咖啡到底算不算「豆漿」？
咖啡到底算不算「豆漿」？
——————或者說，「豆漿」的定義是什麼？類似問題：義大利面到底算不算炸醬麵？ - 美食
1月8日更新
update1
經大家提醒，發現九陽真的有膠囊機，不清楚是不是即可以做咖啡又可以做豆漿。
如果是的話，只要買膠囊，一個膠囊機既可以豆漿又可以咖啡，那就真的是一家了！
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哈哈，這個腦洞開的好。
看了大家的回復，我是贊成咖啡屬於豆漿的。
烘培、泡水，大家都講過了，其實區別不大。
我們可以從茶葉對比。
品種問題：菊花茶，茉莉花茶，和茶葉都不是一個品種，我們也都叫它們茶。
烘培問題：鐵觀音、烏龍茶都發酵過，也不妨礙它們是茶水。更別提普洱這种放幾年的。
所以，如果最開始翻譯成咖啡豆漿應該沒有什麼疑義咯。畢竟只是沒那麼粘稠。
當然，實踐是檢驗真理的唯一標準。
材料：
黃豆、摩卡壺、手磨、電磁爐
因為泡過的豆子沒法磨粉，就沒有登場了
先磨黃豆
然後摩卡壺開煮
煮的時候飄出一股清香，聞起來很像豆漿的香味
倒出來後就是這樣子的。看起來，很像小時候外面打的豆漿。
摩卡壺沒有充分加熱，所以還要煮開。
喝起來的口感，很像小時候外面打的豆漿，沒有現在磨的那麼細那麼濃，味道比較淡。有一股甜香味。
沒有喝過豆汁，不知道是不是和那個比較像。
結論：有8成相似，像豆漿的口味。只是沒那麼濃。
繼續散發一下，是不是以後咖啡機可以開發出煮豆漿功能，豆漿機開發出煮咖啡功能。
比如，早起打開九陽咖啡機，煮一杯永和濃縮，就上一根新鮮炸制的illy油條，溫暖的早餐趕走了我濃郁的起床氣。。。。
嗯，一定可以的！
常年打咖啡，還真沒想過這個。。
仔細想想，咖啡真得算豆漿。。首先我覺得豆漿這個稱號主要是針對製作工藝而不是內在成分。。
而製作工藝和流程中，咖啡和豆漿的區別僅僅只有一個。。就是先期處理，一個是泡水，一個是烘培。。其他的，如@楊威所說，基本相同了。。
而前面的Cathy說的區別，豆漿的水是自帶滲出，而咖啡之水是外來加入。。
其實不對，豆漿的豆子之所以要泡很久才能磨豆漿，就是為了讓豆充分的吸收水分。。從這個角度講，豆漿之水也是外來加入的啊。。
這麼看來，由豆成漿的過程基本一致。。只不過加水的時機不同而已。。說咖啡也是一種豆漿並不唐突啊！
壯哉！我大豆漿之爭正式進入三國鼎立啦！！哈哈，答主腦洞開的太大，不過依然試著回答一下，可能不專業，最好引發廣泛討論。
首先，從植物學上說，大豆或是黃豆屬於雙子葉植物綱，豆目，豆科，大豆屬的植物咖啡樹屬於茜草科的常綠喬木，咖啡豆嚴格意義上也不是豆子，只是長了個豆子樣而已。兩個不在一個頻道的。再者，從製作工藝上來看，豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。所以，豆漿這個漿是名符其實的，因為它確實是將豆子研磨之後汁水直接滲出，就是豆漿。反觀咖啡的製作過程，首先要有烘焙的過程，這就與豆漿有很大不同，這不是關鍵，關鍵是咖啡是咖啡豆研磨後沖泡或是煮沸的，咖啡之所以會是飲料，這個水是後來添加進去的，豆漿就不是，直接研磨就會有水分出來，畢竟事先有一個泡漲的過程。所以綜合以上來看，咖啡不屬於豆漿，不僅僅是因為它們都是豆子煮的。以上~~~
WOW，早上一打開電腦發現這個腦洞大開的回答居然變成了我被點贊最多的回答之一，小興奮。——————————————我是更新線————————————update.1 昨天答題稍顯匆忙，這邊做下更新和糾錯。首先，看了評論區各位的意見，我也仔細回想了一下，豆漿製作中所用的水的確也是後來添加的，或者說，絕大部分是後來添加的。再做一些補充，咖啡是否屬於豆漿這個問題，從製作工藝上來看，是不能等同的，因為烘焙過程，咖啡必不可少，烘焙過程分四個階段，Cinnamon Roast也叫City Roast， Vienna Roast， Italian Roast，以及 French Roast。細分下來可見下圖。
沒有烘焙就沒有咖啡。
再者，從最終口味上分辨一下，咖啡最終的味道主要取決於咖啡豆中的水溶性物質以及經過烘焙後咖啡豆表面所產生的油脂，這一點非常重要，因為這層咖啡油是義大利咖啡也就是大家熟知的濃縮咖啡的味道來源。咖啡的味道其實是四種味道的組合，「酸，苦，甘，醇」。反觀豆漿，我們熟知的豆漿，味道的來源主要是大豆蛋白，苦和甘與製作方法有很大關係，並不能完全算是原料的固有性質。最重要的。豆漿不能有酸味啊，酸了可就壞了。哈哈，更新就是這些。
以上~~~依然，還是歡迎廣泛討論。我也是來打臉的
誰說 豆漿就沒烘培的？
烘焙黃豆_百度百科說豆漿製作的步驟是浸泡的？烘焙黃豆是採用天然豆子經過特殊的低溫烘培技術處理，在保存豆子營養的前提下使豆子打出的豆漿更加飄香可口，口感順滑美味。烘培豆子保存期久，無需浸泡直接打豆漿即可，方便快捷。
打豆漿要不要先泡豆子
1．從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。2 其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，
結論：豆漿泡不泡豆汁都可以。
星巴克豆漿
卡布奇諾豆漿拿鐵豆漿摩卡豆漿美式豆漿意式濃縮豆漿意式拉花豆漿瑪奇朵豆漿愛爾蘭豆漿曼特寧豆漿豆漿單品
怎麼了，有問題嗎？
請看【圖】咖啡豆漿的做法
我是贊同咖啡不是豆漿的
但是真正的原因是：漿_百度百科基本字義
1. 比較濃的液體
咖啡只能算比較口味重的汁液，離濃還是差點
所以結論是 咖啡是豆汁的一種
我們來看一下 咖啡和豆汁的 共同點
1 都有 令人印象深刻的氣味。
2 喝後 都能讓人精神一震。
3 都在貴族間廣為流行 （百科上說豆汁是宮廷飲品，我沒瞎說）
4 都是非常規主體食用產物
豆汁是製作澱粉產生的下腳料
而咖啡豆，是咖啡樹果實的種子
果實長這樣，對比這麼萌的漿果果肉，據說還很好吃。。（沒試過）
這麼說，巧克力就是豆腐乾了？
我是來打臉的。說咖啡算是豆漿的，給我出來，我保證不打死你。
咳咳，正經一點。先看看植物學的分類：- 咖啡：被子植物門，雙子葉植物綱，茜草目，茜草科，仙丹花亞科，咖啡族，咖啡屬。
- 作為糧食的豆子：被子植物門，雙子葉植物綱，豆目，豆科，共計3個亞科，730屬，19400種。
從植物學分類上，看到差別有多大了么？
好的，再看看生產製作的工藝：- 咖啡：烘焙，研磨，煮，過濾/虹吸/蒸餾。
這裡面最關鍵的就是烘焙。烘焙是的咖啡生豆的一些化學性質發生改變，成為已烘焙的咖啡製品，整個過程中，咖啡生豆會發生膨脹，並且其顏色、口感、氣味與密度都會發生改變。其實咖啡生豆和烘培過的咖啡豆，在酸度、蛋白質與咖啡因等方面的含量是相似的，但生豆不具備咖啡特有的醇香的味道；高溫、乾燥的環境可以加速Maillard反應等其他化學反應，這樣子才有了熟咖啡特有的香味，這就是要進行烘培的原因。
- 豆漿：（泡豆子），研磨，煮，過濾（等）。
不一定非要用大豆，還可以用黑豆、綠豆、豌豆、紅豆等，這些我都喝過。
這裡面最關鍵的就是煮，別煮的太輕，生了；也別把豆漿煮糊掉。再來看看成分吧：- 咖啡：咖啡因，單寧酸，脂肪，蛋白質（比例不高），糖，少量纖維，少量礦物質等。
- 豆漿：蛋白質（含量比牛奶還要高），礦物質，維生素，植酸，卵磷脂，異黃酮，大豆皂甙等。
以上，咖啡和豆漿是兩回事，這還有什麼問題么？
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如果還有問題的話......咳咳一家人，早上每人一大碗咖啡。這杯咖啡您要甜的鹹的？星巴克豆漿（永和豆漿快來迎戰啊！）卡布奇諾豆漿拿鐵豆漿摩卡豆漿美式豆漿意式濃縮豆漿意式拉花豆漿瑪奇朵豆漿愛爾蘭豆漿曼特寧豆漿豆漿單品呵呵，呵呵……
本文部分內容轉自維基百科相關詞條。=====多謝 @Cascade指出文中植物的不同分類體系的混亂用法。另外，下面有不少說咖啡泡油條很好吃，還有說豆漿咖啡的（把咖啡中的奶換成豆漿），感興趣的朋友可以去嘗嘗。當然算。
每次培訓的時候，都會講，咖啡其實就是老外的豆漿，不用覺得太高上大。咖啡最初的喝法也就是把豆子弄碎，用水泡，演變成現在法壓壺等沖泡方法。好的豆子依然要用手工沖泡才能還原其美好的口感。而且最早還沒烘焙。烘焙最早的目的是為了運輸方便。只是歐洲人太愛在飲品中加牛奶(咖啡，茶)，為了得到濃縮咖啡，開發了摩卡壺，意式咖啡機都一系列工具，讓咖啡看起來是個多複雜的事兒。其實還是豆漿。====================
補充一下。
說咖啡也是豆漿的一種，除了從製造方式上類比，這兩種飲品分別在東西方日常生活中扮演的角色上，也及其相似。
咖啡在國外隨處可見，通常賣2?3刀一杯，占其兩三千刀月收入的千分之一；中國普及率能趕得上國外咖啡的飲品，賣2?3元，占我們兩三千月平均收入千分之一的飲品，舍豆漿其誰？
當然也有些豆漿原教旨主義（or咖啡原教旨主義？），認定豆漿只能是黃豆作原料的濃汁（可喝過淡的豆漿和濃的咖啡？），也是參差的美。如同德國人認定除非使用麥芽，啤酒花和水製作的，含任何其他原料均不能稱為啤酒，和比利時那些各式花枝招展的啤酒劃清界限，也是固執的可愛。
只是，堅守＂原教旨＂豆漿信念當然值得尊敬，但若只因平凡的＂豆漿＂玷污了心目中咖啡的＂高貴＂，便百度一堆東西來打臉，只能說中了商家的道兒吧。哈哈，這個問題太歡樂啦，必須來摻合一嘴。
先說結論：
牛逼哄哄的黑豆和黃豆做的才叫豆漿~~~~其他的紅豆綠豆芸豆咖啡豆都是逗比~~~~和同學們一樣，我首先考證了「豆漿」是神馬。
先詢問萬能的百度：豆漿（Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。[1] 豆漿_百度百科
看完這個定義，我頓時不那麼高興了，因為它明確說「大豆」才是長子嫡孫唯一原材料。作為沒有乾爹的女屌絲，我不禁很是憤憤：王侯將相寧有種乎？
既然大家都是痘子，啊不，豆子，那我們看一下什麼漿。
於是我再次取經到了百度大帝的面前：
漿：1. 比較濃的液體：豆～。紙～。灰～。～果。～液。泥~2. 用粉漿或米湯等浸潤紗、布、衣服等物：～洗。漿_百度百科這麼一看就豁然開朗了嘛~
只有稠乎乎的才叫漿啊嘛~比如米漿，比如腦漿~豆漿！粘稠的液體！黃豆是如何做到的呢？
黃豆是黃的，豆漿卻是白的，這是因為黃豆含有大量的脂肪，經過加工混合之後形成了水包油的乳狀結構。
黃豆（100g）：碳水化合物(克) 34.20 脂肪(克)16.00其他豆子又表現如何，哪個天賦異稟，能與黃豆一爭高下
- 黑豆：
黑豆（100g）：碳水化合物(克)33.60 脂肪(克)15.90
另外黑豆的黑來自花青素，是一種屌屌的抗氧化成分。- 紅豆、綠豆、芸豆等等粗糧豆豆，主要成分都是澱粉。
跟土豆似的，最後只能變成紅豆沙綠豆沙和芸豆沙。
綠豆：碳水化合物(克)62.00 脂肪(克)0.80紅豆：碳水化合物(克)63.40 脂肪(克)0.60芸豆：碳水化合物(克)57.20 脂肪(克)1.40看看，黃豆的脂肪含量是紅豆的26倍！
（紅豆豆漿、綠豆豆漿都是在黃豆粒摻了少量紅豆或者綠豆，一碗紅豆三顆黃豆肯定打不出漿）- 咖啡豆；
首先看看成分：碳水化合物(克)68.90 脂肪(克)8.80
恩。。好像不錯嘛。。。有希望呢~~可是苦逼的咖啡豆，上刀山下火海，烘焙之後水分和脂肪成分性情大變（想了解具體原理的看下面，不想看的可以到此為止了），是難以搞出「濃稠液體的」的。（如果是炒熟的黃豆也是不能做出豆漿的）所以，咖啡不算豆漿。不是所有豆子做的，都叫做豆漿
另外，這個關於 豆漿 的問題， 豆漿 @陳柏齡 你怎麼看？-------------------枯燥內容的風格線-------------------------咖啡豆成分：- 水：咖啡豆之水分含量隨不同加工階段及產品，而有很大的差異，含膜的潮濕咖啡豆之水分含量約為50﹪，而乾燥之生咖啡豆約為10﹪~13﹪，焙炒過的咖啡豆水分含量僅約5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，與他種食物及飲料一樣，因含有相當量的水化膠體性大分子物質，如蛋白質及多醣類等，使水分以多種不同的物理及化學結合的方式，存在咖啡豆中。
- 脂肪：生咖啡豆的脂質由存在於胚乳中之咖啡油(Coffee Oil)及存在於咖啡豆外層的蠟質所組成的，咖啡油不僅含有三甘油脂，也含有相當量的其它脂質成分，它形成咖啡的特質，對於咖啡是很重要的。 生咖啡豆所含之咖啡油含量及組成分，因品種等之差異而有所不同，根據許多研究及統計，Arabica咖啡豆的平均含量為干物量的15﹪，標準差為0.78﹪，Robusta咖啡豆之含量為10﹪，標準差為1.41﹪。
咖啡學位太深，我不是很專業啦~歡迎各位大神深發~
不能算吧，製作豆漿的黃豆，是豆科植物。
而出產咖啡豆的咖啡樹，屬於茜草科。
更何況，豆漿是將黃豆打碎，用水煮開。
咖啡是將咖啡豆碾碎，磨成粉，泡水喝……
不專業答案，求打臉。拿一片檸檬泡水裡就成了檸檬茶。
拿幾朵菊花泡水裡就成了菊花茶。看來隨便拿什麼植物的葉片也好，果實也好，花朵也好，丟水裡就可以叫茶。至於是不是山茶屬植物……那是啥？（非山茶屬植物作為茶飲，常被稱作「非茶之茶」。）所以像什麼咖啡啦，豆漿啦，板藍根啦，稀飯啦，蔬菜湯啦。都可以歸類為茶吧。不算，雖然由咖啡豆製成的，但咖啡不是豆科植物。
這麼歡樂的話題，我一定要來歪一下樓的啊！
一切開始於此：
然後這種科學實驗一定要動手摻和一下的啊！
（請不要在意相關主體之外的其它背景）
按照APGIII的分法咖啡是龍膽目，大豆是豆目。不過其實這些都是名字而已，對不做分類的人來說沒什麼意義啦。核心真雙子葉植物大體分為薔薇類和菊類，咖啡是菊類，大豆是薔薇類，這兩個物種最近的親緣關係就是同屬於核心真雙子葉植物 core eudicots。而核心真雙子葉植物的起源距今大概是1.3億年左右，接著就是物種大爆發，所以菊類和薔薇類分開的時間也不會比1.3億年晚太久。綜上，這兩個物種至少1億年前就分開了。
鏈接：大豆食品分類 SB/T 10687
從法律、從工商業的定義上，不是。
從命名源流上，當然更不是。
就算用自己任選的標準論證出「是」來，要誰從此在喝咖啡時全改喝豆漿、喝豆漿時全改喝咖啡，估計他/她/它都不幹——哪怕在喝豆奶拿鐵咖啡時，比例對調恐怕也不是好主意。當然不算了。因為咖啡豆不是豆科的。就像鯨魚不是魚，風車不是車，電筆不是筆，純鹼不是鹼一樣。
咖啡是豆漿，老乾媽也是果醬了。這麼說薯條也是油條了，饅頭肯定是麵包。反正生活就像一頓早飯，吃到最後你也不知道吃的是什麼
不是豆漿，是豆湯
突然想到，豆漿機應該能拿來煮咖啡！樓主好問題！
咖啡豆是經過烘焙才給磨成你所謂的「豆漿」的！不算傳統豆漿。
咖啡能是豆漿嗎？明明是豆汁！
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