古代沒有冰箱保存食物，肉類如何保存？

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熏肉、腌肉就是這麼來的....

不過今天看了一個海盜相關的內容，雖然不知道出處。覺得這辦法好神奇

１７世紀，還沒有發明冷藏技術。不論多麼先進的商船、貨船、捕鯨船或者海盜船，船上都沒有冷藏設備。對海盜來說，他們常年四海為家，居無定所，有時幾個月都無法配備給養，食物之惡劣可想而知，一般情況下，海盜們能吃到發霉的麵粉與米飯、腌乳酪、鹹肉和魚。而在特殊情況下，那就只好以海鳥、老鼠等艱難度日。而加勒比海諸島上和太平洋島嶼上成群結隊的大海龜，其壽命可長達１５０至２００歲，成熟的巨龜體重能達１３５～１８０公斤。它們不僅肉味鮮美，且與所有的龜種一樣，有著驚人的耐飢能力，可以不吃不喝連續維持數個月的生命。有的龜甚至可以５年不進食，這種種的優點為它們引來殺身之禍，被許多海盜捉到船上，成了海盜們一年四季的新鮮食物。

呃，我們家小時候也沒有冰箱。爺爺的一個做法是，把菜放到一個水桶里，再把水桶放到自家的井水裡浸著。雖然有點麻煩，確實有效。

古代有地窖，地窖可以保存的

烤熟、風乾、腌制，冬天還可以凍起來嘛

做成火腿。