面都向內凹陷。
呃，還是，領會精神。
美工刀的刀刃雖然不是單面90度，但是刀片薄，切割的效果優於剪刀，次於裁皮刀。
最關鍵的是，不 用 磨 刀！嘎嘣兒一下折斷就有新的利刃，是不是很方便啊？
而且，比大師級的裁皮刀便宜啊啊啊！一把tajima才十幾塊錢，你買不了吃虧，買不了上當啊～
當然，美工刀最大的弊端是不好控制，刀片晃動的，擺不好90度切割的。你以為你和高手一樣在下料，其實差遠了好不好？
你以為你切了條直線？
換個角度再看。分分鐘暴露缺陷！我們把皮的兩邊對摺。Voila
這就是用美工刀切割時沒有和皮面垂直造成的。我是故意了點，造成的角度比較誇張，平時好很多(真的么？呵呵，美工刀君會吐槽我吧。。。)
用裁皮刀比美工刀，能更好的切割出90度的直角。這大概是大師們更多用裁皮刀的原因。
但是！很多大師能很嚴格的控制好美工刀的角度進行下料，所以不乏高手是用美工刀下料的。畢竟，方便。
現在國外皮革下料，大批量的，是直接激光切割，電腦控制，可以做到完美。
總之，找出你最擅長最舒服的姿勢吧。嗯？
啊，忘了解釋為什麼切割面90度很重要。下料越完美，就越減少後期對邊邊的處理。畢竟打磨會造成皮面縮減，變形。
手工這個事兒啊，你以為差不多，其實差的遠了去了。
拋磚引玉，瞎說八道，請大師指正！裁皮刀，一個字，穩。熟練的使用裁皮刀下料是非常穩健的，同時裁出的皮邊也不會傾斜。美工刀雖然可以持續鋒利，但是最大的問題是容易晃動，對於新手來說我覺得用美工刀失誤的幾率更大。裁皮刀畢竟是專業工具，存在必定有他的道理。平常使用還是建議混合使用。大直線下料可以採用尺子跟美工刀，小面積下料還是裁皮刀好一些。但是裁皮刀最重要的還是磨，平常使用之前再盪刀板上盪一下再用。隔一段時間用磨刀石磨一次。
裁皮刀是單面開刃的，在切割過程中會使切割面更整齊， 薄皮差距不大，裁切厚皮子就會有明顯體現，不會出現波浪紋，精度也會提高。另外裁皮刀在裁切時刀刃與皮革的接觸面較大，可以很輕鬆的劃開較厚的皮革。以上只是說它的裁切功能。其餘的功能太拼手法，有好多替代工具能夠更省時省力完成皮革的處理。視頻錄製時使用裁皮刀能顯得製作工藝更規範一些，表現力更好，更專業。
更多是使用習慣問題，論裝逼的話，圓刀逼格更好一點哈哈。
我的用法不正常，我是左撇子用右手裁皮刀，直接垂直使用就能切出垂直面切口，也曾有過左手裁皮刀，出了。裁皮刀是日式皮具里用的，我們可以發現，日式皮具更多是植鞣革，一般也厚一些，作品更多是講究立體感，對精細度要求不算高，裁皮刀也的確更適合這種作品。換成美工刀的話，一般都是兩三下才能劃開，穩定性不如裁皮刀，修邊是也會麻煩一些。換成鉻鞣革，歐式皮具的話肯定美工刀好用一些。工具這東西，就是個習慣，說裁皮刀不好磨所以不用的那個，應該是還不太會磨刀。樓上你們都是做啥的，我們都是用刀模沖的，本人自設加工廠做皮具
早就看到這個問題，然而我卻等了一段時間回答。因為在這段時間裡，我正式加入裁皮刀行列。
自從入坑，就是美工刀堅定的支持者。因為很簡單的幾個原因。 1.便利。非常簡單的上手體驗和便利性。刀不鈍了，掰一下就行。 2.價格。相當於裁皮刀動輒成百上千，美工刀的價格也就幾塊到幾十塊。 3.不佔地方。隨手一收一放，安全。裁皮刀的話，還得配個套，找個地方放起來，還得最少搞個盪刀板。 然而我還是轉到了裁皮刀，原因也是因為裁皮刀的一些優勢。1.裁切更穩。不論日式還是半圓，裁切速度慢下來了。覺得更加穩當。2.手感更好。尤其半圓刀，持握感是相當舒服的。美工刀單薄的刀身，毫無持握感可言。3.某些細微修整。裁皮刀對某些細微修整，有著壓倒性的優勢。日式的「斬切」這個動作，美工刀幾乎無法達到。總之，不論美工刀，裁皮刀，適合自己用的，就是好刀。自己喜歡用的，才是最強的刀。
2017-11-20補充: 以前一直用美工刀，基本勝任大多數裁皮工作，覺得非常省時省力方便，去年九月份購置美貴久日式裁皮刀因為用不習慣，又出掉，當時和很多人一樣覺得裁皮刀沒啥太大必要，也就極少數情況下用用而已。後來在皮友鼓動下，定了一把半圓刀，今年上半年主要用半圓刀，美工刀輔助。覺得裁皮刀有很多好處。但是半圓刀有些細節修整起來也不是很順手，下半年又購買了日式裁皮刀，這次是抱著必須適應必須用好的決心去買的。使用後，果然，太棒了。一般下料就不用說了，精細裁切比美工刀強不少。目前根本回不去美工刀，美工刀只用來裁紙型。 當然我不是要否認美工刀，現在還是那幾句話，裁皮刀，美工刀各有優勢，喜歡哪個用哪個就好。然而作為一名手工皮具愛好者或者專業從業者來說，備一把或者幾把裁皮刀，還是有必要的。呵呵，我身邊的都沒有刻意用裁皮刀的，不同的刀有不同的針對性，不要被那些膜拜日本皮具文化的賣家所引導，不是不好用，而是不是萬能的，而且要學會磨刀，不是有多難，而是有多煩，我常用的就是一把前羽的刀，我自己把刀口給改成斜刃了，其他大部分是美工刀，還有一把自己用鋸條磨的彎刀，很好用，總之適合自己的就是好的，不要盲目跟風哦。
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