為什麼有的山西人吃飯喜歡放很多醋？

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難道不會酸嗎，這種地域習俗是怎樣保留至今的。

都是飲食習慣啊。

黃河從山西穿過帶來好多鹼性泥沙。

山西整個水土都偏鹼性。

喝點醋對身體好。

而且山西麵食多，當時交通不發達沒有太多蔬菜，吃醋助消化。

我之前也不愛吃醋，自從出來讀書後，覺得我大山西的醋真是全天下最好吃的醋了！

不酸，是香，山西人如是說。就和別人喝白酒香，能品出清香，濃香來，而我喝酒就是辣味一樣，為什麼現在還有那麼多人喝白酒，不辣嗎？只能說味蕾太次，品嘗不了如此人間美味而已。

上海人還喜歡放糖呢。

我為什麼要自黑...

無醋不歡，當然因為山西醋香啊！在外地上學，宿舍必備寧化府，食堂的醋顏色很淡，吃起來也跟兌了水一樣，偏甜，不好吃。

現在我對醋的喜愛，不僅因為好吃，更是一種對家的味道的懷念。

老家山西，每次老家回北京，最受歡迎的禮物必然是醋。也去過很多省份，但是沒有嘗到任何一種酸且香的醋。

奶奶曾經說過一個小故事，說解放戰爭的時候在閻錫山軍隊當中有一句順口溜，叫做交槍不交水壺，水壺裡裝的是醋。

主要是水的問題，很多答主都分析過。

還有一個原因是山西以麵食為主，而湯麵里放醋口感更好。

我是老家在山西，逢年過節回家吃飯，發現吃醋的情況變少了，也許是因為吃的種類相比以前更多的原因

為什麼他們總不愛放醋會膩吧會咸吧會不好吃吧放點醋絕對帶你走向味覺的美麗新世界啊！嗯？兌水了？那就先倒半瓶吧。

貌似由於水土呈鹼性，吃飯的時候放點醋，中和一下。

說難聽點就是以前物產不豐富，只有那麼幾種，時間長了就變成習慣了。

譬如山西麵食花樣多，讓你天天吃面，你吃煩了也會想辦法變個花樣吃。