蜂蜜到底有何功效，土蜂蜜是不是炒作的結果?
最近花了170在淘寶上買了兩瓶土蜂蜜，但是買完就後悔，大家也知道國內的環境，假貨橫行，所以總擔心買的蜂蜜是假貨，貴點倒不要緊，最擔心的就是買了假貨，吃到嘴的不知道是什麼化學用品。所以大家也理解的，必須自己要成為這方面的專家，自己學習鑒定方法，這幾天一直在看蜂蜜方面的知識
以下是我個人總結
我買的土蜂蜜肯定買貴了，肯定不值這個價，是不是真的土蜂蜜暫時還沒辦法鑒別清楚，因為聽說現在蜂蜜的制假已達到無法鑒別的程度，在此不得不佩服中國人的聰明才知，其實耍這些結果就是整個行業不被信任，在國內買蜂蜜的人越來越少，蜂蜜這個行業估計要淪為奶粉行業的結局了。
另外發現要買品質沒問題的真正原生蜂蜜 可以買海淘
1、 美國的 YS蜂蜜 大概 80元左右/400克吧 亞馬遜6美元
2、comvia 麥盧卡蜂蜜 這個很貴 15+的大概 450元/250克 亞馬遜 50美元功效的問題
在國內把蜂蜜的功效吹的天花亂墜，其實在美國是糖的代替品，就是比糖的營養價值更高一些。不過麥盧卡蜂蜜好像有很好的保健功效，這個不知道是真是假。和其他食物的相剋問題
美國是這麼個說法：吃蜂蜜沒什麼禁忌，只不過用開水沖服會破壞裡面的維生素c和酶
在天朝的說法：不能和豆腐一起吃會耳聾 不能和大米一起吃 不能喝大蒜一起吃 等等。看了這些還敢吃？現在問題來了
到底蜂蜜是不是真的有很多神奇的功效呢？到底是不是真的有這麼多相剋禁忌？
麥盧卡蜂蜜真的那麼好？
因為我畢竟不是這方面專家，所以希望能有這方面專家來一份專業的解答。
土蜂蜜，真真正正是農民自己養的，才20塊錢一斤
蜂蜜對於吃飽喝足的現代宅男宅女沒什麼用，就是糖，剩下成分都是微不足道，離開劑量談功效都是耍流氓。但是古代就不一樣了啊，中國古代你不要看電視劇都是才子佳人，實際上絕大多數人都嚴重營養不良，皮包骨頭，長期缺乏糖和蛋白質，脂肪攝入更是低得可憐。這時候你給久餓低血糖的人來一碗高糖的蜂蜜，人立馬就精神了，營養跟上病也好了一半。但這一招碰到成天吃飽喝足的城市宅男宅女一點用都沒有
蜂產品確實有保健和輔助治療的功效，但網上有些功效有人為誇大的嫌疑，既然是保健品就不可能像藥品那樣見效快，蜂蜜是要長期堅持食用才會慢慢體現出它的保健功效，不要急於求成，更不要長期食用假蜂蜜，那對身體造成的傷害可想而知。
1.治療便秘：對於大便乾燥的人來說，長期喝蜂蜜真的有治療和預防大便乾燥的功效，這個大家可以試一試，前提是你買的要是純正的蜂蜜。
2.消除飢餓感：如果你明顯感覺到餓了的時候，不妨喝一口蜂蜜，你頓時會感覺不餓了，真的不是餓過勁了，因為蜂蜜中含有大量的葡糖糖，不需要人體消耗可以直接吸收還能補充能量，使人頓時沒有飢餓感，這個大家感興趣也可以試一試。
3.解酒：蜂蜜真的有解酒的作用，對於酒後頭痛特別的管用，這個本人做了多次人體實驗，百試百靈，對於蜂蜜為什麼可以解酒我也特意百度了下，以下引用百度：
「酒後頭痛喝蜂蜜是眾多的醒酒方法中較為有效的一種，此研究結果來自於美國國家頭痛研究基金會。原因是蜂蜜中的果糖 、葡萄糖等可促進酒精的分解吸收，加速了酒精從血液中清除的速度。」
因為蜂蜜中70%都是果糖和葡糖糖，所以蜂蜜解酒也是有理可依的。如果你的TA經常喝酒，回家後不妨衝上一杯蜂蜜水，一定會有效果。4.治療燒傷：蜂蜜對於燒傷、燙傷確實有很好的治療效果，蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。我家鄰居小時候被開水燙傷，一直抹蜂蜜抹好了，真的沒有疤痕，我說的這個是真事！！！
5.治療小兒咳嗽：蜂蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法，它在這方面的療效甚至比非處方葯還好。
蜂蜜雪梨做法：1.準備冰糖和雪花梨，2.雪花梨洗凈，去皮，去核，切條狀塊，3.奶鍋中加1/3鍋水，大火燒開，4.下入冰糖，5.煮至冰糖完全融化後，下入雪梨，
6.轉小火，燉30分鐘，關火7.待溫度降至40度以下時，調入蜂蜜即可食用。6.促進消化：蜂蜜中含有豐富的脂肪酸，脂肪酸能促進腸道蠕動，減輕腸胃負擔，還有豐富的礦物質和維他命，這些物質具有調節腸胃的作用，可以幫助人體排出體內毒素，緩解便秘，這也是為什麼蜂蜜對便秘很有效果的原因。
土蜂蜜因為中蜂的采蜜能力和采蜜的方法，一般是一年一采蜜，所以產量相對很少，物以稀為貴，蜂農為了生計，所有價格是不會太便宜的，對於效果來說，只要是純天然成熟蜂蜜，功效上其實沒有太大差別。
關於土蜂蜜的真假，現在淘寶上是個賣蜂蜜的幾乎就會打著土蜂蜜的旗號，然後都如下圖所示：
幾乎都是這樣圓桶，然後幾個人一起背著大框，翻山越嶺的收集蜂蜜，再看看他的店鋪，每個月銷量成千上百，你想想他要翻越多少個山頭，養多少群，一般個人蜂農是很難飼養太多的。
很多人一想到土蜂蜜就應該是這個樣子：
無論是什麼蜂蜜，剛才出來都是液態的，這樣的只是蜂蜜結晶了，顯得粘稠，我在說一個，土蜂蜜和百花蜜，你能區分它倆的差別嗎？都是集百花之精華（哈哈，他們宣傳是這樣告訴我們的，我借用一下）。
也許，百花蜜和土蜂蜜，一個是意蜂採的，一個是中蜂採得，再一個就是釀造時間上的差別，意蜂因為采蜜能力強，所以它釀成熟蜜要比中蜂快很多，而且意蜂很少會采百花蜜，只有在外界蜜源不充足的時候才會采百花蜜，如果趕到大的蜜源植物流蜜期，意蜂只會采單花蜜，所以市面上的單花蜜，如椴樹蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等，基本上都是意蜂採的。
說了這麼多，那些賣土蜂蜜的，難道沒有意蜂的百花蜜冒充的嗎？還有一些賣家因為很多消費者不知道中蜂意蜂的差別，拿個意蜂來說是中蜂，然後在說意蜂的各種不好，形態上土蜂相對意蜂要小，意蜂要大些，因現在手上沒有圖片，以後補上。個人覺得，無論土蜂意蜂，只要釀的是純天然蜂蜜，就沒有好壞之分，科學上也沒有論斷說土蜂比意蜂要有啥優勢，釀出的蜜營養更高。國外的蜂蜜那麼貴，難道是土蜂釀的嗎，他們也分土蜂意蜂嗎？麥盧卡蜂蜜貴，難道不是因為蜜源的珍貴所以才貴嗎？特意查過資料，並沒有可靠的文獻能夠證明土蜂蜜比洋蜂蜜營養價值高，關於這個的研究也很少。所以我認為單從營養價值說並沒有區別，雖然我也賣蜂蜜，家裡土蜂蜜和意蜂蜜都有養，但來買的人若是自己吃都會建議買洋蜂蜜，若是送禮求人辦事那就土蜂蜜吧，領導開心才是那麼土蜂蜜為什麼貴那麼多，我覺得除了商家炒作外還有多方面因素吧，1.物以稀為貴，土蜂蜜一年割一次蜜，每年秋後收穫，一次也很少。 2.土蜂蜜外觀看起來確實濃度比洋蜂蜜大，水含量低，但因著這一點濃度高出的價格感覺還是略貴。3.幾乎絕大多數的消費者普遍有一種觀點就是傳統的比較好，本土的比較好，產量低是因為營養好，比如我媽買辣椒都會覺得大的是施肥多了要不就是轉基因。
看了那麼久，好想吐槽一下那位何先生。
Design: Forty-three male acne patients aged 15-25 y were recruited for a 12-wk, parallel design, dietary intervention incorporating investigator-blinded dermatology assessments. The experimental treatment was a low-glycemic-load diet composed of 25% energy from protein and 45% from low-glycemic-index carbohydrates. In contrast, the control situation emphasized carbohydrate-dense foods without reference to the glycemic index. Acne lesion counts and severity were assessed during monthly visits, and insulin sensitivity (using the homeostasis model assessment) was measured at baseline and 12 wk.
Results: At 12 wk, mean (±SEM) total lesion counts had decreased more (P = 0.03) in the low-glycemic-load group (?23.5 ± 3.9) than in the control group (?12.0 ± 3.5). The experimental diet also resulted in a greater reduction in weight (?2.9 ± 0.8 compared with 0.5 ± 0.3 kg; P &< 0.001) and body mass index (in kg/m2; ?0.92 ± 0.25 compared with 0.01 ± 0.11; P = 0.001) and a greater improvement in insulin sensitivity (?0.22 ± 0.12 compared with 0.47 ± 0.31; P = 0.026) than did the control diet.
Conclusion: The improvement in acne and insulin sensitivity after a low-glycemic-load diet suggests that nutrition-related lifestyle factors may play a role in the pathogenesis of acne. However, further studies are needed to isolate the independent effects of weight loss and dietary intervention and to further elucidate the underlying pathophysiologic mechanisms.
看著頭疼唄，我也是，所以說要撕吧！大概意思呢，就是：找43個有痘痘的男的（15 到 25歲之間）做了個12周的實驗。低胰島素（GI)飲食組（實驗組），每天25%的能量來源於蛋白質，45%的能量來源於低GI碳水。另一個是對照組：能量全部來源於高碳水。然後每個月測量他們的痘痘長得程度（好惡，好同情做實驗的人。。。）和胰島素的敏感度，順便還量了一下體重。然後結論是呢，低GI飲食組痘痘好得更快，胰島素敏感度更高(更不容易得糖尿病），同時體重也大幅度下降。來，我們看一下實驗設計吼，那個好慘的對照組，12周耶，只吃碳水。不能吃肉耶，你說，你們誰會這麼吃！反正，讓我不吃肉，直接弄死我好了。所以實驗把情況極端化是為了看到一個更明顯的差別。這樣比較好做結論。但是呢，我們平時飲食已經很健康了，已經夠低GI了，偶爾吃一點點讓自己開心的，巧克力啊，蜂蜜茶呀什麼的，你還要在邊上嘰嘰歪歪說，你一定要所有的東西都低GI，這些都不能吃。滾！
好了，撕完了，謝謝觀賞~~~自己親叔叔家養了很多中蜂，大概100多箱，基本被自家親戚買光了，自己家也經常吃，這個東西不是葯，不能奢望蜂蜜對治病有效果，但是如果你買到了正宗的土蜂蜜，對潤喉、通腸胃效果還是挺不錯的。據說市場上蜂蜜百分之90以上都是假的或者是沒什麼營養價值的蜂蜜。最後附上我叔叔采蜂照
各位賣蜂蜜的同學能不能消停點兒……
就不能老老實實承認這玩意兒沒啥特別功效，主要優點就是好喝？？？
說真的，就衝口味這一條我也願意吃蜂蜜。
可你要是忽悠，我就不樂意了。
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回復 @文米
1、說媽媽血糖高不是例子，只是陳述事實，不是說因為喝蜂蜜導致的血糖高，這個你過度解讀了。她嗜甜，飲食中精細碳水也比較多。在體檢血糖升高後，我讓她停了蜂蜜，也增加了粗糧比例。
2、蜂蜜沒什麼特殊效果，除了糖之外其他物質含量太低，而且所含物質絕大多數在日常飲食中也都可以獲取。
3、文章的話我也只讀了摘要，但得出的結論跟你不一樣，於是把論文下下來又看了下，發現你的理解有問題。摘要中沒有說對照組全部熱量通過高GI碳水獲取，原文是『 In contrast, the control situation emphasized carbohydrate-dense foods without reference to the glycemic index.』，在碳水方面並不控制升糖指數，蛋白質、脂肪等其他營養物質也都有攝入，論文裡面有表格和詳細描述，你可以回去看看。
4、我沒有說所有東西都要吃低GI，我反覆說了自己也吃蜂蜜，只不過當成飲料。
5、『滾』這個字，麻煩收回去，討論問題麻煩不要帶情緒。為辨明真相討論沒問題，為撕而撕就沒意思了，沒時間跟人吵架。
更多回復和討論可以到 @文米 的評論里去看
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初始回答：
沒什麼特別的功效，主要成分是糖。
土蜂蜜價格高也不能說是炒作吧，成本高很多，市場定位也不太一樣。
但功效什麼基本沒差，反正還是糖。
我偶爾也喝，不過就是當飲料圖個味道，不同花的蜜風味不一樣。
我媽以前覺得蜂蜜好天天喝，我也沒闢謠，後來血糖有點高就辟下謠讓她停了。（注意，這裡並不是說喝蜂蜜導致的血糖高。）
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這裡的糖不是特指蔗糖，而是化學上的糖。
澱粉是糖、葡萄糖是糖、果糖是糖，蜂蜜中除去水主要成分是葡萄糖、果糖，都是單糖，吸收比較快，補充能量的效果很好。
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除此之外，還有最古老的蜂蜜，它的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其比例因品種而異。一般
來說，冬天不容易結晶的天然蜂蜜，其中果糖比例大一些，因為果糖最難結晶。溶解度最低的是葡萄糖，所以葡萄糖高的蜂蜜比較容易結晶沉澱。在給蜂蜜摻假的時候，如果添加果葡糖漿，最難以鑒別出來，因為本來蜂蜜里就有這兩種物質。 天然成熟蜂蜜中，總的糖含量超過85%，足以抑制各種微生物，所以蜂蜜是久存不壞無需顧忌保質期的食品。假如看到自己所買的蜂蜜發生了冒泡、有酒味、變酸之類的變化，幾乎可以肯定，這蜂蜜不夠純，裡面摻了水和甜味劑，或者不是成熟的蜜，糖含量不達標。這樣的蜂蜜當中已經有大量微生物，如果實在捨不得扔掉，可以把它加熱蒸過，殺死微生物，然後存在冰箱里（室溫保存還會繼續長菌），用來做菜熟吃。 高葡萄糖的蜂蜜常被說成「滋補」，就像葡萄糖粉被迷信一樣；而高果糖的蜂蜜常被說成「潤燥」，因為它容易吸水，也比較解渴，而且冰過之後有清涼感。不過，也正因為蜂蜜有那麼高的糖含量，它也一樣不適合多吃。如果要喝蜂蜜水，建議盡量沖得稀一點。天然蜂蜜中確實含有澱粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等，但若把它的保健作用吹得太過神奇，就不必迷信了。 以上這些就是日常最常用的幾種甜味糖的來源了。它們都是貨真價實的糖，能被人體消化吸收，然後氧化變成二氧化碳和水；也能轉變成人體脂肪。
蜂蜜容易被摻假，作為甜味來源少量用是可以的，無需當成保健品來期待。 所有含糖甜味食物，都不能任性多吃。
摘自食品與安全專家 范志紅 老師的文章 什麼糖可以多吃點？
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蜂蜜對於部分人有通便效果是因為其果糖含量較高，對一部分果糖不耐受的人有輕瀉效果，這種通便效果通常需要服用達到一定劑量，影響了正常的腸道菌群，才會有效果。
【誤區1：蜂蜜潤腸通便很健康】蜂蜜能潤腸通便，這是很多人都聽說過並嘗試過的，事實如何？讓我們先來認識一下蜂蜜吧。蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，三種糖含量比例因產地和季節而異。冬天或遇冷易出現白色結晶的蜂蜜，通常含葡萄糖比例較大，而含果糖比例較高的蜂蜜則不容易出現結晶現象。100克蜂蜜含糖類75.6克，含水22克，
是一種典型高熱量（每百克含熱量321千卡，需慢跑40多分鐘才能消耗）、低營養價值的食物，不值得推薦。但很多人說，它富含多種維生素和礦物質呀，還有潤腸通便的效果。不錯，蜂蜜確實富含多種微量營養素，但量卻微乎其微。拿常見對人體健康意義比較大的微量元素來說，每百克蜂蜜含鉀28毫克、鎂2毫克、鈣4毫克，而每百克菠菜鉀311毫克、鎂58毫克、鈣66毫克。你吃一罐蜂蜜還不如我吃一口綠葉菜攝入的維生素和礦物質多呢，而我攝入熱量幾乎為零，你卻攝入了很多熱量。另外，蜂蜜確實可能有潤腸通便的作用，但僅對部分果糖不耐受（即不能很好的消化吸收果糖）的人有效，果糖到了大腸會影響腸道菌群平衡，加上升高了腸道滲透壓，於是產生了「潤腸通便」的效果。用這種通便方式，攝入了很多的熱量（攝入太少沒作用），影響了腸道菌群健康，才有可能會產生輕瀉的（前提是你屬於果糖不耐受人群）的效果，顯然並不那麼健康。關於蜂蜜也有很多科學實驗研究，同樣發現它保健價值很有限，過量害處卻很大。總之，蜂蜜的營養價值與蔗糖（白糖基本屬於純蔗糖）差別並不大。蜂蜜作為一種天然糖，用其來部分替代蔗糖食用是不錯的，但不要期待它有什麼特殊的營養價值和健康功效，且一定要注意控制量，尤其是糖尿病和痛風患者要盡量少食。在這裡，還要特別提醒大家，天然蜂蜜是含有肉毒桿菌芽孢的，一歲以內的嬰兒由於胃腸道功能尚未發育完善，一定不要給孩子吃蜂蜜，以防肉毒桿菌引發中毒，國內曾有很多相關報道，必須要引起重視。
摘自營養師趙之德的文章 那些年我們一起迷戀過的飲食誤區（一）
這個問題我已經寫過一篇非常詳盡的回答：買一瓶好蜂蜜到底有多難？ - 王偉的回答
怎麼說呢。。土蜂蜜有土蜂蜜的好。意蜂蜜也有意蜂蜜的好，各有長處吧。
看到有人說蜂蜜就是糖，阿膠就是肉皮凍，我就覺得好笑了 ，照這個邏輯。 青菜每100克含水分94.5克，那就不用吃青菜了，直接就喝水就好了嘛(￢_￢)
研究表明
蜂蜜是一種成分極為複雜的糖類複合體，到目前為止，已經鑒定出蜂蜜中含有180多種不同的物質
成熟蜂蜜總含糖量達75％以上，占干物質的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品種的蜂蜜中葡萄糖佔總糖分的40％以上，果糖佔47％以上，蔗糖佔4％左右。此外，還含有一定量的麥芽糖、松三糖、棉子糖等多種糖，作為多糖的糊精在優質蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量
除此之外，還含有礦物質，維生素，酸類，蛋白質和氨基酸，芳香物質，其他成分 每100克蜂蜜中含有1200～1500微克乙酞膽鹼，0．l％～0．4％的抑菌素，還含有松屬素類黃酮物質、色素、激素等有效物質和一些不明成分的物質等
再說一下土蜂蜜
中華蜜蜂，義大利蜜蜂我們自己都有養殖，優缺點都各有
剛剛搜了百度，鋪天蓋地都是說土蜂蜜好意蜂不好，各種專家各種小廣告為了推自己的蜂蜜是土蜂蜜，就憑空猜測說意蜂的不好（其實我想說在蜜源植物，產地，波美度一樣的情況下賣家用意蜂蜜來當土蜂蜜來賣外行的你也吃不出來，據我的經驗來看會有少少區別，比如說同樣的荔枝蜜我個人認為意蜂會比土蜂清香，也比較清甜，龍眼蜜的話土蜂會比較香濃，當然，這個是完全是我個人口感）
。
中華蜜蜂是東方蜜蜂的一個亞種，周邊國家都有相同樣的，不是中國獨有。比如相鄰的越南，緬甸，朝鮮，韓國。飼養的範圍，到東北吉林的，長白山都有大量的飼養，而不是僅僅是南方。
採集的蜜源，義大利蜜蜂，他也采零星蜜源，但只是零星蜜容不能滿足需求，所以，要去追逐大蜜源。現實生產中養的意蜂，並不是純種義大利蜜蜂，很多是中國東北的東北黑蜂雜交的蜜蜂雜優品種。含有相當大分量的，中國基因。只是因為中華蜜蜂，它的生產性能差，在進化的過程中，她的生存競爭性能落後。所以，排在主流之外，只能生活在偏遠的山區。於是很多人就利用這種野生的概念。誤導消費者。
現在，在中華蜜蜂的飼養實踐中，為了預防巢蟲和幼蟲疾病，普遍大量使用藥物。意蜂則進化的了抵抗巢蟲的能力。每個物種都有它的優點和缺點，只是一種工具。產品的質量，在乎人心
土蜂蜜之所以土第一在於蜜蜂的生活環境，蜜源環境遠離各種污染，在大山深處，人煙稀少，甚至人跡罕至的地方。第二在於國內本土蜂比意蜂抗病性好，不易生病，就算生病也不亂用藥物治療，要麼自生自滅，要麼就地取材，採摘當地的草藥熬藥治療。第三在於0加工0添加，只經過簡單過濾即灌裝，最大限度保留蜂蜜的營養不被破壞。。。但正是這種土，不是工業化，專業化的生產加工，食品安全沒法監督，只能各自憑良心。
智商稅得付！！
蜂蜜吃不好也吃不壞，裡面並沒有激素，不像很多人談蜂蜜色變。蜂產品中保健作用好的還是蜂膠，同樣沒有激素。而蜂皇漿是有激素的。本人在紐西蘭，也是康維他的產地。如果題主是自用，沒必要選擇非要買康維他的蜂蜜，性價比並沒那麼高，一半的錢都拿去做廣告了，另外本來康維他蜂蜜的產量就不高，在本地超市都是常常斷貨狀態，一半的訂單都出口英國去了。然後在紐西蘭本地，其實有很多當地牌子名氣不大，但因為都是在麥盧卡產區的，所以東西都差不多，價格也實惠很多。說說蜂膠，蜂膠是斷貨最嚴重的，也是蜂蜜里的提取物，保健價值很高、特別是對控制三高，糖尿病和心血管有很好的作用。我奶奶有幾十年的糖尿病，很多保健品不能隨便吃，但是蜂膠就是為數不多的她可以用的保健品，且控制她的血糖很有效果。這東西斷貨是最嚴重的，普通藥店根本買不到，產量極低，在機場一瓶蜂膠人民幣2000左右。有時候有錢也是買不到，我都是提前找商家hold，一有貨幾瓶全拿走。但是很不爽的就是，這貨太火，每次買都漲價，供不應求。這個假貨也很猖獗，某寶賣的國產蜂膠膠含量很低，有些是根本就是jia的，想想連當地產地都總缺貨的東西，怎麼網上就常年能買到呢。
首先，說一下個人感受，個人認為土蜂蜜的功效確實有，因為我從小就喝土蜂蜜，都是止咳啊，潤喉，還有就是治便秘，我家裡人每天早上空腹喝蜂蜜，我是純就愛喝蜂蜜，有時候也會切上檸檬泡水喝，我覺得是有美白效果的，或者有時候就把喝剩下的蜂蜜水塗臉上，做面膜，保濕；因為家裡是湘西一個小縣城，外婆家在鄉下，木房子，我很小的時候，外婆家的穀倉就搬來了蜜蜂，在裡面築巢釀蜜，我們家的蜂蜜都是從外婆家弄的，後來我老爸就在鄉下的山上放了很多蜂桶，家裡蜂蜜比較多了，所以以前也沒買過超市的蜂蜜喝，是外出上學後，自己偶爾在超市買過一次，根本沒法喝，甜的發膩，而且沒有蜂蜜的花粉味；反正現在在外面都是每年回家自己從家帶蜂蜜，再補充一點，如果冬天嘴唇乾裂，晚上睡覺的時候在嘴唇上抹一層蜂蜜，早上起來就好啦，我自己就這麼干，不過會抹到被子上，囧，所以說真正土蜂蜜里應該包含很多維生素，因為是天然的，總比添加了很多白糖的超市裡的蜂蜜好多了，可能超市裡的蜂蜜還沒有蜂蜜成分吧，不知道，只是從味道上來說，很難喝；我們家的土蜂蜜是一年取一次，就是用最原始的壓榨方法提取，冬天取蜂蜜由於氣溫太低，好多時候還沒等壓榨乾凈，蜂蜜就已經凝固了，還是比較麻煩，但是沒辦法，野生的蜂蜜蜂巢不規則，只能用這種方式提取，泡水的時候可能會有些沉澱（量非常少），就是沒過濾好的極細微的蜂巢，純是個人的一些體會，希望能對你有所幫助！放兩張我外婆家裡的蜂巢照片，這個是我16年冬天回家拍的，是已經取完蜂蜜的蜂巢的照片！
蜂蜜就是糖。阿膠就是肉皮凍。
蜜蜂不生產蜜 他是收集蜜！意蜂:相當於北漂 幹活踏實 吃苦耐勞 不好好乾活就被淘汰土蜂:相當於北京土著 衚衕串子 隨便干點啥就能在北京活下去你說他倆北京人賺的少卻活的好我信你說北京人賺的票子更值錢 不都NM是人民幣嗎！！
我這麼說吧，如果你買的是土蜂蜜，真正的土蜂蜜的話，170元兩瓶，並且兩瓶能達到500克一瓶那麼樓主你賺了，關鍵是你買了又擔心是假貨，你當初為什麼會買呢。
說白了買蜂蜜就是買養蜂人良知，看了那麼多對蜂蜜抱有懷疑態度的帖子，市場的混亂讓人與人之間少了些許信任。大概給你看下淘寶上什麼土蜂蜜一看就能辨別出真假的蜂蜜：
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上面顯示的是18元350克，大概也就是50不到就能買到一瓶土蜂蜜，你確定要嗎？正真的蜂農對於自己的蜂蜜市場是很了解的不可能虧本賣給你的。低於80元500克的土蜂蜜其實你就該謹慎購買了。
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不好意思，忘記貼寶貝標題了，上面寫著土蜂蜜，那麼土蜂蜜當然是中蜂蜜了，中蜂一般都是圓桶蜂筒~雖然也有方筒養殖，但是很少很少~
以上是我粗略的鑒別方法，如果要細緻鑒別，還得一些方法，例如最簡單的去品嘗蜂蜜的味道，正宗的土蜂蜜有花香和蜜香，並且有少量蜂王漿的香味（花期不同不一定花香一樣），口感根本不是很甜膩！
下面貼圖鎮樓！！！快閃開我要放真正的土蜂蜜圖！！！！這是妹子我家爹媽山裡養來自己家人吃的，為了防人說我是打廣告的我不放其他的連接。以下是估計是非常多的人沒見過的土蜂蜜！！！土蜂蜜！！！（確實現在真正土蜂蜜太少了好嗎），而且我家地處高原地帶，高原帶的土蜂蜜（自信哇&>^ω^&<）
拍照技術有限（對了，這是冬蜜，一年割兩次，夏天是呈液態的）。。。。回答完畢
在功效方面，除了降火還有含有維生素我還暫時沒感覺出其他功效。功效只能說仁者見仁智者見智，不吹噓也不一棒子打死就對了。
問我會不會經常吃，我想說，我便秘的時候會吃我會告訴你？我姐姐和姐夫是養蜂人，我有必要來仔細的答一下這個問題。希望能夠使國人提高對蜂蜜的了解，這樣才能從下游牽制上游的蜂蜜生產者講良心，讓賣假蜜的人生存不下去。
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先從國內蜂蜜市場的品級來說，從壞到好依次為
《勾兌蜜》一點蜂蜜的成分都沒有
https://m.v.qq.com/page/w/l/q/w0188k35llq.html純勾兌，無蜂蜜成分
【鑒別】：這種蜂蜜不能結晶，但是有勾兌的比較濃的，看起來和結晶很像，也能做的很有粘稠感。有一部分體驗無法言傳，是積累出來的細緻感受。教大家一些明顯可以看得出來的方法。1、不管用大桶還是小瓶，上面都該有一層活性酶（蜜蜂的唾液），勾兌的沒有。
2、用可以擰上蓋子的小瓶，放一點蜂蜜，再加入20～30倍的自來水，擰上蓋子搖晃。
《給蜜蜂喂糖》
給蜜蜂餵養，這樣蜜蜂就在蜂箱里吃糖，不出來采蜜了。此種方式本來是在無花期的時候，為了不讓蜜蜂餓死所採取的方法，因為花期蜜蜂儲存的蜜都被人給賣了。但是因為很多人開著車去農村踏青，順便深入有那麼二、三箱蜜蜂的農戶去買蜂蜜，覺得這樣的農戶的蜜是最好最牛的，出高價而且還供不應求，所以農戶就不停的喂糖，就像汽車渦輪增壓一樣，不停的足不出戶的造蜜，毫無疑問產量高。【鑒別】：此種蜜開始可結晶，但是結晶的顆粒感很重，用手捻顆粒捻不開，真正的蜂蜜結晶的顆粒，用手一捻就像豬油一樣。
《水蜜》
蜜蜂是每天白天出去采蜜，晚上回到蜂巢中集體扇動翅膀，加快空氣流動性，讓水分蒸發，根據蜜種不同，一般5～7天能達到蜜蜂認可，可以儲備的標準，然後蜜蜂開始封蓋
封蓋的蜜術語就是所謂的成熟蜜，或者說我們所謂的蜂蜜，指的就是這個或者說這個標準。
那麼水蜜是怎麼回事呢？
上面我不是說了嗎，根據蜜種不同，5～7天的采和扇動翅膀每個槽孔中才能出來一丟丟成熟蜜。一旦成熟封蓋了，呈現蠟狀，處理起來極其極其費勁（槽刀切去封蓋，乾的搖還搖不出，好不容易弄出來還參雜非常多的附屬品，一遍遍過濾）非常浪費人工成本，再加上5～7天的時間成本（每種花期可能就一個月、半個月）。所以為了利潤最大化，一天一搖蜜，還沒等蜜蜂扇翅膀來脫水的蜜，叫做水蜜。
【鑒別】：水蜜的濃度不高，所以很稀，不易儲存。結晶緩慢，容易出現分層現象。但是已經算是真蜂蜜的範疇，只是沒有達到波美度42度的食用和存放標準。
從左到右依次45度（結晶）、42度（半結晶）、39度（未結晶）。
但是我要【特彆強調】一下，不是按照圖片鑒別好壞，如果按圖片鑒別的話不結晶彷彿就不好，請著重看文字部分，下面讓我來解釋一下我要表達的是，這3瓶蜜是共同在同一環境里，放置一個月以上的蜜，濃度越高，結晶核密度越大，結晶就更快速，而且結晶後非常穩定。
中間需要科普一個知識點，蜜的結晶點一般是在零上13攝氏度。
放在室內陰涼處，室溫連續20天低於10度，第一天45度蜜就開始結晶，過二天後42度蜜開始結晶，45度蜜已徹底結晶，過十天後，42度結晶徹底，39度蜜開始結晶，二十天過後室溫開始回暖，39度從半結晶開始融化，45度和42度蜜不受影響。我上面照片中這三種蜜，就證明進入夏季室溫已長時間在13攝氏度以上，39度蜜狀態是未結晶，42度蜜開始融化此刻狀態是半結晶，45度蜜未受影響。所以存放來講的話45度蜜可以5年以上。水蜜的度數在30～39度之間，和降水空氣還有花的狀態都有關係，所以差不多在區間內，水蜜的存放在1年左右。
當它們（45度、42度、39度）剛采完都未結晶的時候，黏稠度差異非常大，也從另一個角度闡述了水蜜。
《濃縮機提純》
每年真正的蜂蜜采蜜現場（不是路邊那種扯犢子的，哈哈）都有很多收水蜜的販子，以椴樹蜜為例，他們幕後有個頭目，基本操作就是以黑社會的方式控制著蜜原地，不讓你往出帶蜜，必須一天一搖，然後賣給他們。當然了，我們家的蜜除了頭一茬蜜蜂的體內殘存著采蜜路上喂的糖，所以頭茬蜜賣給他們，但是之後的蜜都是自己留著，也有方法帶出來，具體不便細講了。總之收蜜的人基本襲斷著水蜜市場
用濃縮機把30多度水蜜，提純到42度，這種人工介入的方式會破壞蜂蜜本有的功效，所以這種蜜也屬於真蜜的範疇，但是還沒有水蜜好。那些襲斷者把水蜜的超過50%出口國外，剩餘提純一部分作為高檔蜜或純蜂蜜，還有部分水蜜撒向國內市場。
據資料顯示中國每年產蜜（基本指水蜜，已經快沒有人弄成熟蜜了，估計快要頒發世界非物質遺產傳承人了）18萬斤，有10萬斤出口，剩餘在中國市場販賣，中國的蜂蜜消耗是50萬斤，而且海關沒有批量進口蜂蜜的記錄。
【鑒別】：活性酶和結晶核被破壞，13度時不結晶
《成熟蜜》
看過我上面那麼細緻講解的人，這個部分應該就不用說了。【根據網友們紛紛在微信問我的問題，我做個匯總把比較集中的問題在下面再來分享一下】
【糖尿病人和孕婦】吃蜂蜜好嘛？
蜂蜜是唯一的自然糖，成分屬單糖，我們市面上能夠買到的食用糖為人工處理，成分屬雙糖。
單糖進入胃腸後，不走胰島，直接排出體外，是糖尿病人唯一可食用的甜味劑。
孕婦的部分沒有權威佐證，但是愛人懷孕期間，和部分在我這買蜜的客人事後我知道是孕婦的情況有幾次發生，無不良反應。
【蜂蜜的功效】問題
對於那些網上傳播的各種神奇功效，我是不敢苟同的。還有人大勢傳播可以讓你更有表達能力，能夠促成業務對工作和事業有幫助的，我忍不住都笑了。
其實我倒覺得所有真蜂蜜的功效都是一樣的，核心就是對消化系統有一點好處，胃腸吸收和排毒功能變的好些，那麼容顏、氣血就肯定會發生變化，很多個廣為人知的表象，可能就是因為一個點擴散的，僅此。
還有一點要說的，有些花種地只處於人煙稀少，環境極佳的地方，有些花種到處都是，那麼它們的結果也肯定是有差異的。比如蜜蜂在采蜜地區的空氣質量，水源質量等都會影響蜂蜜質量。所以就可以理解身為一級蜜的椴樹蜜和身為三級蜜的油菜花蜜的差異
椴樹蜜：只在大興安嶺、小興安嶺、長白山深處才有的樹種。
油菜花蜜：到處都有油菜花，味道至少有獨一性。
雜花蜜：周邊環境有很多種花，蜜蜂飛出去什麼都采。味道不定。買個蜂蜜居然還要海淘？大可不必，每逢五月到六月我大西北，陝西甘肅寧夏，漫山遍野的洋槐開著白色的花，養蜂人紛至沓來，有四川的，有河南的，有內蒙的。他們帶著蜂箱，帳篷，炊具，太陽能電池板……安營紮寨。來到這槐花盛開的地方，放飛蜜蜂，蜜蜂吸飽花蜜飛回，將花蜜帶回蜂巢。
我說一個地方，每年5月15日前後，駕車從西安出發，導航至彬縣侍郎湖，途中就會遇見大量趕花人的帳篷（主要聚集在太峪收費站到侍郎湖之間的公路旁，兩公里內十個帳篷），每斤蜂蜜20元，而且可以親眼看著從蜂巢里搖出來的。
物以稀為貴，土蜂蜜產量低，貴！！！
至於功效，百度都有，保證不經常與相剋食物大量服用前提下，，，，長期服用真蜂蜜有效！！推薦閱讀：
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