高端奶粉真的高端嗎?
[作者在荷蘭讀書, 一家之言, 歡迎轉發. 轉載請註明出處]
兩隻烏龜在田邊頭對頭一動不動，這時一個專家問旁邊的老農，這兩隻烏龜在幹什麼？老農說：「它們在比耐力，誰先動誰就輸了。」專家指著一隻龜殼古舊的烏龜說:「據我多年研究，這隻烏龜已死了五千多年了, 背上的甲古文很有科研價值。」這時另一隻烏龜伸出頭來說:「尼瑪！死了也不說一聲，害得我在這裡乾等。」一句話剛剛說完，那只有甲骨文圖案的烏龜大笑著把頭伸出來說:「輸了吧，傻帽, 專家的話你也信啊！」
這個故事告訴我們, 「專家」已經逐漸淪為貶義詞了. 如果你把這篇文章當作專家的論述來理解, 你也就輸了.
所謂高端奶粉,就是營養價值高, 生產工藝嚴格而且特殊, 價格也理所當然要高的奶粉. 一直有個觀點: 價格高的奶粉不一定就是高質量的. 我們都知道這個觀點是錯誤的, 但是捫心自問一下, 真正到選擇消費品的時候,潛意識裡我們是不是還是都先入為主的覺得價格高的就等同於質量好的?
高端奶粉之所以高端, 是因為與普通奶粉不同, 商家要做的,就是給高價格找一個冠冕堂皇的理由. 而這個理由, 需要批上科學的外衣, 而科學,消費者越難懂, 越顯得高深莫測. 否則就是常識, 沒有人願意花高價去購買常識. 今天我要做的, 就來扒去市場上比較有名氣的所謂高端奶粉的科學外衣.澳洲A2
澳洲A2 2013年以高端奶粉的姿態登陸中國市場, 很快掀起購買狂潮.但對普通消費者來說, A2 跟B2, C2之類一樣,只是個代號, 沒有太多的實際意義. A2奶粉在科學賣點上,相對來說還是比較靠譜的. 這裡的A2是指A2 類型的蛋白質, 具體來說, A2奶粉只用含A2型beta-酪蛋白的原奶來生產, 用專家的話說, A2 奶粉大大降低了一型糖尿病和冠心病的發病幾率, 對嬰幼兒的腹部絞痛也會有一定緩解. 實際情況真是這樣嗎?
在營養方面, A1奶在被人體消化過後,會產生一種名為BCM-7 的蛋白質片段 (專業名詞:肽段), 這種片段就是被很多專家認定為一型糖尿病,冠心病和嬰兒瘁死綜合症的罪魁禍首. 但是2003年的時候, 澳大利亞和紐西蘭食品標準和食品安全局就明確指出這些病和A1奶沒有確切聯繫. 這方面的研究繼續進行, 一度成為當時乳品的研究熱點, 兩年過後, Nature上一篇綜述文章出來, 得出結論同樣是沒有確定聯繫. 研究繼續進行, 九年過後, 同樣在Nature 上, 同樣是一篇綜述文章 (有興趣可以看原文: Comparative effects of A1 versus A2beta-casein on gastrointestinal measures: a blinded randomised cross-over pilotstudy), 得出結論仍然是: 沒有確定聯繫,需要進一步研究. 這些捕風捉影的沒被證實的科學結論, 能不能拿來標碼高端和高價, 值得商榷.
合生元類
這款奶粉動不動就被賣到三四百塊錢一罐, 推崇的人很多. 究其原因, 合生元懂得利益共享, 銷售鏈上每個環節都有足夠吸引人的利潤回報, 即使是銷售終端(母嬰店或者超市等), 利潤也比一般的奶粉要高很多,所以會被極力推崇. 我接觸過很多所謂的育嬰師, 誨人不倦的姿態出來教授育嬰知識, 80%的人在代理某些品牌的奶粉, 其中相當大一部分人就是代理合生元. 如果某個育嬰師出來就講益生菌如何如何, 奶粉的溶解性如何重要之類, 十之八九他是賣合生元的. 這款奶粉以前叫法國合生元, 後來證實其實跟法國關係不大, 改名合生元. 奶粉品質其實還算不錯, 但是這個品質拿來當高端奶粉來賣, 就有些不合時宜了.
愛他美鉑金版類
愛他美本來在國內就倍受推崇, 這下又出來升級版: 鉑金版. 形象立馬高大上起來. 當時出來這個版本的時候, 我就覺得有些奇怪. 在荷蘭, 德國等一些歐洲國家, 奶粉分類都是按功能劃分,比如普通奶粉, 低過敏奶粉, 針對乳糖不耐受的奶粉等等. 將同一功能的奶粉分出個普通,白金黃金版之類,本來就是給自己招黑的做法. 其一: 如果你能生產出來更好的奶粉, 為什麼不將所有好的品質放到一罐奶粉裡面?這是在貶低自己其它產品的品質和自身職業道德么?其二: 如果你說是照顧不同消費者的不同消費能力, 這恐怕要引起公憤了, 誰給你的資格按照消費能力將人劃分為不同等級, 有錢人買高端奶粉,沒錢人才吃次點的奶粉, 而且這種劃分針對的是嬰幼兒食品, 這種思想在歐洲社會幾乎是零容忍. 有人說這款奶粉是迎合中國人的消費習慣, 事實如何,我無從考證.
這款奶粉賣點是GOS/FOS, 還有乳糖. 糖類作為能量供應物質，在配方奶粉中是必須的。相對而言，乳糖是目前最接近母乳糖分的物質，但是乳糖成本較高。很多奶粉生產開始尋求其他糖類替代物質。首先蔗糖由於會導致肥胖和營養過剩，在歐盟標準中是明令禁止的。另外一種用途較廣的是甜糙米糖漿，但是再2012年的一箱調查中，研究者發現，這種方式生產的奶粉中含砷量是其他普通奶粉的6倍。所以乳糖的添加只能說生產商按照規定生產了, 這沒有什麼值得炫耀和宣傳的.
地球最好,Heinz(亨氏)有機奶粉類
高端奶粉還有一個賣點就是有機, 配合DHA/EPA含量之類, 又是一大吸引土豪父母們瘋狂掏腰包的法寶. 非有機生產可能會含有轉基因作物，農藥、抗生素或者生長激素，喝奶粉過後短期的直觀的表現就是上火，當然還有很多其它的表現，短期的劇烈的或者是長期的不易察覺的。所以奶粉生產就盡量在有機的環節下進行，目前歐洲這邊幾乎所有的奶粉廠家都盡量讓奶粉生產有機化，但是這是很難百分百做到的，有的奶粉甚至打的名號就是某某有機奶粉，其實就算事目前最先進的生產管理技術，離真正的有機還有一段距離。而且，即使是有機配方，在生產過程中也會引入更多的有害物質。
現在大部分的奶粉都含有DHA、EPA，而且一般都有額外的添加, 歐盟在嬰幼兒配方奶粉生產指導原則中,就明文規定了DHA、EPA之類的允許含量, 你添加了, 也只能說按規定辦事了, 不適合拿來作為賣點。但是不幸的是，不僅在普通奶粉的生產裡面，即使是有機奶粉的生產過程中，提取用於添加的DHA和EPA，會很容易殘留神經毒性乙烷，沒有人保證能百分百除去乙烷的殘留。
喜寶等益生菌類.
惠氏啟賦脂肪類
說完蛋白質,糖類和益生菌, 該輪到脂肪了. 搜索發現用脂肪來表明自己與眾不同的奶粉還真不少. 惠氏啟賦一大賣點就是用OPO代替POP, 前者全稱1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯, 後者是1,3-棕櫚醯-2-油酸酯, 從名稱上看就覺得夠高深吧? 兩者結構差別看下圖.
也就是說,只要奶粉裡面二者共存, 大部分就是如圖的結合形式, 如果只含OPO, 那POP以及結合態物質的作用的丟失怎麼來彌補? 另外, 關於OPO對人體究竟有多大優勢, 我搜索了很多資料庫,都沒有找到合適的文獻來參考. 如果真如賣家宣傳的那樣, 科學文獻報道也不至於少到這麼可憐.
類似的例子還有很多, 其實這些奶粉很多品質還是不錯的, 但是算不算高端, 對不對得起讓人望而卻步的價格, 就要打一個大大的問號了. 當然土豪任性者另當別論. 套用時下流行的一句話: 大家說我很高端, 一開始我是拒絕的. 因為我真的很平常.
剝去高端的外衣, 大家都差不太多.作為一個媽媽，現在頭疼的不是高端不高端，是到底去哪裡買到放心的奶粉
請問添加左旋肉鹼的奶粉如何呢？
價格不等於價值
澳代奶粉篇：A2竟然這麼高端！究竟是名副其實還是徒有虛名？
國產奶粉出事後的幾年裡，愛他美、牛欄早已家喻戶曉的時候，很多國內的奶爸奶媽可能還未必知道A2，因為這實在是一個新興的奶粉品牌。牛欄、愛他美於18世紀、19世紀早已盛行，人家A2集團千禧年才剛剛成立，2013年才將業務拓展到嬰幼兒奶粉行業，然而，A2 Platinum白金嬰幼兒奶粉一經推出就勢如破竹、聲名遠揚，在國內掀起了一陣又一陣代購熱潮+斷貨風波。
講奶粉之前，先扯一個澳洲入關的段子。從前，有三個人去澳洲旅行，因為怕吃不慣人家土澳的牛排、披薩、沙拉、袋鼠肉，於是，一個帶了米，一個帶了榨菜，一個帶了麵包。結果入關的時候，帶了米的被海關當即攔下：No seeds！帶了榨菜的被當即攔下：No plants！帶了麵包的被當即攔下：No eggs！
講這個段子是想說明，人家澳洲海關的把控真的非常嚴格，尤其是對穀物、種子、肉禽等這種可能引發外來物種侵害的物質，一律都嚴格拒絕！正因為如此，澳洲大陸是截至目前，全球唯一一個沒有禽流感、口蹄疫、瘋牛病等疫症的奶源地，而且畜牧方式是放養式，相比美國的飼料餵養，沒有激素和轉基因成分，天然放養更加天然無害！（此外，澳洲的護膚品、保健品都是主打綠色天然無害的賣點，會在其他篇章詳述）。
總之，澳洲的奶，是真的好！其中最好、最負盛名的，就是近幾年大名鼎鼎的A2！俗稱奶粉界的「愛馬仕」……
那麼，什麼是A2呢？當然是該奶粉的品牌，但同時也是該品牌奶粉含有的一種重要蛋白成分。 IAm who I Am ，A2 is who A2 is，就是這麼屌。
關於A2，官網有一段文字介紹如下：（附鏈接：http://www.A2nutrition.cn/A2_pc/index.html）
A2其實是蛋白質的一種，通常牛奶含有兩種β-酪蛋白：
A2牛奶的不同在於：我們的牛奶含全A2蛋白質，不含A1。這一點小小差別就讓數以百萬計的過去不能喝牛奶的人從此愛上它。
A2牛奶公司品牌的乳製品含有自然親和的全A2蛋白質，不含A1蛋白質。這種牛奶絕非高科技人工合成。
為什麼這種差異這麼重要？大量研究顯示，A1蛋白質和A2蛋白質在結構上是不同的，研究發現，A2蛋白質比A1蛋白質更自然親和。
A2牛奶公司掌握了全球矚目的DNA檢測專利和技術，把完全不含A1 β-酪蛋白的奶製品帶給消費者，並應用我們的專業技術，確保產品含有自然親和的全A2蛋白質。
A2蛋白質是最自然源初的牛奶蛋白質，起初所有奶牛所產的奶含的是全A2蛋白質，哺乳類動物的奶一般不含A1蛋白質。A1蛋白質是大約5000年前歐洲奶牛雜交導致牛奶蛋白質變異後出現的。
A2蛋白質的奶源非常稀有，不是所有的奶牛都能產出含有天然的全A2蛋白質而不含A1的牛奶。這種奶牛在西方只佔很少部分，這就是為什麼純凈的全A2蛋白質自然而珍貴。
要甄選出A2奶牛確保生產出純凈高質量的A2牛奶，需要大量的經驗和先進技術及專業的質量檢測系統，從奶牛開始貫穿整個供應鏈。
A2牛奶公司擁有整套專業技術，並在澳大利亞和紐西蘭運作超過15年，這又進一步驗證了A2蛋白質的珍稀性。
A2 β-酪蛋白是自然親和的牛奶蛋白質。
不含A1蛋白質，有效避免對A1蛋白質的耐受。
看完官網介紹，我相信你們和我一樣，只有一個感受：A2官網簡直就是抬高A2 ，diss A1嘛。然而，這種對A1的diss卻並非毫無根據和底氣。
首先，A2最突出的賣點就是「自然親和純天然」，「絕非高科技人工合成」，言下之意就是A1奶粉完全可以人工合成。為什麼這麼說呢？平時，我們一堆媽媽討論奶粉時，肯定會涉及到奶源問題，「嗯，我家吃的是牛欄，是荷蘭的奶」，「我家吃美林，是義大利的」，「我家是德國版的愛他美啊」……但是，有一個不幸的消息是，A1奶粉是可以人工合成的，當你以為你家寶寶喝的奶粉是直接從牛肚子里擠出來的奶提煉而成的時候，不好意思，你忘了現在奶粉行業工藝已經非常成熟，你家寶寶喝的可能就是人工合成的奶粉，成分跟牛奶提煉的奶粉一樣，有A有B有C，但是它就是高科技人工合成的，而非自然親和純天然的奶粉。所以A1奶粉風險更大，存在不是純天然的可能性，就會涉及到激素等問題，而A2奶粉則更加安全。
其次，A2蛋白既珍貴又稀有，珍貴在於「A2蛋白質是最自然源初的牛奶蛋白質」，稀有在於「不是所有的奶牛都能產出含有天然的全A2蛋白質而不含A1的牛奶。這種奶牛在西方只佔很少部分」。官網有一張圖可以說明問題：
（以下文字專業術語高能預警）
A2 β-酪蛋白是現代乳牛β-酪蛋白的天然原型，後來因自然基因突變，出現了A1蛋白質的變體，後通過廣泛牧養，全球乳牛均普遍含A1β-酪蛋白。為什麼說A2 β-酪蛋白比較珍稀？因為不是所有的奶牛都能產出只含純凈A2 β-酪蛋白，而不含A1 β-酪蛋白的牛奶。現今，西方的奶牛中只有約30%的奶牛是純正的A2奶牛，由其所產的牛奶只含100%純凈A2β-酪蛋白。要甄選出基因純正的A2奶牛確保生產出合格的A2牛奶，需要極高的技術和專業的質量檢測系統。目前，全球只有A2有限公司掌握這個專業技術，人家背後有100多項獨立科研驗證和60個專利技術做支撐（具體是啥真的不知道，只是感覺真的很屌，因為據說中科院每年8000億的科研經費投入卻沒有一項科研成果）。這一技術壁壘，勢必又進一步導致了A2 β-酪蛋白的珍稀性。
最後，最重要、最實在的一點好處，就是A2與母乳更接近，更有利於促進嬰幼兒的生長發育。A1和A2 β-酪蛋白的蛋白質結構存在差異，A1在消化過程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2則不會生成BCM-7多項研究表明，A1或BCM-7與部分嬰兒的1型糖尿病風險升高、免疫反應、消化功能紊亂,自閉症和呼吸功能障礙之間存在關聯。另有研究表明，A2β-酪蛋白不會生成BCM-7，與母乳中的β-酪蛋白相似。正是這種結構差異, 使A2 β-酪蛋白比A1更接近天然母乳中的蛋白質。
綜上，A2屌在哪，以下羅列幾條：
1、 A2 β-酪蛋白是自然源生的牛奶蛋白質，不會生成BCM-7，,比A1更接近母乳的蛋白質，非常珍貴稀有；
2、 A2 β-酪蛋白可以降低對人體消化系統的干擾，能更天然地呵護消化吸收；
3、A2品牌定位獨特高端,擁有100多項獨立科研驗證及超過60個專利技術支持。
……等等等
A2新推出時，共三個階段，請大家對號入座！ 1段：新生嬰兒 （900g)
2段：6個月—12個月（900g)
3段：12個月—3歲（900g)
就在今年9月1日，A2新推出了4段，適合3 —12歲寶寶，900g。
雖然把軟文寫成了乾貨，但最後還是要廣而告之！！！！！！！
澳洲直郵，正品代購。請掃碼添加微信：
https://u.wechat.com/MOT4IBJdqM6f3oTquqAEvzc (二維碼自動識別)
推薦閱讀：
※奶粉購買?
※德國奶粉代購品牌 超級舒媽 supermum 是假貨嗎？
※全脂奶粉加蜂蜜，這種喝法有什麼要注意的嗎？
※國產奶粉哪個牌子最讓人放心？
※國際媽咪的牛欄奶粉，勞煩各位大神幫忙辨真假？
TAG:奶粉 |