上海有那些不錯的烘焙學校？

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想開一家蛋糕店（Ps：大學選的專業是食品科學與工程由於幫朋友忙畢業後沒有直接從事本專業在製造行業工作了3年現在決定辭職）由於沒有系統的學習過只是平時玩玩家庭烘焙開店的話還欠缺太多選擇上海的原因是知道上海有不少不錯的蛋糕店在上海的烘焙學校學習後可以直接在當地的蛋糕店實習做到理論與實踐相結合請大家給我推薦一下當地優秀的烘焙學校藍帶就不考慮了畢竟十萬的學費對我來說簡直是天文其他的學制盡量不要太長（半年左右）能學到真東西學費在3萬以下的求大家幫幫忙我一個奔三的人越發感覺到時間成本真的太高了T-T

謝邀。上海烘焙學校是很多，如果你是想開店，那就不推薦去學校學習。上海烘焙業競爭激烈，無數的外國大師傅都在上海開店，或者門店都有外國師傅，如果你只想去學校學半年，就去開店那你真的就是異想天開了！想入任何一個行業都要從最基本的開始，先虛心的進麵包店學習幾年，萬事不可操之過急，等你之後技術過硬了，能獨擋一面了再去嘗試創業！

現在所謂的烘焙學校烘焙教室太多了，多到似乎是買台烤箱，準備些原料，能有幾張操作的小桌子，就可以管自己叫烘焙培訓機構了。建議在選擇的時候仔細甄別，注重課程內容設置的專業性和實用性，教學質量的嚴謹性，老師的教學資質，還有設施和設備都相對專業的教學場地。

這裡需要確立一個概念，專業的烘焙培訓機構和普通的DIY烘焙教室是有很大區別的。

一個專業的烘焙培訓課程，它並不是讓學生感到輕鬆愉快地在一兩個小時完成一個作品，讓自己覺得自己像一個蛋糕大師。相反的，可能會顛覆你原本的一些操作習慣，樹立一種新的的操作方法。這個過程是有些痛苦的，要做好心理準備。當然如果是專業的機構，操作方法都不是隨意確定，而是經過反覆試驗，效果最好（比如蛋白霜最細膩），或者效率最高（比如通過最少的操作步驟最快的時間達到相同效果）。

想要走上專業的烘焙道路，從學習開始就要做好吃苦的心理準備。我自己上過的一個課程，要從早上10點站到晚上6、7點，有可能一天才能夠出1-2個成品。就這樣連續要上好多天的課。因為要做正宗的精品甜點步驟是繁雜的，但是口感也是無與倫比的。付出和收穫總是成正比。

以下介紹一些培訓機構供參考。藍帶就不多說了，畢竟題主已經表明了有費用上的一些考慮。

一、政府背景或和政府有合作的培訓機構。如：上海市現代食品職業技能培訓中心。主要是以政府補貼的項目為主，比如初、中級西點師培訓等。另外也有開設翻糖等蛋糕裝飾課程。看過它家一些課堂作品，同樣的翻糖蛋糕，由那邊做出來顏色和造型似乎和我們傳統認知當中的好看的翻糖蛋糕有差異。考慮到和其他培訓機構相比，費用相對低廉，也算一項優勢了。

二、國內最大的西點培訓學校。王森西點培訓學校。在國內挺多地方都有分校。類似新東方烹飪學校在廚藝界的勢力哈~有一種說法，現在國內市面上大部分的餅房師傅，都是王森的門下弟子。相比上條的現代食品中心，王森家的課時更長，有學期制的，也有更短期的課時。對他家具體課程設置了解得不多，因為不太感興趣。缺點也和現代食品中心類似，作品有些缺乏美感。當然除了教學質量，作品和學員本身的素質會有更大的關聯。

三、DIY培訓機構。如：ABC。本來不太想說這個，因為參考價值不大，但考慮到它家在上海烘焙培訓屆也算小有名氣，就順帶提一下。個人感覺，主要是以類似DIY的體驗感為主。雖然課程設置也包含有目前比較流行的法式甜點課等，但不夠專業化。經常看有妹子在SNS網站上曬在他家做蛋糕的照片。但就像上文提到的，過於注重輕鬆愉快的體驗，常常會忽略了真正的教學重點。

四、國外品牌或老師合作的培訓機構。比如樓上的 @溫滴老師。她那邊有wilton品牌的蛋糕裝飾課程，主要是裱花和翻糖。個人還挺喜歡Wilton的花型的。Wilton應該算北美最大的烘焙品牌，在國內也小有名氣。他家的蛋糕裝飾課程內容設置非常經典和全面。現在很流行的韓式裱花，也是從Wilton的基礎上，利用了它的手法，通過花型和色彩的變化，而開設出來的新的體系。溫滴老師家也有國外的老師過來授課的法式甜點課程。看了下，性價比方面還挺高的。

五、做學徒。像上文其他朋友提到的，選擇一家好品質的餅房去做學徒，也是一個不錯的學習途徑。在有限的產品種類裡面，可以學習到較為專業的操作方法。費用方面會比較經濟實惠，畢竟是做學徒，不用額外交學費。缺點是可能需要時間的投入較長，通常師傅都不會在一開始就把最核心的知識和操作技能傾囊相授，畢竟也是人家多年積累下來的實操經驗。

題主在上海範圍內可以選擇的學習途徑主要就是以上這麼些。想到再補充吧。

關鍵是你自己定位是什麼樣的，城市又是什麼樣的城市，定位很關鍵

我是你我就進一個逼格高的店進去當小工

不好意思

讓我自賣自誇一下

甜蜜時光高級烘焙教室是一家全國連鎖品牌教育培訓學校，重心放在創業版塊，以甜品製作工藝、西點烘焙、咖啡等教育為主，有「法式私房蛋糕領導者」之稱，在全國已開設多家分校，專註於烘焙培訓。2017年，甜蜜時光高級烘焙教室將在北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京、福州、長沙、武漢、鄭州、重慶、成都、西安等城市成立13家甜品蛋糕麵包培訓學校分校區。

好了

自誇完畢

開始上圖

畢竟，有圖才有真相

嗯，沒錯，零基礎可學，包教包會，終身免費更新課程

還不夠誘惑嗎？

上海新東方烹飪學校唄，電視廣告看過沒！

上海新東方

千萬不要來新東方，我現在就在這，材料少，設備就一個，每天分組做，根本就是浪費時間，培訓完我會詳細寫一下，騙老子的錢可以，我也會曝光這一切的

上海應該有巴黎藍帶的

上海的確有不少烘焙學校~但有的只是簡單的興趣班哦，所以選擇的時候最好睜大眼睛！

要看有沒有資質！也就是辦學許可證，有辦學許可證的學校實力一般都是不錯的；也要看能不能獲得《國家職業資格證書》（5級），這個證書對以後創業就業幫助巨大~能考證書也是不錯滴；最好能試聽，實地感受一下學校的課程適不適合自己~可以多搜搜官網，微博，公眾號等等最好實地考察一下全方位了解一個學校~選擇最適合自己的學校！

我們上海飛航學校呢~是上海最專業的西點培訓機構之一~有資質能考證書可試聽試學還有政府補貼免費學校~歡迎前來了解參觀~