白酒的度數究竟是怎麼定義的？度數最高的是多少度？

12-31

看過一紀錄片，說世界上度數最高的酒是160度

世界上多數國家都用體積比作為酒精度數。30度就是一百毫升酒裡面，純酒精佔30毫升。（更正：酒精的密度為每立方厘米0.7893g）

但是美國有一種說法叫proof，是度數的兩倍。比如說100 proof，實際上是50度的酒。這個160度應該是160 proof，也就是80度的酒，是很烈的酒了

Proof 這個說法起源於英國，最早的時候1 proof = 4/7度。維基百科說，proof這個說法起源於18世紀。水手的工資有時候用朗姆酒（Rum）來支付。為了避免剋扣工資，要測試朗姆酒有沒有摻水。水手把酒和火藥混合，然後點燃。只有酒精含量在57.17%以上，才能點燃。這就是被100%「證明」了的酒，也就是100 proof的起源。4/7=57.14，因此1 proof 約為4/7%。

經過長時期演變，現在美國的1 proof相當於0.5%。英國現在已經改用百分比。所以現在應該只有美國還能在酒瓶上看到xxx proof的說法。

白酒的度數應該就是酒精含量吧。

一般標著的都是類似 53% (vol) 或者 25% (v/v)，括弧里表示體積比。

至於160度的酒。。。不知道這個是什麼意思了。

更新：搜了一下世界上度數最高的酒是96度的伏特加Spirytus。是不是樓主的數字弄錯了？

所謂白酒的度數是指白酒中酒精的體積分數（百分制），如43度是指該酒中酒精的體積分數是43%。[1]
現在已存在度數最高的酒為96度（酒精體積分數為96%）。[2]

[1] 酒精度_百度百科
[2] spirytus_百度百科

前兩天剛喝了一瓶，覺得當時快要掛了。。。

世界度數最高的白酒是中國的清河大麴75度