野生蜂蜜應該沒有養殖蜂蜜衛生和安全吧，可是為何都想買野生的？

12-31

明顯養殖的蜜蜂更乾淨啊！而且蜂蜜口感應該更好。。。
吃過的無數野味告訴我，
野豬騷的厲害，野狗有狂犬病，野雞肉都能和牛筋比硬度你可信？
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看了大家的回答，有點思路了。
大概是傳統儒家重農抑商思想。覺得商人不可信，農民淳樸。
另外大概就是道家道法自然思想。對自然、先天、原始的崇拜。
社會進步了，然而思維並沒有。
連我自己也經常如此。與諸君共勉。

提問者能夠通過自己接觸到的野味舉一反三的思考，這是好習慣。

先給結論：野生蜂蜜的衛生條件非常差，差到大多數人看了整個過程根本下不去口。

咱先先看完全野生的蜂蜜怎麼採集，所謂完全野生就是直接竊取野生蜜蜂的蜂巢。

上圖來自《舌尖上的中國2：腳步》，視頻原地址是（7分鐘開始）：

舌尖2第1集：腳步iqiyi.com視頻

視頻鏡頭切換較快，暫停的圖都比較模糊，上圖主要是給大家看干農活的手，常年積著污垢。

視頻中我們可以看到，首先需要用煙霧驅趕蜂群，樹枝燃燒後的灰燼肯定會散落進蜂巢。

驅趕了之後用刀砍開樹洞，砍樹的時候，上面的枯枝、苔蘚、木屑、其它垃圾肯定會濺進蜂巢裡頭。

上面的內容你覺得臟嗎？這可是為了鏡頭效果專門美化過的結果，真正取野蜂蜜場景類似這樣：

（網路圖，侵刪）

而且視頻中沒有把最髒的部分放出來給大家看，就是過濾蜂蜜的過程。

蜂農取蜂蜜通常是隨手拿個合適的容器，才不管之前是用來裝化工產品還是裝豬食的，他們看來用水沖兩遍就乾淨了，化學殘留是什麼鬼？俺們十里八村都這麼弄的又沒吃死人。

（網路圖片，侵刪）

用手擠壓，或者用黑不溜秋的一張布來過濾是絕大多數的做法。賣野生蜂蜜的大多不會發過濾的圖片，少數會放圖片的你看那濾網貌似不是很臟，那是因為髒的放出來沒啥人肯買了，用臟濾網才是常態。

整個過程當中所使用的容器都是隨手拎來，什麼豬食桶、洗臉盆，太正常了，了解了全過程你還下得去口那是你的能耐，反正我一個從農村長大的娃都下不去口。

（網上有很多取岩蜜過程記錄的視頻，大家有興趣可以搜來看看）

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講完了純野生蜂蜜，我們再來講講半野生蜂蜜，這也是我自己有在做的蜂蜜類型。

半野生蜂蜜，就是蜂農把野生蜂群招攬過來，用比較原始的方式圈養，取其蜜但會給留夠口糧。

他們自己是這樣取蜜的，我不做過多解讀了，大家自己體會。

養了很多箱蜜蜂，量比較大，過濾蜂蜜也追求效率，很多就採用上圖這種方式。

大木桶底部挖個洞，接一條管子，管子口封一層濾網，管子出口放個容器接蜂蜜。

蜂巢塊放進大木桶，使勁搗碎，然後等蜂蜜慢慢從管子流出。

剛進這一行，看到這些農戶或者職業蜂農這麼處理蜂蜜，我真的心在滴血啊。

所以進入這行後，對合作的蜂農做了硬性要求，蜂農自己取的蜜我們不要，必須我們帶工具現場監督他們取好，我們帶回車間里用儀器過濾滅菌。另外我們也在積極的幫助蜂農更換方便用離心機取蜜的新式蜂箱：

最後說幾句：

喜歡買「純野生」、「原生態」產品的人大多很反感工業化產品，其實工業化產品是最安全的，不安全的是那些有著工業化包裝卻在小作坊生產的偽劣產品、那些嚴重缺乏衛生保障的純野生產品。

你可能會說，工業化產品不是出了三聚氰胺、大頭奶粉這些事件嗎？這是事實，但這是有關部門不作為的問題，不是工業化的問題。這方面我們可以看看歐美國家，工業化是必然趨勢。

加工過程非常髒的野生蜂蜜大多數人吃下去不會有事，因為蜂蜜本身具有滅菌作用，除少部分幾種細菌外，大多數細菌蜂蜜自己就可以解決。但這不代表吃了這樣的蜂蜜對身體就沒害處，畢竟吃了地溝油的壞處也不會馬上表現出來。

我就說一句蜂蜜是流體或者半流體最怕二次污染大家都聽說過一顆老鼠屎壞了一鍋湯野蜂蜜和半野生蜂蜜的品質好壞也是需要標準的不是只要粘一個野字就是高檔貨義大利蜜蜂在義大利也是叫土蜂所以用土蜂來稱呼中華蜜蜂也是不準確的希望大家認真對待每一個認真做事的人蜂蜜的品質需要標準的親

野雞肉是真不好吃！肉硬！！骨頭硬！！！

千篇一律了，這個主要看取蜜人的衛生習慣和道德底線了。養殖場的就衛生嘛？包括一些轉場追花的職業養蜂人就衛生嘛？條件不允許吧，見過一些路邊賣蜂蜜的桶都發霉了還繼續裝，就算是用水刷了根本來不及控干就直接裝，打出來測濃度直接手指伸進去攪拌，裝瓶時候拿過來就用，根本沒想過這個是否需要要消毒.......之前有客戶找到我說自己家樓下也有賣蜂蜜的，說什麼假一賠十可是看完那個環境，怎麼真都不想買了，噁心。總之蜂蜜的二次污染問題很嚴重，相信稍微有一點良知的賣家都應該特別注意下，吃的東西容不得一絲馬虎。

因為我們國家具備科學素養的人才6%（2015年的數據），這個可以解釋很多類似的問題。

現在賣食品、化妝品、保健品的經常會說這樣一句宣傳語「純天然，不含化學物質，對人體無害」。每次聽到類似的話就覺得我國的義務教育有些失敗。不含化學物質，那是什麼？以太？真空？初中真是白上了。

野生問題，同理。

繼續補充，不是有意和題主較勁。

小時候住在深山，家裡實在沒吃的，大人就會去打獵，現在回山裡也會常和曾經翻山越嶺不成問題，如今天天坐在家門口曬太陽的老大爺們聊天。關於野味，土腥味是一定會有的，但是各有各的做法，每種肉去腥手段不一樣，野豬肉肉質緊實，口感極好，肥而不膩，它的肥肉也都是家豬腿部關節那一口煮的爛熟的筋的口感，瘦肉比較粗，但是重油重鹽蒜苗燜上兩三個小時，小口小口吃特別下飯。野雞是沒人吃肉的，野雞蛋每年割麥的時候地里都能撿上幾窩，好吃。野雞野鳥都是加草藥燉湯喝湯不吃肉的，益氣。蛇沒吃過，不敢。以前是饑荒不得已，只希望現在沒人因為好奇而打獵，小時候還有狼。現在很多人挖山上的樹賣給苗圃，再給城市做綠化，山卻荒了一片又一片，特別心疼。

啊對了，補充一下口感，我覺得野蜜的口感像枇杷糖漿，但是很清爽，甜而不膩，並且可能是我老家山上野生草藥，開花之類很多，進山經常能看見藥草花一大片，五味子，血參，野百合，魚腥草，商陸，七葉一枝花還有叫不上名字的比較常見，幾乎看到的都可以入葯，石斛，石針，石豆之類也有，稍微難見到，有時候採到的蜜花草香味特別明顯，就是讓人覺得很有生命力很自然的味道，不是植物腥味，就是柔柔的香，我會覺得這種蜜對身體更好。還偶爾採到是綠色的，那是最好的，就見過一次。

野蜂蜜口感更好啊，不過這個每個人喜好不同

我覺得也沒有不衛生，我舅舅從山上採下蜂蜜放在洗乾淨風乾的塑料桶里讓蜂蜜流出，不會用手抓，用手碰上，一大桶蜂蜜有可能壞，就白忙活了。放上半天帶渣的自己沉下去，油狀浮起。我們吃就拿乾淨的勺子盛出來，勺子碰到其他東西就不能用，要洗乾淨晾乾。然後桶里的密封好。

現在人們都喜歡加工過的，必須消毒處理去掉不好的東西什麼的，實際上很多東西原生態的我覺得就沒問題，自己種的不打農藥的小蘋果，摘下來吃了也沒問題啊，一定要清潔劑洗過嗎？人體沒有想像的那麼脆弱，過度呵護我覺得也是一種破壞。都是自己觀點了，長期適應所有現代社會行為的人可能理解不了，而且大家身體情況不一樣吧。

蘿蔔青菜，各有所愛，有人喜歡意蜂蜜純粹的口感與花香，也有人喜歡土蜂蜜略帶酸苦那種醇厚的感覺，喜歡意蜂蜜的就讓他喜歡意蜂蜜，喜歡土蜂蜜就讓他喜歡土蜂蜜，誰也不用糾正誰

野生蜜蜂對環境有一定的要求，在受污染的環境中會很少，這就是為什麼野生蜂蜜的產地都是在山裡，而且對花朵也有要求，一般都是花比較多的地方。野生蜂蜜沒有家養的蜜蜂那麼舒服，時刻接受著優勝劣汰的壞境的考驗，所以野生蜂蜜的抵抗力更加好。冬天的時候很多地方沒有花，人為會給一些蜜蜂餵食白糖，而野生的就不一樣了，在極端天氣，往往是吃自己留下來的蜂蜜。這樣多多少少看出點區別吧。至於說取蜂蜜的時候會不衛生，問題是家養的就衛生了嗎？當有人問我買野生純蜂蜜的時候問這個問題，我往往都會直接回答，沒有添加劑，沒有二次加工，沒有大廠、超市的那麼衛生，因為我的蜂蜜本來就少，我不願意賣給完全不懂得人，因為我想做的是回頭客的生意。西雙版納是個很美麗的地方，這裡一年到頭都有各種開著的花，而且這邊天氣適宜，只有雨季，沒有冬季，這邊很多山，尤其是與周邊國家接壤處，直接西雙版納的深山裡直接出售，160一斤，2斤送本地的純手工黑糖，極富本地特色。蜂蜜均取自於參天的大樹和陡峭的峭壁上，割蜜是件極富危險性和挑戰性的工作，往往找蜜的過程不是找到了20、30斤滿載而歸，就是在深山裡尋覓了好幾天也不見蹤影。有需要可以找我，誠心相待，非誠勿擾。

這個是懸崖峭壁上的

這個是樹上的

採用傳統的過濾，野生蜂蜜也只能採用這種最原始的方法，裡面的泡泡是對野生蜂蜜最直觀的鑒定

真誠的心，過濾不是一遍就可以，經過多次過濾，你還擔心雜質嗎

這個是野生的黑蜜，營養價值高

這個是野生的排蜜，果香味，比較好喝

想看視頻的也可以找我，我這裡有去割蜜的視頻，都是實拍，絕無二家，絕對不是網上那些個用爛的假視頻。手把手教你辨認。

有些食品純手工生產可能比工廠化生產風味好，而且可能不會添加食品添加劑，而大部分人都覺得食品有添加劑不好，所以他們就覺得工廠化的食品不好。其實恰恰相反，工廠化的食品會有質量檢測，添加劑符合國家規定都是安全的，而一些純天然純手工的食品往往沒有相應的質量標準，質量良莠不齊。

洗洗睡吧，按消費量來算。你基本買不到真的蜂蜜，包括去養蜂場買。

一般蜂蜜品質主要涉及三個方面

蜜源，水源，成熟度。

蜜源顧名思義，就是蜜的根本，沒有好的蜜源，一切白費，這裡重點強調養殖蜜與野生蜜的的蜜源分別：

首先是大方向-兩種蜜產出的地域：

1.野蜂怕污染，怕養殖意蜂，所以一般都生存在深山老林中，取蜜周期一般一年起，所以蜜源為山澗百花，千花，甚至萬花，粉源同樣，安全性上不明來源的慎用，但是有幾百上千年採集歷史的地域，其安全性在未來數百數千年內應該是沒毛病的，除非人工種植毒蜜源。

2.意蜂，追花奪蜜，且只能識別個別大蜜源，所以只生存在農區，採集大路兩邊農區蜜源，其頂點為42°水白洋槐蜜。

對比兩類蜜的蜜源，會發覺兩種蜜的蜜源交集極少，所以兩種蜜幾乎是不同不相關的。

兩種蜜源的質量，仁者見仁，說多了，肯定會被噴，自己琢磨。

衛生上，有人實地拍攝農戶取蜜，衛生確實堪憂，這就需要專業人員或者手段來處理，一個水電齊全，衛生一等的板房，批量收集巢蜜，配上齊全衛生的壓榨過濾工具，這個問題迎刃而解，養殖蜜則多沒有這方面的問題，簡單過濾即可。

水源上，一個深山的，一個村子裡的，自己琢磨。

成熟度上：野蜂蜜一般一年內取不了兩次蜜，尤其是秋季取蜜的，多100個點封蓋，養殖蜜 7天成熟，但是有多少蜂農會放棄4倍以上的產量，來做虛無縹緲的成熟蜜。

老一輩的人知識架構已經無法改變，他們堅信野生的就是好的，自己家種的就是好的。

是不是感覺有點蠢？

相信我，二三十年後我們的下一代也會這麼想我們的。

不多說，直接上實拍圖，新割的野生土蜂蜜，在植物沒有灑農藥，空氣純凈，水也乾淨的大山裡面，野生土蜂蜜絕對比人工餵養的平原蜜或者平原蜂蜜好。

不知道。不過想買的話找我

我不是在打廣告。哈哈哈哈哈哈哈

60年代餓得半死吃野菜都吃綠了這才吃豬頭肉幾年又開始想各種野生，我媽這輩誰說野生的好我就拿他們看一眼綠了的野菜懟，我姥姥他們立馬站我這邊幫腔不吃乾淨菜滾。

物以稀為貴。。。

對商家的不信任。。

對農民的淳樸的信任。。

對原始的懷念。。

以偏概全地思維方式。我們一概而言工業產品不如天然產品是有失水準的，同理，一概認為野生優於現代也是不夠準確的。

說到底，都是追求者著健康、高品質的生活。而對什麼樣才是健康高品質，各有各的理解。

家住小縣城，我爸就喜歡買野生蜂蜜。至於干不幹凈呢真的不好說，我感覺大部分也是不太乾淨的。不過我爸會找我一個舅公固定買，舅公做的就還挺乾淨的，我們有時候也會一起上山去找。然後口感的話，我是感覺比超市裡買的好很多，當然了很高級的那些我也是沒買過，一般都是一小瓶200克幾十塊的那種，拿來泡茶什麼用的。超市裡的淡很多，然後太純了，純得有點不像蜂蜜的味道，就像是糖。然後在我們那一般野生蜜100多塊到200左右一斤，還是挺貴的。

我個人倒是無所謂，也不會經常喝蜂蜜。像我爸就是有喝蜂蜜的習慣，早上起來一大碗，讓他喝超市買的那些估計是不可能的。其實也臟不到哪去，一個月一小瓶，吃個麻辣燙說不定還更臟。個人個愛好吧，他們那一輩人喜歡的就相信野生的更好，也喜歡野生的口感，隨他們高興就好，安慰劑也都能起點作用呢，不是嗎？