藍紋乳酪的黴菌吃了會對人體產生什麼影響？

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本人很喜歡吃藍紋乳酪，根據百度百科的說法，那些紋路是綠黴菌產生的，吃藍紋乳酪會對人體產生什麼樣的影響呢？良性？改善腸道菌種平衡？惡性？致癌或引起腸胃炎？請生物學和食品加工的大大們回答，謝謝

謝五指毛邀請。

我們周圍的微生物數量、種類巨大。人體自身攜帶的微生物數量是人體細胞的10倍，其基因數量更是人的100多倍。正因為大量微生物存在我們人才能活得好。

自然界中絕大部分微生物與人相安無事，互不相干。只有極少數會致病，另外有極少數其代謝產物被人食用會有毒性。

此外，有比率較小，但是應用廣泛的少數黴菌被用於食品製作，有些食品甚至有上千年的製作歷史。比如黃酒米酒就含有根黴菌等黴菌；最有名的茅台等固態發酵白酒一般有數種黴菌參與發酵；南方比較著名的酒釀亦是主要以根黴菌為主發酵的。各種醬是有野生黴菌發酵的；傳統發酵的臭豆腐已有黴菌參與成熟。此外北方及西藏等地奶製品產區吃的乳酪亦有黴菌的參與。

長期研究發酵，黴菌發酵的食品可能還有某些保健功能。

所以黴菌發酵食品是安全的。

沒影響，藍紋就是青黴菌，你感冒發燒去醫院打青黴素知道不？就是那個青黴，好吃的很，跟臭豆腐一樣的，吃起來可香了，我現在買各種藍乳酪吃。

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